ワインは飲むためだけのものではないことがわかりました。
それを使用すると、非常においしい肉を調理できます。
人気のある飲み物は、繊維をよく柔らかくし、製品を香りで満たし、料理に独特の風味を与えます。
テーブルにワインの素晴らしい肉を飾りますか？
ワインの肉-一般的な調理原理
おいしい肉は新鮮です。したがって、香りの良い繊細な料理を準備するには、脂肪の層で可能ですが、良い部分を取得するように注意する必要があります。肉は洗浄し、ナプキンで拭き、フィルムの表面から必ず取り除いてください。その後、スライスを開始できます。ピースの形と大きさは、レシピと個人の希望に依存します。
レシピで使用するワインが示されていない場合は、いずれかを飲んでください。漬物に使用したり、ソースのソースで調理したり、蒸し焼きで追加することができます。しかし、アルコール飲料は必然的に熱処理を受けます。
肉にスパイスを入れることができます。しかし、ワインの洗練された味と香りを妨げる可能性があることを覚えておく必要があります。したがって、ほとんどのレシピでは、コショウ、ニンニク、ハーブの追加に限定されています。
レシピ1：シャンピニオン入りワインの肉（豚肉）
この肉のワインには新鮮なシャンピニオンが必要です。冷凍または漬けのキノコは機能しません。辛口の白ワインを使用しています。
成分
•豚肉800グラム。
•250 mlのワイン。
•200グラムのシャンピニオン。
•ニンニク3片。
•サワークリーム大さじ3。
•塩;
•大さじ1.5のオイルが成長します。
•大さじ1.5杯のバター。
•ディル。
•小麦粉大さじ2。
料理
1.バーベキューのように豚肉を十分な大きさにスライスします。小麦粉でパンし、温かい植物油で黄金色になるまで炒める。私たちはすぐに最大の火を作ります。料理を消す必要はありません。
2.グラタン皿にバターを塗ります。
3.シャンピニオンをきちんとしたプレートで細かく砕き、ポークの後にフライパンで1分間炒める。
4.豚肉をキノコに加え、ワインを注ぎ、塩、コショウで味付けし、40分間オーブンに入れます。
5.サワークリームを刻んだニンニクと混ぜ、刻んだディルを加える。
6.肉をワインに取り出し、サワークリームに油を塗り、さらに15分間焼きます。温度180
レシピ2：プルーンとワインの肉（仔牛）
このレシピによれば、どんな肉でも調理できますが、子牛肉は特に芳香が多く、ジューシーです。プルーンも必要です。乾燥しすぎている場合は、温水に少し浸す必要があります。そうしないと、肉から大量の水分が奪われます。
成分
•子牛肉1 kg。
•プルーン300グラム。
•100グラムのトマトピューレ。
•180グラムの白ワイン。
•2つの玉ねぎ。
•塩こしょう。
•60グラムのオイル。
•0.5パセリの束。
料理
1.子牛肉をグーラッシュのような小さなブロックに切ります。
2.フライパンでバターの半分を加熱し、牛肉を炒め、ソースパンまたはキャセロールに入れます。
3.そして、このオイルにワインを注ぎ、少し沸騰させ、肉に注ぎます。
4.残りの油をフライパンに注ぎ、再びストーブに置きます。
5.タマネギを半分に輪切りにし、バラ色になるまで炒め、トマトを加え、一緒に炒めて肉に移します。
6.洗浄したプルーンを加え、蓋をして弱火で約40分間煮る。
7.調理、塩、コショウの10分前に、最後にパセリの葉を投げます。
レシピ3：パイナップル入りワインの肉（豚肉）
ワインの中で最も柔らかい肉を準備するために、缶詰のパイナップルを使用します。リングを使用する必要はなく、キューブを使用することもできます。白く辛口のワインを使用しています。
成分
•醤油100 ml。
•豚肉800グラム。
•パイナップル200グラム。
•120グラムのワイン。
•ニンニク2片;
•コショウと塩。
•ケチャップ大さじ2。
•澱粉大さじ1。
•砂糖大さじ1。
料理
1.肉を2センチメートルの立方体に切ります。醤油を注ぎ、豚肉を1時間忘れます。
2.サイコロパイナップル、マリネは慎重にデカントしないことができます。
3.ニンニクを挽く。
4.鍋に肉を醤油と一緒に入れ、蓋の下で30分間煮る。
5.ガーリックにパイナップルを加え、蓋をしてさらに5分間煮ます。
6.ボウルにケチャップをワインと砂糖と混ぜ、澱粉を加え、出来上がったソースを皿に注ぐ。たくさんの醤油が加えられているので、塩にする必要はありません。
7.ふたをして、さらに15分間柔らかくなるまで煮ます。
レシピ4：ザクロ入りワインの肉
ザクロの種とワインは、豚肉のパルプと見事に調和する興味深い製品です。料理はジューシーで芳香が強い。それには、大きなザクロの半分または小さな果物が1つ必要です。
成分
•200グラムの赤ワイン。
•0.5手ren弾。
•豚肉700グラム。
•オニオンヘッド1個。
•塩;
•50グラムのオイル。
•挽いたコショウ。
料理
1.洗った豚肉を30グラムの立方体に切り、ワインで満たし、ザクロの種子の半分を入れ、蓋で覆い、取り外して冷蔵庫で12時間マリネします。
2.次に、マリネから小片を取り除きますが、どこにも注がないでください。
3.肉を温かい油で5分間炒め、玉ねぎを輪切りにし、混ぜ、透明になるまで炒める。
4.肉が前にあったマリネを注ぎ、すべてのアルコールを蒸発させます。
5.残りのザクロの種、塩、コショウを入れ、蓋をして弱火で煮る。ザクロが少量のジュースを与える場合、少量の水を加えることができます。
レシピ5：赤ワインとキノコの肉（牛肉）
マッシュルームとワインで調理される牛肉の素晴らしいレシピ。また、独自のジュースで缶詰にされたトマトが必要になります。
成分
•牛肉パルプ800グラム。
•0.5パセリの束。
•200グラムのキノコ。
•ニンニク3片。
•ジュース中のトマト400グラム。
•250グラムの赤ワイン。
•いくつかのオリーブオイル。
•塩、タイム、コショウ。
料理
1.牛肉を立方体に切り、よく加熱したオリーブオイルで黄金色になるまで炒めます。
2.ワインの3分の1を加え、完全に蒸発させます。その後、さらに3分の1を注ぎ、再び蒸発させ、最後に繰り返します。蒸発するとき、大きな火を起こさないでください、肉が浸る時間があるように、プロセスを徐々に行ってください。
3.森のキノコを使用する場合は、熱水で半時間煮る必要があります。シャンピニオンをキューブに切り、フライパンでオリーブオイルで炒めるだけです。
4.キノコが茶色になったら、刻んだトマトをジュースに加え、5分間煮ます。
5.キノコの塊を肉に入れ、刻んだニンニク、塩、コショウを注ぎ、タイムを少し加える。
6.ふたをして完全に柔らかくなるまで煮込み、最後に新鮮なパセリを入れます。
レシピ6：ジャガイモとワインの肉
さて、ジャガイモのない私たちの男はどこですか？当初、ワインに含まれる肉のこのレシピは子羊用でした。しかし、子牛肉や豚肉でもそれほど美味しいものは得られません。
成分
•肉0.7 kg
•ポテト0.7 kg。
•2つの玉ねぎ。
•ニンニク2片;
•オイル大さじ2。
•ブイヨン250グラム。
•130グラムの赤ワイン。
•塩。
料理
1.ジャガイモの皮をむき、大きなスライスに切る。小さな塊茎は半分に、中塊茎は4つの部分に分けられます。
2.肉を洗い、フライパンで油で素早く炒めます。グラタン皿に移ります。
3.タマネギを半分の輪に切り、肉に加える。
4.ピースの間で、ジャガイモの四分の一を移動します。
5.塩汁、ワインと刻んだニンニクを追加します。皿に注ぐ。
6.上のホイルを引っ張り、予熱したオーブンに入れて、1時間180度で焼きます。
7.取り出してホイルを取り外し、さらに20分置き、最大200度の温度を加えます。
レシピ7：ワインの肉「ハニー」
皿は理由のためにそのような名前を得ました。それは実際に蜂蜜で準備されており、そこからは珍しい味と驚くべき香りを受け取ります。使用済み豚肉。
成分
•豚肉800グラム。
•蜂蜜大さじ2。
•70グラムのワイン。
•いくらかの塩。
•2つの玉ねぎ。
•ケチャップまたはトマトピューレ大さじ2。
•バターと小麦粉（いくらになるか）。
•小さなレモン1個。
料理
1.肉をスライスにカットし、繊維を横切るようにします。私たちはまな板の上に1つの層にピースを広げました。しがみつくフィルムを取り、キッチンハンマーでカバーしてタップします。
2.開いて、破片を裏返し、もう一度フィルムを引っ張り、もう一度タップします。強く打ち切る必要はありません。
3.オイルを加熱し、小麦粉でチョップを転がし、すぐに両側で炒める。
4.オニオンリングをカットし、グリースを塗ったフォームの底に置きます。
5.トップフライチョップ。
6.レモンを薄切りにし、肉の間の隙間に貼り付けます。
7.ワインを蜂蜜で叩き、ケチャップをフォークで叩きます。蜂蜜が濃厚で砂糖漬けの場合、少し溶かします。
8.均等に肉を注ぎ、オーブンで30分焼く。
ワインの肉-役に立つヒントとコツ
•白ワインは豚肉および家禽に適していると考えられています。そして赤ワインは牛肉と子羊によく合います。また、ゲームにも適しています。
•ワイン付きの肉料理の準備には、強化アルコールを使用しないでください。不要な添加物を含まない辛口のワインを摂る方が、自家製を使用できます。
•肉に脂肪が含まれていない場合、調理の数時間前に、スライスに植物油を塗る必要があります。繊維はそれをよく吸収し、製品はよりおいしくなります。
•肉を地殻まで揚げる必要がある場合は、小麦粉で巻くことができます。しかし、塩は塩漬けにしないでください。そうしないと、大量のジュースが目立ち、製品が揚げられません。
•醤油は塩の優れた代替品です。繊維を完全に染み込ませ、料理をよりおいしく、より香り豊かにし、あらゆる種類の肉、鶏肉、野菜、さらにはワインと組み合わせます。
•肉にニンニクの軽い香りを与えたい場合は、つぶしたクローブを置くことはできず、それらが丸くなるまで油で揚げます。そして、肉を取り出して調理します。
