ヒンカリは、コーカサス山脈の料理で、街に降りて人気を博しました。
結局のところ、最初の作品からそれを試したすべての人と恋に落ちることができます。
羽のように柔らかい生地、香りの詰物、内部のそのような豊かなボリュームのあるスープまたはジュース...それは、本当のヒンカリを説明する方法です。
皿は最初と2番目の両方と見なすことができます。十分に入手するには、3〜4ヒンカリが必要です。
ヒンカリを調理する方法-料理の一般原則
ヒンカリを作成するプロセスは、4つの段階に分けることができます。
1.生地をこねます。
2.詰め物を準備します。
3.フォームを作成します。
4.半製品の熱処理。
料理は小麦粉、水、塩を混ぜた生地から作られています。卵は使用しません。ヒンカリを適切に調理するには、レシピに従って生地を準備する必要があります。
ヒンカリの主な詰め物は、ひき肉です。また、肉挽き器を介してスクロールされます。子羊、豚肉、牛肉が使用されます。
肉に加えて、フィリングは甘いものと野菜の両方を作ることができます。
ドライフルーツ、マッシュルーム、ナッツ、チーズは、ヒンカリに関連しています。
パセリ、ほうれん草、コリアンダー、ディルが完成した料理に新鮮さを加えます。
調味料とスパイスが香りを強化し、より豊かで多様な味を生み出します。ジラ、コショウ、コリアンダー、バジル、ミント、ニンニクを使用します。
ヒンカリを作成する際の重要な要素は、そのフォームの作成です。伝統的に、皿は尾を持つ袋の形に成形されています。
ただし、最初に空白が必要です。調理中にキンキが壊れないように、生地の厚さは約2ミリメートルにする必要があります。直径10センチまたは12センチの円に分割する必要があります。
大皿に生地のスライスを置き、アコーディオンで覆います。これを行うには、生地を3 cmのひだに集めます。折り目は14〜19です。上部を反時計回りにひねり、尾をしっかりと締めてはがします。
ヒンカリ内の空間を残します。
ヒンカリは主に次の方法で調理されます。
1）お湯で。
2）カップル向け。
最初の方法では、必要な 広い鍋で水を沸かし、塩を加えます。
ヒンカリ半製品は重いので、鍋にランダムに投げると底まで確実になります。これを防ぐには、詰められた袋をゆっくりと底に沈めます。このようにすることができます。
1.スロット付きスプーンで水を緩めて小さな漏斗を作り、ヒンカリを下げます。
2.バッグの「しっぽ」をつかみ、手放さないで、水の中を通り抜けます。その後、生地に醸造する時間があります。数秒後、ヒンカリは手放しました。
3.ワークピースを早めに水の中に下ろします：少しねじって解き放します。
それを鍋に入れ、ヒンカリを1つ、尾をひく。
1つの層で調理する必要があります。そうしないと、いつでも袋が互いにくっつくことがあります。生地が破裂し、スープ全体が水に入ります。同時に調理されるヒンカリの量は、フライパンの幅によって異なります。
水が激しく沸騰するのを止めないようにしてください。これは、ヒンカリがパンの底に沈んで固執することを許可しません-彼らは常に現れます。
スロットスプーンでかき混ぜないでください。 2つのタックを取り、パンを持ち上げて、時計回りに慎重にひねる必要があります。
蓋で覆う必要はありません。
ヒンカリの最適な調理時間は13分です。
彼らが浮上し、尾を下ろしたとき-完了！
調理済みの皿は、スロット付きのスプーンで取り出し、皿の上に置きます。
ヒンカリ蒸し用 パンと同じ直径のふるいが必要です。 ¾体積の水で満たされています。ふるいが液体に沈んでいるかどうかを確認する必要があります。これを行うには、鍋にそれを置き、それが水の上にあることを確認する必要があります。
水は沸騰するはずです。ヒンカリをふるいにかけ、最大10分間蒸します。ふるいの表面に自由に配置する必要があります。ふるいでふるいを覆います。
肉のヒンカリに黒胡pepperをふりかけ、マヨネーズまたはケチャップを注ぎます。甘い料理に蜂蜜が追加されます。
チャンスをつかんで、半完成品のヒンカリを買うことができます。冷凍で販売されています。しかし、その後、調理する前に、冷凍ヒンカリを調理する量を見つける必要があります。
そして、彼らは、原則として、10から15分間熱湯で準備されます。
自分のヒンカリを正常に凍結できます。
1.古典的なヒンカリを肉で調理する方法
グルジアの料理専門家の古典的なレシピに従って調理された料理は、すぐに気に入るはずです。ジューシーでおいしいフィリング、柔らかい生地-これらすべてが本当の喜びをもたらします。
成分
テストの場合：
•小麦粉0.5キログラム。
•大さじ2。洗練されたひまわり油の大さじ。
•コップ1杯の水。
•小さじ1杯の塩。
ひき肉の場合：
•豚肉0.4 kg。
•牛肉0.4 kg。
•0.3 kgのビーム。
•小さじ1杯の塩。
•ニンニク3片。
•コップ1杯の水。
•1グラムの挽いたジラとタイム。
•小さじ半分の黒胡pepper。
調理方法：
生地を調理します。それをボールに転がし、湿ったリネンの布で包み、約15分間冷蔵庫に入れます。
タマネギの頭を挽く。冷凍肉をナイフで細かく刻み、玉ねぎと混ぜます。塩を加え、ジラとタイムを振りかけ、コショウとニンニクを絞る。水を注ぎ、ひき肉をかき混ぜます。徐々に、濃厚なサワークリームのようになるはずです。
生地を広げてから、ソーセージに転がします。 3センチメートルのスライスにカットします。それぞれを直径約12センチのフォーメーションにロールします。
ひき肉をトルティーヤに入れ、アコーディオンで覆います。沸騰した塩水に送ってください。ヒンカリが表面に現れるまで待って、冷たいスプーン2杯で注ぎます。その後、さらに4分間調理します。
完成した料理を美しい皿に盛り付け、黒コショウを振りかける。
ヒンカリは余裕を持って準備し、冷凍庫に送ることができます。その後、いつでも彼らは食べるのに役立ちます。
ほとんどの人は冷凍ヒンカリを調理する方法を知っています。あなたは水を沸かし、塩を加え、将来の料理を入れる必要があります。準備には約15分かかります。
2.ヒンカリと野菜の作り方
ジューシーで芳香のあるチーズと野菜を完璧に調理した生地を繊細な生地の層に入れ、ヒンカリに忘れられない味を与えます。
成分
•1ポンドの完成した生地。
•0.300 kgのキノコ。
•タマネギ。
•ニンジン。
•150グラムのスルグニ。
•パセリの小枝5個。
•ほうれん草200グラム。
•ニンニク3片。
•小さじ半分のキッチンソルト。
•黒胡pepper小さじ1/4。
•大さじ2。ひまわり油大さじ。
調理方法：
生地を準備して冷蔵庫に入れます。
タマネギとほうれん草を刻む。
きのこは細かく切る。
大きなおろし金を使ってニンジンをすりおろす。
熱い鍋に野菜を入れて炒める。数分後、キノコのスライスを追加します。ジュースが蒸発するまで待って、ほうれん草を加えます。
3〜4分間煮込みます。塩こしょうを加える。ニンニクを鍋に直接絞ります。すべてを混ぜて、クールに送ってください。
パセリの枝を切る。おろし金でスルグニをすりおろします。野菜の混合物を鍋に送ります。すべてをかき混ぜます。
生地から生地を出します。中央にひき肉を入れます。ヒンカリを結ばれた袋の形で包みます。
料理は蒸します。ヒンカリと野菜を詰めたハーブをふりかけます。
3.ヒンカリの甘い料理
均質なパスタに混ぜられたドライフルーツ、ナッツ、リンゴの詰め物には、多くのビタミンと健康的な物質が含まれています。とても甘くするには、ヒンカリを蜂蜜で注ぐ必要があります。
成分
•準備ができた生地。
•0.3 kgのイチジクとプルーン。
•乾燥アプリコットとレーズン0.2 kg。
•2つの青リンゴ。
•クルミ0.2 kg。
•小さじ1杯の粉砂糖。
•アート。スプーン一杯の砂糖。
調理方法：
完成した生地を冷蔵庫に送ります。
イチジクを4つに切ります。深皿に入れます。ここにアプリコットとプルーンを注ぎます。暖かい茶葉を注ぎます。
レーズンを別途浸します。
5分後、茶葉からドライフルーツを取り出して乾燥する必要があります。
リンゴの皮をむき、種を取り除き、約1センチメートルの立方体に切ります。グラニュー糖を振りかける。
ブレンダーを使用して、ナッツをペースト状態に挽きます。
乾燥アプリコット、イチジク、プルーンをブレンダーカップに注ぎます。均一な塊に挽く。深いボウルに注ぐ。
リンゴのスライスとレーズンを追加します。粉砂糖を注ぎます。シャッフル。
テストベースを準備します。ロールケーキの上に詰め物を置き、ボートの形で型を作ります。両側にアコーディオンを巻き、中に空きスペースを残します。数分7調理します。
4.ヒンカリと牛肉の作り方
キンカリは、特に生地がすでに利用可能な場合は、すばやく調理します。材料はほとんどありませんが、料理をジューシーで香り豊かにするのに十分です。
成分
•1ポンドの完成した生地。
•牛肉500 g。
•電球が大きい。
•コリアンダーの束。
•コリアンダー小さじ。
調理方法：
牛ひき肉を調理します。
タマネギを小さく刻む。ひき肉と混ぜます。
コリアンダーと刻んだコリアンダーを追加します。ひき肉を水で希釈します。シャッフル。
ヒンカリを形成し、通常の方法で沸騰したお湯で調理します。
5.バジルとコショウでヒンカリを調理する方法
詰め物に豊富な新鮮なハーブが新鮮で魅力的な香りを作成します。料理は美味しくて健康的です。
成分
•300 gの完成した生地。
•200 gの豚肉と牛肉。
•タマネギ。
•コリアンダーとパセリの半分。
•バジル100 g。
•塩と黒胡pepper。
•唐辛子2個。
調理方法：
茎および内部の穀物から解放するコショウ。
肉挽き器で肉をスクロールします。
グリーンとチリを細かく刻む。挽く。
タマネギを切って肉挽き器に送ります。
ひき肉を手でかき混ぜます。塩こしょうを加え、少量の水を加えて再度混ぜます。
袋を作り、塩水で調理します。
ヒンカリは生のまま冷凍し、いつでも調理できます。もちろん、これは便利ですが、味は悪くなります。
冷凍ヒンカリを調理する方法は？ 15分以内。
ヒンカリを調理する方法-トリックとヒント
完成した料理をおいしくし、調理に費やす時間を正当化するには、必要な割合をすべて観察することが非常に重要です。
混練中の水と小麦粉の比率が1：2の場合、調理過程のヒンカリは壊れません。
ジューシーな料理を得るための肉と玉ねぎの割合1：3。
ヒンカリが均等に沸騰するために、ミンチ肉と生地の比率は1：1です。
沸騰中に大さじ数杯の冷水を加えても、ヒンカリはくっつきません。少し追加する必要があります。この場合、水が沸騰しなくなるのを注意深く監視する必要があります。
塩水でのみ沸騰させます。そうしないと、液体が皿から塩を取り除き、ヒンカリが無味になります。
冷蔵庫に冷凍皿を保管すると便利です。冷凍庫に他の詰め物を入れて料理をすることを禁止する人はいませんが、ヒンカリのみをひき肉で準備して調理することをお勧めします。
冷凍ヒンカリを調理する量は、そのサイズと中身に依存します。
