デンプンは複雑な炭水化物のグループに属する多糖類です。
それは食事中に常に存在している最も一般的な多糖類です。
でんぷん：使用組成
製品は自由流動性の白、めったに黄色がかった、無臭、無味の粉末です。それは冷水に溶解しないが、摂取されると、それはかなりの量のコロイド状粒子を形成し、その高濃度は粘性のあるそして濃厚な塊（ペースト）を作り出す。澱粉が指の間でこすられるか、またはあなたの手のひらの上で絞られるならば、あなたは特徴的なしわが聞こえます。そのような音は、互いにこすり合うときにその小さな粒子によって作成されます。彼らは非常に堅実であり、そのような影響があっても破壊されません。
澱粉は多くの植物に含まれています。 エンドウ豆、バナナ、豆、マンゴー、塊茎および根菜類。人が添加物として使用する多糖類は、米、小麦、ジャガイモ、コーン、栗から作られています。
デンプン - 高カロリー多糖、 100 gに313 Kcalがある。このような高カロリーのコンテンツは、1日に大量のエネルギーを消費し、常にカロリーを必要とする、携帯性があり強い人に役立ちます。アクティブなライフスタイルで、すべてのデンプンベースの製品は体に非常に貴重です。
脂肪、タンパク質、炭水化物の割合（製品のエネルギー価）：
•脂肪 - 0gr（0kcal）。
•タンパク質 - 0.1g（0kcal）。
•炭水化物 - 78.2グラム（313 Kcal）。
栄養価：
・澱粉 - ７７．３ｇ。
•水 - 20グラム。
•食物繊維 - 1.4g。
・単糖類および二糖類 - 0.9 g。
•灰 - 0.3 gr。
これらの図は、デンプンの高カロリー含有量および炭水化物によるその飽和の事実をもう一度確認するだけである。
澱粉は豊富なミネラルとビタミンの組成を誇ることはできません。それは含まれています：
・ビタミンＰＰ（０．０１６６ｍｇ）。
•ミネラル物質：ナトリウム（6 mg）、カリウム（15 mg）、カルシウム（40 mg）、リン（77 mg）。
炭水化物は、料理、美容、薬理、医学など、さまざまな業界で使用されています。
• 薬理学において すべての錠剤製剤において増量剤として用いられる。ベビーパウダー、軟膏に含まれています。それに基づいて、シロップ、混合物、ソルビトール、グルコースが生成されます。
• 薬で 中毒、胃炎、潰瘍の間はゼリーを定期的に飲むことをお勧めします。その組成の澱粉は腸や胃の壁を斜めにし、それらの粘膜を保護します。かかとの拍車を取り除き、肌への刺激を取り除き、でんぷんを減らしておむつかぶれを減らすのに役立ちます。
• 美容では成分の一つがでんぷんであるマスク、クリーム、肌に栄養を与え、柔らかくする。これらの化粧品はアレルギー反応を引き起こさず、どんな肌タイプにもお勧めです。
• 料理や食品産業での使用。デンプンはコロイド溶液を形成することができるという事実により、それはグレービー、様々なソース、マヨネーズ、ゼリー、デザート、クリームの製造に使用される。多くの場合、製パン用の小麦粉はデンプンに置き換えられています。そのような交換は製品を砕けやすく、より柔らかくする。炭水化物は、ソーセージ、ソーセージ、ひき肉などの多くの食肉製品に不可欠な成分です。これらの製品では、高密度の一貫性を作成する必要があります。
• パルプおよび繊維産業での使用。パルプ産業では、紙の加工に必要であり、そのフィラーです。織物は織物の加工に使用されます。
澱粉の有益な性質はそれをそれほど広く適用することを可能にする。
でんぷん：体に対する利益は何ですか
噂がデンプンに関係なく、それはダイエットで最も重要な製品であり続けています。その微々たるミネラルとビタミンの組成は、この製品を人間にとって価値のあるものにします。
• ビタミンPP。それはデンプン中の唯一のビタミンであるという事実にもかかわらず、身体への影響を過小評価することはできません。ホルモンレベルは、神経系の鎮静剤として機能します。
• ナトリウム 体内の浸透圧と水分のバランスを維持し、二酸化炭素とアミノ酸の輸送に関与し、タンパク質の代謝に関与し、酵素の活性を活性化します。
• カリウム 水 - 塩のバランス、タンパク質および炭水化物の代謝を調節し、タンパク質合成に重要であり、肝臓、腎臓、腸、心臓の機能に影響を与えます。
• カルシウム 心臓が機能することが必要であり、それは全ての細胞内プロセスを調整し、それは血液凝固および骨系の状態、歯に影響を及ぼす。
• リン 体の成長と回復に影響を及ぼし、すべてのエネルギー交換と酸塩基バランスを正常化し、代謝プロセスを改善し、細胞分裂、酵素合成に影響を与えます。
これらの各成分の特性を組み合わせると、体にデンプンを使用するのは次のようになると結論付けることができます。
•体から余分な水分を取り除くのに役立ちます。
•炎症を起こしている人と戦うのを助けます。
悪性細胞の増殖と拡大を抑制する。
・糖尿病患者の食事に含まれるべきである。なぜなら、それは身体による糖の強度、吸収速度を低下させ、それによってそれらの濃度を低下させるからである。
•精力的な「飼料」であり、人に毎日炭水化物を摂取することができます。
免疫システムを強化する。
•消化と代謝を正常化します。
・糖度指数を上げることによる糖尿病患者への悪影響を軽減する。
胃の酸性度を下げ、潰瘍のリスクを減らします。
•肌、髪、爪をきれいに保ちます。
澱粉の有益な性質は長い間知られており、伝統医学で広く使われてきました。デンプンは十二指腸、胃、および風邪の病気の治療にその使用を見出した。
健康上の問題を排除するために澱粉を無制限に使用することには意味がありません。その健康上の利点が害にならないことが重要です。
でんぷん：健康への害は何ですか
澱粉は二重産物と呼ぶことができる。一方ではそれは有用で価値のある特性の「宝」であり、他方ではそれは害をもたらします。
澱粉は2種類あります：
1.天然（果物、シリアル、豆類、ナッツ、野菜）;
2.精製され、工業的に入手されたもの：最高グレード（白）のデンプンおよび小麦粉、それらからのすべての食品。
有害なのは単に精製された種類の澱粉です。健康に対する彼らの害は、それらが体によって消化されるとき、彼ら全員がいるという事実にあります：
・インスリンレベルを上昇させることができる。
・アテローム性動脈硬化症の発症につながる。
•ホルモンバランスを破る。
血管壁を薄くする。
•あらゆる臓器、特に膵臓や胃のさまざまな病気を発症するリスクを高めます。
胃のむかつき、鼓腸を起こす。
•風邪の症状に似た症状が現れる：くしゃみ、鼻汁が出る。
•吐き気、嘔吐、窒息、言語障害。
眼球および網膜の病理学的変化を引き起こす。
熱処理を受けた製品中の有意な含有量のデンプンは、腫瘍学を発症する可能性を高めることが証明されている。普通の好きなパン、パイは悪性腫瘍を引き起こす可能性があります。
体が澱粉から製品を消化するためには、人がストレス、体調不良、うつ病に対処するのを助けるそれらの血液酵素の使用を余儀なくされています。これらの酵素が生物にとって必要になる状況では、それらの量は不十分です。
それに基づく製品の頻繁な使用は、太りすぎの人にはお勧めできません。このプロダクトの食事療法の絶え間ない存在はエネルギーの蓄積をもたらし、それは確かに将来的には脂肪細胞の加速された形成につながるでしょう。
子供のためのでんぷん：有用または有害
天然由来の澱粉は子供の健康に害を及ぼすことはできません。それどころか、それは子供の体を保護し、助けます。それは離乳食の成分に含まれています。
離乳食にこの多糖類を含める理由はいくつかあります。
1.余分な液体を結合することができる。この性質の野菜のため、フルーツのピューレは均質になり、広げないでください。
それは子供が彼のために新しい食物を消化するのを助けます、そしてその固定特性は下痢を防ぎます。
分割、デンプンは脳機能に必要であるグルコースの不可欠な供給源です。
4.ピューレに含まれる有機酸の作用から赤ちゃんのおなかを守ります。
研究によれば、でんぷんは新生児にとって完全に安全な製品です。最初の日から彼の心室はそれをブドウ糖に容易に分けます。それが、多糖類が乳児用調製粉乳の組成物中に存在し、それらの増粘剤であり、逆流を防止する理由です。
離乳食中のでんぷんの存在は最小限で、わずか3％から10％です。子供の体のそのような量は容易に消化され、利益だけを受け取ります。離乳食の製造には米とコーンスターチを使用しました。
澱粉を信頼し、それに基づいて食品を使用するかどうかは両親の責任です。主なことは、信頼を得ていて、最高の面からのみ自分自身を証明しているメーカーの製品を選ぶことです。このような選択は、健康的で高品質の新鮮な食材のみが赤ちゃんの食事に含まれることを保証します。
特に有用な製品はありません。製品に大量の有用な特性があっても、体に悪影響を与えるものが少なくとも1つあります。この特徴は澱粉に適用されます。
