私たちの主婦は、鶏の胸肉のような手頃な価格の柔らかい肉から作っていないだけです！
ハムとミートボール、チョップ、あらゆる種類のグーラッシュとフライ。
この製品の人気は比較的最近になり、すべての味と料理の経験のために、メニューにはすでに数十の料理が豊富になっています。
鶏肉とダイエット、非常に辛くて辛い食べ物を準備します。
複雑なサイドディッシュ、揚げ物、または単に-串の上で提供しています。
さて、このしなやかで、ロールの形で調理しないスパイスの影響を受けやすいものを試してみませんか？
鶏ムネ肉のロール-準備の基本原則
•おいしいチキンフィレロールの作成は、基本的に簡単な作業です。多くのオプションがあり、それぞれ独自の方法でオリジナルです。
•ロール用の鶏ヒレ肉を肉挽き器でスクロールし、細かく切り、広げてから打ちます。
•切断する前に、肉から鶏の脂肪の残り、余分なフィルムを取り除きます。徹底的にすすぎ、わずかに乾燥させます。
•フィレットは、大小両方のロールで準備されます。それらは揚げられ、焼かれ、またはゆでられ、そしてオーブンで茶色にされるか、またはワインで煮込まれる。
•鶏ムネ肉自体はかなり乾燥しています。したがって、ロールはさまざまな詰め物で満たされるか、肉を他の製品や野菜と組み合わせてロールを形成します。
•チキンロールは、個別の料理として提供できます。ソースや肉汁が添えられたサイドディッシュも添えられます。
チキンフィレロール-「お祭り」
成分
•新鮮な鶏の胸肉の切り身-400 gr。
•400グラムの赤身の仔牛（パルプ）。
•鶏の生卵2個。
•赤ピーマン1個。
•オリーブの半分の缶（穴のあいた）;
•軽いケチャップ75 ml。
•カップルテーブル。牛乳大さじ;
•新鮮な緑の葉の装飾用。
•焙煎パンとオムレツのフライ用の植物油。
調理方法：
1.生卵と牛乳を混ぜます。泡立てないでください、フォークでブラストする方が良いです。味わうには、上質の塩を加え、卵の混合物から鍋でオムレツを焼きます。
2.両方のタイプの肉を洗い、タオルで軽く乾かします。細かく切ることなく、大きな長方形の層で肉の各タイプを打ち負かします。
3.塩とスパイスを肉にこすります。精製油でこする。
4.ビーフ層の上に鶏の切り身を入れます。オムレツを乗せますピーマンとオリーブの刻んだパルプを上に置きます。
5.野菜ロールで肉をロールします。ひもで締め、ケチャップでたっぷりと塗ります。
6.ロールをオイルで湿らせたローストパンに移し、よく加熱したオーブンに入れます。
7. 180度で安定した加熱をしながら1時間焼く。
8.調理の10分前に、優れた金色の皮を得るために、オーブンの加熱を増やします。
9.冷却したロールを細かく切り、新鮮なハーブの小枝を非対称に飾ります。
チキンフィレミニロールと柑橘ソース
成分
•鶏の胸肉600グラム。
•2つの小さなオレンジ。
•3つのみかん。
•50 mlのワイン酢。
ソース：
•オレンジ-3個。
•レモン1個。
•ニンニクの大きなクローブ。
調理方法：
1.肉片を洗い、残っている脂肪と余分なフィルムを切り取ります。ペーパータオルで乾かします。繊維に沿って2〜3の部分に広げます。それぞれ少なくとも1 cmの厚さが必要です。
2.肉の各部分は、ハンマーでわずかに叩かれます。必要に応じて、塩を振りかけ、可能であれば、カルダモン、コショウのピンチを追加します。酢を振りかけ、ボウルに移します。 15分ほど放置します。
3.皮をむいた柑橘系の果物をスライスします。粗い上部フィルムを静かに取り除きます。
4.各チョップにオレンジとタンジェリンのスライスを2枚置きます。ロールで包み、つまようじでチョップ。ロールをひもでドラッグできます。
5.大きなフライパンで植物油を加熱します。調理済みのロールをそこに移して炒める。肉を均等に炒めるには、定期的にロールを回します。
6.完成したミニロールをパンから取り外します。冷たくないように、皿にタオルで製品をかぶせます。
7.オレンジとレモンを熱湯で浸します。半分に切ってジュースを絞る。ニンニクをナイフで細かく刻みます。ロールが揚げられたフライパンに入れ、低温で30秒間温めます。
8.かんきつ類の果汁を加えます。素早く沸騰させ、熱を減らし、厚くなるまで煮る。完成したソースを塩コショウで味付けします。
9.ロールからつまようじを取り除き、それぞれを半分に切り、準備した柑橘ソースの上に注ぎます。
チーズオムレツチキンロール
成分
•鶏ムネ肉-550グラム。
•新鮮なシャンピニオン-350グラム。
•卵-3個。
•硬い、あらゆるグレードのチーズ-80グラム。
•ジューシーな玉ねぎの頭。
•サワークリーム大さじ。
調理方法：
1.泡立て器でサワークリームで卵を泡立てます。すりおろしたチーズを追加します。味に塩を入れて、細かく挽いたオレガノのピンチ、コショウを混ぜて混ぜます。
2.天板に植物性脂肪を少し塗り、卵とチーズの混合物をその上に注ぎます。オムレツを180度で5-7分焼きます。焙煎パンを取り外しますが、オーブンの電源を切らないでください。
3.キノコを洗って乾かします。マッシュルームと玉ねぎは細かく切り刻まれ、少量のラストですばやく炒められます。柔らかいまでオイル。
4.洗浄した乾燥鶏肉を細かく刻みます。きのこと玉ねぎと肉を混ぜます。
5.調理済みの詰め物に軽く塩をし、挽いた胡pepperを加えて、もう一度よく混ぜます。
6.薄い層でオムレツの層に詰め物を置きます。ロールを慎重に包み、フライポットに縫い目を置きます。
7.ゴマをトップに振りかけ、温度を20分間下げずに焼きます。
8.ロールをオーブンから取り出し、熱い部分にスライスします。
チキンロール前菜
成分
•丸ごと新鮮な鶏肉。
•150〜200グラム鶏皮;
•卵;
•小さなニンジン。
•缶詰のエンドウ豆-1/3缶（半分のグラス）。
•ゆでハム50グラム。
•大きな玉ねぎの頭。
•ニンニク3片。
調理方法：
1.はがすことなく、にんじんを洗い、皮をむいて煮る。よく冷やしてから、皮を取り除きます。
2.ゆで卵をゆで、十分な量の冷水に入れて冷やし、きれいにします。
3.切り身をすすぎ、残っている鶏の脂肪を取り除き、刻む。肉挽き器の「薄い」グリルを通過します。
4.ハムとbでたニンジンを一次元のストローに切る。タマネギとニンニク-中サイズのキューブ。
5.塩を鶏肉に、コショウを好みに合わせて加えます。ニンニクとタマネギを追加し、徹底的にこねる、あなたはまな板でひき肉を打つことができます。
6.スキンをよくすすぎます。羽根が残っている場合は、ピンセットで取り外します。
7.粘着フィルムを広げて、水で軽く湿らせます。鶏の皮を広げて、フィルムの上に置きます。スキン間に隙間がないように調整してください。
8.皮の上に、鶏ひき肉を均等に置きます。その上に-ハム、エンドウ豆、ニンジン。中央で、大きなスライスに切り刻まれた卵から「パス」を作成します。
9.すべてを巻き上げ、料理用の糸でしっかりと結びます。フィルムはロールに残っている必要があります。
10.ロールを沸騰したお湯に入れ、30分間煮沸した後、沸騰させます。フィルムを取り出し、ホットオーブンで黄金色になるまで200度で焼きます。
煮込みミニフィレチキンロールとワイン
成分
•鶏のキログラム;
•パイナップル缶詰-50グラム。
•60グラムシャンピニオン缶詰;
•100グラムラードのない煮ソーセージ;
•ロシアチーズ-200グラム。
•卵2個。
•100グラム小麦粉;
•赤ワインは酸っぱくない-150 ml。
調理方法：
1.フィレットをすすぎ、流水ですすぎます。各フィレットを乾燥させ、縦に3つの部分にカットします。肉をハンマーでたたき落とし、塩こしょうですりおろします。
2.チーズを細かくすりつぶします。ソーセージを細かく切り、マッシュルームを細かく切る。
3.切り刻まれた各切り身に、チーズのパン粉、シャンピニオン、ソーセージ、パイナップルのスライスを入れます。詰め物が十分な睡眠をとれないように、ロールを包みます。
4.ひとつまみの塩とコショウで卵を打ちます。ロールを小麦粉でよくロールします。卵マッシュに浸し、か焼植物油を鍋に浸します。薄茶色になるまで両側で炒める。
5.次に、ロールをシチューパンに移します。ワインを加えて沸騰させます。
6.熱を下げ、ワインが完全に蒸発するまで煮る。
7.完成したロールを広い円にカットします。皿に載せて新鮮なハーブで飾ります。
パイ生地のチキンロール-「ガリバー」
成分
•2.5 kgチルドチキンフィレ。
•パイ生地のポンド。
•新鮮なシャンピニオン-100 gr。
•2つの玉ねぎ。
•ニンジン1個。
•セロリの茎。
•ベーコンの形をしたストリップ-15個。
•白パン粉-100 gr。
•生卵3個。
調理方法：
1.洗った鶏肉を少し乾かし、各切り身を3つに切る。いくつかの場所で各部分を糸で結び、肉の立方体を作ります。
2.フライパンの油をよく温め、両側の肉を焦がします。時間-片側3分以内。冷却してスレッドを取り外します。
3.粗いおろし金でニンジンをすりおろします。玉ねぎ、セロリ、シャンピニオンを、鋭いナイフで軽く刻み、刻まないように注意してください。野菜が柔らかくなるまでマッシュルームと植物油で炒めます。鍋を火から降ろし、中身をボウルに移します。
4. 2個の卵、1つまみの塩、ひき肉をマッシュルームのある野菜に加えます。パン粉を注ぎ、よく混ぜます。
5.構造を損傷することなく、柔らかいパフペストリーを静かに転がします。ベーコンのストリップをその上に連続布で置きます。調理したトッピングの半分を平らにします。レイヤー全体を覆わず、端に空きスペースを残します。
6.揚げたフィレを中央に寄せます。残りの詰め物で肉片を覆い、その上にベーコンの自由端を包みます。生地を包み、縁を一緒に固定します。
7.ロールを冷蔵庫に1時間半置きます。その後、卵で油を塗り、200度で焼く。時間は50分です。
サワーソースのプルーンとチキンフィレロール
成分
•キロチキン;
•鶏の卵1個。
•小麦粉大さじ2。
•低温殺菌牛乳50 ml。
•「ひき肉の調味料」。
詰め物に：
•ピットプルーン-8個。
•赤唐辛子のコショウ。
•ゆで卵2個。
•50グラムハードフレッシュチーズ。
ソースに：
•大さじ4杯のサワージャム（レモン、プラム、パイナップル）。
•いくつかのニンニクのクローブ。
•テーブルビネガースプーン;
•テーブル。スプーン一杯の濃いトマト。
•100 mlの植物油;
•スパイスおよびスパイス（芳香族、マイルド）-合理的な量。
調理方法：
1.チキンフィレを大きな穴挽き器で挽きます。卵を牛乳、塩、小麦粉で打ちます。ひき肉に混合物を追加し、よくこねます。
2.ひき肉に味付けをし、再びよく混ぜます。
3.ソースとして、トマトペーストとジャムを混ぜます。酢、つぶしたニンニク、バターを加えます。スパイスとスパイスで味付けし、よく混ぜます。
4.ピーマンの果肉を細かく切り、プルーンを水に浸し、小さなスライスにします。卵-大きなストロー。砕いたすべての材料をよく混ぜます。
5.粘着フィルムを水で湿らせ、滑らかにし、ひき肉の層で覆います。長方形のレイヤーに形成します。ひき肉にすりおろしたチーズを振りかけ、その上に詰め物を置きます。慎重に、フィルムを使用して、ロールを転がし、ベーキングシート上でシームを下に動かします。
6.いくつかの場所で、半製品にフォークを刺し、フライポットを熱いオーブンに入れます。
7. 45〜50分間調理します。ドアを開けないように注意し、オーブンに220度浸します。
8.終了する前の10分間、製品全体にソースを塗ります。
9.ロールは、冷やして、前にスライスした部分でのみ提供されます。
鶏の胸肉ロール-ヒントとコツ
•刻んだ鶏肉のロールを調理する前に、しばらく鶏肉をマリネします。
•辛口の酸っぱいワインに基づいてマリネを調理すると、ロールはより柔らかくなります。肉の繊維を柔らかくするのは酸性の辛口ワインですから。
•赤タルトワインのマリネは、鶏肉を独特の風味で飽和させます。
•鶏胸肉のロールを詰め物で締めすぎないでください。調理時に回転することがあります。
•同じ目的で成形されたミートロールは、ナイフまたはフォークの先端で複数の場所に穴を開けます。
