オーブン焼きナス-一般的な原則と準備方法
棚で一年中、青紫色のこの素晴らしい長方形の野菜を見ることができます。以前は、ナスはほとんど揚げられていました。揚げたナスは大量の油を吸収するため、おいしい健康的なおやつは発がん性物質が豊富な脂肪の多い料理になりました。現代の技術ははるかに進歩しており、オーブン、ストーブ、電子レンジ、マルチクッカーなど、非常に多くの高機能機器を提供しています。それらに加えて、製品を焼くための多くのレシピがありました。オーブンで焼いたegg子は、おそらく、最高の人気を占めています。そして、当然です！
焼きegg子は、多くの材料と組み合わされたおいしい健康的な料理です。少なくとも毎日さまざまなオプションを調理でき、退屈することはありません。ナス自体はバランスのとれた食事に貢献する一方、体にとって非常に価値のあるさまざまな物質（カリウム、リン、鉄、植物性タンパク質）の供給源です。オーブンでは、詰め物が果物の水分を吸収し、油やその他の脂肪の吸収を防ぎます。そのため、料理はさまざまで、最も重要なのは健康です。最も不適切な愛人はそれらを正しく調理することができます、彼らは台無しにすることはほとんど不可能です。さまざまな詰め物を使用して、さまざまな側面からこの野菜を発見できます。
オーブン焼きナス-製品の準備
焼くためにナスを正しく準備することは、それらから苦味を取り除くことを意味します。これは簡単です-それらを半分に切って塩を加え、20分間放置します。その後、流水ですすぎます-すべての苦味がジュースとともに除去されます。緑色の尾を持つ、ジューシーで均一な色の中型の果物を選択してください。この場合の皮は除去されず、果物が熟しすぎている場合は、コアを除去し、不健康なソラニンの含有量を最小限に抑えるために使用しないでください。ナスはすぐに調理されるので、詰め物を準備し、少なくとも半分調理する必要があります-30〜40分は経過せず、芳香料理は準備ができています！
レシピ1：オーブン焼きナスのミルクソース添え
ナスにはミルクソースやミルクグレービーはあまり使用されません。しかし、無駄に！牛乳ソースは、ひき肉を完全に柔らかくし、トマトの切れ味を中和します。
成分：ナス（3個、約600 g）、ミンチ肉、好ましくは脱脂（300 g）、タマネギ（1個、約100 g）、トマト（300 g）、植物油、ニンニク、パセリの束、塩、コショウ。
ソース：小麦粉（大さじ2）、バター（大さじ2）、牛乳（250g）、卵（1個）、おろしチーズ（50グラム）。
調理方法
苦味を取り除くために準備されたナスの葉。この時点で、細かく刻んだ玉ねぎでひき肉を炒めます。トマトとパセリを別々に煮込み、ニンニクを絞る。液体が蒸発するまで待ってから、ひき肉と混ぜます。ナプキンでナスを乾かし、ひき肉で満たします。ソースの準備：鍋またはフライパンで小麦粉を炒め、バターを加える。塊がないようにすべてを牛乳で希釈します。溶かした卵を少し冷めたソース、塩に注意深く注ぎ、おろしチーズを加える。ベーキングシート（上に凹んだ）に置かれたナスにソースを注ぎ、オーブンに入れて焼きます。ソースは茶色くする必要があります。水を追加できます。スパイシーでピリッとした味のファンは、すりおろした生gをひき肉に加えることができます。
レシピ2：サワークリーム入りオーブン焼きナス
このレシピでは、良質の低脂肪牛肉を使用します。これを煮て細切りにします。トマトとレモンが彼らの仕事をします-料理は心地よい酸味で、一般にナスのあまり目立たない味を高めます。
成分：ナス（5個）、牛肉（200グラム）、トマト（3個）、タマネギ、パースニップ、ニンニク、レモン半分、ひまわり油、ディル、コショウ、塩、サワークリーム150グラム。
調理方法
まず、煮るのに時間がかかるので、牛肉をFirstでます。それを塩漬けし、時間通りに泡を取り除くことを忘れないでください。トマトを洗い、沸騰したお湯をかけます。種をむいて皮をむきます。すべてを小さな断片にカットします。フライパンで半分煮るまで煮込み、100グラムの肉汁を加える。 10分後、レモン半分からジュースを絞り、皮をすりおろし、刻んだディルを加える。肉を細く切り、残りの組成物と混ぜます。
私たちはナスから茎を切り取りません-それは装飾として機能します。ナスを本のように切り、片側を未完成のままにします。真ん中を取り出し、5分間沸騰したお湯に入れます（水に塩を加えます）。ナスを詰めて、グラタン皿にしっかりと置きます。サワークリームで水をかけ、オーブンに1時間入れます。少しサワークリームを添えた野菜添え。
レシピ3：Egg子のオーブン焼き
香りのよいチーズクラストの下で焼いた製品は、このジャンルの古典です。チーズのこの特性は、ナスに非常に適しています。長い間噛みたくないので、それは本当に深刻な肉料理、豊かで栄養価の高いものになります。あなたが望むものを呼んでください：パフまたは詰め物-それは重要ではありません。主なものは、それが非常においしいということです。
成分：（小、5〜6個）、ひき肉（1 kg）、タマネギ（2〜3個）、ハードチーズ（50グラム）、牛乳（150 ml）、卵（3〜4個）、コップ1杯のトマトジュースパルプ、塩、コショウ、ディル、パセリ、バター、またはフライ用植物油入り。
調理方法
洗ったナスを四等分に切り、植物油で炒める。フライドフルーツの半分を鍋に入れ、皮をむきます。最初の層に、バターをかけます。その後、刻んだハーブを混ぜて塩漬けにしたひき肉を均等に積み重ねます。野菜油で揚げたタマネギを上に広げ、トマトジュースで満たし、残りのナスをクラストで広げます。すべての卵にホイップミルクを注ぎ、すりおろしたチーズと混ぜます。オーブンで50分間焼きます。
レシピ4：アーモンドとマヨネーズで焼いたナスの詰め物
アーモンドのピリッと洗練された味は、私たちの料理をまったく新しいものにします。アーモンドと生ingerとレモンを混ぜると、非常にオリエンタルな味がします。肉とズッキーニは豊かで栄養価がありますが、それほど重くありません。
成分：ナス（4個）、ひき肉（鶏肉または牛肉、250グラム）、ズッキーニ（半分の中くらいの果物）、アーモンド（150グラム）、半分のレモン、生inger、マヨネーズ（大さじ2）、ハーブ、塩。
調理方法
ナスの真ん中を切ります。ズッキーニを立方体に切り、スプーン一杯の油で揚げます。ナスの果肉と他の材料を追加します：タマネギ、ニンニク、塩、さらに5分間炒めます。アーモンドカーネルをコーヒーグラインダーで挽き、半分のレモン汁とすりおろした皮とマッシュしたショウガを加えます。詰め物を牛ひき肉と混ぜ、ナスに詰め物を詰め、アーモンドソースを注ぎます。高温で焼く-約220度。約40分間焼きます。提供する前に、刻んだディルを振りかけることを忘れないでください。
オーブン焼きナス-経験豊富なシェフからの有用なヒント
-ナスの苦味をよりよく取り除くために、十字形の切り込みを入れてしばらく塩を加えます。
-ナスにしばらく負荷をかけると、揚げ中に油が過剰に吸収されるのを防ぐことができます。揚げる前でも、より多くのジュースが目立ちます。
-果物の皮を切り、ニンニクのクローブを詰めることで、料理のスパイシーなニンニク風味を与えることができます。
