ソバの利点については誰もが知っていますが、誰もがそれを好むわけではありません。特に子供たちにとっては。
しかし、私を信じてください、ソバカツレツは非常においしいので、すべてを飲み込んでしまいます。
そばはすべての人の食事に含まれている必要がありますので、あなたの愛する人がそばのおlikeが好きではない場合、そばカツを用意してください。
そばカツレツ-料理の基本原理
そば粉はきれいな水に洗われ、粘性のあるporは煮られる。カツレツの調理には、夕食や昼食から残ったおridgeを自由に使用してください。
その後、おridgeを冷却し、肉挽き器でひねります。質量が均一になるように、これを2回行うことをお勧めします。肉挽き器のそばのおTogetherとともに、刻んだ皮をむいたタマネギ、浸した、圧搾したパン、ニンニク。
卵、塩、芳香性のハーブ、新鮮なハーブ、スパイスが出来上がりの詰め物に加えられます。
カツレツは得られた塊から成形され、オーブンでパン粉、揚げ物または焼かれます。
ミートボール、ひき肉、レバーまたはチーズでミートボールを調理するために、ソバの塊がこれらの製品と組み合わされ、以前に刻まれました。
レシピ1.ソバカツとフェタチーズ
成分
ソバ2杯;
ニンニクのクローブ;
卵2個;
ジャガイモ;
小麦粉;
塩;
フェタチーズ70 g;
黒胡pepper;
ひまわり油;
ディルグリーン。
調理方法
1.そばをすすぐ。穀物がすべての水分を吸収するまで煮る。次に、熱からおを取り出して冷まします。
2.タマネギの皮をむき、細かく刻む。皮をむいたジャガイモを細かくすりおろします。おonに玉ねぎとすりおろしたジャガイモを加えます。ここでチーズを砕きます。コショウと塩すべて。よく混ぜて均一な質量にします。
3.水で手を湿らせ、小さなそばを取り出し、カツレツをまぶします。小麦粉でそれらをロールバックします。
4.「ベーキング」モードでスロークッカーを有効にします。ひまわり油をボウルに注ぎ、皮をむいたニンニクのクローブを入れ、半分に切る。アロマでオイルを飽和させます。ニンニクが茶色になったら、それを取り除きます。
5.パテをボウルに入れ、金色になるまで炒め、蓋を閉める。カツレツを魚や肉のサイドディッシュとして提供します。
レシピ2.ソバカツレツ
成分
ソバ1杯半;
塩;
3つの玉ねぎ。
大きなニンジン;
黒胡pepper;
にんにく
ジャガイモ2個。
ソース
ネギ;
無駄のないマヨネーズ。
調理方法
1.そばを水流ですすぎ、いつものようにbでます。
2.ジャガイモの皮をむき、洗ってandでます。皮をむいた玉ねぎを細かく刻み、ひまわり油で透明になるまで炒める。
3.にんじんの皮をむき、粗くすりおろし、玉ねぎに移します。一緒に5分間炒めます。
4.ソバのおridge、ゆでたジャガイモ、野菜フライを、肉挽き器でひねります。ひき肉に、赤身のマヨネーズを大さじ2杯加え、コショウと塩で味付けする。よく混ぜます。
5.水で手を湿らせ、濡れた手で楕円形のカツレツをしぼります。セモリナ粉またはパン粉をまぶします。ひまわり油でパテを黄金色になるまで炒めます。
6.ねぎをすすぎ、乾燥させて細かく刻む。細身のマヨネーズと混ぜます。ソースを注いでパテを出す。
レシピ3。ひき肉入りそばカツレツ
成分
豚肉400 g;
ひまわり油70 ml;
タマネギ60 g;
小麦粉120 g;
ソバのおridge 300 g;
挽きたてのコショウ;
卵2個;
塩3 g。
調理方法
1.豚ヒレ肉を洗って乾かし、スライスします。タマネギの皮をむき、粗く刻む。ブレンダーで玉ねぎと一緒に肉を挽く。ひき肉を深いボウルに移します。塩、卵、黒胡pepperを加えます。すべてを完全に混ぜ合わせます。
2.水で手を湿らせ、一握りのカツレツの塊をすくい、楕円形のカツレツを作ります。小麦粉のパンの準備。
3.ヒマワリ油を鋳鉄フライパンで熱します。そばのカツレツを沸騰した油に入れ、中火で約3分間炒める。次に、パテを回して反対側で同じ時間炒めます。カツレツを野菜のおかずに加えてください。
レシピ4.きのこそばそば
成分
ソバ-半カップ;
塩;
ひまわり油30 g;
ニンジン;
小麦粉40 g;
シャンピニオン100 g;
ひまわり油20 ml;
塩;
挽きたてのコショウ。
調理方法
1.そばをすすぎ、きれいな水でねばねばしたおridgeを作ります。それを冷やします。
2.にんじんと玉ねぎの皮をむき、洗います。粗いチップでニンジンをすりおろします。タマネギはできるだけ小さく切ります。シャンピニオンをフィルムからはがし、洗ってプレートに切ります。
3.予熱したパンにオイルを注ぎます。タマネギが透明になるまで炒め、マッシュルームを加えて10分間かき混ぜながら調理します。きのこフライを冷やす。
4.深いボウルで、ソバのおridgeとニンジンとマッシュルームのフライを混ぜます。小麦粉、挽きたての黒胡pepper、塩を加えます。小さじ1杯の植物油を注ぎます。すべてを徹底的に混ぜます。
5.フライパンにオイルを注いで加熱し、パテを入れます。弱火で数分間炒め、パテをひっくり返し、反対側で同じ時間炒めます。パテに野菜のおかずとアジカを添えます。
レシピ5.鶏レバー入りそばそば
成分
鶏レバー400 g;
コショウの混合物;
ソバ100 g;
塩;
タマネギ120 g;
コリアンダー;
蜂蜜12 g;
小麦粉70 g;
卵。
調理方法
1.鶏レバーを洗い流し、結合組織と胆嚢を取り除きます。内臓を乾燥させ、ブレンダーで挽きます。
2.そばを選別してすすぐ。穀物がすべての液体を吸収するまで、そばをoilでます。おを冷やします。
3.タマネギの皮をむき、細かく刻む。玉ねぎをひまわり油で黄金色になるまで炒めます。
4.深いボウルに、おridgeを刻んだレバー、玉ねぎフライ、卵と混ぜます。小麦粉、塩、挽きたてのコリアンダー、コショウと蜂蜜の混合物を混合物に追加します。すべてをうまく混ぜます。
5.混合物は非常に液体になるので、スプーンでパテを形成します。パテの上に大さじ2杯のホットオイルを入れて金色になるまで炒め、パテを裏返して反対側で炒める。
6.完成したボイラーを耐熱性の深い形に移し、180℃に予熱したオーブンで準備します。10分間焼きます。
レシピ6.ソバカツレツとチーズ
成分
そばのグラス;
バターとひまわり油;
3個の卵;
サワークリーム;
タマネギ;
パン粉;
ニンジン;
調味料;
ハードチーズ;
小麦粉80 g;
ニンニク-3つのクローブ。
調理方法
1.そばをすすいで調理します。 ovenでるか、オーブンや電子レンジで調理できます。おを冷やします。
2.野菜とニンニクの皮をむきます。すべてをブレンダーボウルに入れてチョップします。フライパンでバターを溶かし、野菜とニンニクを混ぜて炒めます。
3.ソバのおdeepを深いボウルに移し、ハンドブレンダーでつぶします。卵、ロースト野菜、スパイス、小麦粉、ハーブ、塩を追加します。すべてをうまく混ぜます。
4.チーズをバーにカット。パン粉を手のひらに乗せます。スプーン一杯のひき肉を入れてトルティーヤを作ります。チーズのブロックを中央に置き、もう一方の手でトルティーヤの端でチーズを覆います。すべてをもう一度パンします。両面が茶色になるまで、ホットオイルでパテを炒めます。サワークリームとハーブを添えてカツレツを出す。
レシピ7.七面鳥ハム入りそばカツレツ
成分
ゆでそば-650 g;
塩;
タマネギ;
コショウの混合物;
2つのジャガイモ;
調味料;
卵;
醤油;
七面鳥のハム-150 g;
ふすま;
スルグニ-9本のバー。
調理方法
1.そばから粘性のおを作ります。彼女をクールダウン。
2.タマネギを外皮からはがし、洗って細かく刻む。
3.ジャガイモの皮をむき、洗って、柔らかくなるまで煮ます。スープを排出し、野菜を冷やす。
4.肉挽きそば、お、ゆでたジャガイモ、玉ねぎを転がします。得られたジュースに醤油、卵、調味料を注ぎます。ひき肉に詰めます。
5.ハムをすりおろします。
6.水に手を浸し、ひき肉を取り、トルティーヤを作ります。中央に、すりおろしたハムとスルグニのスライスを入れます。エッジを接続し、カツレツを形成します。ふすまに転がし、グリースを塗った天板に置きます。
7.パテをオーブンで20分間焼きます。 10分後、パテを裏返します。
レシピ8.そばのカツレツとチキン
成分
ひまわり油70 ml;
鶏の胸肉600 g;
塩6 g;
ソバ2杯
卵2個;
黒胡pepper 3 g;
ソフトチーズ80 g;
3 gナツメグ;
たまねぎ。
調理方法
1.粘性のおが得られるようにそばを準備します。
2.冷却されたポリッジをフードプロセッサーのボウルに移し、均一な塊に叩きます。
3.皮をむいたタマネギも同様にブレンダーに注ぎますが、ペーストの状態ではなく、小片を作ります。粗くチーズ。粉砕したすべての材料を1つの容器に入れ、ひき肉の卵2個を打ち、ナツメグ、塩、コショウの混合物で味付けします。シャッフル。
4.厚い底のフライパンで大さじ2杯のオイルを加熱し、パテを成形します。それらを熱い油に広げ、両面が茶色になるまで炒める。
レシピ9.きのこ漬けそばそば
成分
ソバ-1.5杯のグラス;
小麦粉;
ひまわり油;
2つの玉ねぎ;
黒胡pepper;
缶詰シャンピニオンの缶;
ディル-束;
卵-2個
調理方法
1.シリアルを並べ替え、すすぎ、調理して、乾燥しすぎないようにします。彼女をクールダウン。
2.タマネギを細かく刻み、金色になるまでバターで炒める。オニオンフライの半分をおhalfに入れます。肉挽き器で玉ねぎと一緒にそば、卵を打ち、刻んだディル、コショウ、塩を加える。すべてを徹底的に混ぜます。ひき肉が液体の場合は、小麦粉を少し加えます。
3.キノコの瓶を開きます。マリネを水切りし、きのこを細かく刻んで残りの玉ねぎと一緒に炒める。
4.そばのケーキを作り、冷却した詰め物を中央に置き、端を覆う。小麦粉でパン粉をまぶしたカツレツを黄金色になるまで熱い油で炒める
ソバカツレツ-ヒントとコツ
調理する前に、そばを乾いた鍋でか焼することができます。
ニンニクとみじん切りの緑をそばミンチに追加して、ピリッとしたカツレツを追加します。
卵は小麦粉、セモリナ粉、または浸したパンに置き換えることができます。
ステーキを調理する場合は、醸造しないでください。
カツレツをそれほど太くしないために、揚げないで、オーブンで焼いてください。
