ニシンは、その繊細な肉構造、適度な脂肪含有量、そしてサイドディッシュと調和する素晴らしい特性で多くの人にふさわしいとされています。ニシンと「塩漬け魚」は本質的に同義語です。魚は他の方法で準備されますが、ほとんどすべてのタマネギとスパイスのマリネでそれを提示します。
タマネギは、酸洗用のジュースのソースとして、また完成したスナックの本格的なコンポーネントとして機能します。品種には特に違いはありませんが、通常は中型の白玉ねぎを選びます。しかし、実際には非常に多くの種が存在するニシンは、大西洋から食卓に出ることがよくあります。彼女の名前は大西洋であり、特に大きくて油っぽく、時には「ノルウェー語」を加えます。
玉ねぎとニシン-準備の一般原則
•塩漬けには、新鮮な冷凍ニシンを取ります。最初に解凍されますが、完全にではなく、わずかに塩を加えた冷水に屠体を置きます。解凍された魚は、わずかに冷たく、かなり濃厚でなければなりません。
•その後、解凍した魚は全焼します。必要に応じて、ナイフで尾と頭を切り落とします。非常に慎重に皮膚を取り除き、フィレットを分離します。いくつかのレシピによれば、フィレは塩漬け後にカットされます。
•ニシンまたは切り身の死体は、細かく切るか全体を残します。その後、魚は塩水、マリネ、または単に塩と砂糖の混合物でこすられます。
•タマネギは、塩漬け中にニシンが塩水に漬けられた後、または既に塩漬けの魚に既に入れられている場合、直接追加できます。タマネギと一緒に、しばしば刻んだニンジンが置かれます。
•酢の有無にかかわらず、ニシンにタマネギを注入し、厳しい防腐剤をより繊細なレモン汁に置き換えることができます。
•酢がマリネに追加されます。タンクに置く間、レモンのスライスは魚と野菜を覆います。
•塩漬けするときはスパイスとスパイスを追加して、魚に特別な香りと独特の味を与えてください。
酢と玉ねぎを使ったインスタントニシン
成分
•冷凍ニシン-2個。
•2つのテーブル。大さじの塩、または単に粗挽き;
•タマネギ-より良い。
•6％のテーブルビネガー小さじ。
•ラブラシュカの葉3枚。
•ペッパーエンドウ-3個。
•コリアンダーの3つのエンドウ。
•クローブ-3傘;
•ひまわり油大さじ2。
調理方法
1.魚はあらかじめ解凍して解凍します。それが完全に解凍したら、死体をやさしく消化し、ナイフで頭を尾で切り落とし、冷水で蛇口の下でそれぞれすすぎます。
2.次に、尾から頭に向かって、両方の魚を剥がします。同じ方向で、稜線の近くでナイフを持ち、切り身を分離し、それを細かく切ります。
3.ヨウ素化されていない粗い塩を400 mlの飲料水で希釈し、ボウルに折りたたまれたニシンを塩水で注ぎます。テーブルに2時間置いておきます。
4.酢を植物油と混ぜ、玉ねぎを小さな半分の輪に切る。
5.塩水からニシンを取り除き、水ですすいでください。
6.きれいなボウル、そして何よりもガラスの瓶を用意し、それにニシンを入れ、スパイス、スパイス、玉ねぎと交互に入れます。次に、すべてをリーンオイルで満たし、ジャーで蓋をします。
7. 1時間ほど待つこともできますが、「よだれを垂らしている」場合は、すぐに食べることができます。
タマネギとオランダの塩漬けニシン
成分
•新鮮なニシンの2つの死体。
•レモン半分。
•グラニュー糖小さじ6。
•2つのタマネギの頭。
•小さじ4杯の大きな「硬化」塩。
•1つの大きなニンジン。
•ラブラシュカ-6葉。
•ペッパーコーン10個（ハーフホワイトも可）。
調理方法
1.切り身の魚の場合は、尾を頭で取り除き、皮を剥き、各魚をよくすすぎます。その後、フィレットをそっと分離し、それぞれを切り分けます。
2.真ん中のレモンの半分をできるだけ細い円に切り、ニンジンを粗くこすり、玉ねぎを半分の輪に切る。
3.半分リットルまたは1リットルの瓶の底に、玉ねぎの半分のリング、パセリの葉、レモンの片、ニンジンを少し入れます。
4.野菜の層に小さじ半分の砂糖を振りかけ、粗く挽いた唐辛子を少しずつ振りかけ、軽く塩を加えます（ひとつまみの塩）。
5.次に、ニシンの部分を上に置き、塩、スパイス、砂糖で味付けした野菜の層を再び置き、魚を再び置きます。コンテナを最上部まで埋めるまでレイヤーを交互に配置します。
6.満たされた缶をカプロンの蓋でしっかりと満たし、冷蔵庫に2日間入れます。
7.サービングするとき、こうして準備されたニシンに植物油を注ぐことが好ましい。
酢と玉ねぎ入りのニシンのレシピ-「ヘリング-ヘ」
成分
•新鮮なニシンの死体3匹。
•中型のニンジン-3個。
•2つの玉ねぎ。
•ニンニクの3つの小さなクローブ。
•粗塩小さじ1杯。
•9％酢-200 ml;
•2つのテーブル。品質のゴマのスプーン;
•高品質の植物油50 ml。
•大さじ4杯の軽い大豆酢。
調理方法
1.ニシンをよく解凍し、消化し、頭を取り除き、死体を細かく切ります。
2.魚をボウルに移し、30分ほどテーブルビネガーで満たします。
3.プレスまたはニンニクをすりおろしたすりおろしたニンジンの上に通します-韓国料理サラダの準備を目的とした特別なすりおろしの上で。玉ねぎを半分の輪に切ります。
4.魚のボウルの端から、酢を抜きます。みじん切りの野菜を加え、醤油、油を注ぎ、ごま、塩を振りかけ、よく混ぜます。
5.ボウルを覆い、冷蔵庫に3時間置きます。
酢と玉ねぎのニシン
成分
•ニシンの死体-2個。
•リンゴ酢の大さじ5。
•小さじ2杯の粗塩。
•小さじ半分の砂糖。
•黒胡pepper（エンドウ）-10個。
•コリアンダー粒の小さなピンチ。
•2つの大きな玉ねぎ。
調理方法
1.コップ1杯の精製飲料水を小さな鍋に注ぎます。砂糖と塩を加え、酢を注ぎ、絶えずかき混ぜながら軽く加熱します。マリネを熱くしすぎないでください。砂糖と塩がよく溶けるように温めてください。
2.ニシンから切り身を分離し、1.5センチの小片に切ります。
3.次に、きれいな瓶を取り、魚を入れます。ニシンの層とタマネギの層、エンドウ豆とコリアンダーの種を交互に入れます。
4.よく冷やしたマリネをジャーに注ぎ、蓋をして1日置きます。
タマネギと塩辛い自家製ニシン
成分
•ニシンの2つの新鮮冷凍死体。
•大さじ1.5杯の塩。
•白グラニュー糖小さじ半分。
•3つの小さなベイリーフ。
•オールスパイスの5つのエンドウ豆。
•クローブの2つの芽。
•小さじ半分のコリアンダー（種子）;
•ディル（種子）-小さじ1/2。
送信するには：
•リーンアロマオイル。
•レモン汁;
•食卓塩。
•グラニュー糖;
•オニオンサラダ。
調理方法
1.半リットルのろ過された飲料水を沸騰させます。塩、グラニュー糖を加え、すべてのスパイスとスパイスを下げ、約5分間軽く沸騰させてマリネを調理し続けます。
2.小さなボウルまたはボウルに少量の冷たい水を注ぎ、少量の塩を加えてかき混ぜます。冷凍魚を水に浸して解凍しますが、完全には解凍しません。ニシンは少し寒く、少し硬くて弾力性があります。
3.頭を切り取り、腸を切り、流水で魚の死体をすすぎ、腹部から黒い膜を取り除きます。
4.各小魚を2センチメートルの小片に切って、瓶に入れます。
5.次に、ニシンの部分に温かい（熱くない）マリネを注ぎ、完全に冷めるまでテーブルの上に置き、蓋で覆います。
6.その後、魚の瓶を冷蔵庫に入れて、4日間そのままにします。
7.塩漬けの魚の皮を取り除き、尾根を取り除き、すべての骨をしっかり選択します。
8.ボウルに折り、芳香性植物油を注ぎます。
9.タマネギを薄い半分の輪に切り、急な沸騰したお湯に注ぎます。次に、冷たい水の下でオニオンリングをすばやく冷却し、残りの液体をよく排出します。軽く塩をし、砂糖とレモン汁を味に加えます。かき混ぜてニシンをつけます。
玉ねぎと塩漬けのニシン
成分
•冷凍ニシン-2体の死体。
•2つのタマネギの頭。
•1つの大きなレモン。
•最大の粉砕の塩の大きなスプーン（スライド付き）。
•植物油100 ml。
調理方法
1.解凍した魚を切り取り（頭を切り落とさないでください）、すすぎ、すりおろし、四方からの塩でよくすりつぶします。内側から各魚の塩と腹部に油を塗ることを忘れないでください。
2.次に、大きなホイルシートの上に置き、しっかりと包みます。手がホイルをしっかりとこね、魚の死体にできるだけしっかりと押し付けようとします。袋の中の「包装」を取り除き、冷蔵庫に2日間入れます。
3.塩漬けした魚をホイルから取り除き、皮を取り除き、切り身を骨から離します。ピンセットを使用して、小さな骨をすべて取り除き、細かく切ります。
4.タマネギ、薄いリングにカットし、レモンの皮を取り除き、小片に切ります。
5.きれいなガラス瓶の底に魚の層を置きます。タマネギの薄い層をその上に置き、その上にレモンのスライスを置き、すべてに植物油を振りかけ、次に魚をもう一度。
6.このシーケンスでは、ジャー全体を満たします。最後のレイヤーは「レモン」でなければなりません。
7.ナイロンカバーで缶を閉じ、3時間冷蔵します。
玉ねぎ、ニンジン、レモンのニシン
成分
•冷凍ニシン2個。
•大きなテーブルソルト大さじ。
•砂糖大さじ1.5杯。
•レモン-1、大きい。
•タマネギ-3つの頭。
•ニンジン-1、小さい。
•コリアンダー、赤唐辛子-味わうため。
•パセリの葉が大きい。
•ひまわり油、新鮮なチャイブ、ディル。
調理方法
1.ニンジンを「韓国」のおろし器でこすり、玉ねぎとレモンをリングまたはハーフリングで個別にチョップします。ニンジンと玉ねぎを混ぜます。
2.ニシンを切る場合は、切り身を骨と隆起から切り離し、斜めに少し切ります。
3.リットルの瓶に、最初に野菜を入れ、次に魚を入れます。その上にレモンを薄層で置き、再び野菜、魚などを置き、野菜層を最後に置きます。容器に充填するとき、塩を混ぜた砂糖を各層に軽く振りかけます。
4.満たされた瓶を蓋で覆い、冷蔵します。魚のすべての部分が油で満たされるように、1日2回瓶を回すことをお勧めします。二日後、ニシンの準備が整います。
トマトの酢と玉ねぎ入りのニシン
成分
•非芳香性植物油-150 ml;
•新鮮なニシンの死体2匹。
•大さじ2杯の厚くて明るいtable色のトマト。
•唐辛子小さじ1杯。
•アロマペッパー5ピース。
•3つの大きな玉ねぎ。
•赤パプリカ小さじ1杯。
•9％テーブルビネガー大さじ5。
•コリアンダーと砂糖を少しつまみます。
調理方法
1.解凍した魚の死体を水に入れます。
2.厚肉のシチュー鍋に植物油を注ぎます。トマトピューレを加えてよく混ぜます。甘くし、塩を加え、すべてのスパイス、スパイスを下げ、小さな火をつけて沸騰させます。マリネが沸騰したら、絶え間なく攪拌しながら最大1分間煮沸し、火から下ろします。テーブルビネガーを注ぎ、よく混ぜます。
3.ニシンを静かに切り、切り身を分離し、厚さ2 cm以下の小片に切ります。
4.魚の小片を小さなプラスチック容器またはガラス瓶に入れ、オニオンリングで各列を重ねます。冷たいマリネを注ぎ、13〜15時間寒さの中に置きます。
玉ねぎとニシン-料理のコツと便利なヒント
•魚の皮を取り除くときは、尾から頭までだけにしてください。それ以外の場合は、肉と一緒に削除されます。
•塩漬け後の解凍が不完全なニシンは、弾力性のある肉でより密度が高くなります。
•缶に魚と玉ねぎを入れ、広げた層を手で軽く押します。ニシンはより早く塩が出ます。
