セロリスープ-一般的な原則と調理方法
セロリは、少し苦味のある辛い根菜です。この製品は一年中いつでも購入できるので、主要な材料となる料理のレシピは常に関連しています。この根菜には大量のビタミンCが含まれているため、この製品には抗炎症効果があり、圧力を下げ、塩沈着や関節の問題を取り除くことができます。
セロリは負のカロリーを含む製品であり、減量に寄与し、余分な体重を取り除きたい人によく使用されます。有用な栄養スープとマッシュスープはセロリから調製され、そのような料理には多くの種類があります。
セロリスープ-調理
セロリのスープを調理する前に、野菜を準備する必要があります-流水で完全に洗浄し、皮をむき、レモンを少し振りかけます（必要ではありませんが、通常は製品が暗くならないようにします）。
スープの場合、セロリは非常に細かくカットされているため、強い香りがします。根を冷たい水で満たして長時間調理しないでください。セロリはすでに沸騰した水に投げ込まれます。その場合、最大量のビタミンが保存されています。
セロリスープ-ベストレシピ
レシピ1：セロリと豆のスープ
栄養価の高い強化スープ。
成分:
-セロリ2個;
-豆700グラム;
-ネギの2つの茎;
-ニンジン1個;
-½カップクリーム;
-卵1個;
-½リットルの骨スープ。
-2リットルの水。
-バター30グラム;
-白パン150グラム;
-塩。
調理方法
豆は水で満たし、にんじん、セロリ、ニラを加えなければなりません。準備ができた野菜はふるいでふいて（ブロスを加えることを忘れないでください）ブロスで希釈する必要があります。温かいクリームを卵で滑らかになるまでホイップし、徐々にスープに加え、バターを加えます。
ホットクルトン入りのピューレスープを提供しています。
レシピ2：ハードチーズ入りセロリスープ
香り高いクリーミーなセロリのスープは、要求の厳しいグルメでも喜ばれます。
成分:
-セロリ250グラム;
-卵黄1個;
-タマネギ1個;
-すりおろしたハードチーズ80グラム;
-100グラムのサワークリーム;
-バター30グラム;
-小麦粉大さじ3（小麦）;
-水1リットル;
-クエン酸;
-塩。
調理方法
粗いおろし金で準備したセロリのすりおろし。タマネギを刻んで炒め、小麦粉を加えて10分間煮る。タマネギの果肉と小麦粉をセロリと混ぜ、パンに移し、水と卵黄をサワークリームと混ぜます。スープを数分間調理し、おろしチーズ、レモン汁、塩を加えます。
レシピ3：セロリとマッシュポテトのスープ
肉汁入りのボリュームたっぷりのセロリとポテトのスープは、ランチやディナーに最適です。
成分:
-2/3キログラムのセロリ;
-1/3キロのジャガイモ;
-1.5リットルの肉汁;
-タマネギ1個;
-卵黄2個;
-小麦粉小さじ2。
-バター100グラム;
-100ミリリットルのクリーム;
-白パン3切れ;
-コショウ;
-塩。
調理方法
塩水でセロリのスライスを煮る（7分）。
白パンのトーストを作ります。
加熱バター、玉ねぎのみじん切り、セロリのゆで、ポテト、小麦粉を入れ、肉汁で材料を注ぎ、スープの材料が揃うまで調理します。
スープをこし、野菜をふるいに通し、2つの成分を混ぜて温め、クリームを加え、卵黄でホイップします（卵が丸くならないようにスープは熱すぎてはいけません）。
ピューレスープには、味付けした胡pepperとクルトンが添えられています。
レシピ4：スモークブリスケット入りセロリスープ
外のセロリのスープは野菜である必要はありません。スモークしたブリスケットなどの肉製品で補うことが重要です。
成分:
-セロリ葉柄の½キログラム;
-セロリの根の½キロ。
-150グラムのsmoke製ブリスケット;
-ブイヨンまたはチキン700ミリリットル）;
-クリーム1杯;
-いくつかの植物油;
-コショウ;
-塩。
調理方法
セロリを切って、スープの入った容器に入れ、30分煮る。乳房を薄く切り、サクサクした効果が現れるまで植物油で炒め、濡れた状態にします（ペーパータオルを使用します）。
マッシュポテト（ブレンダーを使用）を作り、沸騰させ、黒コショウ、塩、クリームを加えます。
スープはテーブルで少しずつ提供され、揚げたブリスケットのいくつかのスライスが各プレートに置かれます。
レシピ5：セロリ入り魚のスープ
セロリ入り魚のスープは、根が好きな人や海洋生物にとって素晴らしいソリューションです。
成分:
-4葉柄セロリ;
-白身魚400グラム（切り身）;
-ニンジン1個;
-タマネギ1個;
-200ミリリットルの水1リットル。
-植物油大さじ2。
-緑（パセリ、セロリ、コリアンダーの2つの枝）;
-塩;
-コショウ。
調理方法
魚のスープを準備するには、白海魚の切り身（部分）のスライスを1.2リットルの水に入れ、7分間沸騰させます（得られた泡を時間の経過したスロットスプーンで取り除きます）。
皿に魚をそっと置き、スープにこします。
セロリを薄切りに、玉ねぎを半輪に、にんじんを短冊に、緑を切る。
タマネギ、セロリ、ニンジンを炒め、魚のストックにドレッシングを加え、黒胡pepperと塩を加え、7分間調理します。ゆでた魚のスライスを置いておき、さらに数分間調理します。
スープの準備ができたら、蓋の下で10分間醸造させます。
この料理はニンニクのクルトンと一緒にお召し上がりになることをお勧めします。
セロリスープ-経験豊富な料理人からの役立つヒント
-購入時に正しいセロリを選択することが重要です。挿し木をタップするとどのような音が得られるかに注意してください。鈍い音は、根菜がいっぱいで、声が出て、中が空洞であることを示します。もちろん、空のセロリを選択しないでください。
-根菜は捨てる必要はありません。スープや他の料理を作った後に残っている場合は、ホイルで包んで冷蔵庫に入れることができます。このフォームでは、製品は約1か月間残ります。
