肥満は世界的に深刻な公衆衛生問題です。調査は、人々が自分の体重を心配していることを常に示しています。糖尿病治療の主な目標は、血糖値を制御することです。消費者には幅広い食品があります。食品業界は、カロリーを含まない代替の強力甘味料のいくつかの形態を発見しました。
患者は、砂糖の摂取量を減らすことをお勧めしますが、完全に甘味料に置き換えないでください。人工糖は望ましい甘味を持っていますが、人体で消化されないため、エネルギーを与えません。それらのいくつかは、健康に取り返しのつかない害を引き起こす可能性があります。
アスパルテーム：有害または安全ですか？
アスパルテームは、さまざまな食べ物や飲み物を甘くするために使用される低カロリーの甘味料です。 1グラムあたり4カロリーが含まれています。
アスパルテームは長時間加熱すると不安定になるため、ベーキングや調理には使用できません。また、保管中に液体で分解します。
飲み込むと、アスパルテームはアスパラギン酸、フェニルアラニン、メタノールなどの天然の残留成分に分解されます。
さらに、ホルムアルデヒド、ギ酸、およびジケトピペラジンがそれらから形成されます。
欧州食品委員会の科学委員会は、アスパルテームは人間の消費にとって安全であると考えています。 90か国以上で食品目的で承認されています。
アセスルファムは有毒ですか？
アセスルファムは人体で消化されないため、カロリーを含まず、血液中のカリウム濃度に影響しません。
1988年、USFDAは、さまざまな乾燥食品およびアルコール飲料でのアセスルファムの使用を承認しました。
2003年に、同じ機関が汎用甘味料として承認しました。
甘味料の分解生成物の1つはアセトアセトアミドで、これは非常に大量に毒性があります。しかし、アセトアセトアミドはアセスルファムからほとんど生成されないため、安全です。
スクラロースは神経疾患を引き起こしますか？
スクラロースは砂糖から作られていますが、人体はそれを消化しません。消費されたスクラロースの大部分は、糞で直接排泄されます。
消化管から吸収される量は、腎臓によって血流から大部分が除去されます。
FDAは、スクラロースの安全性を判断する際に、ヒトおよび動物を対象とした110を超える研究のデータを分析しました。
研究の多くは、考えられる毒性作用を特定するように設計されています。
しかし、発がん、生殖、神経への影響は確認されていません.
サッカリンと癌：関係はありますか？
FDAは1977年にサッカリンの禁止を試みました。動物研究により、サッカリンがラットの膀胱癌を引き起こすことが示されたためです。
それ以来、サッカリンに関して多くの研究が行われてきました。一部の試験では、消費とがんの頻度との間に相関関係が示されていますが、後に反証されました。
過度に高用量であっても、サッカリンはヒトに癌を引き起こしません。
したがって、自分の健康を心配することなく使用できます。
シクラミン酸ナトリウムと糖尿病
シクラメートは非常に低い毒性を示しますが、腸内細菌によってシクロヘキシルアミンに消化されます。後者の物質は、糖尿病および動脈性高血圧を発症するリスクを高める可能性があります。
シクラメートの人体への影響に関する研究が進行中です。
2017年、科学者は、人々がシクラメートをシクロヘキシルアミンに変換する程度に関する新しいデータを提供しました。この実験は、甘味料が人間に及ぼす可能性のある有害な影響の最初の真の兆候を示しています。
有益で安全な甘味料はありますか？
ステビアは、ショ糖よりも10〜15倍甘い健康的なステビオール配糖体を含む天然ハーブです。人体はこれらの甘いグリコシドを消化しないので、ステビアからカロリーを得ません。
人工甘味料とは異なり、甘いグリコシドは加熱しても分解しません。したがって、ステビオール配糖体は、温かい食べ物の調理やベーキングに使用できます。
研究は、ステビアが高血圧を下げることができることを示しました。
ノルウェーの臨床試験によると、この植物は2型糖尿病患者の状態を大幅に改善します。
中程度の用量では、ほとんどの甘味料は健康に安全です。使用する前に、栄養士と糖尿病専門医に相談することをお勧めします。
