オーブン焼き魚-一般原則
魚料理は、食事および医療栄養で広く使用されており、高い栄養価、多くの種類の肉に比べて低いカロリー量、必須脂肪酸の存在、大量のビタミン、特にグループBの含有量、および微量元素が高く評価されています。さらに、魚は簡単に消化され、非常に良い味があり、ビタミンB群の複合体のおかげで神経系に有益な効果があります。
オーブンで焼いた魚は健康的な料理だけでなく、非常においしいです。さらに、魚は十分に素早く調理され、時間を節約します-これは製品のもう1つのプラスです。タンパク質と栄養素の含有量により、海と川の住民は最高の種類の肉と競争できます。たとえば、ザンダーは栄養価が鶏肉よりも優れており、carは牛肉よりも優れています。
魚をオーブンで焼くプロセスは次のとおりです。魚またはその成分を、少量の脂肪を塗ったボウルに入れ、230〜280度に予熱したオーブンに入れます。焼いたバージョンで特においしいのは、ズバン、フナ、コイ、タラ、notothenia、オヒョウ、マクロウルス、ブルーフィッシュ、メロウ、イワシ、ウミタン、オイリーフィッシュ（バターフィッシュ）、スズキ、サバなどの魚種です。
調味料、マヨネーズ、サワークリーム、小麦粉などを使用して、特にポテト、米、チーズ、牛乳、マッシュルーム、ホイルで野菜と一緒に製品を焼くことができますパンくずリストで海の魚を焼くことはお勧めできません。これらの目的のために、小麦粉を4：1の比率のジャガイモ粉と組み合わせて使用することをお勧めします。
オーブンで魚-料理を準備する
魚料理を栄養価が高くおいしいものにするには、まず、いくつかの料理のルールを守る必要があります。料理の品質は、料理と台所用品の正しい選択に依存します。魚をオーブンで焼くことができるのは、粘土、黒鋳鉄、またはエナメルを塗った料理のみであることを忘れないでください。
他の金属製またはアルミニウム製の鍋を使用することはお勧めできません。パンを焼くと魚が灰色になり、料理の味が著しく悪くなり、その中の多くの有用な物質の破壊につながります。ベーキングトレイは、小さいサイズを選択するのに適しています。
オーブンで魚-製品の準備
あなたが店で冷えた丸ごとの魚を丸ごと買うなら、いくつかの点に注意してください。まず、魚は新鮮でなければなりません。滑らかで光沢のある鱗屑があり、粘液で均等に覆われているため、腹部は腫れてはならず、新鮮な魚の目は透明で光沢があり、弾力があります。第二に、製品は購入前ににおいを嗅ぐ必要があります。臭いは酸性であってはならず、魚を除いて余分な色合いがあってはなりません。
だから、魚を手に入れた。家に着いたら、もしあればスケールから（もしあれば）尾から頭まできれいにし、すすぎ、腸を洗います。中身を慎重に取り出します。胆嚢を取り外すときは、損傷しないようにしてください。彼が破裂した場合、それは大丈夫です。冷たい流水で魚を徹底的にすすぐと、すべての苦味が出てきます。尾、頭、ひれを切るかどうかは、皆の個人的な仕事です。
次に、特に内側から魚をすすぎ、塩で磨き、特定のレシピに従ってください。ちなみに、魚全体を焼いて、細かく刻むことができます。その場合、調理時間は大幅に短縮されます。
レシピ1：オーブンでホイルで焼いた魚
フォイル-人類の優れた発明-料理のような食品原料を保護しますが、マイナス面はありません。箔は酸化されず、コンパクトで軽量で、製品に有用な物質を保持し、追加の介入なしで魚料理に最高の香りを提供します。このレシピでは、ピンクサーモンの肉を使用することをお勧めします。
成分：ピンクサーモン1個、レモン1個、大玉ねぎ、ニンジン-1個、50 gr。ドレイン。オイル、装飾用に選択したグリーン。
調理方法:
1.魚をきれいにし、すすぐ。タマネギは半分のリングにカット。すりおろしたにんじん（できれば大きい）。レモンは、玉ねぎのように、半分の輪切りにします。
2.次に、玉ねぎとにんじん、塩漬け、胡、を植物油で煮すぎなければなりません。最初に玉ねぎを炒め、次にニンジンを加えます。
3.魚も外側と内側から塩とコショウでコーティングし、揚げ野菜を詰め、レモンを2〜3スライス、少しスライスしてクリーミーにします。
4.野菜が残っている場合は、準備したホイルのシートにそれらを配置し、その上に魚のぬいぐるみとレモンスライスを2枚（魚ごとに）置く必要があります。将来の皿をホイルで完全に包み、端をしっかりと密封し（1枚のシートが十分でない場合は別のものを取ります）、天板に置き、180度で180時間焼きます。
完成した魚をホイルから慎重に取り出し、長方形の大きな皿に入れ、緑で飾ります。皿は部分にカットして提供できます。
レシピ2：オーブンで魚とポテト
このレシピでは、魚の切り身を用意します。魚の切り身は、穏やかなミルクソースでポテトと一緒に焼かれます。美味しくてとてもヘルシーな料理は家族の夕食にぴったりです。レシピの原則によれば、ジャガイモは別の野菜（カリフラワーなど）または焼き魚に別の形で置き換えることができます。
成分：中脂肪魚の切り身-800 gr。、10個の中ポテト、2個のタマネギの頭、10％の脂肪サワークリーム-250 gr。、300 mlの牛乳、すりおろしたチーズ-100 gr。、大さじ2 lプレミアム小麦粉、ケチャップ、塩、コショウ、必要に応じて、味に。
調理方法:
1.ジャガイモをゆでますが、少し加熱が不十分で、冷たくなります。中程度のおろし金で玉ねぎをすりおろし、成長したものを軽く炒める。油を入れ、玉ねぎで小麦粉をパンに加え、すべてを混ぜ、ストーブをさらに数分間保持します。
2.次に、タマネギに小麦粉、サワークリーム、ケチャップ（ケチャップ大さじ2杯で十分です）を加え、さらに2分間攪拌します。その後、牛乳を注ぎ、数分混ぜて再び煮ます。得られたソースを塩こしょうします。
3.ポテトをプラスチックで切り、天板に油を塗り、ポテトで底を覆い、魚の切れ端を上に置きます。調理したソースにジャガイモと魚を入れ、予熱したオーブン（220度まで）に入れます。 40分間焼く。カバーなし。調理の10分前に、すりおろしたチーズを振りかけます。
準備のできた魚は、上に美しい食欲をそそる地殻で覆われ、その中はミルクソースで満たされます。いってらっしゃい！
レシピ3：オーブン内の魚と野菜
魚は非常に健康的な製品であり、野菜も貴重です。理想的には、互いの有益な特性を補完および強化します。
成分：海魚-2個、白キャベツ-1個、ニンジン2個、玉ねぎ2個、ピーマン-1個、トマト（トマトペースト）、マッシュルーム、お好みのスパイス（魚用）、マヨネーズ、レモン半分、加工品チーズ-2、緑。
調理方法:
1.キャベツ、ニンジン、玉ねぎ、ピーマンを千切りにする。すべてをフライパンに入れますキャベツが柔らかくなったら、ツイストトマトまたはペーストを追加します。
2.魚をマヨネーズとスパイスでコーティングされた塩味の小片に切ります。
3.天板に脂肪を塗り、フライパンの半分を重ね、魚の後にレモン汁を振りかけ、残りのフライパンを上に広げます。マヨネーズの網を作り、準備ができるまでオーブンに送ります。調理する15分前に、将来の皿にすりおろしたチーズを振りかけます。
レシピ4：レモンとマスタードを入れたオーブンでホイルで魚
成分 魚のキログラム、パセリの束、中サイズのタマネギ、黒コショウ、トマト、小さな塩、マスタード50 g、レモン。
調理方法
1.魚の死骸を徹底的に洗浄し、必要に応じて鱗をきれいにします。頭と尾を切り取り、ひれを切り取り、内側を取り出します。すすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。枝肉を横切って、尾根にいくつかの小さな切り込みを入れます。枝肉を塩こしょうでこすり、20分間注入します。
2.トマトを洗い、拭いて薄切りにします。皮をむいたタマネギを半分の輪に切る。レモンを半分に切り、半分を細い円に切ります。
3.型をホイルで覆い、準備した魚をその上に置きます。各切開に、トマトとレモンのスライスを入れます。
4.レモンの後半からジュースを絞る。マスタードと混ぜます。得られたソースで両側の魚を潤滑します。
5.腹部に残りのトマトと玉ねぎを入れます。タマネギを上に刻むことができます。死体をホイルで包みます。半時間オーブンにフォームを入れてください。 200度で焼く。調理の数分前にホイルを開けて、魚を焼きます。
レシピ5：野菜のコートの下のオーブンでホイルに浸した魚
成分 魚の切り身6個（各200 g）、植物油、中程度のニンジン4個、魚の調味料、大きな玉ねぎ2個、細かく挽いた塩、チーズ200 g、マヨネーズ70 g。
調理方法
1.冷凍魚を使用する場合は、冷水に入れて解凍する必要があります。解凍した魚の切り身とナプキンで軽くたたく。両側の各スライスにコショウと塩で味付けします。しばらくそのままにして、魚をスパイスに浸します。
2.野菜の皮をむいて洗います。ミキサーを使用して、ニンジンと玉ねぎを刻みます。フライパンをストーブの上に置き、その中の油を加熱します。玉ねぎをフライパンに移し、透明になるまで炒める。次に、ニンジンを追加します。柔らかいニンジンになるまで野菜を炒めます。フライを冷やす。
3.魚の各部分について、ホイルを側面を持つ一種のプレートにします。魚をホイルします。
4.マヨネーズを野菜フライに加え、滑らかになるまで混ぜます。
5.野菜混合物を魚の上に均等に置きます。チーズをすりおろし、魚を振りかけます。オーブンで40分間、魚と一緒にベーキングトレイを置きます。 175度の温度で焼く。ホイルから取り外さずにサーブしてください。
レシピ6：サワークリームと大豆マリネのオーブンでホイルに漬けた魚
成分 300 gの非骨魚、新鮮なハーブ、50 mlの醤油、ひとつまみのキャラウェイシード、50 mlのサワークリーム、50 gの唐辛子、50 gのサワークリーム、30 gのオリーブオイル、アートすりおろした生inger 1杯、ニンニク2片。
調理方法
1.魚の死骸を鱗からきれいにし、頭と尾を切り取ります。尾根に沿って切り込みを入れます。フィレットをボーンから分離します。魚を少しずつ切ります。
2.別のカップで、サワークリームとおろし生rootの根を混ぜます。ここでニンニクプレスで皮をむいたニンニクを絞る。オリーブオイルを加え、キャラウェイシードと唐辛子で味付けします。醤油を注ぐ。滑らかになるまでマリネをよくかき混ぜます。
3.各魚をマリネに浸し、少なくとも半時間放置して、魚がよくマリネされるようにします。
4.箔を半分に折り畳んで、天板を覆います。その上に魚をかけます。箔の同じ層で上部を覆い、端をよく包みます。 200度に予熱したオーブンに入れます。約20分間魚を焼きます。完成した魚をオーブンから取り出し、ホイルの最上層を取り除き、細かく刻んだグリーンを振りかけます。
オーブンの魚-役に立つヒント
ベーキング中に皿が魚の臭いで「詰まる」のを防ぐには、ベーキングシートをホイルで覆います。また、調理を開始する前に酢またはレモンジュースで油を塗り、水で洗い流します。手から臭いを取り除くには、レモンの皮やコーヒーかすでこすります。
オーブン内の魚は通常、天板またはフライパンで焼きます。皿は飾りと魚で完全に満たされている必要があります。そうでないと、ベーキング中の水分がすぐに蒸発し、製品が乾燥します。
魚は、残りの材料とは別に、正しく保管する必要がある腐敗しやすい製品です。不適切な保管条件は、将来の魚料理の品質に大きく影響します。
最後のヒント：食事の直前に魚を焼いてすぐに食べるのが最善です。時間の経過とともにオーブンで冷やされた焼き魚は、その独特の味を失います。
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