シュルパは、通常は火のそばで調理される豊かな料理です。しかし、それは必要ではありません！
ストーブの上の大釜では、いくつかの秘密を知っていて、実績のあるレシピを使用すれば、悪くは調理できません。ここにあります！
大釜のシュルパ-準備の一般原則
•シュルパにはどんな肉でも使用できますが、赤身であってはなりません。理想的には、脂肪とパルプの比率は1：4です。ストーブの上の大釜では、通常、揚げて豊かで香り豊かな料理を作ります。
•野菜。最も異なるものを使用してください。通常のジャガイモと玉ねぎからナスとキャベツまで。一部の材料は、大釜で肉と一緒に揚げることができます。
•ひよこ豆、豆。これらの材料はシュルパに加えることもでき、伝統的な東洋のレシピに含まれています。豆は別に煮ます。ひよこ豆は肉ですぐに調理できますが、少なくとも8〜10時間は豆を予備浸漬します。そうでなければ、彼は料理する時間がない。
•グリーン、スパイス。コリアンダー、ディルで味付けした伝統的なシュルパ。それらは一緒に追加できます。しかし、パセリを入れることも禁じられていません。皿のスパイスはあなたの裁量で異なって置くことができます。多くの場合、料理は赤ピーマンを使用してスパイシーに調理されます。
東部の子羊の大釜にいるシュルパ
大釜で非常に豊かで満足のいくオリエンタルシュルパのレシピ。子羊のスライスはどれでも使用できますが、料理の主な材料は脂肪尾脂肪です。
成分
•2.5リットルの水。
•トマトペースト大さじ2。
•500 gのマトン。
•ジャガイモ500 g。
•4つの玉ねぎ。
•脂肪尾脂肪100 g。
•1つの鋭いポッド。
•ディル、コリアンダー、ローレル、塩。
料理
1.脂肪の尾の脂肪を切り、大釜に注ぎ、強火で炒める。グリーブを取り出します。
2.切り刻んだ小羊を投げ、約20分間黄金色になるまで炒める。この間に、玉ねぎを半分の輪に切る。肉に追加します。
3.すぐに、さいの目に切ったジャガイモを投げ、さらに炒めます。
4. 10分後、トマトペーストを追加します。ここで、破片が燃えていないことを確認してください。
5. 2.5リットルの熱湯を注ぎます。より濃いシュルパが必要な場合は、追加する液体を少なくすることができます。
6.鋭いポッドを切り、大釜を投入します。
7.沸騰したら、熱を最小限に抑え、1時間弱火で調理します。肉をチェックします。
8.子羊が柔らかい場合は、スープに塩を加え、さらに7分間煮ます。
9.私たちは月桂樹のコリアンダー、ディルで味付けをしました。料理をテーブルに出すことができます！
ウズベキスタン風の子羊の大釜でシュルパ
shurpaのもう1つの素晴らしいレシピは、ラムリブを使用することです。料理の特徴は、ピーマンとフレッシュトマトの豊富さによって追加されます。
成分
•600 gのマトンリブ。
•ジャガイモ5個。
•オニオンヘッド2個。
•3つのピーマン。
•4つのトマト。
•1つの大きなニンジン。
•スパイス、オイル。
料理
1.少しの油を大釜に注ぎ、肉片が熱い表面にくっつかないようにします。火をつけます。
2.洗浄、乾燥したrib骨を切ります。大釜に投げ込み、軽く赤くなるまで炒める。
3.玉ねぎを半分に切り、刻まないでください。ニンジンを細かく切ります。肉に投げます。揚げ続けます。
4.数分後、刻んだジャガイモを投げ、蓋なしで調理します。長い間必要ありません。
5. 2つのトマトを取り、こすり、皮を投げます。大釜に注ぐ。
6. 5分後、2、3リットルの沸騰したお湯を注ぎ、希望の密度を見ます。
7.大釜を閉じ、皿を20分間調理します。
8.ピーマンをストリップに切り、残りのトマトを火傷して皮を取り、いくつかの大きな部分に切ります。
9.残りの野菜を大釜、塩、コショウに入れ（細かく刻んだポッドを投げることができます）、火が通るまで弱火で調理します。さらに約25分。
10.完成したシュルパでは、月桂樹のリクエストで、他のスパイスをグリーンに投げます。大釜の蓋の下で醸造し、テーブルに奉仕しましょう。
ひよこ豆と牛肉の大釜でシュルパ
そのようなシュルパを作るには、本物のマトンエンドウ-ひよこ豆が必要です。調理時間を遅らせないように、事前に水に浸してください。
成分
•ヒヨコマメ150 g。
•牛肉1 kg;
•ニンジン2個。
•タマネギのペア。
•ジャガイモ5個。
•スパイス。
•コショウ1個。
•3つのトマト。
•0.3カップのオイル。
料理
1.油を加熱し、玉ねぎを加え、大きな半分の輪に切って、大釜に入れる。軽く炒めて、輪に切ったにんじんを投げます。
2.バーベキューのように、洗浄した牛肉を細かく切ります。稚魚に送ります。
3.ひよこ豆を10時間浸して寝かせ、3リットルの水を入れ、毎時シュルパを準備します。
4.この時間の間に、残りの野菜を準備します。ジャガイモとピーマンを勝手にカットし、トマトをこすります。
5.すべての野菜を大釜に入れます。塩、こしょう。火を消してさらに1時間調理します。ジャガイモが沸騰しないことを確認します。時間がかからない場合があります。
6.完成したシュルパに、必要に応じて緑、唐辛子を投げます。
チキンとナスの大釜でシュルパ
鶏肉はシュルパの製造にも使用できますが、乳房は取りません。肉の皮をむき、脂っこくします。
成分
•鶏肉700 g;
•2つのナス;
•ジャガイモ2個。
•ニンジン、タマネギ、コショウ1個。
•0.3カップのオイル。
•0.5シャープポッド。
•トマト2個。
•ディル、ローレル。
料理
1.すぐにナスをする。私たちはそれぞれに沿ってカットし、次に横2cmのスライスします。塩を振りかけ、30分ほど味を良くするために放置します。
2.タマネギを切って温めた油に入れ、ニンジンを加えます。半透明の玉ねぎまで炒めます。
3.鶏肉をジョイントにカットします。挽く必要はありません。大釜に投げます。四方を野菜で炒める。
4.じゃがいもを入れて炒め続け、火を加えることができます。
5.ナスを苦味から洗い、手を絞って皿に加えます。
6.製品を5センチメートル覆うように大量の水を注ぎます。
7.皿を沸騰させ、火を弱める。
8.コショウを細かく切り、トマトをさいの目に切る。約10分後にシュルパを投入します。ソリム。
9.刻んだ唐辛子をすぐに追加します。蓋をして、火が通るまで弱火で火にかける
豆と豚肉の大釜でシュルパ
このシュルパは赤豆または白豆で調理できます。缶詰の豆を使用するのではなく、レシピに従って調理することをお勧めします。おいしくなります。
成分
•豚肉600 g。
•乾燥豆120 g。
•4つのジャガイモ。
•2つのピーマン。
•2つの玉ねぎ。
•大きなニンジン1個
•トマトペースト大さじ2。
•いくらかの油脂。
•スパイス、唐辛子、ハーブ。
料理
1.前日、豆を冷水で満たし、豆が完全に膨らむようにします。次に、液体を交換し、ストーブに豆を置き、ほぼ完了するまで調理します。柔らかくなりますが、沸騰しません。
2.豚肉を40〜50グラムに切ります。大釜に投げます。破片が油っぽい場合は、油を少し追加します。私たちは最大の熱で揚げるので、地殻が現れ、中のジュースが密封されます。約20分かかります。
3.タマネギを加え、ニンジンを大釜に投げます。
4.パスタを数杯の水で広げ、肉を注ぎ、さらに数分間炒めます。
5.大きなジャガイモを切ります。豚肉に投げます。
6.数リットルの沸騰した水を注ぎ、密度を見てください。蓋をして、20分間調理する
7.ゆで豆、ブルガリア、唐辛子、塩を別々に加えます。
8.大釜を覆い、弱火で調理されるまでシュルパを調理します。
9.ジャガイモが調理されたら、新鮮なハーブでシュルパを味付けします。
キャベツとひよこ豆の大釜でシュルパ
そのようなシュルパを準備するために、骨付き子羊が使用されます。しかし、料理は他の種類の肉でも準備できます。
成分
•肉1 kg
•キャベツの0.25頭。
•3つのジャガイモ。
•ヒヨコマメ150 g。
•オイル大さじ5。
•3-3.5リットルの水。
•ニンジン200 g。
•200 gのタマネギ。
•トマトペースト大さじ2。
•唐辛子1個。
•スパイス。
料理
1.ヒヨコマメを10時間浸します。
2.脂肪を加熱します。子羊を細かく刻み、1時間半炒めます。
3.玉ねぎとにんじんを加えて、大きめに切ります。さらに10分間炒めます。
4.ジャガイモを投げ、四分の一に切り、ヒヨコ豆を洗います。熱湯を注ぎ、蓋をして30分間調理します。
5.刻んだキャベツとトマト、塩を加え、唐辛子を投げます。蓋をしてさらに20分間調理します。シュルパを積極的に沸騰させないでください。
6.最後にグリーンを投げるか、サーブの際にシュルパに入れます。
麺と牛肉の大釜でシュルパ
どんな麺でも調理できる豊かなスープのもう一つのレシピ。当初は生地から作られていましたが、今日は店で卵のパスタを買うことができます。彼らは実際に家庭と味の違いはありません。
成分
•牛肉0.6 kg;
•オニオンヘッド2個。
•ペッパー2個。
•3つのジャガイモ。
•麺250 g;
•トマト1個。
•唐辛子、ハーブ。
•オイル30 ml。
料理
1.肉を約30グラムの小片に切ります。中程度の熱で約30分油で揚げます。牛肉が古い場合は、肉を蒸すようにカバーできます。
2.玉ねぎを投げ、数分炒める。
3.大きめに切ったジャガイモを加え、さらに炒める。
4.刻んだトマト、刻んだピーマンを加え、2.5リットルの熱湯を注ぎます。いくつかの塩、いくつかのピンチを投げます。シュルパを覆い、柔らかくなるまで調理します。
5.最後に、麺を実行し、塩を試して、必要に応じてさらに追加します。
6.麺で皿を3分間ゆでます。さもないと酸っぱくなります。
7.緑を投げ、すぐに消します。唐辛子はオプションです。
大釜のシュルパ-役に立つヒントとコツ
•シュルパをより速く調理する必要がありますか？最後にトマトを追加します。別のフライパンで炒めることができます。
•ゆでた緑の香りはそれほど顕著ではなく、葉はleavesく見えます。したがって、料理の最後にコリアンダー、ディル、パセリを追加するか、プレートに入れます。
