サラダ-ごちそうのメインディッシュ。毛皮のコートの下のニシン、オリビエ、ビネグレットなどの伝統的なサラダがあります-彼らはそれが慣習であるという理由だけで準備されています。各ホステスには、実績のあるレシピに加えて、初めて試してみたい「新しい」料理が常に在庫されています。合計すると、サラダの準備はかなりの時間を費やします-時にはお祝いの夕食のためにメイン料理を準備するよりもさらに時間がかかります。
指定された時間に到着する方法、すべてを少し調理する方法、美しく見えるようにする方法、美味しくて多様でエレガントな方法、そして料理の新しいアイデアを得る方法は？
クイックサラダレシピ-基本的な技術原理
レストランやカフェのキッチンに入ることができるなら、プロのシェフの仕事を見てください。彼はすべてのサラダを持っています-速くて非常に速いだけです。秘密は簡単です：技術的なプロセス全体は、1つの余分な動きではなく、数秒で検証され、必要な材料とツールが手元にあります。目の前が料理の技術マップであるため、彼は1時間で何十もの料理を調理することができます。
サラダの保存期間は2時間以内であるため、特に料理がすでにソースで味付けされている場合は、サラダが最後に準備されます。インスタントサラダ用の製品の準備は許可されています。事前に必要な料理、製品のリストを作成するだけです。さらに、規則に従って、製品は洗浄、洗浄、煮沸、または他の種類の加工にかけられます。
すべての材料をスライスする準備ができたら、それらを個別に容器に入れ、フィルムで密封し、冷蔵庫に入れます。すべての製品が準備されると、スライスはそれほど時間がかかりません。あなたが野菜カッター、他の適切な台所用品を持っている場合、すべてがプロのシェフのようになります-簡単かつ迅速に、どんなサラダレシピも最も簡単に見えるでしょう。
昼食の数時間前に、ソースとドレッシングの調理を開始します。原則として、前日に準備することもできますが、最後の瞬間まで密封して冷蔵庫に入れることもできます。ニシン、玉ねぎ、または漬物サラダでサラダを準備するために使用される他の材料が必要な場合は、事前にマリネに入れてください。
提供する直前に新鮮な野菜からサラダを切り取り、それらから放出されるジュースが皿を形のない味のないバイオマスに変えないようにします。
一言で言えば、サラダの準備のすべてのステップが細かく考え抜かれていれば、レシピはどれも素早く考えることができ、すべてが急いで判明します。
サラダやその他の料理を準備するための最も重要な料理の原則は、レシピへの創造的なアプローチです。書かれていることから後戻りすることを恐れないでください。必要な成分はありません-あなたの好みを信頼し、それを交換してください。レシピは、どの方向に移動する必要があるかを示すヒントにすぎません。また、わずかなオーサリングのタッチの結果として、新しい味が出て、新しいオリジナルの料理が登場する場合に非常に役立ちます。
1.クイックサラダ：ギリシャアボカドボートホイップアップ
成分
アボカド3個
チェリー300 g
サラダペッパー（黄色）200 g
赤いバジル100 g
オリーブオイル50 ml
ゆで卵6個
ネギまたは甘いタマネギ120 g
マヨネーズ80 g
塩、ワイン酢、コショウを味わう
料理：
アボカドを半分に切り、種を取り除きます。サイコロトマト、ピーマン、卵、玉ねぎ。すべての材料をサラダボウルに移し、塩、こしょうで味付けする。マヨネーズとオリーブオイルを組み合わせ、酢を加え、サラダに味付けをします。
アボカドの半分を詰め、スライドでサラダを並べます。バジルの小枝を飾る。
2.クイックレシピ-マスと野菜のクイックサラダ
成分
ゆでマス（切り身）250 g
Bでたジャガイモ300 g
キュウリのピクルス150 g
皮をむいたリンゴ200 g
マヨネーズ150 g
エンドウ豆の缶詰100 g
白ねぎ120 g
レモン汁大さじ3。 l
準備の順序：
魚の切り身をスライスにカットし、サラダの他のすべての材料をストリップにカットします。リンゴと玉ねぎをレモン汁に数分間浸し、サラダボウルに移して液体を取り除きます。すべての製品をサラダボウルに入れ、マヨネーズで味付けします。サービングするとき緑を飾りなさい。
3.シーフードとコーンサラダの簡単なレシピ-早くてオリジナル！
成分
ゆで海老、皮むき300 g
ムール貝（翼のない肉）250 g
炊き込みご飯、長150g
新鮮なキュウリ200 g
シュガーコーンのマリネ280 g
マヨネーズ120 g
料理：
皮をむいたエビとムール貝を塩水で5分間漬けます。調理するときは、小さな玉ねぎ、ベイリーフ、ディルの茎を加えて、シーフードに心地よいスパイシーな香りを与えます。
米を塩水で別々にBで、すすぎ、ふるいを通して折り、水をよく流します。コーン缶詰をすすぐ。
準備した材料をガラスボウルまたは大きなワイングラスに重ねて重ねて置きます。マヨネーズを上に注ぎ、パセリとディルの葉を飾る。
4.クイックサラダレシピ：スモークチキンアボカド-速くて上品
成分:
breast製胸肉、鶏肉400 g
トマト300 g
アボカド2個
キュウリ180-200 g
スイートサラダペッパー150 g
「アイオリ」100 g
種なしオリーブ90 g
バジル、タイム-装飾用
料理：
洗浄した野菜と鶏肉の切り身を同じサイズの立方体にカットしました。トマトを沸騰したお湯で湯通しし、皮、種を取り除き、立方体に切ります。サラダには、密度と形が維持されるように、トマトの肉の種類を選択します。サラダにソースをかけ、混ぜる。ドレッシングにマヨネーズを使用し、レモン汁またはワイン酢、刻んだニンニク、ハーブと組み合わせて使用できます。アボカドを半分に半分にし、種を取り除き、調理したサラダで半分を満たし、オリーブリング、バジルの葉、タイムを添えます。
5.ホイップのクイックパフチキンサラダのレシピ
製品構成：
調理済み鶏ささみ450 g
シャンピニオンのピクルス150 g
卵3個
ゆでニンジン、赤250 g
ジャケットポテト250 g
ハードチーズ150 g
クルミのカーネル、揚げ70 g
マヨネーズ120 g
料理：
鶏ムネ肉とマッシュルームを薄切りにします。粗いおろし金で残りの材料をこする。材料を皿に重ねて置き、マヨネーズで層をコーティングします。キノコと鶏肉をのせます。刻んだカーネルを振りかけます。サラダをそれを構成する野菜と野菜で装飾し、くぼみを使用してカーリーカットにします。
サラダの2番目のバージョン：新鮮なレモンジュースに漬けた後、リストされた材料に漬物ねぎを追加します。ジャガイモとニンジン、卵とチーズの間にタマネギを置きます。
6.ヨーグルトを使ったクイックグレープサラダ-デザートテーブルの簡単なレシピ
製品：
白と赤ぶどう-各150 g
アップル（冬用）300 g（ネット）
レモン½個。 （ジュースと皮）
ナチュラルヨーグルト100 g
シナモン
料理：
ブドウを選別し、洗って、半分に切って、別のボウルに並べます。特別なナイフで皮をむいたリンゴから、芯を取り除き、プレートでそれらを切って、レモンジュースで霧雨にします。ヨーグルトでは、シナモンを味に加え、レモンの皮を加えます。
ブドウ料理では、ブドウとリンゴのプレートを重ねて置き、ヨーグルトからドレッシングを注ぎます。
7.野菜入りクイックビーフレバーサラダ-温かいサラダの簡単レシピ
製品：
牛レバー0.5 kg
辛口白ワイン100ml
ニンジン250 g
ねぎとディル-各80 g
タマネギ200 g
精製オイル90 ml
グリーンピース200 g
こしょう
調理方法：
肝臓を洗い、フィルムを取り除き、沸騰させ、香辛料を加えます。にんじんと玉ねぎはみじん切りにする。肝臓をストリップ状に切り、ワインで温め、玉ねぎとニンジンを加え、柔らかくて冷めるまで煮込みます。ザルと野菜をザルで折り、サラダボウルに移し、ピクルス豆を加えて混ぜます。肝臓の後に残っているワインに、植物油を加え、泡立てます。必要に応じて、ニンニクのみじん切り、胡pepperをソースに加えます。新鮮なディルとチャイブを細かく刻みます。サラダにドレッシングをかけ、新鮮なハーブを添えます。
8.クイックレシピ：チーズとチェリーのクイックサラダ
成分のリスト：
ハードチーズ250 g
スモークハム300 g
さくらんぼのピクルス（穴あき）250 g
春雨「ミビナ」1パック
北京キャベツ（またはリーフレタス）500 g
給油の場合：
オリーブオイル75 ml
ワインビネガー（またはリンゴ）50 ml
卵黄（生）2個
砂糖30 g
ニンニク20 g
クルミ（揚げたカーネル）60 g
料理：
ハム、チーズ、北京キャベツを細く切り、細切りにします。沸騰したお湯で「ミビン」を蒸し、5分後に水気を切り、水気を少し乾かし、植物油でグリースが付着しないようにします。すべてのサラダの材料を大きなボウルに入れて混ぜ、チェリーを加えます。ソースを準備するには、卵黄をブレンダーに入れ、塩と砂糖をひとつまみ加え、白くなるまで泡立て、徐々にオイルを加えます（文字通り、一滴ずつ）。濃い乳濁液が形成されたら、酢、必要に応じて胡pepper、ハーブ、ニンニクを加えます。ソースとナッツを混ぜて、サラダに味付けをします。
9.簡単なレシピ：アンダルシアのオレンジサラダ
構成：
オレンジ、赤2個
ネギ2茎（緑）
スモークフィッシュ（サーモン、ピンクサーモン）350 g
エビオリーブ（詰め）250 g
ソースについて：
サワークリーム（またはマヨネーズ）120 g
シェリー酒（または強化ワイン）70 ml
唐辛子
みじん切りクルミ100 g
料理：
魚の切り身をスモークし、細切りにします。冷やしたスモークの赤魚を使用できます。膜を除去してオレンジの皮をむき、スライスと魚を合わせます。オリーブを輪切りにします。
ワイン、トウガラシ、またはチリケチャップ、刻んだクルミをマヨネーズに加えます。ドレスサラダ、ミックス。サラダ皿に新鮮な葉物をまぶします。
お急ぎのクイックサラダレシピ：役立つヒント
- サラダは何よりも新鮮な野菜です。バジル、パセリ、ディルなどの爽やかな美しい品種の繊細な葉です。装飾がすぐに色あせ、テーブルの上で自慢する時間すらなく、皿がすぐに古くなってしまうのは面倒です。通常、緑の葉は熱ですぐに消えます。
- 料理を飾るために葉から水分が蒸発しないように、料理の秘thereがあります：緑の小枝を卵白で覆い、泡立てます。ホイッププロテインは、バジルの葉、パセリ、ズッキーニの食用花、マリーゴールドの花びら、ミントなどにブラシで塗ります。
- このトリートメントの後、緑の装飾がテーブルに置かれ、乾燥されます。必要に応じて、タンパク質がまだ濡れているときに砂糖、塩、セモリナまたはケシの実、ココナッツを振りかけることで枝を飾ります。装飾はきっとゲストを喜ばせます。
