ズッキーニは手頃な価格で安価な製品であるだけでなく、健康的で低カロリーです。大人も子供も、誰もがこの野菜のキャビアを楽しんでいます。自然でおいしいスカッシュキャビアを調理する秘allをすべてお見せします。
マヨネーズ入りスカッシュキャビア-調理の基本原則
キャビアを便利で栄養価の高いものにするには、正しいズッキーニを選ぶ必要があります。野菜にへこみや腐った斑点があってはなりません。若くて柔らかいズッキーニは、柔らかく滑らかな肌と未形成の種子とともに摂取することをお勧めします。キャビアに大きなズッキーニを使用する場合は、必ずそれらから皮を取り除き、種子でコアをカットして削除する必要があります。
キャビアの準備に使用された残りの野菜は、洗浄および洗浄されます。
トマトペーストの代わりに新鮮なトマトを使用する場合は、皮をむく必要があります。これは、お湯で事前に使用されている場合、簡単に行えます。
玉ねぎとにんじんは、肉挽き器で別々にひねられるか、ブレンダーを使用して切り刻まれます。その後、互いに別々に、黄金色になるまで炒めます。
ズッキーニも同様に挽き、ソテーした野菜と組み合わせる。混合物を大釜に入れ、小さな火にかけます。 2時間、定期的にかき混ぜながら調理します。
次に、刻んだ新鮮なトマトまたはトマトペースト、スパイスを加え、植物油を注ぎます。さらに20分間調理し、酢を注ぎ、3分後、滅菌した乾燥ガラス容器に置きます。
レシピ1.マヨネーズ入りズッキーニのキャビア
成分
スカッシュ3 kg;
挽いた黒胡pepper;
タマネギのポンド;
パプリカ;
ニンジンのポンド;
カレー;
マヨネーズのパック。
乾燥バジル;
砂糖-75 g;
ウコン
塩-30 g;
テーブルビネガー-50 ml。
調理方法
タマネギ、ズッキーニ、ニンジンの皮をむき、すすぐ。ズッキーニが大きい場合は、半分に切り、種子で芯を取り除きます。皮をむいた野菜は、大きすぎないスライスにカットされます。ニンジンとズッキーニを肉挽き器でひねり、別のボウルに入れます。タマネギを細かく刻む。
鋳鉄製のフライパンを火の上に置き、その中の油を加熱します。その中にニンジンとタマネギを広げます。蓋をせずに煮込み、柔らかくなるまで約8分。火傷しないように定期的に混ぜてください。
肉挽き器でズッキーニを挽き、大釜に入れる。揚げ野菜を加えて混ぜます。味付け、塩漬け、スパイスで味付けする。もう一度混ぜます。
私たちは大釜をストーブに送り、遅い火をつけます。時々かき混ぜながら60分間調理します。
マヨネーズ、砂糖を大釜にキャビアで加え、テーブルビネガーを注ぎます。さらに10分間かき混ぜて調理します。ストーブから取り外し、すぐにスムーズになるまでハンドブレンダーを中断します。私たちは再び大釜を弱火にして再び沸騰させます。
ガラス容器にソーダを入れ、すすぎ、滅菌します。準備した容器に熱いズッキーニのキャビアを広げ、密封キーを使用して滅菌蓋で密封します。暖かい毛布の下で裏返して冷やします。
レシピ2.マヨネーズとトマトペーストのズッキーニキャビア
成分
ベイリーフ-2個。
ズッキーニ3 kg;
挽いたコショウ-3 g;
玉ねぎ-½キログラム;
塩-60 g;
マヨネーズの小さなパック。
砂糖の半分のガラス;
トマトペースト-250 g;
植物油-150 ml。
調理方法
洗浄したズッキーニから皮を取り除き、種を取り除きます。若い野菜は皮のままにしておきます。
玉ねぎの皮をむきます。各タマネギを4つに切る。
ブレンダー、ミートグラインダー、またはフードプロセッサーを使用して野菜を挽きます。
得られた野菜の塊を鋳鉄の大釜に入れます。トマトペーストとマヨネーズを入れ、植物油を注ぎます。よく混ぜます。
ストーブの上に大釜を置き、小さな火をつけます。 60分間煮沸します。キャビアが燃えないように、混ぜることを忘れないでください。
スパイス、砂糖、月桂樹の葉、塩を加えます。さらに1時間調理します。次に、ベイリーフを取り出して、滅菌ガラス容器に入れます。特別なキー滅菌カバーでロールします。カバーの下で一晩放置します。
レシピ3.ウクライナ語でマヨネーズを添えたズッキーニキャビア
成分
1つのズッキーニ;
食卓塩;
タマネギ;
挽いたコショウ;
茶色のパンの3つのスライス。
リンゴ酢;
マヨネーズ-50 g;
リーンオイル。
調理方法
ズッキーニを洗い、洗浄せずに、肌が柔らかくなるまで15分間調理します。野菜を沸騰したお湯から取り出して冷やします。皮を取り除き、半分に切ります。
ズッキーニの半分の間に、皮を切った後、茶色のパンのスライスを入れます。半分に折り、弾圧下に置きます。パンがズッキーニから放出された水分を吸収したらすぐに、皮をむいたタマネギと一緒に肉挽き器ですべてを挽きます。
得られた塊にコショウ、塩、マヨネーズを入れ、植物油とリンゴ酢を注ぎます。混ぜて瓶に移し、冷蔵庫に送る。このレシピによれば、キャビアは短時間保存され、寒さの中だけに保存されます。
レシピ4.マヨネーズとピーマンのズッキーニキャビア
成分
ピーマン-8つのポッド;
3キログラムのスカッシュ;
挽いた黒胡pepper;
ニンジンのキログラム;
マヨネーズ-250 g;
タマネギの½キログラム;
細かい砂糖-ガラス;
精製オイル-150 ml;
テーブルソルト-大さじ2。
調理方法
ズッキーニを洗います。小さい若いズッキーニを使用している場合は、それらを小さな断片に切ります。大きな果物の場合は、種をむいて芯を取ります。
皮をむいたタマネギとニンジンを洗います。
ピーマンをすすぎ、茎を取り除き、種子を取り除きます。
肉挽き器、コンバイン、またはブレンダーを使用して、すべての野菜を小片に切り刻みます。野菜塊を鋳鉄の大釜に入れます。植物油を注ぎ、マヨネーズを加えます。弱火で60分間調理します。キャビアが燃えないようにかき混ぜます。
野菜の混合物に塩、コショウ、砂糖を追加します。かき混ぜてさらに1時間調理します。ホットキャビアをガラス瓶に詰めて、あらかじめ滅菌してから、特別なキーを使用してゆでた蓋で密封します。暖かい毛布の下に一晩置いて冷やします。
レシピ5.スロークッカーでマヨネーズとズッキーニのキャビア
成分
ズッキーニ-1.5 kg
½スタック。植物油;
タマネギ-250 g;
塩;
100 gのトマトペーストとマヨネーズ。
挽いたコショウ;
細かい砂糖30 g。
調理方法
フードプロセッサーまたはブレンダーを使用して、皮をむいたタマネギを洗って刻みます。
アプライアンスボウルに刻んだ玉ねぎを入れます。トマトペーストシーズンにスパイスと塩を加え、植物油を注ぎます。かき混ぜる
急冷プログラムを実行し、時々攪拌しながら20分間調理します。揚げた玉ねぎを皿に入れます。容器をすすぎ、タオルで拭きます。
ズッキーニの皮を洗い、種子を切り取ります。野菜を細かく切り、肉挽き器でひねります。スカッシュマスをアプライアンスコンテナーに入れ、マヨネーズを加えて混ぜます。シマーモードで2時間調理します。
調理が終了する約40分前に、トマトで炒めたタマネギをズッキーニの混合物に加え、混ぜて煮込み、蓋を閉めます。
ガラス容器をソーダで洗い、よくすすぎ、便利な方法で滅菌します。準備した容器に入れた熱いスカッシュキャビアと滅菌蓋付きのロール。裏返し、暖かい布の下で冷やします。
レシピ6.マヨネーズとニンニク入りズッキーニのキャビア
成分
精製オイル100 ml;
3キログラムのスカッシュ;
挽いた黒胡pepper;
マヨネーズの平均パック。
90％のテーブルビネガー9％;
ニンニク-100 g;
食卓塩-60 g;
タマネギ-400 g;
砂糖-半分のグラス;
トマトペースト-スタック。
調理方法
殻からタマネギとニンニクを無料で。ズッキーニの皮をむいた。野菜はすべて私のものです。
ブレンダーまたはミートグラインダーで野菜を挽きます。野菜の混合物を鋳鉄の大釜に入れて混ぜます。小さな火をつけて1時間調理します。絶えず混ぜて、塊が燃えないようにします。
レシピに従って野菜混合物に調味料を加え、さらに30分調理します。
トマトペーストとマヨネーズの混合物を入れます。さらに10分間かき混ぜて調理します。酢を注ぎ、3分間調理します。
重曹を入れたガラス容器、すすぎ、オーブンまたは蒸気で滅菌します。乾燥瓶の中に、熱いカボチャのキャビアを広げ、滅菌蓋で密閉してひねります。裏返し、暖かい布で覆い、一晩放置します。
マヨネーズ入りズッキーニキャビア-ヒントとコツ
特においしいキャビアは若いズッキーニから得られます。
キャビアマヨネーズは67％を摂取する方が良いでしょう。
調理が終わる数分前に酢を加えます。冬にキャビアを調理しない場合は、レモンジュースに置き換えることができます。
トマトペーストを新鮮なトマトに置き換えることができます。
