鶏の胸肉の白身肉は美味しい普遍的な製品です、それは脂肪が最小限含まれており、低カロリーの食事とお祝いのテーブルの両方に最適です。
チキンフィレはグループB、PP、A、H、Fのビタミンが豊富で、マグネシウム、亜鉛、鉄、そして私たちの体のためのより多くの栄養素を含んでいます。
鍋に鶏の胸肉を調理するための多くのレシピがあります。おもしろくて珍しい最高のものにとどめましょう。
パンの中の胸肉 - 料理の一般原則
鶏肉の切り身の調理の原則は簡単です：あなたが店で全体の死体を購入した場合 - それをカットし、慎重に胸を分離する場合は、皮を取り除きます。すでにフィレを準備している場合は、すぐに調理プロセスに進みます。
鶏胸肉を縦に数個に切って洗う。それでそれらの各々はより薄くそしてより多くのサービングになるでしょう。ハンマーを打ち負かすのを忘れないでください - それは彼女の柔らかさを与えるでしょう。鶏の胸肉炒めは簡単です、それは同時にそのジューシーさと優しさを維持することが重要です。白身揚げ肉にジュースを保存するために、料理人は打者またはパン粉でそれを調理することを勧めます。フライパンで揚げるときの乾いた胸肉を避けるための別の方法は調理後に塩を入れることです。あなたはソースやマヨネーズを追加することができますが、その後肉はローストしないでしょう、そしてシチュー。
パン粉を入れたパン
食肉用のオリジナルレシピ。鶏肉はカリカリの皮でジューシーになります。マッシュポテト、野菜添え、あなたはスパイシーなソースを注ぐことができます。
材料：
•卵2個。
•1つの死体からの鶏の胸肉。
•小麦粉半分カップ。
•にんにくを味わう。
•植物油、スパイス、塩。
準備方法：
鶏の胸肉を洗浄し、乾燥させ、1センチメートル以下の厚さにスライスする。肉は、スパイスと塩を振りかけたハンマーで軽くたたきます。ニンニクはプレスにかけられ、肉に加えられ、混合され、そしてマリネされるために放置される。卵はよく打ちます。植物油をよく温めた鍋に注ぎ、鶏肉片をたたき卵に浸した後、小麦粉で転がします。地殻が赤くなるまで平均的なガスで両側を飛びます。
ねり粉で鍋に胸
バッターで揚げた鶏の胸肉は、柔らかくてジューシーです。この料理は子供向けメニューに最適です。調理には少し時間がかかりますが、料理の供給は珍しくて絶妙になります。
材料：
•チキンの切り身。
•1-2個のテーブルエッグ。
•牛乳を半カップ。
•小麦粉。
•塩、こしょう。
•ひまわり油。
準備方法：
鶏の胸肉は細かく切られ、流水で洗われる。肉は両側からわずかにはじくことができます。スパイス、塩をふりかけ、しばらくの間漬けておく。この時点で我々は打者を準備しています。皿に2つの鶏の卵を割って、牛乳と小麦粉を加えます。しわがないように泡立て器またはブレンダーで液体サワークリームのコンシステンシーまでビートします。あなたの家で小麦粉が見つからなかった場合、あなたは打者として牛乳で叩いた卵だけを使うことができます。
得られたバッターにチキンの小片を浸し、バターで熱い鍋にのせた。両側を金色に炒めます。揚げ物の終わりには、火はわずかに減らされることができて、フィレは短時間の間ふたの下で蒸すことができます。おかず、新鮮野菜と野菜を添えて。食前酒として、軽いワインやビールがあります。
レモン汁と鍋に胸肉
白身の柔らかい揚げ物を作るもう1つの方法は、フィレにレモン汁を浸すことです。レモン汁に浸した鶏の胸肉は、熱い油で揚げると保護層を形成し、それがマリネーの排泄を妨げることはありません。したがって、料理は豊かでおいしいでしょう。
材料：
•鶏の胸肉1本。
•レモンの半分。
•スパイス、味に塩。
•植物油
準備方法：
チキンの切り身を洗って、横に1.5〜2センチメートル以下の厚さになるように数枚に切る。レモン汁を絞り、肉に水をかけ、塩を入れてから浸します。加熱した植物油と一緒に鍋に10〜15分後に交互に胸肉をレイアウト。
黄金色になるまで、両側で5分間炒めます。スパイシーな料理は準備ができています！
野菜、グリーンピースの缶詰、赤または白豆を添えて。
クリーミーなマリネのフライパン
クリームを前もって浸した珍しい美味しい鶏の胸肉。あなたは揚げた熱い部分にすりおろしたチーズをふりかけることができます、それは溶けて皿をおいしく美味しくします。
材料：
•4個鶏の胸肉の切り身。
•1杯のクリーム。
•ニンニク5個。
•カレー粉大さじ1杯。
•オリーブオイル大さじ1杯。
•植物油1杯。
•味に塩。
•チーズは自由自在に。
準備方法：
室温のクリームをオリーブオイルと混ぜて泡立て器で泡立てます。出来上がった塊に、洗って割った肉を入れます。冷蔵庫で半分から2時間掃除します。ニンニクをプレスに通し、カレー粉と混ぜる。鶏ムネ肉をクリーミーなソースに浸し、カレーとニンニクを混ぜたものでこする。熱いフライパンに広げ、両側で5〜7分間炒める。配る前にすりおろしたチーズをふりかけます。
野菜とクルミの鍋に胸肉
非常に高カロリーで栄養価の高い鶏の胸肉が得られます。あなたの家は本当に驚きます、そしてゲストはオリジナルのレシピを求めます。
材料：
•4個チキンフィレ
•マスタード小さじ4杯。
•200 gの皮をむいたクルミ。
•テーブルエッグ2個。
•小麦粉半分カップ。
•500 gの冷凍野菜盛り合わせ。
•100mlのオリーブオイル。
•レタス30 g。
•レモンの皮をむきます。
•塩、こしょう、味を合わせる。
準備方法：
鶏ムネ肉の洗浄、乾燥、塩とこしょうでこする。マスタードを塗り、10分間放置する。その間、クルミはみじん切りにされ、油なしで鍋で軽く揚げられる。卵を泡立て器またはミキサーで泡立てます。その後、鶏肉は小麦粉でパン粉をまき、たたき卵で湿らせ、みじん切りにしたクルミで巻く。オリーブオイルを大きなフライパンで加熱し、胸肉を両側で7分間炒める。
調理済みの切り身は、予熱した皿の上に広げられ、暖かい場所に置かれた。冷凍野菜を沸騰した塩水で5分間煮て、ザルに戻し、同じ鍋で加熱します。洗ったレタスの葉を大きな大皿の上に置き、次にチキンの切り身と野菜を並べます。料理はレモンの皮で飾ることができます。
パン - テーブルの上のフランス風サラダ
鶏の胸肉を加えると、新鮮で洗練された、同時にシンプルな、本当にフランス風サラダを調理することができます。このようなオリジナルの料理には、最もシンプルな商品が必要です。
材料：
•4つの胸肉。
•1〜2個の青リンゴ。
•レモン1/2。
•100mlのしょうゆ。
•100mlのマヨネーズ。
•レタス50 g。
準備方法：
洗浄し乾燥させた鶏肉の切り身を2〜3センチの正方形に切ります。乾燥しないように注意深く揚げた。フライパンの終わりには、あなたは少し消すことができます。青リンゴは皮をむいて細いストリップに切る。リンゴが暗くならないように - レモン汁をふりかけます。小分けにした花瓶にレタスの葉を広げ、チキンの切り身を炒めたもの、スライスしたリンゴを加える。砕いたクルミの上に振りかけ、マヨネーズを加えて醤油を振りかける。サラダは温かい、個々の部分で出されます。
パンの胸肉 - オムレツのチキン
オムレツ鶏の胸肉は食事の白身肉のための古典的なレシピです。料理はボリュームたっぷりの朝食に、そして遅い夕食に最適です。鶏の胸肉はすぐに体に吸収され、栄養素やビタミンで飽和します。
材料：
•鶏の胸肉500グラム。
•4つのテーブルエッグ。
•小麦粉大さじ1杯。
•100グラムのサワークリーム中程度のコンシステンシー。
•塩コショウと黒コショウ。
準備方法：
鶏の胸肉から皮膚を取り除き、骨を取り除きます。切り身は、いくつかのサービングをするために半分にクロスカットされます。ハンマーまたはナイフの鈍い面でわずかに打ち、両面に各片を塩塗りします。
それぞれの側で30秒間鶏肉片は薄茶色になるまで鍋で炒めます。
ベーキング皿は油で塗られて、1つの層で鶏の胸肉の部分に積み重ねられます。卵をミキサーか泡立て器でかき混ぜ、塩と小麦粉を加える。もう一度かき混ぜる。それからサワークリームとスパイスを入れて、よくかき混ぜます。得られたオムレツ塊をベーキングシート上に置かれた肉に注ぐ。オーブンで220度焼く。 15分後、血色の良い地殻が現れるはずです - オムレツは準備ができています！
パンの胸肉 - 串焼き
チキンロール - オリジナルは冷たい前菜としてだけでなく、おかずに加えてお祝いの料理。きのこ、チーズ、ベーコン、ハム、プルーン、アップル、グリーン、ニンニクなど、チキンの切り身の中には、さまざまな詰め物を隠すことができます。それはすべてホステスの希望とゲストの好みによります。
材料：
•チキンフィレ1〜1.5kg。
•ハードチーズ
•緑。
•マヨネーズ。
•塩
•黒胡椒。
•ひまわり油大さじ2。
•任意の充填剤 - から選択します。
準備方法：
野菜を洗い、乾かし、細かく刻む。鶏の胸肉は作業台所のテーブルに平行な鋭いナイフでいくつかの薄いプレートにカットしました。肉のスライスは大きなまな板の上に広げられ、塩漬けにされ、スパイスが加えられ、緑がふりかけられます。次に、選択して準備した詰め物を重ねます。これらがきのこの場合は、玉ねぎで軽く炒めます。ハムの場合は、それから小片に切る。チキンの切り身の広い端の近くに詰め物を置きます。スライスしたチーズをのせます。
詰め物が置かれている端から始めて、ロールを巻き取ります。木のつまようじで固定し、肉を貫通させます。加熱された鍋に油を注ぐ。ツイストロールを鍋に広げ、両側で約3分間中火で炒めます。それから、フライドチキンロールをオーブンのベーキング皿に入れる。切り身の各スライスはマヨネーズが塗られています。ベーキングトレイを、３５〜４０分間２２０度に加熱されたオーブンに入れる。鶏の胸肉が串に巻く - 準備完了！
照り焼きソースで鍋に胸肉
すべての人気のある鶏の胸肉レシピが既にテストされているならば、このレシピはあなたのためです。自家製の甘酸っぱい照り焼きソースに浸した白身の肉は、無関心で自家製のものではありません。あえて、作成しよう！
材料：
•鶏の胸肉600〜700 g。
•醤油大さじ4杯。
•2杯の蜂蜜。
トマト大さじ1杯。
•オリーブオイル。
準備方法：
醤油を深いボウルに注ぎ、蜂蜜を加えて溶けるまでかき混ぜます。それからトマトペーストを入れて、ゆっくりとしたガスで5分以内に沸騰させます。冷ましてください。その間、胸肉を洗い、縦に少しずつ切ります。鶏の胸肉は冷やした自家製ソースに入れる。すべてを混ぜ合わせて10〜15分間浸します。植物油をよく熱した鍋に注ぎ、鶏の胸肉を入れる。金色になるまで蓋をして炒める。
大臣の胸肉鍋
ミニストリーチキンブレストシュニッツェル - お祝いや日常のテーブルに最適です。子供たちがクラッカーでチキンを試すのは特に興味深いです。皿を準備するには、ローフが必要になります - それほど新鮮ではないものを取るのが良いです - それはそれがより良いカットになります。
材料：
•鶏の胸肉。
•テーブルエッグ2個。
•一斤。
•コショウ、塩、香辛料 - 味わう。
準備方法：
白いパンは小さなクラッカーの形に薄く切りました。洗浄した鶏肉を小分けにする。それからハンマーで少し打ち、塩を振りかけ、スパイスを加える。深いボウルに卵を割って泡立て器で軽く塩をかける。鶏の胸肉はたたかれた卵の中に浸され、すぐにパンの塊から調理された中に巻き込まれます。切り身は、両側が黄金色になるまで揚げられた、植物油と共によく加熱された鍋に置かれる。シュニッツェル大臣準備完了！ジャガイモ、スパゲッティ、米、豆、グリーンピースなど、あらゆるおかずを添えて。
パンの中の胸 - ヒントとテクニック
•バッターがしみがある場合 - ふるいで拭きます。切れ目のない小麦粉からは痕跡はありません。
•鶏の胸肉を調理するときは、新鮮なハーブを茎なしで使用する。
•チキンロールを調理するときは、揚げる段階をスキップすることができます。しかし、フライパンで揚げるときは、肉の詰め物が開かないようにすることができます。もちろん、味は変わりませんが、外観は失われます。
•フライパンにプレフライがなく、生のフィレをオーブンに送った場合は、調理時間を15分長くします。
•耐熱ガラス製のフォームは加熱オーブンに入れないでください。このような皿を冷たいオーブンに入れて、調理時間を10分長くします。
•胸の味を良くするために、鶏肉用の特別な調味料を使用してください。これは皿に余分な風味と洗練された味を与えます。
