今日、多くの場所で既製のシャワルマを購入できますが、自宅で調理されるシャワルマは、よりおいしくて確かに便利です。プロセスには複雑なものはありません。主なものは準備の原則を理解することであり、将来、得られた知識に基づいて、ひき肉を使ったシャワルマのための独自のレシピを発明することが可能になります。
ひき肉とシャワルマ-一般原則
シャワルマの組成には、野菜、チーズ、ハーブ、肉製品など、さまざまな製品が含まれています。これらはすべてカットされ、砕かれ、薄いトルティーヤ、ピタパンに包まれます。さらに、ピタパンは独立して準備するか、既製で購入できます。シャワルマが乾燥しないように、刻んだ材料はすべて、サワークリームまたはマヨネーズから調製されたソースと混合されます。
レシピ1.ひき肉、フレッシュトマト、きゅうりのシャワルマ
成分
560 gの混合ミンチ肉（牛肉と豚肉）;
・5つの小さなトマト。
・3個のきゅうり;
・ロシア産チーズ320 g。
3玉ねぎ;
ニンニクの5クローブ;
マヨネーズ140 g;
ディルまたはパセリの5つの枝。
ピタパンの場合：
・小麦粉455 g;
塩45 g;
310 mlの水。
調理方法：
1.最初に、ピタパン用の生地を作ります。お湯を深い容器に注ぎ、塩を溶かし、少し冷ましておきます。小麦粉をふるいにかけ、ゆっくりと水に注ぎ、同時に約7分の平均速度でミキサーで生地を叩きます。生地を厚くした後、ミキサーをオフにし、弾力性が出るまで手でベースをこねます。ビニール袋に包んで「休憩」を25分与えます。生地を8個の同じ小片に分け、ロールアウトして薄いケーキにします。それぞれをホットパンに順番に置き、片側ともう片側を2分間炒めます。湿ったきれいな布の上にピタパンを広げ、15分間インキュベートします。
2.準備したミンチ肉を大釜に入れて攪拌し、平均的な火炎で7分間炒めます。塩、コショウ、よく混ぜ、熱から取り除き、冷まします。
3.皮をむいたタマネギを細かく切る。
4.小さな穴でおろしたチーズ。
5.トマトとキュウリをすすぎ、丸く切る。
6.ソースを準備します。カップに、マヨネーズとにんにくの皮を剥いたものと、にんにくを通して絞ったハーブを混ぜ、すべてを激しく混ぜます。
7.ラバッシュの層にソースを塗り、最初にトマトとキュウリを載せます。
8.チーズを振りかける。
9.揚げたひき肉をチーズの上にのせます。
10.再びソース。
11.慎重にロールを形成します。
12.冷蔵庫に半時間入れて、浸し、サーブします。
レシピ2.ひき肉とアルメニアのシャワルマ
アルメニアラヴァッシュの成分：
通常の小麦粉365 g;
225 mlの水;
植物油55 ml;
塩8 g;
マーガリン50 g。
充填用：
・3個のきゅうり;
ニンジン2個;
・2つの玉ねぎ。
牛ひき肉370 g;
植物油85 ml;
・沸騰した冷水120 ml;
・塩25 g、黒胡pepper;
・9パーセントの酢-30 ml;
ひまわり油35 ml;
・醤油40 ml;
・砂糖20 g;
マヨネーズ125 g;
中脂肪含有量のサワークリーム65 g;
・70トマトホットケチャップ;
・1束のディルとパセリ。
ニンニクの6クローブ。
調理方法：
1.アルメニアのピタパンのテストを開始します。塩は沸騰したお湯に溶解します。ふるいにかけた小麦粉をテーブルに注ぎ、小さなディンプルをテーブルに作り、フォークで激しく攪拌しながら、水をゆっくりと注ぎます。水の後、ひまわり油が注がれ、均一で弾力性のある状態が得られるまで素早く混合されます。生地を冷蔵庫に寝かせて、ビニール袋に包んで約30分。中火で、ドライパンを乾燥させ、マーガリンでグリースを塗ります。生地を冷蔵庫から取り出し、いくつかの等しい部分に切断し、平らなケーキに丸め、フライパンで四方がバラ色になるまで炒めます。
2.球根の皮をむき、短冊に切る。カップに注ぎ、植物油、酢、醤油を注ぎ、塩、コショウを加え、砂糖を加え、よく混ぜて、30分間マリネします。
3.にんじんの皮をむき、洗浄し、韓国のおろし金で挽き、塩、胡pepperを玉ねぎに加え、よく混ぜます。
4.牛ひき肉は、約8分間調理されるまでフライパンで炒めます。
5.きゅうりをすすぎ、チップをはがし、ストリップに切る。
6.ソースを準備します。マヨネーズにサワークリーム、ケチャップ、パセリのみじん切り、ディルを混ぜ、ニンニクを通してニンニクを絞り、よくかき混ぜます。
7.アルメニアのラヴァッシュの各レイヤーは、3つの同一のストリップにカットされます。
8.完成したソースで塗った。
9.揚げたひき肉の最初の層を広げます。
10.キュウリ、ニンジン、玉ねぎのピクルスを数個入れます。
11.各ストリップをロールに巻き、端を内側に押し込みます。
12.フライパンでオイルを加熱し、成形したロールを広げて、四方を半分間炒める。
レシピ3.ひき肉入りシャワルマ
成分
570 gの詰め物。
・9層の既製のピタパン。
・トマト4個;
・北京キャベツの頭
3玉ねぎ;
・ロシア産チーズ400 g;
・3個のきゅうり;
ニンジン3個;
9パーセントの酢45 ml;
・ホップスネリ調味料30 g;
塩25 g、黒胡pepper、
トマトケチャップ100 g;
マヨネーズ120 g。
調理方法：
1.ひき肉をフライパンで揚げ、油、コショウ、塩、ホップスネリの調味料を加え、よくかき混ぜます。
2.お湯で熱湯で煮込んだホタテの玉ねぎに酢を注ぎ、30分間放置します。
3.トマト、キュウリをすすぎ、ストリップに切る。
4.キャベツとチーズもストローです。
5.ニンジンは韓国のおろし金で皮をむき、洗浄し、刻む。
6.ラバッシュの層にケチャップを塗った後、マヨネーズを塗って、ミンチ肉、トマト、キャベツ、きゅうり、にんじん、チーズを順番に広げます。
7.ロールアップ。
レシピ4.ひき肉入りシャワルマ
成分
・460 gの鶏肉;
・トマト3個;
3玉ねぎ;
ラバッシュ-3層;
マヨネーズ-75 g;
・9パーセントの酢-25 ml;
・バーベキュー用ケチャップ-80 g;
植物油-35 ml。
調理方法：
1.タマネギを皮をむき、ストローでみじん切りにし、お湯で火傷し、酢と混ぜ、数分間置いておきます。
2.鶏肉をフライパンに詰め、12分間小さな火炎で揚げます。しばしばかき混ぜます。きれいな皿に移して、冷やす。
3.トマトをすすぎ、茎を切り、薄切りにします。
4.ピタパンの層を小さなストリップにカットします。
5.ストリップの端から、大さじ2のフライドミンチ肉を広げます。
6.少量のケチャップとマヨネーズを上に塗ります。
7.玉ねぎのピクルス、少し刻んだトマトを広げます。
8.ストリップの端で詰め物を覆い、封筒で折ります。
レシピ5.ひき肉、卵、ピーマンのシャワルマ
成分
豚ひき肉-430 g;
・2つの玉ねぎ。
卵2個
・既製のピタパン-3層。
・トマトケチャップ-80 g;
・ピーマン-2個;
・トマト-2個;
・パセリ、ディル-束の床の上;
・黒コショウ40 g、塩;
リーンオイル45 ml。
調理方法：
1.トマトをすすぎ、茎を切って、ブルガリアのコショウをむいて、コショウを細かくし、トマトを薄切りにします。
2.タマネギの皮をむき、ストリップに切り、豚挽肉と一緒に鍋に入れる。少量のひまわり油を注ぎ、中火で15分間炒めます。よくかき混ぜます。
3.タマネギ入りひき肉を塩漬けにし、黒胡pepperで風味付けし、よく攪拌し、別の皿に移し、わずかに冷却する。
4.卵を揚げたひき肉に割って、もう一度よくこねます。
5.ケチャップを塗ったピタパンをテーブルの上に置きます。
6.真ん中に大さじ2のひき肉を入れます。
7.ピーマンのひき肉の細切り部分、およびスライスしたトマトの上。
8.パセリをディルで洗い、細かく刻み、詰め物の上に緑を振りかけ、再びケチャップを塗り、ピタパンの端で覆い、封筒で折ります。
9.ひまわり油を鍋に注ぎ、形成されたシャワルマを両側で2分間炒める。
レシピ6.ひき肉入りのピリ辛シャワルマ
成分
牛ひき肉-330 g;
・通常のキャベツ-4分の1。
・ピーマン-1個;
キュウリ1個
・トマト1個。
・赤玉ねぎ1個。
・急性マスタード-35 g;
マヨネーズ-40 g;
ニンニクの4クローブ;
植物油-55 ml;
・塩、黒胡pepper-各45 g;
ラバッシュ-1層。
調理方法：
1.パンにひき肉を広げ、わずかに塩を加え、油で10分間炒め、よくかき混ぜます。
2.キャベツを細かく切り、塩を入れたカップに手でこねる。
3.皮をむいたニンニクのクローブをプレスで絞り、マヨネーズとマスタードを加え、完全に混ぜます。
4.茎と種子から放出された唐辛子を太いstrawで切る。彼らはそれを味わう：それが苦い場合、彼らはそれを剥がす。
5.洗浄したキュウリも短冊状にカットします。
6.スライスしたトマト。
7.ピタパンの層にマスタードソースを塗り、キャベツを片側から広げます。
8.細かく切った肉、ピーマン、キュウリ、トマトのスライス、赤玉ねぎを詰めます。
9.シャワルマをロール状に巻きます。
10.シャワルマを鍋に入れ、平均火炎で両側で油なしで1分間揚げます。
11.準備ができたシャワルマは平らなプレートで提供されます。
ひき肉入りシャワルマ-秘密と秘tips
・シャワルマには新鮮で熟した野菜を選択してください-これはシャワルマをジューシーでおいしいものにします。
・スタッフィングはできる限り徹底的に揚げるべきです。
・シャワルマをしっかりと転がして、最初の噛み後にバラバラにならないようにします。
・既製のシャワルマは、フライパンで揚げるだけでなく、グリルで少し握ることもできます。
