調理には、スパイスの非常に慎重で徹底的な使用が必要です。
それらの量が多すぎると、料理の味が絶望的に損なわれる可能性があります。
しかし、最も経験のある主婦でさえ、生涯に一度はスープを消しました。
しかし、誰もが彼を過密状態から救う方法を知っているわけではありません。
スープが塩漬けの場合の対処方法：すべてのスープに依存します
料理を塩にする方法の原則は、調理するものによって異なります。アンダーソルトはオーバーソルトよりも危険性が低いです。
ブイヨンは調理の基礎であり、スープなしではスープ、ボルシチ、ホッジポッジ、すなわち高級なおいしいランチ。さまざまな種類のスープを適切に塩にする方法と、スープが塩である場合の対処方法を考えてみましょう。
• 肉汁 -伝統的に豚肉または牛肉、および他の種類の肉から調製。それは素晴らしい、豊かなスープになります。また、このようなスープは、ミートソース、ゼリー状の肉、グレービーの調製に使用されます。調理が終了する20〜25分前に肉汁からスープを塩漬けします。これにより、ブロスが透明に保たれ、製品のすべての価値が保持されるようになります。一度に全量を注ぎ出すのではなく、少し加えて、塩の量を好みに合わせて調整できます。
• チキンスープ -これは軽いスープで、小さな子供やダイエット中または術後の処置をしている人にも与えることをお勧めします。このスープは、ソース、リゾット、魚料理にも最適です。鶏肉の栄養特性をすべて維持するために、最後に塩を加えることをお勧めします。
• 魚のスープ（耳） -魚の構成部分（骨、頭、ひれ）から調製。また、そのようなスープで調理された魚は非常においしいと豊かになります。グルメは本物のシーフードスープになります。さまざまな材料を追加する前に、これらのタイプを最初から塩漬けにします。これは、少し過剰な味の塩が損なわれないタイプのブロスです。その理由は、組成物の成分も塩の一部になるからです。
• 野菜スープ -これは、赤身のベジタリアン料理用の肉汁の完全な代替品です。このようなスープは、野菜とハーブのみで作られています。野菜が形を崩さないように、最初は塩漬けにしなければなりません。しかし、例えば、スイバの緑のボルシチは、スイバがその中に下げられた後に塩漬けされなければなりません。事実、この草本植物は多くの酸を放出するので、塩を加えると非常に注意する必要があります。
• きのこスープ -乾燥したものと新鮮なものの両方のさまざまな種類のキノコから調製されます。キノコがすべての塩を吸収しないように、最後に塩漬けにする必要があります。
経験豊富な料理のホステスは、料理の始めに少量の塩を提供し、最後に希望の条件に追加します。
塩漬けスープの場合：食べ物を塩にする方法
塩は料理の主要な成分であり、身体の重要な主要栄養素です。
その主な有用な性質は、塩が代謝に重要な役割を果たすことです。しかし最近、彼らは塩が体内に水分を保持するという意味で塩の危険性についてますます話題になっています。
また、血液、肝臓、腎臓、肺の病気については、塩を体から完全に排除することをお勧めします。
そして、私たちは食べるためにどんな種類の塩があるのかを理解します：
1）テーブル（テーブル）塩は最も一般的な塩です。使用しなければ、料理は無味になります。
2）ヨウ素を加えた塩。体内にヨウ素欠乏症の人にお勧めです。
皿に塩を追加するためのいくつかのルールを覚えておいてください。
1.肉または肝臓は、半調理状態にあるときすでに塩漬けにされています。生で塩漬けにした場合、ジュースを与えて硬くなります。そして、例えば、アントレコットやエスカロップなどの喜びは、それらに地殻が形成された後にのみ最高の塩漬けになります。肉は塩に非常に敏感であることに注意してください。そして、過塩の危険性は常にあります。串で肉を調理する場合は、最後に塩を加えます。
2.シリアルまたはパスタ、およびさまざまな加工食品を沸騰させる場合、調理の最初に塩が加えられます。また、塩水はより速く沸騰することに注意してください。
3.スープを準備するときに既製の調味料を使用する場合、通常は塩を含んでおり、約5分後に味見します。そして、あなたは塩が不足している場合にのみ、このスープを塩漬けします。
4.肉と塩分が乾燥するのを防ぐため、調理する直前に塩分を加えることをお勧めします。これは、塩の使用がジュースの放出を促進するという事実によるものです。
5.調理プロセス中、料理を数回試すことをお勧めします。これをさらに行うと、感度が鈍くなる場合があります。
6.初めに豆やマメ科植物に塩を加えないでください。これにより、調理時間が倍になります。
標準：小さじ1水1リットルあたり。
スープを過剰に塩漬けした場合の対処法：状況を改善する方法
スープに塩を入れても、絶望しないでください。次のヒントは、数分で問題を解決します。
1.主婦の間で最も一般的な方法は、そのようなスープに生水またはゆで水を加えることです。これは極端なケースであることをすぐに警告します。はい、塩の量を減らしますが、味と豊かさを失います。
2.塩味のない既製のスープを追加することもできます。ほとんどの場合、これはまれですが、突然です。
3.効果的な方法は、ご飯を追加することです。これはご飯かもしれませんが、それに加えてスープを調理します。袋に入れたご飯をスープに使用できます。これを行うには、一握りのご飯を洗い、チーズクロスを入れて鍋に降ろす必要があります。スープの味が変わって塩分が少なくなったと感じたら、そのような袋を取り出すことができます。
4.皮をむいたタマネギは、スープに透明な色、特別な味を与えるだけでなく、過剰な量の塩を吸収することもできます。これには約5分かかります。
5.米とタマネギの優れた類似物は、生のジャガイモです。ジャガイモがまったく使用されていないスープにのみ追加することはお勧めしません。そして、ジャガイモは優れた吸収剤です。皮をむいたジャガイモを2つに切り、塩漬けスープで約15分間調理し、最後に保存野菜を取り除きます。
6.小麦粉は余分な塩を取り除くのにも役立ちます。これを行うには、ガーゼバッグに注ぎ、沸騰したスープに下げる必要があります。数分後、パンから袋を取り出します。この方法の欠点は、ブロスが濁ることがあることです。
7.卵の追加が適切である耳または他のスープを塩漬けした場合は、卵全体を安全に運転します。凝固したら、スロット付きスプーンで取り出すか、スープに入れたままにすることができます。それの味は良くなるだけです。
8.多くの場合、主婦の中には、塩味のスープに精製された砂糖を加えます。これを行うには、スプーンの上に置き、1〜2分間ブロスに入れます。まだオーバーショットがある場合は、手順を繰り返します。
9.塩を中和するには、レモン汁またはアップルサイダービネガーも適しています。小さじ1杯追加してください。 3リットルの水中の酸。それを味わってください。状況が変わらない場合は、もう少し追加しますが、乱用しないでください。
10.効果的な方法は、茶色のパンをスープに浸す方法です。しかし、主婦がそれを使用することはめったにありません。柔らかいパン粉がそのような料理の見た目をあまり良くしないからです。
したがって、スープを過剰調理した場合の対処方法を学習しました。絶望的な状況はありません。皿を保存-あなたはできます！
