世界の主要な穀物の1つである米は、穀物の形よりもわずかに少ない量の小麦粉の形で消費されます。
米粉は体の健康と外見に良いが、その使用の制限の可能性について知ることも重要である。
米粉の組成と利点の相互関係
米粉はさまざまな品種の米から作られますが、すべては次の2つのカテゴリに分類されます。
•白、磨かれた白雪のご飯から。
•暗い玄米。
全粒穀物とも呼ばれる2番目の品種は、1番目の品種よりもやや人気がありませんが、より有用であるとみなされます。
白米粉-味が中立で、他の製品の風味を損なうことはありません。全粒穀物は、わずかにナッツのような風味を持つ、より顕著な味があります。
この並外れた小麦粉は、中国や東南アジア、日本の国々の料理に欠かせない成分です。半透明の麺、点心、有名な北京ダックのパンケーキ、焼きパン、ペストリーの準備に使用されます。彼らはライスペーパーを作ります。ライスペーパーは春巻きを求めており、ケーキに絵のカラー印刷を作成します。小麦粉は、ヨーグルト、スープ、シリアル、ソース、パン粉を濃くするために使用されます。
米粉の焼き菓子には、多孔質のパン粉とサクサクした皮がありますが、ほとんどのレシピでは、小麦粉と米粉を混ぜる必要があります（総量の少なくとも25％）。
米粉は水分を非常によく吸収するため、水と卵の割合のテストレシピを（小麦と比較して）増やす必要があります。
一言で言えば、それはオートミール、コーン、ソバ、ナッツ粉とも組み合わされています。
製品の品質を低下させないために、古い米粉は新鮮さを妨げられません。
米粉は、GOST（ベビーフードの生産に使用-野菜と肉のピューレ）およびTU（店舗で販売され、さまざまな製品の製造に必要）の両方に従って生産されます。
自宅で米粉を調理することはできません-穀物を適切に粉砕することは可能ですが、非常に粉状の構造は産業条件でのみ達成できます。
米粉の賞味期限-6か月以内、暗くて乾燥した涼しい場所に保管してください。より良い-ふたがしっかりと閉まっている容器では、空気に触れるため、この小麦粉の味は時間の経過とともに低下します。
米粉には独特の組成があります。アミノ酸とミネラル、特にマンガン、セレン、リン、銅、亜鉛、カリウムの高含有量が含まれています。
しかし、その主な特徴は、グルテンがまったくないことです。一方では、グルテンが不足しているため、小麦粉を加えずにグルテンをたくさん焼くことができません。しかし他方では、これはアレルギーのためにグルテンを避けることを余儀なくされている人々のためにそれを不可欠な製品にします。
米粉には多量の澱粉が含まれているため、健康的なライフスタイルやスポーツのファンの食事に重要性が増します。
そのエネルギー値は100 gあたり約360 kcalで、そのうち80％までが炭水化物で、たった6％がタンパク質です。しかし、少量の米タンパク質は価値があります-それらは新しい細胞の構築に関与しています。
この同じ部分は、食物繊維の成人の1日の必要量の12％を提供します。米繊維には吸収効果があります-毒素、重金属の塩、未消化の食物の残りを吸収し、これがすべて身体から除去されると同時に、腸の活動を穏やかに刺激し、それによって代謝を改善します。
米粉からの料理は簡単に消化され、消化器系への負担が最小限に抑えられます。
米粉の使用は、慢性腸炎および胃潰瘍でも禁忌ではありません。
米粉料理は十分に満足しています。とてもおいしいので、美味しくて甘い、または脂肪のあるものを食べたいという身体自体の必要性（および純粋に心理学的に生じる必要性）を下げます。
米粉にはどのような障害や病気がありますか？
米粉を定期的に摂取すると、血糖値の低下や大気から体内に侵入する有害物質からの保護など、血液組成が正常化されます。
また、毎週の食事に米粉を追加すると役立ちます：
•筋骨格系の疾患の予防。
•身体的および精神的感情的ストレス時の心機能の改善。
•胃炎の予防、特に辛い食べ物や辛い食べ物に熱心な場合。
•血液組成の正常化と血管の改善-イネに含まれる銅の量が多いため。
それとは別に、肝臓に対する米粉の利点は注目に値します。米の粉は、その健康が生物全体の状態に直接影響します。
米粉の利点は他にありますか
米粉の品質は、アジア諸国の美容学で数世紀前に試されましたが、今日では、それを含むさまざまな製品-洗浄ジェル、スクラブなどが珍しくありません。
しかし、ご飯は顔の美しさや食べたときに役立ちます。
•顔の輪郭を締めます。
•表皮の水分補給を改善します。
•炎症や発疹を和らげます。
•肌のトーンをリフレッシュし、輝きを与えます。
主なことは、例えば、焼き米粉のパイやパンケーキを手伝うことではなく、春巻きなどのより健康的な料理を優先することです。
玄米または黒野米の小麦粉（販売されていることは非常にまれです）は、白い米粉と比較して、ビタミンBを大量に含んでいます。
•感染症。
•有害な環境要因-その汚染から、人工および太陽放射まで。
•ストレスの影響。ご存知のように、これは健康に大きく影響します。
米粉は、重傷や病気の後の回復期に役立ちます。代謝を確立し、活力を高めます。
どの米粉が有害か
米粉のすべての利点のために、それはまだ人体の完全な機能のための複合体のために有用な物質を蓄積しないので、それから食べ物をどんな種類の食事の基礎にもしないことを強くお勧めします。
この場合、米粉の害は、少なくとも代謝障害によって明らかになります。
米粉の害（原則として米の割りのように）は、食事に過剰に含まれている場合に特に顕著であり、これはそれ自体が現れます：
•特にチアミンの不足によって引き起こされる神経系の障害。
•その高カロリー含有量による体重増加。
•消化管と便秘を遅くする-米は胃腸管の繊維をゆっくりと通過するため、
テーブルの上に米粉皿がたくさんある日は、水分と塩のバランスを維持し、脱水を防ぐためにもっと飲む必要があります。この製品は体からの水分の除去を積極的に促進するからです。
また、米粉による害がないように、その使用は糖尿病と診断された人と勃起不全の男性に限定されるべきです。
