ニンジンと玉ねぎのマリネを添えたポロックは、ソビエト連邦の時代から人気を失っていない料理です。
ポロックの肉には、私たちの体に必要なすべてのビタミンとミネラルが含まれています。
スケトウダラは非常に有用で安価な魚であるという事実に加えて、実質的に骨はありません。これは明確なプラスです。
にんじんと玉ねぎのピクルス-準備の基本原則
この料理を準備するには、シンプルで手頃な価格の食品が必要です。それにもかかわらず、マリネの下のスケトウダラは常に豊かな味と香りを持っています。
魚はこの方法で揚げられ、オーブンまたはスロークッカーで調理されます。主な成分は、魚、玉ねぎ、スパイス、植物油、ニンジンです。レシピに応じて、マリネ入りのスケトウダラは、トマトペースト、マヨネーズ、またはサワークリームで調理できます。
ポロックはよく洗われ、乾燥され、鱗屑が取り除かれ、消化され、頭と尾が切り離され、ひれが取り除かれます。魚はステーキで切ることができます。食事中に骨をいじったり、子供を料理したり、スケトウダラにしたくない場合は、フィレで魚を分解し、骨をすべて取り除きます。
スケトウダラの各部分は小麦粉でパン粉をまぶし、十分に加熱した油で黄金色になるまで揚げます。
マリネ野菜を皮をむいて洗浄します。にんじんは大きくこすり、玉ねぎは細い半輪に刻みます。準備された野菜通行人。軽く茶色になったら、コップ半分の水で薄めたトマトペーストを注ぎます。酢を沸騰した野菜に加え、塩で味付けし、スパイスで味付けします。
揚げたスケトウダラに既製のマリネを注ぎます。魚はすぐに提供されるか、冷蔵庫で数時間放置されます。
ニンジンとタマネギのマリネの下のポロックは、温かくても冷たくてもおいしいです。
レシピ1.ニンジンと玉ねぎのマリネ入りポロック
成分
700 gのスケトウダラ;
魚のスパイス;
ひとつまみの黒胡pepper;
小麦粉150 g;
植物油100 ml;
塩ひとつまみ。
マリネ
ニンジン2個;
オールスパイスの3エンドウ。
植物油75 ml;
クローブの2芽;
2 gの砂糖と黒胡pepper。
1ベイリーフ;
トマトペースト70 g;
大玉ねぎ1個。
調理方法
1.大きな玉ねぎをきれいに洗い流します。薄いクォーターリングで細断します。
2.にんじんの皮を取り除き、細いストローでこする。
3.植物油は鍋で完全に加熱されます。ニンジンをその中に広げ、数分間炒め、絶えず混ぜます。玉ねぎを加えて炒め続け、炒め物が茶色くなるまでかき混ぜます。余分なオイルを排出します。
4.野菜のフライにトマトペーストを入れます。マッシュトマト缶またはマッシュフレッシュトマトに置き換えることができます。コップ1杯の飲料水または魚のストックを注ぎます。トマトペーストが完全に分散するまでよく混ぜます。数分間煮沸します。
5.ポロックの霜取り。魚を鱗からきれいにし、頭、尾、ひれを切り落とします。私たちはすすぎ、蛇口の下のスケトウダラとそれを部分にカットします。
6.小麦粉をスパイスと塩と混ぜます。この混合物で、各魚片をパンします。温かい植物油にスケトウダラの切れ端を広げ、適度な火で黄金色になるまで炒めます。裏返して、さらに数分間炒めます。ナプキンで覆われたプレートに完成したスケトウダラを置きます。
7.マリネしたフライパンに魚のフライを置きます。魚の片が均一にコーティングされるように穏やかに混ぜます。ゆっくりと火をつけ、30分煮込みます。魚に2時間注入することをお勧めします。
レシピ2.スロークッカーでニンジンとタマネギのマリネの下にあるポロック
成分
スケトウダラのkgの切り身。
塩;
3つのニンジン;
魚のスパイス;
トマトペースト80 ml;
黒胡pepper;
2つの玉ねぎ;
植物油-80 ml。
調理方法
1.すり身にすりおろします。すべての骨を慎重に取り除き、蛇口の下で洗ってください。ナプキンで乾かし、細かく切る。魚をボウルに入れ、塩を入れ、魚用のスパイスを振りかけます。穏やかに混ぜます。
2.「フライング」モードでスロークッカーをオンにします。少量の植物油を注ぎ、よく温めます。魚の切り身を温めたオイルに広げ、金色になるまで炒めます。揚げた魚を皿の上に置き、ナプキンで覆って余分な脂肪を取り除きます。
3.野菜をきれいに洗います。電球は細いクォーターリングを細断します。大きな3つのニンジン。
4.刻んだ野菜をマルチクッカーボウルに入れ、すべてを一緒に炒め、少量の油を加えます。魚と同じモードで揚げます。野菜を調理し、絶えずかき混ぜ、薄茶色になるまで。
5.野菜に揚げたスケトウダラの切り身。塩と黒胡pepperで味付けする。コップ1杯の飲料水を静かに混ぜて注ぎます。スロークッカーを「消火」モードに切り替えます。タイマーを2時間に設定します。おかずと一緒にマリネの下にスケトウダラを添えます。
レシピ3.ニンジンと玉ねぎのミルク漬け
成分
kgポロック;
塩;
4つのニンジン。
黒胡pepper;
3つのタマネギの頭;
魚の調味料;
リーンオイル;
小麦粉150 g;
牛乳350 ml。
調理方法
1.この料理には、冷凍魚と新鮮な魚の両方を使用できます。スケトウダラを流水でよくすすぎ、軽く乾かします。ヒレを切り、魚を少しずつ切ります。
2.スケトウダラの各部分を塩でよくこすり、魚をボウルに入れます。コショウとスパイスで切ります。穏やかに混ぜて、30分マリネします。
3.薄い半リングで刻んだ皮をむいたタマネギの頭。ニンジンから薄い皮を取り除き、洗って粗くすりおろします。
4.ボウルに小麦粉を注ぎます。火の上に鍋を置き、油を注ぎ、よく温めます。魚の粉を四方に巻き、揚げます。
5.両面でスケトウダラを5分ずつ炒めます。魚にタマネギを振りかけ、すべての部分が完全に覆われるようにします。にんじんを均等に広げます。すべての牛乳、塩を注ぎ、コショウとスパイスですべてを調味します。フライパンを覆い、弱火で30分煮込みます。
レシピ4.オーブンに漬けたニンジンとタマネギのワインとポロック
成分
800 gスケトウダラ;
ニンニクの2クローブ;
ニンジン2個;
塩3 g;
2個の玉ねぎ;
2 g黒胡g;
植物油30 ml;
赤ワイン50 ml;
トマトペースト50 ml。
調理方法
1.ニンジンの薄い皮をむき、粗くすりつぶすか、韓国のサラダ用に挽く。玉ねぎのみじん切りは、リングの四分の一が薄い。
2.大釜を火の上に置き、油を注ぎ、よく温めます。準備した野菜を大釜に移し、金色になるまでかき混ぜながら炒める。トマトを加え、混ぜてさらに3分間炒める。ワイン、コショウ、塩を注ぎます。シチュー、攪拌、同じ時間。熱と冷却をオフにします。
3.スケトウダラを洗い、鱗からきれいにし、ひれを整えます。魚を少しずつ切ります。
4.耐火金型をオイルで潤滑します。にんにくの皮をむき、スライスします。野菜フライの半分を型に入れ、ニンニクを広げます。野菜の上にスケトウダラのスライスを置きます。野菜フライの後半で魚を覆います。シートをホイルで覆い、220℃に予熱したオーブンに送ります。魚を45分間焼きます。ハーブを添えて飾ります。
レシピ5.人参のマリネと玉ねぎのサワークリーム添え
成分
植物油;
ポロック;
塩;
小麦粉。
マリネ
2つの大きなニンジン。
塩;
2つの大きな玉ねぎ。
砂糖-30 g;
サワークリーム-ガラス;
酢70％-5 ml;
マヨネーズ50 ml。
調理方法
1.大きな玉ねぎの皮をむき、半輪に切る。玉ねぎを加熱した油でフライパンに入れ、透明になるまでかき混ぜます。
2.ニンジンの皮をむき、洗って粗くすりおろします。刻んだニンジンをタマネギに加え、金色になるまで炒めます。
3.野菜に砂糖、マヨネーズ、サワークリームを加えます。塩を入れて酢を注ぐ。お湯を少し入れて混ぜます。熱を最小限に抑え、ニンジンが柔らかくなるまで1/4時間煮込みます。
4.魚を切り身に切り、細かく切ります。小麦粉と塩を混ぜます。混合物でスケトウダラを転がし、両側でよく加熱した油で揚げておいしい皮にします。
5.トレイの底に小さなマリネを入れます。魚の切り身の層を上に置きます。ポロックは熱いはずです！マリネの層で覆います。このようにすべての魚とマリネを入れます。トレイを覆い、魚を少なくとも30分間マリネさせます。サイドディッシュに出してください。
レシピ6.にんじんと玉ねぎのマリネの下で煮たスケトウダラ
成分
500 gのスケトウダラ;
塩3 g;
ニンジン2個;
黒コショウ2 g;
1個のタマネギの頭;
30 mlのリーンオイル;
レモン1個;
125 gのナチュラルヨーグルト;
250 mlのトマトジュース。
調理方法
1.スケトウダラの死体を洗浄し、鱗屑を取り除き、大きな破片に切ります。唐辛子と塩で味付けします。レモンを半分に切り、スケトウダラの汁を絞る。かき混ぜて、半時間マリネします。魚を20分間蒸します。
2.タマネギの皮をむき、細かく刻む。皮をむいたにんじんを長いストローでこする。ニンジンが柔らかくなるまで、温めた植物油で調理した野菜を炒めます。野菜にコショウと塩で味付けします。トマトジュースを注ぎ、混ぜて5分間煮ます。最後に、ナチュラルヨーグルトを注ぎ、再び混ぜて火を止めます。
3.魚を深い鍋に移し、完成したマリネで満たし、15分煮る。おかずとして、またはスナックとしてお召し上がりください。
レシピ7.タマネギ、ニンニク、セロリのにんじんのマリネの下のポロック
成分
460 gのスケトウダラ;
トマトジュース390ml;
辛口白ワイン245 g;
ニンジン175 g;
タマネギ95 g;
セロリの茎
ニンニク2片。
調理方法
1.深い鍋で、1リットルの飲料水と白ワインを組み合わせます。得られた混合物に火をつけて沸騰させます。
2.蛇口の下のスケトウダラ、ひれを切り落とし、鱗をきれいにします。魚を小片に切り、再度すすぐ。魚を水とワインの沸騰した混合物に入れ、3分間調理します。スケトウダラを取り出して皿に置きます。
3.皮をむいた野菜を細かく刻んだ。セロリの茎を細かく切ります。すべてを予熱したオイルに入れます。にんにくの皮をむき、細かく刻む。ニンニクを野菜に加え、トマトジュースを注ぎます。野菜が柔らかくなるまでかき混ぜます。塩をマリネし、魚で満たします。おやつとしてお召し上がりください。
ニンジンとタマネギのマリネの下のポロック-ヒントとコツ
料理をより香り豊かにするには、スネリホップ、月桂樹の葉、クローブの芽、または魚用の芳香性ハーブの特別な混合物を追加します。
揚げる前に、魚がカリカリになり、マリネが濃くなるように、小麦粉でスケトウダラをパンします。
韓国のサラダのおろし金でニンジンを挽くと、料理がおいしくなります。
マリネの下のポロックは、サイドディッシュまたはスナックとして提供できます。
