このプロセスは時間がかかるため、ペーストを作ることはめったにありませんか？調理に多くの時間を無駄にしない方法をお教えします。その結果、同様においしい料理が得られます。
怠pastなペースト-料理の基本原則
怠pastなペーストの詰め物は、通常のものと同じ方法で準備されます。豚肉、ミックス、牛肉、鶏肉など、お好みのひき肉を使用できます。ペーストが乾燥しないように、玉ねぎを詰め物に追加します。肉挽き器またはブレンダーで粉砕されます。風味のために、スパイスと新鮮なまたは乾燥したハーブが詰め物に置かれます。詰め物は肉だけでなく、カッテージチーズ、ポテトなどでもかまいません。
ほとんどの時間は、生地をこねて丸めるのに費やされます。生地の代わりに、薄いアルメニアのピタパン、ウエハースケーキ、または卵ロール用のシートを使用して、生地の代わりに怠laなペーストを調製します。生地をこねることもできます。
ピタパンを切り、肉の詰め物を半分に入れ、生地の第2層で覆います。チェブレックは、通常、三角形の形状を作ります。怠pastなペーストがウェーハケーキから作られる場合、ひき肉は1つのケーキに均等に分配され、2番目のケーキで覆われます。軽く押して三角形にカットします。
怠pastなペーストは、よく温められた植物油で黄金色になるまで揚げられ、ナプキンで覆われた皿に広げられます。
レシピ1.ピタパンと怠zyなチェブレック
成分
すべての肉-300 g;
塩;
薄いアルメニアのピタパン-6枚。
挽きたてのコショウ;
植物油;
タマネギ-3つの頭;
ディル、パセリ、コリアンダー-大きな束。
調理方法
1.肉をすすぎ、フィルムと静脈をきれいにします。細かく切り、肉挽き器で挽く。
2.タマネギの皮をむき、洗って、4つの部分に切り、ミキサーの容器に入れます。緑の束をすすぎ、ナプキンでわずかに乾かし、玉ねぎの後に送ります。マッシュポテトの状態に到達しないで、すべてを小さなパン粉に混ぜます。タマネギとハーブを深いボウルに移します。
3.玉ねぎにひき肉を追加します。塩こしょうで味付けする。スプーンで滑らかになるまでかき混ぜます。
4.ピタパンの各シートを等しい正方形に切ります。それぞれが三角形にカットされます。キッチンはさみを使うととても便利です。
5.三角形の一部に、少しずつ肉を詰めます。三角形を半分に折り、ひき肉を生地の2番目の部分で覆います。手のひらで軽く押します。ナイフまたはフォークで慎重に出てきたひき肉を詰めます。すべてのワークピースも同様です。
6.植物油を鋳鉄フライパンで加熱します。三角形を入れて、黄金色になるまで炒めます。ひっくり返して、同じ時間炒めます。熱いサーブ。
レシピ2.バターの怠pastなペースト
成分
リャジェンカ300 ml;
タマネギ-4つの頭;
卵2個;
ゆで肉300 g;
乾燥酵母5 g;
食卓塩5 g;
小麦粉300 g;
ひまわり油;
グラニュー糖10 g;
温水250 ml。
調理方法
1.生地を準備します。これを行うには、100 mlの温かい発酵焼き乳と5 gの砂糖と酵母を混ぜます。四分の一時間かき混ぜて加熱します。
2.別のカップで、残りの発酵焼き乳を卵、砂糖5 g、塩と混ぜます。既製の生地をかき混ぜて追加します。もう一度かき混ぜます。小麦粉を少し加えて生地をこね、自家製サワークリームの粘り強さ。温水を注いで混ぜます。結果はケフィアのような生地になるはずです。清潔なタオルで生地を皿に覆い、そのままにしておきます。
3.ゆでた肉を小さな立方体に切ります。
4.皮をむき、すすぎ、細かく刻みます。鋳鉄のフライパンで、植物油を加熱します。玉ねぎを入れて、黄金色になるまで炒める。ゆで肉を加え、コショウと塩で味付けします。かき混ぜて、数分間火をつけて冷まします。
5.大さじ2杯のひまわり油をボウルに生地を入れて混ぜます。
6.予熱した鋳鉄鍋に少量の油を注ぎます。火災は平均よりわずかに多いはずです。小さなパンケーキを作るためにいくつかの生地を注ぎます。端が茶色になったら、片側に少し詰め物をして、もう半分で覆います。半円の形になります。軽く押して、さらに1分間揚げ続けます。次に裏返し、さらに数分間炒めます。
7.ペーストを皿の上に置き、ナプキンで覆います。少し冷まし、牛乳やお茶と一緒に召し上がりください。
レシピ3.ワッフルケーキと怠Laなペースト
成分
3つのワッフルケーキ;
挽きたての黒胡pepper;
ひき肉の半分キロ;
海塩;
3個の卵;
小麦粉のグラス;
大きな玉ねぎの頭。
調理方法
1.各ウェーハケーキを等しい正方形に切り取ります。
2.玉ねぎの皮をできるだけ剥き、刻みます。タマネギをひき肉と合わせ、コショウと塩で味付けする。シャッフル。
3.各マスに、少量の肉を詰め、周囲全体に均等に分配します。
4. 2つの小さな正方形を取り、それらの力肉を力肉に接続します。軽く押します。
5.卵を滑らかになるまでフォークで打ちます。小麦粉を別のプレートに注ぎます。
6.正方形を卵に浸します。次に小麦粉を取り出して転がします。
7.熱いひまわり油の入った鍋にワークを入れ、両面が黄金色になるまで炒めます。少し冷まして、飲み物またはパンの代わりにスープまたはスープに添えます。
レシピ4.怠zyなチェブレック
成分
小麦粉300 g;
スパイス;
300mlの沸騰水;
塩;
ひき肉の半分キロ;
リーンオイル;
大きな玉ねぎの頭;
ニンニク-2つのクローブ
調理方法
1.熱湯と小麦粉の割合を変えないでください。これらの2つの成分は、レシピに示されているとおりの量でなければなりません。だから、小麦粉を深いボウルにふるいにかける。沸騰したお湯を注意して注ぎ、火傷をしないようにスプーンで素早くこね始め、次に手でこねます。生地を完全に冷やします。
2.ニンニクとタマネギの頭をきれいにします。ブレンダーのコンテナに入れて中断します。ニンニクと玉ねぎの混合物をひき肉に加えます。スパイスと塩で味付けします。スプーンでこねる。
3.生地を薄層に広げ、表面に小麦粉を振りかけます。肉詰め物を均等に分配します。生地をロールに変えます。幅2センチのスライスにカットします。
4.各ピースを小麦粉で丸めて、植物油を加熱した鋳鉄製フライパンに送ります。薄茶色になるまで炒めてから、反対側で同じ時間炒めます。完成したペーストを皿の上に広げ、ペーパータオルで覆います。温かい状態に冷却してください。
レシピ5.エッグロール用シート付きの怠zyなペースト
成分
1ポンドの牛ひき肉;
コリアンダー;
新鮮なパセリ;
挽いた黒胡pepper;
タマネギのポンド;
海塩;
ろ過された水100 ml;
オリーブオイル;
卵ロール用の包装生地。
調理方法
1.タマネギの皮をむき、すすぐ。タマネギの半分を4つに切り、できるだけ薄く切ります。残りの半分をブレンダーの容器に入れ、水を注ぎ、ピューレ状態にします。パセリの束をすすぎ、ナプキンで乾かし、細かく刻む。
2.刻んだタマネギ、ハーブ、タマネギのピューレをひき肉に加えます。スプーンでよくこねます。
3.生地の正方形を取ります。肉の詰め物を片隅に置きます。水で縁を磨き、生地の残り半分で覆います。三角形である必要があります。次に、フォークを使用して、周囲のエッジを押します。したがって、すべての空白を行います。
4.オリーブオイルを鋳鉄の鍋に注ぎ、よく加熱します。ビレットをフライパンに入れて、両側で1分半ずつ炒めます。完成した怠laなペーストを皿に置き、ナプキンであらかじめ覆い、余分な脂肪を吸収します。
レシピ6.ひき肉、チーズ、ハーブ入りの怠pastなペースト
成分
薄いピタパン2パック;
ひき肉300 g;
新鮮な緑;
スパイス;
チーズ100 g;
海塩;
卵。
調理方法
1.準備したひき肉を解凍し、深いボウルに入れます。粗くチーズ。緑を洗い、ナプキンで乾かし、細かく刻む。刻んだ肉にチーズと野菜を加えます。フォークで静かに混ぜます。
2.別のボウルに卵を打ちます。
3.ピタパンの各シートを同じ正方形に切ります。片隅にチーズと肉の詰め物を置きます。シリコンブラシを使用して、ピタパンの端を溶き卵で磨きます。生地の反対側の端で詰め物を覆い、ピタパンの端を締めます。
4.両面が金色になるまで、よく加熱した赤身のバターで怠zyなペーストを炒めます。
Lazy chebureks-ヒントとコツ
- フライパンの工程でペーストの縁がバラバラにならないように、水または溶き卵でグリースを塗ります。
- ひき肉に水を加えないことをお勧めします。ピタパンは濡れる可能性があり、パンに移すのが難しいからです。
- chebureksをジューシーにするには、玉ねぎとひき肉の比率を確認します：1。
- タマネギは非常に細かく刻むか、ブレンダーで刻む必要があります。
