キュウリのスナックは非常に人気があります。
彼らの準備のために多くの努力と時間を必要としない、そしておいしい軽食はあなたをすべての冬を楽しませるでしょう。
サラダ "Nezhinsky" - 料理の一般原則
若いキュウリと熟した果物の両方から冬のキュウリのネジンスキーサラダを準備できます。サラダの基本はキュウリとタマネギで、残りの材料はサラダの味をオリジナルで表現力豊かにします。
サラダを用意する 二つの方法:
1.きゅうりを洗い、丸く切る。タマネギの皮をむき、半分のリングを切る。野菜は、大きな盆地でスパイス、油、酢と混ぜられます。次に、野菜の混合物をジャーに移し、滅菌してロールアップします。
2.野菜も同じように準備されます。野菜の鍋を火の上に置いて5分間煮沸し、酢を加えてさらに5分間煮沸します。熱いサラダが銀行に広げられて、ロールしました。
冬には「Nezhinsky」キュウリのサラダを作るための多くの選択肢があります。トマト、ニンジン、ピーマン、キャベツで調理されています。この記事では、このサラダの古い実績のあるレシピと新しい調理オプションを収集しました。
レシピ1.冬用きゅうりのサラダ「ネジンスキー」
材料
玉ねぎと新鮮なきゅうり - 2キロ。
植物油 - ガラス。
酢-半分のグラス;
食卓塩 - 90 g;
砂糖 - 大さじ2。スプーン
黒コショウ - ピンチ。
調理方法
1.きゅうりを洗って乾かします。両側の端を切り取り、厚さ0.5 cmの円にカットします。
2.タマネギの皮をむき、薄いリングを切る。
3.野菜をアルミニウムの容器に入れ、グラニュー糖と塩を注ぎ、よく混ぜてから30分間マリネして、サラダが汁を出すようにします。
4.サラダボウルを火にかけ、沸騰させる。サラダを沸騰させることで油と酢を注ぎ、そして絶えず攪拌しながらさらに7分間調理する。
5.準備したガラス容器にホットサラダを入れ、各ジャーに黒コショウを3つ入れてロールアップします。保存をひっくり返し、一日を通して暖かい布の下で冷やす。
レシピ2.ニンジンのリングが付いた冬のキュウリのサラダ「ネジンスキー」
材料
新鮮なキュウリ-3 kg;
玉ねぎ1キログラム。
ニンジンのポンド;
砂糖 - 半分ガラス。
ひまわり油-不完全なガラス;
食卓塩 - 90 g;
新鮮なディル-束;
パセリ-2つの房;
酢酸エッセンス-30 ml;
黒とオールスパイス - 各10エンドウ豆。
調理方法
1.新鮮なキュウリをよくすすぎ、深いボウルに移し、水で覆い、数時間放置します。したがって、調理中に柔らかくなることはありません。
2.ボウルからキュウリを取り出し、テーブルの上に置き、乾燥させてテールとノズルを整えます。きゅうりを縦に切って半分に切る。
3.玉ねぎの皮をむき、すすぎ、半分に切ります。きゅうりと玉ねぎを大きなボウルに入れます。新鮮なパセリ、ディルを並べ替え、洗ってナイフで切る。にんじんの皮をむき、洗って、薄切りにする。きゅうりと玉ねぎの入った容器に入れる。
4.野菜を混ぜたものに、塩、オールスパイス、黒コショウ、砂糖、緑を加えます。すべてを混ぜて30分放置して、サラダにジュースを放します。
5.缶と蓋をソーダで洗い、よくすすぎ、ガラス容器をオーブンに入れて滅菌し、蓋を数分間煮ます。
6.容器を火の上に置き、サラダを5分間煮ます。サラダを熱い形で土手に並べて巻きます。それが冷えるまで毛布の下に保存を残してください。
レシピ3きゅうりのにんにくサラダ
材料
きゅうり-3キログラム;
ニンニク - 3クローブ。
砂糖 - グラス。
酢-150 g;
パセリ-2つの房;
塩 - 大さじ3。スプーン
調理方法
1.洗浄したキュウリを大きなボウルに入れ、数時間水を注ぎます。水がほとんど氷であることが望ましいです。それから私達は野菜を取り出し、尾と鼻を切り、そしてそれらをかなり細い輪に切る。
2.ニンニクの皮をむきます。緑を整理し、ナプキンですすぎ、乾燥させます。ナイフでニンニクと野菜を細かく刻む。
3.大きな容器にキュウリ、ニンニク、ハーブを混ぜ、塩とグラニュー糖を注ぎ、酢を注ぎ、すべてをよく混ぜます。サラダを少なくとも12時間放置して、ジュースを流します。
4.殺菌処理をした缶の中に、サラダを敷き、プラスチックのふたで覆います。冷蔵庫に保存してください。
レシピ4きゅうりのサラダ「ネジンスキー」からマスタード
材料
新鮮なきゅうり - 4キロ
砂糖、植物油、酢-ガラス;
食卓塩 - 60 g。
マスタードパウダー-40 g;
刻んだニンニクと新鮮なディル-束で;
黒と赤唐辛子-5 g
調理方法
1.きゅうりをすすぎ、両側から切り、半分の厚さに切ります。
2.新鮮な野菜、選別、すすぎ、余分な水分を振り落とし、刻みます。にんにくをつぶして、にんにくをみじん切りにします。
3.きゅうりを深いアルミニウムのボウルに入れ、ニンニクとハーブを加え、砂糖、マスタードパウダー、塩、黒こしょうを加えます。サラダに植物油と酢を味付けします。よく混ぜて3時間放置します。
4.缶を洗って消毒する。準備したガラス容器にサラダを配置します。皿の底をタオルで覆い、その上に缶を置き、蓋で覆います。缶の肩に届くように鍋に水を注ぎ、沸騰した瞬間から1時間半でサラダを殺菌します。缶を巻き上げて裏返します。温かい布で覆い、24時間冷やす。
レシピ5ニンジンと冬のきゅうりのサラダ「Nezhinsky」
材料
7ポンドの新鮮なキュウリ。
ニンジン1キロ。
玉ねぎ2kg。
緑の2つの房。
75 gの砂糖。
食卓塩 - 90 g;
酢100ml。
植物油 - 300 ml。
調理方法
1.きゅうりを洗い、氷水に4時間浸します。それから私達は水を排水し、ガラスが過剰な水分になるようにそれをタオルの上に置きます。両端を両端で切り、それを立方体に切ります。ニンジンと玉ねぎの皮をむき、洗って小さな立方体に切ります。
2.野菜をアルミ容器に広げます。グリーンは選別され、すすがれて細断された形で、きゅうりに追加されます。塩と砂糖を注ぎ、酢と植物油で満たします。よく混ぜ合わせて、一日を主張するために残してください。
3.ソーダで土と蓋をし、準備した容器に準備したサラダを滅菌して入れ、上に回転させ、裏返し、暖かい布で覆い、冷やす。
レシピ6.冬のトマトとピーマンのきゅうりのサラダ「ネジンスキー」
材料
きゅうり-2キログラム;
トマトとパプリカ-6個。
たまねぎ（白と赤） - 750 g。
唐辛子ポッド。
酢、塩、赤身油。
調理方法
1.タマネギをきれいにし、ホットペッパーまたはピーマンのパーティションと種子をきれいにし、キュウリの先端を取り除きます。すべての野菜はよく洗われています。
2.トマトを薄切りにした玉ねぎとスライスした甘くて燃えやすい唐辛子に半分に輪切りにします。きゅうりは縦にカットされ、半円にカットされます。すべてを深いボウルに入れ、酢と食卓塩を加えて味わいます。よく混ぜ、3時間放置してジュースを目立たせます。用意したガラス容器にサラダを折り、軽くたたき、ジュースを注ぐ。
3.一枚の皿に綿布をのせ、軽食を入れた缶をのせ、肩に届くように水をかけ、沸騰した瞬間から10分間殺菌します。各瓶に大さじ1杯の赤熱植物油を注ぎ、巻き取る。
レシピ7。韓国人参とピーマンの冬のキュウリのサラダ「ネジンスキー」
材料
中型のきゅうり - 1kg半。
にんじん200g
ピーマン
テーブルビネガーと植物油-半分のガラス;
ニンニク頭;
塩 - 30 g
砂糖 - 50 g
調理方法
1.新鮮なキュウリをよく洗い、氷水に3時間浸します。それから水を切って、端を切り落とし、それに沿って切りそして細切りに細切りにする。
ブルガリアのコショウをきれいにし、仕切りと種を削除し、細いストリップに切ります。
3.ニンジンの皮をむき、韓国のニンジンおろし金で挽く。ニンニクを皮から取り除き、ナイフで細かく刻む。
4.みじん切りにした野菜を大きな容器に混ぜ、食卓塩と砂糖を加え、植物油と酢を注ぎ、蓋を閉めてピクルスを少なくとも10時間入れます。
5.おやつを殺菌した瓶に入れ、汁を注ぎます。転がして乾燥した涼しい場所に保管します。
レシピ8.冬のきゅうりのサラダ「ネジンスキー」とキャベツ
材料
新鮮なキュウリとキャベツ-キログラム;
トマト、玉ねぎ、ピーマン、ニンジン-半キロ。
砂糖 - 25 g
白10％酢-1/3セント。;
塩 - 60 g。
植物油 - ガラス。
調理方法
1.キャベツから一番上の葉を取り除き、細いストリップに切ります。私のきゅうりは、チップを切っておろし金の大部分を皮でこする。洗ったニンジンも同じように挽きます。タマネギをきれいにし、すすぎ、そして立方体に切ります。パプリカの場合は、尾と種を削除し、玉ねぎと同じ方法でカットします。トマトに沸騰したお湯を注ぎ、ナイフで皮とチョップを取り除きます。
2.すべての野菜を大きなアルミニウム鍋に入れます。砂糖と塩を注ぎ、サラダを酢と植物油で味付けします。すべてをうまく混ぜ合わせて火をつけます。サラダが沸騰し始めたらすぐに3分間煮て、滅菌瓶に入れます。
3.幅の広いタンクの底を綿ナプキンで覆います。それを保存し、缶の肩に届くように水を鍋に注ぎ、沸騰した瞬間から5分間サラダを殺菌します。金属で煮て蓋をし、温かい布で冷やします。
レシピ9冬用きゅうりのサラダ「ネジンスキー」
材料
新鮮なキュウリ-700 g;
たまねぎ - 400 g
緑のディルの束;
塩 - 小さじ1.5杯。
オールスパイスとブラックペッパー - エンドウ豆4個;
砂糖小さじ1杯;
ベイリーフ。
テーブルビネガー-60 ml。
調理方法
1.きゅうりを洗い、端を整えて厚さ3 mmの円に切ります。たまねぎを殻から取り除き、洗い、水を切って、半分に切って半分に輪切りにする。ディルグリーン、並べ替え、すすぎ、余分な水分を振り落とし、長さ5 mmの小枝に切り刻みます。
2.缶をソーダでよく洗い、オーブンで殺菌します。準備したガラス容器の底で、ピーマンをエンドウに入れ、緑と野菜を大豆、注ぎ、塩と砂糖で広げます。最後に、酢を瓶に注ぎます。ベイリーフを上に置きます。
3.銀行の野菜は、首の端まで0.5センチではなく沸騰したお湯を注ぎます。サラダを20分間流したままにしておきます。次に、ジャーを入れて、1時間15分間殺菌します。じゅうたんの下に保存物を巻き上げて冷やします。
きゅうりのサラダ「Nezhinsky」 - シェフからのアドバイス
- きゅうりがサラダでサクサクしたままになるためには、食べる前に氷水に数時間浸す必要があります。
- きゅうりがお粥に変わらないように、このサラダを長時間調理しないでください。サラダの準備が整うのに5分で十分です。
- サラダのために、それは白と赤玉ねぎを取ることをお勧めします、これはその外観がより魅力的になります。ピーマンにも同じことが言えます、この野菜を色違いで使いましょう。
- それは保存され、サラダ缶は地下1年半まで保存できますが、1ヶ月でテーブルで提供できます。
- サラダを準備する前に、事前に瓶を準備する必要があります。ガラス容器はソーダでよく洗浄され、蒸気またはオーブンで滅菌されます。アイロンキャップは5分間煮沸する必要があります。
- キュウリのサラダ「Nezhinsky」をサラダボウルに入れて、1コース目と2コース目にしました。
