ビネグレット-サラダは人気があり、多くの人に愛されています。
その秘密はシンプルです。ほとんどの場合、レシピは一年中いつでも手に入りやすい製品で構成されており、レシピがさまざまであるため、サラダとは違って5-7を作るのはそれほど難しくありません。
ゲストを驚かせる他に何がわからないのですか？
エンドウ豆で古典的なビネグレットを作ることほど簡単なことはありません。まあ、それを缶詰の豆に置き換えてください。そして、その場合、また別の場合には、ジューシーで満足のいくサラダが得られます。
オイルまたはマヨネーズをまぶしたビネグレットは味わいが簡単ではありません。その利点は、大量の粗い植物繊維が腸を完全に浄化することです。ビネグレットは、1日目、特に長いごちそうの2日目に提供されます。祭りの初日が成功した場合、新鮮なビネグレットと曇ったグラスのドリンクを飲むことは、健康を改善するためのよく知られた方法です。
高カロリー食品を含まない食事、エンドウ豆を含む古典的なビネグレット-ほとんどの控えめな食事で受け入れられる最もボリュームのある料理。
子供たちは、マルチカラーのカラフルなサラダにも惹かれます。ベビーフードでは、ビネグレットにビタミンの貯蔵室の役割が割り当てられ、赤ちゃんが過剰に体重を増やしている場合は、メインの食事の30分前に少量のビネグレットが食欲を少し減らします。
古典的なビネグレットの作り方-料理の基本原理
•エンドウ豆を使用した古典的なビネグレットには、ビート、ニンジン、ジャガイモ、エンドウ豆、玉ねぎが含まれます。
•調理する前に、ジャガイモの塊茎、ニンジン、ビートをオーブンでorでる、または焼き、ホイルで包み、端をしっかりと固定します。
•準備ができた野菜は、完全に冷却されるまで冷却され、その後、スライスされます。ほぼ同じ量に耐えようとして、小さな立方体にカットします。
•漬け物または塩漬けのマッシュルーム、ザワークラウト、淡塩魚、ゆで肉、プロセスチーズ、赤キャビアまたはゆで魚介類、ゆで豆または缶詰豆を追加の材料として使用できます。
•マメ科植物とキャビアを除く追加の材料、および主要な材料を粉砕します。
•野菜が赤ビートで染まらないように、カット後に別の皿に移し、少量の油で湿らせ、ドレッシングの直前にサラダに加えます。
•現代の料理では、ビネグレットは一般的な料理だけでなく、サラダにも重ねて提供されます。また、エンドウ豆とサービング皿に古典的なビネグレットを配置することができます。
•香りのよい洗練されたひまわり油、特別に準備されたドレッシングまたはマヨネーズでビネグレットを味付けします。
•エンドウ豆で古典的なビネグレットを調理する場合、調理プロセスで使用される製品の正確な割合はないため、お好みのものに置き換えたり、主要な材料とよく組み合わせたり、完全に排除したりできます。主なことは、料理を鋭くしたり新鮮にしたりすることではなく、中間的な場所を見つけることです。
エンドウ豆と古典的なビネグレット
成分
•2つの大きなビート。
•中型のニンジン1個。
•4つの小さなジャガイモ。
•中サイズのサラダオニオンヘッド。
•120グラムのザワークラウトキャベツ。
•5つのテーブル。大さじひまわり、未精製油;
•6つのテーブル。グリーン（缶詰）エンドウ豆の大さじ。
調理方法：
1.冷却されたbでたビートを立方体に切り、別のボウルに入れ、少量のひまわり油で味付けします。
2.煮たにんじんとじゃがいもをビーツと同じように挽き、別のボウルに入れる。
3.余分な塩水、缶詰のグリーンピース、刻んだ玉ねぎから絞ったザワークラウトを加えます。
4.次に、ビートを入れ、油で味付けし、テーブルビネガーを少し振りかけ、よく混ぜます。
ニシンとマスタードソースでクラシックなビネグレットを調理する方法
成分
•中型のニンジン-2個。
•3つの小さなジャガイモ。
•3つのブルゴーニュビーツ。
•2つの大きなピクルス。
•塩漬けのニシンの切り身200グラム。
ソースについて：
•準備が整った酢酸マスタード-大さじ2。 l。;
•白ワイン50 ml、辛口。
•2つのテーブル。酢大さじ;
•50 mlの芳香族（未精製）オイル。
•細かい塩、芳香のコショウと砂糖の混合物。
調理方法：
1.ジャガイモ、ビート、ニンジンを完全に洗い、半分に切り、個別にホイルで包みます。各半分は、箔でしっかりと包む必要があります。オーブンで180度、40分間焼きます。
2.ホイルを取り外し、冷却してから剥がします。小さくて小さな立方体にカットします。
3.薄層にして、キュウリから皮を取り除き、小さなスライスにカットし、スライス時に放出されたジュースを排出し、刻んだ野菜に入れます。切り刻んだニシンを少しずつ加えます。
4.ドレッシングには、ソースの液体成分をすべて混ぜ合わせ、弱火で調理します。調理中、ソースが壁にくっつかず、焦げないように絶えずかき混ぜます。
5.ソースがほぼ十分に濃厚になったら、火から下ろし、砂糖と塩を加え、挽いたコショウを少しつまみ、味を合わせます。必要に応じて材料を修正し、再度よく混ぜます。
6.古典的なビネグレットをエンドウとニシンで冷やしたマスタードソースで味付けします。ドレッシングは一度にビネグレットに加えられるのではなく、徐々に、絶えず混合し、毎回サンプルを採取します。
エンドウ豆と「肉」の古典的なビネグレット
成分
•小さな鶏の切り身。
•3つの大きなゆでたジャガイモ。
•小さなゆでニンジン。
•甘いサラダ玉ねぎ-2頭。
•ピクルス-4個。
•2つの大きなゆでビート。
•130グラムの酸っぱいザワークラウト。
•120グラムの缶詰エンドウ。
•新鮮または冷凍クランベリーの大さじ。
•給油用-植物臭オイル。
調理方法：
1.好みの好みのスパイスを加えた塩水で、鶏ムネ肉を柔らかくなるまで調理し、完全に冷めるまで冷蔵します。
2.鶏肉、ゆで野菜、きゅうり、玉ねぎをサイコロ状にさいの目に切ります。きゅうりから余分な水分を絞り出します。
3.刻んだ材料を刻んだキャベツ、グリーンピース、クランベリーと混ぜます。果実が凍結している場合は、解凍してタオルで乾かします。
4.少量の塩を加え、植物油でビネグレットを調味し、穏やかに混ぜます。
蜂蜜きのこ漬けと古典的なビネグレットを調理する方法
成分
•2つの中程度のビート。
•3つの大きなジャガイモの塊茎。
•200グラムの若いきのこのピクルス。
•130グラムの缶詰エンドウ。
•大玉ねぎ。
•高品質の植物油大さじ4。
•25 mlのフルーツまたはワインビネガー。
•食品微塩「エクストラ」。
調理方法：
1.ジャガイモ塊茎、ビートを水で洗い、皿を洗うためのきれいな発泡ゴムスポンジで残りの汚れを取り除き、別の鍋で調理されるまで調理します。流水の下で冷やし、乾燥させて準備し、さらにセンチメートルの立方体にカットします。
2.瓶からマッシュルームをザルに移し、余分なマリネを排出し、タマネギをできるだけ細かく刻みます。
3.刻んだ野菜をピクルスとマッシュルームと合わせます。
4.フルーツまたはワインビネガーを塩と油と混ぜ、よく混ぜ、ビネグレットの準備された混合物で味付けする。
5.サラダをよくかき混ぜて、テーブルに出して、サービングサラダボウルにサラダを移します。
エンドウ豆と古典的なビネグレット「お祭り」
成分
•塩漬けのサケの切り身200グラム。
•2つの大きなビート。
•小さなニンジン-2個。
•4〜5個の大きなジャガイモ。
•きゅうりのピクルス、3個。
•2つの緑の酸っぱいリンゴ。
•小玉ねぎ。
•半分の大きなレモン。
•半分の冷凍植物油。
•25グラム精製砂糖。
調理方法：
1.ゆで野菜を別々に冷やし、皮をそっとはがしてセンチメートルの立方体に切ります。
2.タマネギ、キュウリのピクルス、りんごの皮をむき、野菜と同じ大きさのスライスにします。魚の切り身も切ります。
3.準備したすべての材料をそっと混ぜ、オイルを加え、小さなチップスにすりおろした皮、砂糖を溶かした新鮮なレモン汁を加えます。あなたの裁量でコショウ、味、塩、再び混ぜます。
4.ビネグレットは、サーブする前に少なくとも15分間注入する必要があります。
塩漬けキノコと古典的なビネグレットを調理する方法
成分
•3つの中程度のバーガンディビーツ。
•2つの小さなニンジン。
•3つの甘い中型ジャガイモ。
•2つの小さな白玉ねぎ。
•塩漬け（樽）きゅうり-3〜4個。
•ゆでまたは缶詰（できれば着色された）豆のコップ半分。
•100グラムの若い缶詰エンドウ豆。
•300グラムの塩漬けキノコ：「Ginger」、「Gruzdi」。
•9％テーブルビネガー。
•高級食卓塩。
調理方法：
1.にんじんとじゃがいもを柔らかくなるまではがすことなくoilで、大根をホイルで包んでオーブンで焼きます。
2.焼き野菜を冷やし、皮を取り除き、小さな立方体に切ります。
3.塩漬けのマッシュルームを細かく刻みます。
4.刻んだ野菜をマッシュルームと混ぜ、玉ねぎとキュウリに細かく刻みます。
5.煮沸した豆、冷えた豆、油を注ぎ、テーブルビネガーを少し振りかけ、すべてを静かに混ぜます。
6.サンプルを取り出した後、必要に応じて酢と塩を加えます。
赤キャビア添えの古典的なビネグレットレシピ
成分
•4つの小さなゆでたジャガイモ。
•ゆでた大きなビート1つ。
•キュウリの中くらいの漬物。
•甘いタマネギ「ヤルタ」の2つの大きな頭。
•赤キャビア-小さな瓶。
調理方法：
1.野菜を事前にゆで、冷やし、皮をむき、中くらいの大きさに切る。
2.同様に、甘い玉ねぎとキュウリを切り刻みます。
3.すべてを混ぜ、コショウ、塩を好みに合わせて、ひまわり油を加えて混ぜます。
4.パフサラダを形成するための特別な部分フォーム、またはこれらの目的のためにカットされたペットボトルを皿の上に置き、サラダで満たします。軽く押し、スプーンで絞り、赤キャビアの薄い層の上に置き、フォームを取り除きます。
エンドウ豆とクリームチーズのクラシックパフビネグレット
成分
•ブルゴーニュのビーツ-2-3個。
•3つの中程度のジャガイモ。
•3つのニンジン。
•脳グレードの緑色の缶詰エンドウ豆150グラム。
•100グラムのプロセスチーズ、「オランダ」。
•ビネグレットの調味料としてマヨネーズの72％。
調理方法：
1.さまざまな鍋で調理するまで、地球の残骸から完全に洗い流した野菜をゆで、冷やして皮をむきます。
2.大盛りの皿に、ビート、ニンジン、ジャガイモを層でこすり、マヨネーズをたっぷり塗ります。次に、チーズをすりおろし、その上に缶詰のエンドウ豆の層を置きます。マヨネーズでもう一度ブラシをかけ、レイヤーを繰り返します。
3.レタスの上に、かなり珍しいマヨネーズネットを塗り、ナイフまたはスプーンでレタスの表面全体に広げます。
4.ゆで野菜またはエンドウ豆を飾る。
イカの古典的なビネグレットレシピ
成分
•1つの大きなビート。
•小さなニンジン。
•2つの中サイズの白いジャガイモ。
•きゅうりのピクルス-2個の大きい。
•缶詰のエンドウ豆200グラム。
•冷凍イカの死体200グラム。
•高品質のオリーブオイル50 ml。
•サラダ甘い玉ねぎの半分の小さな頭。
調理方法：
1.解凍したイカの死体を蛇口の下でよくすすぎ、弦板を外し、内部を切断し、イカを外し、ナイフで内部を少し削ります。
2.死体を小さなストリップに切り、フライパンで少量の油で3分以内に揚げます。
3.ゆで野菜を立方体に切り、通常のビネグレットと同様に、キュウリと玉ねぎを同じサイズのスライスで切り刻む。
4.みじん切りにしたすべての材料をサラダボウルに入れ、お好みで塩を加え、オリーブオイルで味付けします。
古典的なビネグレットを作るためのヒントとコツ
•調理中に野菜が煮えないように、また皮をむいて調理します。
•野菜を焼くときは、ベーキングシートに少量の水を加え、均一な調理を確保します。
•エンドウ豆と塩漬け魚を加えて古典的なビネグレットを調理する場合、ジャガイモとタマネギの量は通常増加し、キャベツはまったく入れられません。
•カットする前に、ニシンを1時間低温殺菌したミルクに浸し、使い捨てタオルで湿らせて乾燥させます。
•ニシンと同様に過度に酸性のキャベツは浸されますが、ミルクではなく、沸騰した冷水に浸されます。次に、余分な水分をデカントし、ザルに捨てて少し乾燥させ、ビネグレットに加えます。
•根菜をジューシーに保つため、根を切ることなくビートを調理します。
•皮をむいたビートは非常に長い時間調理されます。調理プロセスをスピードアップし、根菜を沸騰したお湯に浸し、再び煮てから40分間調理します。タップの下で10分間すばやく冷却します。
•長時間調理する場合、ビートは軽くなり、元の色を維持するために、少量の酢またはクエン酸を水に加えます。
•ニンジンをゆでた水に、小さじ半分の砂糖を加えます。ゆでた形では、庭のベッドのように、より明るく甘くなります。
•タマネギに含まれる苦味は、刻んだ後、沸騰したお湯で1分間注いだ後、すぐに冷水で洗い流してください。このタマネギでは、ビネグレットに追加する前に、すべての水を適切に除去する必要があります。
•甘いレタスまたはタマネギは、細かく刻んだ青ネギの羽に置き換えることができます。サラダの味が変わるだけでなく、ネギは特定の春の香りでビネグレットを満たします。
•サラダに油で味付けする場合、塩は植物油に溶けないため、最初に塩を加えて混ぜ、次に油を注ぐだけです。
•豆とドレッシングで古典的なビネグレットを調理する方法は？このようなビネグレットの場合、ドレッシングは個別に準備され、味付けされてから野菜に加えられます。ゆっくりとかき混ぜ、常にすべての液体が均一に吸収されるようにし、皿の底の1か所に蓄積しないようにします。
•調理後、食品の味が急速に変化するため、ビネグレットを冷蔵庫に保存することはお勧めしません。このようなサラダは、調理後すぐに食べるのに非常に便利です。
•古典的なビネグレットを調理する方法は、すでに説明していますが、突然赤ちゃんが頑固になった場合、またはゲストの一部が御treat走を好まない場合の対処方法を教えてください。オレンジ1個、バナナ2個、冷凍チェリー1杯、パイナップルのみじん切り、アイスクリーム2カップ、中脂肪サワークリーム200グラム。パイナップルの半分の大きさのすべてをカットし、チェリーはさらに小さく、アイスクリームは大きく、すべてを混ぜ、スプーンでサワークリームを少し打ち、上に注ぐ 「甘いビネグレット」.
