古典的なボルシチ-一人のホステスではなく、一軒の家でもこの料理なしではできません。
最初のコースから男性までは常にボルシチだけに役立つという意見があります。
また、ボルシチには独特の性質があり、翌日にはさらにおいしく芳香が豊かになることも事実です。
今日は、肉を使った本物の古典的なボルシチを作るための古いレシピを提供します。
レシピの主な材料はほぼ同じですが、調理方法はわずかに異なります。
肉と古典的なボルシチ-料理の一般原則
ボルシチに必要なのは肉だけで、ブリスケットと野菜を使う方が良いです。
野菜は細いストリップにカットされ、ビートは煮込まれ、他のすべての野菜はわずかに揚げられます。脂肪は芳香物質、根に含まれる精油を吸収して保持します。さらに、ニンジンとトマトの色素は脂肪に溶け、前菜においしい外観を与えます。
クッキングを成功させるための重要な条件は、ブックマーク製品の正しい順序です。たとえば、ビートの熱処理は非常に時間がかかるため、色を保持するために、ナイフの先端にクエン酸またはレモン汁とトマトピューレが追加されます。
揚げた根と玉ねぎとともに、スパイスをボルシチに追加する必要があります。調理が終了したら、甘いブルガリアのコショウを追加することをお勧めします。
準備が整ったボルシチは、主張するまで（20分間）残され、テーブルに出されます。
ソバのおpor、パンケーキ、チーズケーキ、パイ、パイ、クレビアキ、ニンニク入りのドーナツはボルシチとともに提供されます。いってらっしゃい！
肉と古典的なボルシチ
成分
•600グラムの豚カルビ。
•牛肉パルプ-300グラム。
•1つのビートルート。
•2つのニンジン。
•5つのジャガイモ。
•2つのトマト。
•ブルガリアのコショウ-2;
•タマネギ-2;
•お茶1杯。 lグラニュー糖;
•1つのテーブル。 l酢酸;
•ニンニク-5羽。
•オイル（大さじ3）。
•400グラムのキャベツ。
•豆;
•塩、胡pepper、ハーブ。
調理方法：
野菜は洗って皮をむきます。豆は、膨張した後、浸されます-沸騰します。
肉を洗い、弱火で調理するようにセットします（1時間）。タマネギ全体、ニンジン、胡corn、塩、パセリを加えます。
ビートとニンジンはストリップにカットされ、トマトはキューブにカットされ、これらはすべてフライパンで揚げられます。タマネギ、コショウ、砂糖を追加します。その後、少量の酢酸とブロスを注ぎ、煮る。
煮汁が沸騰すると、肉が取り出されます。ジャガイモ、スライス、豆、細切りキャベツが鍋に追加されます。
半分火が通るまで煮て、焙煎します。ゆでた肉を切り取り、鍋に送ります。
沸騰させて熱から取り除きます。 30分以内に、ボルシチを注入する必要があります。みじん切りのハーブを振りかけます。
ホームスタイルの肉と古典的なボルシチレシピ
成分
•3リットルの水。
•骨の上にある牛肉800グラム。
•新鮮なキャベツ（300グラム）。
•ポテト-3;
•2つのビート。
•ニンジン。
•タマネギ-1。
•トマトペースト（1つのテーブル。L。）;
•ニンニク-2羽。
•オイル、コショウ、ラブラシュカ。
調理方法：
肉を洗い、鍋に入れて、スープを調理するようにセットします（少し塩）。
スープが調理されている間、野菜が準備されます。ジャガイモ、ニンジン、ビート、玉ねぎの皮をむきます。ジャガイモは立方体にカットされ、ニンジンとビートはおろし金で細かく刻まれ、玉ねぎは細かく刻まれ、キャベツは刻まれます。
植物油を入れた鍋で、ビート、ニンジン、玉ねぎを煮込みます。準備が整う1分前に、ビートにレモン汁または酢酸を混ぜます。トマトペーストが追加されます（缶からきれいな木製スプーンのみが取り出されます）。
スープが調理されると、肉が取り出され、骨から分離されます。細かく切り、再びスープで鍋に送ります。
その後、刻んだ新鮮なキャベツを置きます。沸騰後-ジャガイモを追加します。水が再び沸騰したら-調味料、塩、コショウを加えます。その後、ボルシチは準備された焙煎で味付けされます。
調理が終わったら、ニンニクを加え、四分の一に切り刻み、緑を刻みます。いってらっしゃい！
肉を使った古典的なボルシチレシピ「ウクライナ語」
成分
•骨付き豚肉500グラム。
•6つのジャガイモ。
•ビート-1;
•ニンジン。
•2つの玉ねぎ。
•キャベツの半分。
•ニンニク-4羽。
•砂糖（1つのテーブル。L。）;
•トマトまたはコップ1杯のトマトジュース。
•塩、油、野菜。
調理方法：
豚肉は洗って調理します。沸騰したら泡を取り除き、ガスを減らします。 2分間沸騰させ、すべての水を排出します。きれいな水で肉を注ぎ、スープを1.5時間から2時間、遅いガスで調理します。
一方、彼らは野菜を準備しています。ジャガイモは皮をむいてスライスします。肉の準備ができたら、それを取り出し、ジャガイモを鍋に送ります。
ジャガイモが調理されている間、玉ねぎは皮をむいて細かく刻みます。
にんじんとビートは、すりつぶされるか、小さなストリップにカットされます。
キャベツを刻みます。
フライパンで油を熱し、玉ねぎのみじん切りを加えて通します。
大さじ1杯の砂糖を注ぎ、かき混ぜます。
次に、ニンジンを追加して、シチューを続けます。
最後に、ビーツが焙煎に追加されます。
次のステップでは、刻んだトマトまたはトマトペーストを追加します（トマトジュースに置き換えることができます）。調味料をふりかけます。
野菜の混合物をさらに5分間煮込み、スープの入った鍋に移します。
煮た後、細切りキャベツはボルシチに下げられます。
ボルシチが再び沸騰したら、塩、コショウ、砂糖、味を加えます。スープが注入された後、それが塩メーカーになることを心に留めておく必要があります。
「ロシア語で」肉を使った古典的なボルシチレシピ
成分
•骨なしの牛肉-半キロ。
•2リットルの水。
•ビート（400グラム）;
•キャベツの半分。
•ニンジン1個。
•パセリの根（1つ）。
•4つのジャガイモ。
•3つの玉ねぎ。
•ニンニクの頭。
•トマトペースト100グラム。
•各テーブル。 l酢酸、砂糖、豚生g;
•塩漬けポークラード15グラム。
•パセリの束。
•Lavrushka-3枚。
•コショウ-3エンドウ。
•塩。
調理方法：
牛の胸肉に水を注ぎ、約2時間bでます。
肉が調理されている間、野菜はボルシチのために準備されます。
ジャガイモはキューブにカットされ、キャベツはストリップにカットされ、ニンジンとビートはおろし金で挽かれます。
ビートには色が失われないように酢が噴霧されます。
パンに豚脂を塗り、ビートをのせます。砂糖とトマトペーストを加えて煮込みます。
タマネギを細かく刻む。
ラードには、ニンニクとパセリのみじん切りが混ぜられています。
準備ができたら、肉をスープから取り出します。彼らはキャベツをbでながら、ガスを追加し、ジャガイモをスープに注ぎます。
バターを入れた別のフライパンで、ニンジン、玉ねぎ、パセリの根を炒める。スープに送られます。煮込みビートも追加されます。
meatでた肉は細かく切り分けられ、ボルシチに送られます。
ボルシチの準備の最後に、ラードとパセリでつぶしたニンニクを導入します。塩、調味料を加えて煮る。 20分後、ボルシチを皿に注ぎ、サワークリームを加えてテーブルに添えます。
肉入り「グリーン」ボルシチ（クラシックレシピ）
成分
•300グラムの肉。
•ライス（1つのテーブル。L。）;
•2つのニンジン。
•3つのジャガイモ。
•タマネギ-1;
•ビート-100グラム。
•トマト（1）またはトマトペースト（大さじ2）。
•スイバ。
•グリーン。
•ピーマン-1-2。
調理方法：
肉を煮てスープから取り出します。米を洗浄し、すりおろしたにんじんとジャガイモと共にスープに加えます。
ドレッシングを用意します。大きなニンジン、タマネギ、ビートをおろし金で拭いて揚げます。ビートはもっと置くことができます。炒めたトマトまたはトマトペーストをこする。
次のステップでは、スイバ、ディル、パセリをボルシチに追加します。調理が終わったら、刻んだピーマンとローストを加えます。半分のゆで卵、サワークリームをテーブルに添えて。並外れたおいしい！
肉とウクライナのボルシチの古典的なレシピ
成分
•肉-半キロ。
•塩漬けまたは新鮮なトマト-3;
•脂肪100グラム。
•ザワークラウトのグラス。
•ジャガイモ-5-7;
•1つのビートルート。
•ニンジン-2;
•タマネギ-2;
•Lavrushka-3つの葉。
•ペッパー-5つのエンドウ豆。
•ニンニク-クローブ5個。
•塩、緑。
調理方法：
肉を洗浄し、水を注ぎ、火にかけ、沸騰した後、泡を取り除き、ガスを減らします。
野菜を準備します。ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎの皮をむきます。
皮をむいたジャガイモはスライスにカットされ、ブロスに注がれます。また、ニンジンと玉ねぎ、さいの目に切った、エンドウ豆、コショウのパセリを追加します。
すべてが10〜15分間沸騰したら、ザワークラウトを加えます。
ボルシチが調理し続ける間、ビートはストリップにカットされ、フライパンで揚げられます。刻んだニンジンと刻んだタマネギを追加します。
最後に、トマトが焙煎に追加されます。沸騰したスープにフライを注ぎます。
つぶしたニンニクを追加します。彼らはそれを沸騰させ、醸造させ、サワークリームと共に提供します。
肉とロシアのボルシチの古典的なレシピ
成分
•牛肉300グラム。
•パセリの根。
•ビート（1つ）;
•新鮮なキャベツ-400グラム。
•ジャガイモ（0.5キログラム）;
•ニンジン-1;
•ニンニク（3〜4羽）;
•トマトのピューレの半分または4〜5個の新鮮なトマト。
•1つのテーブル。 l小麦粉;
•タマネギ-1;
•200グラムの脂肪。
•豚肉の脂肪（50グラム）。
•サワークリーム（半分のグラス）。
•シュガー-1つのテーブル。 l。;
•レモンジュース。
•グリーン（パセリ）。
•ブルガリアと挽いたコショウ。
•ラブラシュカ。
調理方法：
肉に水を注ぎ、低ガスで調理するようにセットします。
一方、野菜を準備します。ビートはストリップにカットされ、塩漬けにされ、レモン汁が振りかけられます。すべてを混ぜ、鍋またはフライパンに入れ、脂肪、トマトピューレ、砂糖を加えます。煮るままにします。
パセリの根は皮をむき、タマネギを細かく刻んで揚げます。
スライスされたジャガイモは、調理された濾液に加えられます。その後、刻んだキャベツを落とし、10分間調理します。揚げ野菜、ピーマン、調味料を追加します。
サーブクリーム、肉、野菜をテーブルに追加します。
肉付きの古典的なボルシチレシピ-トリックと便利なヒント
•野菜の沸騰を防ぐため、ボルシチは低ガスで調理されます。
•肉が骨から簡単に分離される場合、準備ができています。
•すべての材料がすでに鍋に入れられているが、鍋の上部に空きがある場合は、煮汁に少し沸騰した水を加えることができます。
•スープが沸騰したらすぐに泡を取り除きます。この瞬間を見逃さないことが重要です。さもないと、スープが不透明で濁ってしまいます。
•まだ泡が遅れて除去される場合は、細かいふるいまたはチーズクロスにブロスをかけます。
•豚肉のボルシチでは、煮汁が沸騰すると同時に、煮沸の30分後にジャガイモが置かれます。
