毎年夏にはトマトを保存することができ、ブドウからコンポート、ジャム、ジュース、ワインを作ることができます。
これら2つの製品を組み合わせて、まったく新しい味のオリジナルスナックを手に入れましょう。
冬のブドウとトマト-準備の基本原則
このスナックには、小さな果物を使用することをお勧めします。なぜなら、トマトをリットルの瓶に保存することが望ましいからです。ブドウには異なるグレードのものがあります。トマトとブドウに加えて、スパイス、ハーブ、ニンニクが必要になります。いくつかのレシピは他の野菜を使用しています。
トマトは、損傷やワームホールのない無傷のものでなければなりません。それらは蛇口の下で洗われます。ブドウは洗浄されます。果実は枝から分離することができ、枝で瓶に直接積み重ねることができます。
缶はソーダで洗浄し、完全にすすぎ、高温蒸気またはオーブンで滅菌する必要があります。
準備された瓶の底に、スパイス、洗浄された緑、ニンニクのクローブを入れます。次に、トマトを置き、ブドウでそれらを移動します。空きスペースには、玉ねぎを半分の輪に切ったり、ピーマンのストリップを入れたりできます。
砂糖と塩を瓶に注ぎます。内容物を熱湯で満たし、蓋で覆い、20分間放置します。次に、得られたマリネをマージして煮ます。もう一度、缶に入れてしっかりと鍵を転がします。
レシピ1.冬のブドウとトマト
成分
3キログラムの小さなトマト。
ディルの3つの枝。
ピーマンポッド;
わさびの根-小片;
黒または白ブドウのブラシ;
ホットチリポッド;
クローブの9つの芽。
ニンニクの3つのクローブ;
黒胡pepperの9つのエンドウ;
3つの月桂樹の葉;
チェリーとスグリの5つの葉。
調理方法
1.重曹で瓶をすすぎ、よくすすぎ、蒸気またはオーブンで滅菌します。
2.ブルガリアとトウガラシをすすぎ、茎を拭き取ります。種をこする。ピーマンをスライスにカットし、トウガラシを薄いリングにカットします。
3.ブドウを小枝から分離し、ふるいにかけてすすぐ。ニンニクと西洋わさびの根をむきます。スパイスを薄切りにします。
4.缶の底に、スパイス、カシスの葉とチェリーの葉、ニンニクと西洋わさびを置きます。コンテナにトマトを入れ、ブドウを注ぎます。空きスペースをコショウのスライスで満たします。砂糖と塩をふりかけます。
5.缶の中身に沸騰したお湯を注ぎ、蓋をして20分間放置した後、鍋に注意深くマリネを注ぎ、沸騰させます。トマトとブドウの上にゆでたマリネを再び注ぎ、キーをしっかりと巻き上げます。暖かい毛布で冷やします。
レシピ2.冬用のブドウとセロリのトマト
成分
15トマト;
セロリの小枝6個;
2握りのブドウ。
9％の酢50 g;
唐辛子の半分のポッド;
キッチンソルト30 g;
ニンニクの6クローブ;
サトウキビ50 g。
調理方法
1.ニンニクの皮をむき、洗って細かく砕きます。タップの下でトマトを洗い、キッチンタオルの上に置いて乾燥させます。果物に腐敗やワームホールがないことを確認してください。セロリの枝をすすぎ、乾燥させます。
2.ガラス容器を洗浄剤で洗浄します。徹底的にすすぎ、蒸気の上で約10分間保持します。
3.瓶にトマトを半分入れます。セロリの小枝と唐辛子とニンニクを入れます。
4.ブラシからブドウを取り出し、ザルにザルを並べて置きます。流水ですすぎ、トマトの上に置きます。残りのスペースをトマトで満たします。
5.トマトとブドウに沸騰したお湯を注ぎ、滅菌した蓋で覆い、20分間放置し、ジャーからソースパンに液体を排出します。乾燥した材料を注ぎ、火をつけます。約5分間攪拌しながらマリネを調理します。
6.酢を瓶に注ぎ、トマトとブドウにゆでたマリネを注ぎます。キーで缶を巻き上げます。
レシピ3.ミントとバジルを使った冬のブドウ入りトマト
成分
3キログラムのトマト。
ミントの小枝;
ブドウのブラシ;
酢40 ml;
3つのバジルの葉;
砂糖100 g;
ニンニクの3つのクローブ;
キッチンソルト50 g;
クローブの3つの芽;
タマネギ;
黒胡pepper-3つのエンドウ豆。
調理方法
1.ブドウはどのグレードでも使用できます。ブドウのブラシから乾燥した腐った果物を取り除きます。蛇口の下でよくすすぎ、乾燥させます。トマトを洗って乾かします。
2.ジャーを洗浄剤でよく洗い、すすぎ、乾燥させます。殺菌する必要はありません。瓶にトマトを半分ほど入れ、その上にブドウのブラシを入れ、瓶の上部までトマトを入れ続けます。
3.沸騰したお湯をトマトに注ぎ、蓋をします。トマトを10分間浸します。その後、水を鍋に注ぎ、沸騰させ、再びトマトとブドウを注ぎます。 10分間浸します。もう一度水を切り、乾燥した材料を注ぎます。ゆでます。酢を瓶に注ぎ、中身を沸騰したマリネに注ぎます。特別なキーでしっかりと密閉し、冷やして、セラーに保管します。
レシピ4.冬のブドウ入りチェリートマト
成分
トマト-半キロ;
塩-5 g;
ブドウ-150 g;
砂糖-小さじ;
ニンニク-2つのクローブ;
セロリ-小枝;
スグリ-2つの葉;
ディル-2つの傘;
チェリー-葉;
唐辛子-10 g;
黒コショウ-2つのエンドウ豆。
調理方法
1.保存のために、つぶしていないトマトを濃くします。甘やかされて育った果物を取り除き、それらを通過します。ザルに入れて、損傷しないように優しく洗います。
2.タップでブドウの房をすすぎます。枝から果実を取り除き、しわくちゃにして乾燥させます。
3.スパイスとハーブをふるいにかけ、すすぐ。余分な水分を取り除くためにタオルを着用してください。
4.缶を洗い、オーブンまたは蒸気で滅菌してから乾燥させます。錫の蓋を煮る。
5.胡corn、黒コショウ、カラント、チェリーの葉、唐辛子、セロリ、ディル、ニンニクの乾燥瓶の底に置きます。
6.瓶をトマトで満たし、ブドウでそれらを一番上に移動します。
7.内容物に熱湯を注ぎます。覆い、包み、10分間放置します。次に、穴のある特別なカバーを使用して、水を静かに排出します。鍋に火をかけ、砂糖と塩を加え、沸騰させ、完全に溶けるまでかき混ぜます。
8.トマトとブドウにマリネを注ぎ、すぐに蓋をしっかりと丸めます。銀行をひっくり返し、ラップして、1日に出発します。
レシピ5.冬のマスタード付きブドウのトマト
成分
トマト600 g;
マスタードシード5 g;
ブドウのブラシ;
タラゴンの小枝;
黒コショウ-4つのエンドウ;
ニンニクのクローブ;
ディル-傘;
スグリとチェリーの2つの葉。
マリネ
酢の四分の一カップ;
純水のリットル;
砂糖50 g;
塩30グラム。
調理方法
1.トマトを洗って、つまようじで花柄の側面のいくつかの場所に刺します。
2.流水でブドウの房を洗います。小枝から果実を取り除き、選別します。
3.缶を洗浄剤で洗浄します。すすぎ、よく乾かします。
4.ガラス容器の底に、ディルの傘、カラント、桜の葉、タラゴンの小枝、にんにくの皮をむきます。瓶にトマトを入れ、ブドウで移します。
5.鍋に水を注ぎ、砂糖と塩を注ぎます。火をつけて、乾燥成分が完全に溶解するまで煮る。
6.沸騰したトマトにブドウを注ぎ、蓋をして10分間放置します。割り当てられた時間が経過したら、マリネをソースパンに流し込み、再び沸騰させます。最後に酢を注ぐ。黒コショウとマスタードシードのエンドウ豆を瓶に入れます。内容物を沸騰したマリネで満たし、ブリキの蓋でまくります。
レシピ6.冬用のキッシュミッシュブドウのトマト
成分
2リットルの缶
2キログラムのトマト;
酢エッセンス5 ml;
1ポンドのブドウキッシュ;
砂糖40 g;
塩20 g;
ニンニクの8クローブ;
オールスパイス10 g;
チリペッパーポッド;
チェリーとスグリのリーフレット。
ディル-傘のペア。
調理方法
1.トマトを洗って乾かします。ブドウをすすぎ、果実を枝から取り除き、甘やかされて育ったものを選別します。
2.洗剤で瓶を洗い、すすぐ。オーブンまたは蒸気で滅菌します。ガラス容器を乾燥させます。
3.トマトを瓶に入れ、ブドウで移します。
4.ニンニクの皮をむき、歯を厚い板に切る。にんにくを入れます。これにホットチリペッパーとオールスパイスエンドウのペアを追加します。砂糖と塩を上に注ぐ。
5.シチューの底にディルの傘、さくらんぼ、スグリを置きます。マリネを弱火で約5分間oilでます。ジャーの内容物を沸騰したマリネで注ぎ、蓋で覆い、冷たいオーブンに入れます。 150℃で電源を入れ、15分間煮沸した瞬間からトマトを殺菌します。
6.缶を慎重に取り出し、酢のエッセンスを注ぎ、すぐに特別なキーで転がします。
冬のブドウのトマト-ヒントとコツ
この保存用のトマトは、果肉が密集した小さなサイズです。
あらゆるグレードのブドウを使用できます。
テーブルビネガーをリンゴまたはブドウに置き換えることができます。
ブドウは房の瓶に入れたり、小枝から果実を分離したりすることができます。
