おいしくて青々としたカツそのものが口の中で尋ねます。
抵抗することはもちろん、通り過ぎるのは難しいです。
カツレツを本当に青々と柔らかくするために、彼らはパンを追加します。
しかし、彼らはただ投げるだけでなく、正しくやっています。
緑豊かなカツレツをパンで調理する方法を学びますか？
パンとカツレツ-料理の一般原則
調理する前に、肉をナプキンで洗って乾燥させます。フィルムがある場合は、カットすることをお勧めします。その後、製品は肉挽き器またはコンバインを使用して粉砕されます。刻んだ塊が必要な場合は、ナイフで肉を細かく切ります。製品がわずかに凍結している場合、これはより速く簡単です。
カツレツパンは、白または濃い色で使用できます。少なくとも2日経過した頑固な製品を使用することをお勧めします。冷たい牛乳、水、ブロスを注ぎ、時々クリームを使い、数分間酸っぱくします。その後、わずかに絞ってカツレツの塊に送りました。
他に追加されるもの：
•タマネギ、ニンニク。
•卵;
•スパイス。
•緑;
•穀物;
•きのこ。
原則として、これらの成分の量は、ひき肉の総質量の3分の1を超えません。しかし、サプリメントを節約するために、より多くを入れることもあります。
パンのカツレツは、フィリング、ドライ、ソース、グレービーで丸ごと調理できます。オーブンで揚げたり焼いたりします。時にはいくつかのタイプの熱処理が組み合わされます。また、製品は凍結に完全に耐えます。それらは、生のまま、または予備揚げ後にチャンバーに入れることができます。
レシピ1：パンと玉ねぎ入りビーフパテ
牛肉または子牛肉から調製されたパン付きの通常のカツレツの変種。そのような料理は、学校の食堂で楽しむことができます。より脂肪の多い料理を作りたい場合は、150グラムの脂肪をひき肉にひねることができます。
成分
•牛肉0.6 kg;
•0.5パンのパン。
•牛乳0.5カップ。
•オイル;
•ニンニク1片。
•2個タマネギ;
•塩、コショウ。
料理
1.パンの半分からすべてのクラストを切り取り、パン粉をミルクに浸します。同様に、任意のブロスまたは水を使用できます。
2.牛肉を処理します。洗って、損傷やフィルムを取り除き、スライスします。
3.玉ねぎの頭をきれいにし、いくつかの部分に切り分けます。また、殻からニンニクを解放します。好みに合わせて追加できます。
4.肉と野菜を浸したパンを肉挽き器に通します。小さなメッシュを挿入するか、ひき肉を2回ひねります。
5.スパイスをカツレツの塊に加え、よくこねます。
6.次に、製品が滑らかで均一になるように、ひき肉を打ち落とす必要があります。これを行うには、質量を手に取り、高く持ち上げて、カウンタートップに鋭く落とします。数回繰り返します。
7.ひき肉を100-120グラムの小片に分け、楕円形のカツレツを作ります。必要に応じて、パン粉または小麦粉でパンします。製品はすぐに調理するか、冷凍することができます。
8.フライパンでオイルを加熱し、両側のパテを3分間炒めます。次に、フォームに移動し、オーブンで約20分間焼きます。
9.オーブンを使用できない場合は、2番目の側面を向いた後、カバーをして準備を整えます。
レシピ2：チキンカツレツとパン
胸肉から準備されたパンと最も柔らかい鶏のカツレツのためのレシピ。白いパンを使う方が良い。部分を浸すには、脂肪の牛乳またはクリームが必要です。
成分
•胸部0.5 kg。
•2枚のパン。
•牛乳70 ml;
•1個タマネギ;
•卵1個。
•小麦粉。
•スパイス。
•油さび。揚げ物;
•50グラムの排水。オイル。
料理
1.パン（パン）をボウルに入れ、ミルクを注ぎます。クラストを削除する必要はありません。よく浸して、数分でスライスを回すことができます。
2.バターはフリーザーに入れて、よく凍るようにします。
3.鶏の胸肉をひねり、浸したパンを加える。
4.タマネギを非常に細かく切り、ひき肉に移し、卵と塩を加えます。味見するには、他のスパイスを置きます。
5.冷凍庫からオイルを取り出し、詰め物に直接こすります。かき混ぜて、すぐにパテを作ります。
6.小麦粉を入れて、フライパンで植物油で炒める。
7.チキンカツレツをおかず、野菜と共に添えます。
レシピ3：ひき肉のパテとパン（オーブン内）
そのようなひき肉のパテとパンの準備には、牛肉と豚肉の混合物が必要です。製品はオーブンで焼かれます。これは非常に便利で、貴重な時間を節約するのに役立ちます。
成分
•ひき肉0.5 kg。
•4枚のパン。
•小さじ0.5塩;
•2個タマネギ;
•コショウ1ピンチ。
•牛乳200 ml;
•マヨネーズ大さじ4。
•60グラムのオイルドレイン。
•ニンニク3片。
•クラッカー。
料理
1.牛乳をパンに注ぎます。クラストは削除しません。
2.タマネギを小さな立方体に切り、ひき肉と混ぜます。
3.膨らんだパンを加え、塩と刻んだニンニクを加え、ひとつまみのコショウを注ぎます。
4.マヨネーズ、できれば脂肪分をかき混ぜ、導入します。自家製ソースを取ることができます。
5.小さなカツレツとパンを作ります。厚さが2センチを超えないように、上をそっと押します。
6.天板またはフォームにバターを塗ります。その上に形成されたパテを広げました。
7.残りの油は小さな立方体に切り分けられ、冷凍庫に入れられます。
8.カツレツを200度で15分間焼きます。次に、天板を取り出し、冷凍庫からの油のキューブをカツレツに振りかけ、さらに15〜20分間オーブンに入れます。
レシピ4：パンとジャガイモのカツレツ「エコノミー」
ジャガイモを加えることで、パンの入ったカツレツがさらに得られます。料理は経済的ですが、美味しくするためには正しく調理する必要があります。すぐにカツレツで軽いソースがありますが、必要に応じてもっとできます。
成分
•混合肉0.5 kg;
•卵1個。
•3枚のパン。
•ジャガイモ2個。
•スパイス。
•オニオンヘッド。
•オイル;
•300 mlのブロス;
•パスタ1スプーン。
•緑;
•小麦粉（クラッカー）。
料理
1.パンを浸します。私たちは利用可能な液体を使用します：牛乳、スープ、クリーム、または単なる水。
2.皮をむいたタマネギとジャガイモをひねり、ひき肉に加えます。
3.卵を全量に割ってスパイスを入れます。
4.腫れたパンを少し絞って、ひき肉に移します。
5.材料を混ぜ合わせるために、それをこねて約15分間放置します。
6.手を濡らし、通常のカツレツを作り、小麦粉またはパン粉でパン粉をまく。この目的でセモリナを使用することもできます。
7.両側のカツレツを炒めます。完成品は、平鍋または平鍋に入れます。
8.ブイヨンに少量の塩を加え、パスタを振ってパテを注ぎます。
9.煮沸してから10分後に弱火でトミー。ハーブを振りかけます。
レシピ5：刻んだチキンカツレツとパン
刻んだパンを使った素晴らしいチキンカツレツのレシピ。すべてが正しく行われている場合、それらは非常にジューシーで、仔牛のチョップに似ています。
成分
•0.3 kgのフィレ。
•牛乳150 ml;
•3枚のパン。
•2個の卵。
•澱粉大さじ2。
•タマネギ1個。
•スパイス。
•オイル。
料理
1.洗浄した切り身を0.5 cmの立方体に切り、ボウルに入れます。
2.パンのスライスからクラストを取り除き、パン粉をミルクに浸します。 15分後、少し絞って鶏の胸肉に入れます。
3.パンが浸っている間、玉ねぎを切って卵を割ることができます。スタッフィングにすべてを送ります。
4.香辛料でマスを調味し、よく混ぜます。冷蔵庫に少なくとも1時間置いておきます。
5.出て、でんぷんを注ぎ、かき混ぜます。
6.得られた塊をフライパンの熱いオイルに広げ、平らな、丸い、または楕円形のカツレツを炒める。それらは、外部だけでなく味にもチョップに似ています。
レシピ6：ひき肉のパテとパンとマッシュルーム
きのこのカツレツを準備するために、森に行く必要はありません。いくつかのきのこをひき肉に加えて素晴らしい料理を作るだけで十分です。
成分
•ひき肉0.5 kg。
•シャンピニオン0.15 kg。
•2個タマネギ;
•卵1個。
•3枚のパン。
•スパイスとオイル。
•クラッカー。
料理
1.玉ねぎをキューブに切ります。シャンピニオンも千切りにします。すべてをフライパンに入れ、大さじ3杯の油で炒めます。クールダウン。
2.パンの切れ端を牛乳または普通の水に浸します。ひき肉と混ぜます。
3.残りのタマネギを挽き、卵と一緒にひき肉に入れます。
4.揚げたマッシュルームをバルクに加え、よくこね、スパイスで味付けします。
5.楕円形のカツレツを作り、パン粉で巻く。
6.フライパンで油で揚げるか、オーブンで焼きます（180度）。マッシュルームカツレツは、どんなソースでも煮込むことができます。
レシピ7：パンとチーズのカツレツ
パンと一緒にそのようなパテを準備するには、フィリングとして機能するハードまたはクリームチーズが必要になります。料理はとても面白くておいしいですし、お祝いのテーブルに置くこともできます。どんなひき肉でも使用できます。
成分
•肉0.7 kg
•3個の卵。
•オニオンヘッド1個。
•チーズ0.15 kg。
•0.5束のディル。
•長さ0.2 kgのパン。
•ニンニク2〜3個。
•120 mlのオイル。
•調味料;
•パンくず。
料理
1.パンからクラストを切り取り、パン粉を液体に浸します。
2.肉をパンと玉ねぎでひねり、卵1個をひき肉に追加します。スパイスを入れてかき混ぜます。私たちは冷蔵庫で熟すために送られ、私たちは半時間立ちます。
3.チーズとニンニクをすりおろし、刻んだハーブを加えます。ハードチーズを使用する場合は、サワークリームまたはマヨネーズでマスに味を付けることができます。これにより、すべての成分が一緒になります。
4.ひき肉を取り、10個のカツレツに分けます。各部分からケーキを平らにし、小さなチーズの塊を入れ、閉じたパテを彫ります。手はきちんとした形を与えます。
5.残りの卵をフォークで打ち、カツレツを浸し、パン粉を入れます。パン粉は高密度でなければなりません。
6.カツレツを油できれいな色になるまで炒めます。次にオーブンに入れて、180度で15分間温めます。時間がなくなったら、電子レンジで3〜4分間保持できます。
パンとカツレツ-役に立つヒントとコツ
•通常、パンは牛乳に浸されています。しかし、そうでない場合は、スープ、極端な水を使用できます。しかし、単純ではありません。醤油、トマトペースト、またはサワークリームを振りかけます。
•カツレツの塊は手が大好きです。ひき肉を激しくかき混ぜ、テーブルから打ち、何度もかき混ぜます。これらのアクションから、質量は順応性になり、すべての成分が融合し、カツレツは滑らかで美味しいです。
•賢明な主婦は、おいしいミートボールには、ミンチ肉を混ぜて使用する必要があることを知っています。牛肉と豚肉、または鶏肉、七面鳥があります。脂肪のない赤身の肉が混ざっている場合は、ラードを加えることができます。
•カツレツのミンチ肉は、水または牛乳を加えるとジューシーになります。しかし、500グラムの質量で4スプーンで十分です。
•オーブン内のパテが加熱しすぎず、ジューシーのままで乾燥しないように、成形品を油を塗った天板で15分間（190〜200）焦げ目をつけ、最後に沸騰水またはスープを注ぎ、最後まで調理します。液体は、カツレツの高さの中央に到達する必要があります。
