オクローシカは、野菜サラダとサワーフィリングをベースにした冷たいスープのファミリーです。古典的なレシピによると、サワークリームで作られていますが、製品のリストに本物のマヨネーズが根付いているわけではありません。このソースを加えることにより、料理に満腹感と一種の「密度」が与えられます。それなしでは、オクローシカは水っぽく、不飽和です。
マスタードまたはそのオイルに高含有量のマヨネーズは今では珍しいです。したがって、調味料はほとんどの場合別々に追加されます。酢、コショウ、西洋ワサビの使用を避けながら、自分で調理することが望ましいです。そのようなマスタードは、その味を改善するよりもオクローシカに害を及ぼします。準備ができてから、非常に鋭い「ロシア語」だけが行います。いずれにしても、追加する前に製品を試してください。
マヨネーズのオクローシカ-準備の一般原則
•オクローシカ-厚めのベースで構成された軽く冷たい夏のスープ-野菜サラダとそれに加えられる液体。
•野菜サラダは、新鮮野菜とゆで野菜の両方で構成できます。たとえば、ジャガイモは生でオクローシカに追加されることはありません。
•「サラダ」用の野菜とグリーンは、小片に切り分けてから混ぜます。生野菜の中にはすりおろしたものもあります。ゆでたジャガイモは、マッシュポテトで細かく刻むかマッシュします。
•ゆで卵を野菜のベースに追加して、料理の味と満腹感を高めることができます。さらに、タンパク質は卵黄とは別に粉砕することができます。そして、卵黄はそれ自体またはマスタードでこすり、液体部分に注入します。
•卵に加えて、オクローシカでは、同じ方法で、ゆでた肉、スライスした肉、または刻んだソーセージを入れることができます（脂肪やソーセージのない調理済みソーセージ）。肉の種類はレシピに記載されており、好みによって異なる場合があります。オクローシカは、肉製品に加えて、調理済みの魚介類、イカまたはエビを入れるためにも使用できます。
•野菜ベースのオクローシカにマヨネーズを混ぜてから、冷たい液体を注ぎます。マヨネーズは、すでに希釈された野菜サラダにも追加できます。
•マヨネーズで作られたオクローシカは、飲料水、ケフィア、クバス、野菜または果物のスープ、肉のスープ、炭酸ミネラルウォーター、さらにはビールで希釈できます。液体は、追加する前に冷蔵庫で事前に冷却されます。
•調理済みの料理を冷やすことができます。液体で希釈されたサラダは長期間保存されないことに注意してください。味を失い、すぐに劣化する可能性があるため。
ケフィアとソーセージとマヨネーズのオクローシカ
成分
•45％マヨネーズ120 ml。
•1リットルの高カロリーケフィア。
•3つのソーセージ。
•4つの大きなジャガイモ。
•鶏の卵5個。
•たくさんの若い玉ねぎ。
•8つの大根。
•巻き毛のパセリの小さな束。
•大きなキュウリ1個。
調理方法：
1.ソーセージ、ジャガイモ、卵をoilで、冷やして立方体に切る。
2.新鮮なパセリとタマネギの羽の新鮮な葉をナイフで細かく刻みます。
3.大根とキュウリを別々のボウルに粗くこすります。野菜をハーブと混ぜ、塩を加え、ジュースを目立たせる。
4.砕いた卵、ポテト、ソーセージを冷水1リットルで注ぎます。ケフィアを加え、マヨネーズを入れてよく混ぜます。
5.次に、野菜とハーブの混合物と目立ったジュースを加え、塩を加え、準備したオクローシカをよくかき混ぜます。
マヨネーズの珍しいスイカオクローシカ
成分
•新鮮スイバ-150グラム。
•2つの中サイズのきゅうり。
•10個の大根。
•ゆで卵2個。
•60グラム脂肪のない調理済みソーセージ;
•40％のマヨネーズ、ドレッシング用。
•若いタマネギの羽。
調理方法：
1.スイバの茎を切り取ります。雑草草から葉を選別し、温水でよくすすぐ。
2.鍋で約2リットルの水を沸騰させます。スイバの葉を沸騰したお湯に浸し、7分間煮ます。シュウ酸スープをデカントし、よく冷やし、ゆでた葉を珍しいふるいで拭きます。
3.卵と皮をむいたジャガイモを個別にBでます。
4.熱いポテトをマッシュポテトにつぶしてつぶします。卵殻の皮をむき、細かく刻む。
5.ソーセージを小片に切り、玉ねぎの羽毛をリングに切ります。
6. 1つのボウルで、粉砕した材料をすべて混ぜます。すりおろした葉、マッシュポテトを加え、オキサル汁で満たし、オクローシカの密度を調整します。
7.オクラシカを中おろし金で大根とキュウリでこすり、塩を味に加え、マヨネーズで味付けします。
グルメマヨネーズオクローシカ（イカ入り）
成分
•100グラム新鮮なイカ;
•緑の若い玉ねぎ-小さな束。
•2つの大きなジャガイモ。
•刻んだディルの大さじ。
•若い大根-4個。
•パンクヴァス。
•ドレッシング用の中カロリーのマヨネーズ。
•2つの小さな新鮮なキュウリ。
調理方法：
1.イカの死体をよくすすぎ、沸騰したお湯で3分間煮ます。粗いキチン皿を取り除き、イカの肉を細かく刻む。
2.皮のないマッシュポテトから、マッシュポテトを用意し、イカの入ったボウルに移します。
3.大根、きゅうりを皮で粗いおろし器でこすり、イカとマッシュポテトをボウルに加えます。
4.刻んだディルを注ぎ、クバスで満たし、完全に混ぜ合わせ、マヨネーズで味付けします。
水とマヨネーズの肉オクローシカ
成分
•鶏1匹。
•3つのゆで卵、「クール」卵。
•若いタマネギの4羽。
•250グラム72％のマヨネーズ。
•3つの大きなジャガイモの塊茎。
•きゅうり-3個。
•新鮮なディルの中程度の束。
•200グラム砂糖缶詰のトウモロコシ。
調理方法：
1.別に、少し汽水で、皮をむいたジャガイモと鶏肉を柔らかくなるまでuntilでます。
2.コーンの瓶からマリネをこし、大きなボウルに移します。
3.きゅうりの皮をできるだけ薄く取り除き、中くらいの大きさの立方体に切り、トウモロコシの上に置きます。
4.中サイズの鶏ムネ肉を追加します。
5.刻んだネギの羽と刻んだディルを注ぎます。
6.コショウを好みに合わせて塩を加え、マヨネーズで味付けします。オクローシカを冷水で所望の密度に希釈し、完全に混合して提供します。
スパークリングミネラルウォーターとマヨネーズの野菜オクローシカ
成分
•500グラムゆでたジャガイモ;
•5個のゆで卵。
•300 gr。きゅうり;
•若い大根-200グラム。
•1.5リットルの高炭酸ミネラルウォーター。
•スパイシーな酢酸マスタード小さじ。
•若いディル。
調理方法：
1.ゆで卵を殻から外し、水で洗い流し、乾燥させ、切り、ボウルに移します。
2.中サイズのスライスに刻んだジャガイモを追加します。
3.キュウリの薄い層で皮を切り、細かく刻み、卵と共にポテトに送る。
4.大根をすすぎ、乾燥させ、ポニーテールを取り除き、半分の輪に薄く切ります。根菜が大きくない場合-リングレットとボウルに移します。大根を粗くすりおろすことができます。
5.次に、刻んだ野菜を野菜に加え、穏やかに混ぜます。
6.野菜の混合物にミネラルウォーターを注ぎ、好みに合わせて塩を注ぎ、冷蔵庫でオクローシカを冷まします。
エビとビールのマヨネーズ入り肉オクローシカ
成分
•40グラム皮をむいたエビ（冷凍）;
•200グラムゆでた肉;
•ゆで卵1個。
•ネギの小さな羽の束。
•「制服」で調理されたジャガイモ。
•半リットルの軽いビール。
•2つの大根。
•低カロリーのマヨネーズ100 ml。
•新鮮なキュウリ-1個。
調理方法：
1.半リットルの飲料水を沸騰させ、冷凍エビを沸騰したお湯に浸します。少し沸騰させて2分間沸騰させ、スープから出してよく冷やします。
2. meatでた肉、冷えたエビ、卵、皮をむいたジャガイモをセンチメートルのスライスに切る。
3.ナイフで緑を切り、大根をこすります。
4.すべての材料をエナメル鍋に混ぜます。マヨネーズで味付けをし、よく混ぜてアイスビールを入れます。
5.サンプルを採取し、必要に応じて塩を追加します。
フルーツスープとマヨネーズのオクローシカ
成分
•120グラムドライフルーツ（梨、リンゴ、プラム）;
•60％の45％マヨネーズ。
•ゆで鶏卵-1個。
•いくつかのレタスの葉。
•新鮮なキュウリ1個。
•皮なしで煮たジャガイモ2個。
•新鮮なパセリ-小さな束。
•粉末酸-「レモン」。
•新鮮なディルと砂糖を味わう。
調理方法：
1.ドライフルーツをよくすすぎます。冷たいろ過水1リットルを注ぎ、弱火にします。鍋の液体が沸騰したら、火から下ろし、蓋で覆い、4時間放置します。
2.ジャガイモとキュウリを中くらいの大きさに切ります。
3.卵殻の皮をむき、タンパク質と卵黄を分離します。タンパク質を細かく刻み、野菜に入れて、卵黄を慎重に卵黄し、マヨネーズと混ぜます。
4.洗浄し、よく乾燥させたレタスの葉を薄切りにし、刻んだ野菜に移します。
5.刻んだ新鮮なハーブの枝をできる限り小さくし、卵黄とマヨネーズの混合物で混ぜ合わせます。
6.野菜混合物に冷たいフルーツスープを注ぎ、グラニュー糖、塩、レモンを加えてオクローシカの味を調整します。
ソーセージとマヨネーズのピリッとしたオクローシカ
成分
•200 mlの72％マヨネーズ。
•300 gr。ゆでた「医者」ソーセージ。
•マスタード大さじ。
•レモンの大さじより少し少ない。
•4個の中キュウリ。
•急性マスタード-大さじ1。 l。;
•6個のゆで卵。
•若いタマネギ。
調理方法：
1.ソーセージを薄くて短い立方体、キュウリに切ります-ストリップに、混ぜます。
2.卵白の小片とネギの薄いリングを追加します。
3.黄身をスプーンで塩とマスタードでよくこする。マヨネーズと混ぜ、粉砕を止めることなく、徐々に1.5リットルの氷水を入れます。
4.適量の野菜混合物を皿に入れ、準備したマヨネーズ液で満たします。
5.お好みで塩を入れ、レモンで少し酸性化します。
マヨネーズのオクローシカ-料理のコツと便利なヒント
•調理済みの食品は、刻むまで冷蔵し、完全に挽きます。そうでなければ、新鮮な野菜が熱いものとの接触から半分調理されるため、料理の味が変わります。
•刻んだ材料、特に青ネギと新鮮なハーブはすべて細かく切ります。料理はもっと柔らかくなります。
•皮をむいたでたジャガイモはやや粗く、粘り気があり、オクローシカの味に影響します。皮のないゆでたジャガイモはもろく、このようなジャガイモで調理したオクローシカはとてもおいしくなります。
•若いきゅうりから皮を切らないでください。より成熟したきゅうりから皮を取り除いた方が良いです。成熟した野菜の肉を試してみてください。特にキュウリの縁に沿って苦い場合があります。そのような場所はカットする必要があります。
•準備した液体で野菜サラダ全体をすぐに満たさないでください。プレート上に置いて、液体を追加してください。希釈されたオクローシカは冷蔵庫の中にさえ長期間保存されません。短期間保管すると、料理は無味になります。
•また、大量のオクローシカを一度に調理しないでください。液体で希釈されていない「サラダ」でさえ、長い間横たわっていません。一日でぬるぬるすることができます。
