カキきのこは薬用真菌の一種です。
多くの場合、オイスターマッシュルームの利点はおいしい料理の形でそして食事の構成要素として明らかにされています。
しかしながら、様々な医学的方法において、カキきのこの有益な特性は、（HIVまで）多くの完全に異なる疾患を治療するために使用されている。
オイスターマッシュルーム：それらがどのように使われているか
カキきのこの学術用語はPluroteusです。初めて、第一次世界大戦中にドイツ人によってカキきのこが栽培されました。これらのキノコは飢餓から死ぬことを許さず、戦時中に大きな役割を果たしました。オイスターマッシュルームは、さまざまな大陸の熱帯および温帯林に広く分布しています。カキのきのこは、中国、インド、イラン、そしてヨーロッパの多くの国々で栽培されています。
これらのキノコは、枯れた木の塊で育ち、白っぽいまたは灰色がかった色をしています。それらのキャップは直径5から25センチメートルにすることができます。これらのきのこの起業家にとっての魅力は、カキきのこが一年中育つこと、特別な条件を必要としないこと、そしてわら、綿、大麻、コーヒー生産からの廃棄物、紙製品および他のほとんどの乾燥セルロース材料で育てることができるということです。
オイスターマッシュルームは、韓国料理や中華料理で最も頻繁に使用されていますが、それらは私達の緯度でますます人気が高まっています。適切な調理で、カキキノコは健康に良いと味に心地よい、肉質的で同時に繊細な食感で。きのこは、パスタ料理、ロースト、ピザ、シチュー、またはクリームスープに加えて、オムレツや他の卵料理と組み合わせることで、味を最大限に引き出すことができます。
カキきのこの有効成分
これらのキノコはまたそれらの有益な性質で知られています。カキのきのこには大量のロバスタチンが含まれており、これが血中のコレステロールレベルを効果的に低下させます。さらに、カキきのこの組成はアテローム性動脈硬化症から保護し、免疫力を向上させます。
オイスターマッシュルームはビタミンC、グループBとタンパク質が豊富です。カキきのこの果肉の食感はやさしくて柔らかい。カキは人体が必要とするミネラル塩のほとんどを含んでいます。カキきのこ中のカルシウム、リン、鉄の含有量は、牛肉、豚肉、鶏肉のそれの2倍です。カキきのこのビタミンB 3（ナチナ）は、他のどの野菜よりも5〜10倍多い。
組成物中のオイスターマッシュルームの一部には、（1人の1日の推奨量に対する割合として）含まれています。
•20％リボフラビン、またはヒト用ビタミンB2。リボフラビンは、体によるビタミンB 6の効果的な吸収を促進します。
•25％ナツシン（ビタミンB 3）。
•6％ビタミンB6。
•13％パントテン酸、またはビタミンB 5。
•8％チアミン（ビタミンB1）。
•12％の銅、リン、カリウム、体全体にエネルギーを貯蔵し分配するのに役立つミネラル。
•7％鉄。
•5％のマグネシウムと亜鉛。
カキカロリーの利点
100グラムは89グラムの水、たった0.4グラムの脂肪と3.3グラムのタンパク質を含みます。
カロリーオイスターマッシュルーム - わずか33キロカロリー。 1つの小さな（15グラム）オイスターマッシュルームには5キロカロリーが含まれており、大きなマッシュルームでは最大148グラム - 46 kcalの重さです。
カキきのこの利点は、乾燥した残渣でタンパク質の量が30％に達することであり、それは可能な限り動物性タンパク質と同じです。きのこはすべての年齢の人々のための毎日の食事療法の栄養価の高い製品である可能性があり、さらにコレステロール値を減らすことができます。高血圧、肥満および糖尿病を有する人々にとって、カキきのこのカロリー含有量のために、それらはナトリウム、カリウム、デンプンおよび脂肪が少ない食事の成分として適している。
オイスターマッシュルーム：体にとっての利点は何ですか？
何千年もの間、カキきのこは料理や薬用の原料として使われてきました。彼らは、特に免疫システムの強壮剤として、3000年以上にわたって使用されてきた、伝統的な漢方薬の豊富な歴史を持っています。これらの灰色で控えめなきのこには、ユニークな栄養素のセットが与えられています。
抗酸化特性
カキのきのこには、きのこだけが生産するユニークな抗酸化物質、エルゴテインが含まれています。科学者は、カキきのこが体の細胞を保護する有益な抗酸化特性を持っていることを証明しました。利点は、カキきのこ料理の後でさえ、それらの中のエルゴチオネインレベルが減少しないということです。
免疫システムを維持するためのカキきのこの利点
きのこは、菌糸体の実 - 偽の布に織られた極細繊維のネットワーク - のみです。それらの耐性の誓約 - 抗生物質を分泌するアミノ酸化合物。これらの種類の天然抗生物質は、ウイルス、バクテリア、寄生虫の宿主を駆除するのに非常に効果的です。食品中のカキきのこの定期的な摂取は、強力な抗菌作用と免疫刺激作用を持ちます。
カキきのこの抗癌性
2008年に研究が行われ、その間、特に特定の免疫細胞を活性化することによって、カキきのこ抽出物がヒトにおける乳癌および結腸癌の発生および転移を抑制することが確認された。
抗菌効果
1950年に、最初の抗生物質の1つであるプロイロムチリンがカキきのこから単離されました。それから、カキきのこがサルモネラ菌とシュードモナスを含むグラム陰性菌の広い範囲を抑制することがわかりました。さらに最近では、抗菌試験中に、菌糸体からのオイスターマッシュルーム抽出物が大腸菌および黄色ブドウ球菌（黄色ブドウ球菌を含む）の拡大を効果的に防止することが証明された。
貧血由来のカキきのこ
葉酸や鉄分が不足しているため貧血に苦しんでいる人は間違いなく彼らの食事にカキきのこを含めることから恩恵を受けるでしょう。上記の成分の両方が豊富にカキのきのこに見られ、貧血をより効果的に修正するのに役立ちます。特に、これらのキノコの鉄分の量は、赤身の肉や家禽の肉よりもかなり多いのです。
血圧安定化
オイスターマッシュルームの体にとって有益な特性は、血圧レベルを調節する能力です。これは、高血圧を治療するために伝統的な医学で使用されているカキきのこの大量のカリウムの組成物中の存在のために可能です。カリウムは体内のナトリウムバランスを調整し、腫れを抑え、血圧を下げます。
便秘由来のカキきのこ
便秘の主な原因は、繊維が不足している栄養です。体内の繊維の摂取量を増やす最善の方法の1つは、カキきのこに寄りかかることです。これらのタイプの真菌は重要な繊維源です。1つの非常に大きなきのこは、1日に推奨される繊維摂取量の14％も含んでいます。他の多くのキノコとは異なり、繊維オイスターマッシュルームの飽和は膨満感を与えないので、栄養士は通常の消費のためにこれらのキノコを推薦します。
胃酸度の低下
カキのきのこは胃酸の高い酸度そして過度の分泌と戦うのに効果的な天然成分です。消化器系で代謝されると、カキのきのこはアルカリ性の残留物を与え、それが胃の中の過剰な酸を中和します。
線虫との闘いにおけるカキきのことその有益な性質
線虫は、腸や人間の消化器系に深刻なダメージを与えることがある一種の虫です。解毒剤として、予防のためには、彼らは人間の腸内で直接線虫を殺すことができるので、あなたはカキきのこを食べる必要があります。
心臓病のリスクを減らす
体が血圧のレベルを調整することができないとき、心血管疾患はしばしば血管の血流の閉塞のために起こります。結果として、心筋の働きと冠状動脈性心臓病の両方に小さな困難があります。
そのオイスターマッシュルームはこれらの病気の抑止力になります。カキのきのこの下にあるビタミンやミネラルは血圧を正常化し、心臓発作を防ぐことができます。
カキきのこ：健康への害は何ですか？
特にあなたが無制限の量できのこを使用するならば、多くの人々にとって、真菌の胞子は体の過敏な反応を引き起こします。体がカキきのこと会っていないならば、それは少量のきのこから始めて、そして反応を監視することがより良いです。
最近の研究では、科学者達は、オイスターマッシュルームに有毒で有害である熱不安定性溶血性タンパク質であるオストレオリシンを同定しました。オイスターマッシュルームが摂氏60度の温度で熱処理されていなければ、オストレオリシンは体を傷つけます。これは、トリュフを除くすべてのキノコが、熱に敏感な毒素を失活させるときにそれらの有益な栄養特性を最大限に利用するために、よりよく熱処理されるもう1つの理由です。
妊娠中や授乳中の母親のために：有害なカキきのこ？
オイスターマッシュルームのすべての有益な特性は妊婦の体にまで及びます。きのこは、食事を多様化させるためのタンパク質およびビタミンの追加の供給源として使用することができます。胎児は、カキきのこを使用して妊娠中の女性を傷つけることはありません。
しかし、母乳育児は、より多くの世話をする看護師の母親に食事療法を提供します。きのこ、特にカキきのこは、母乳育児期間中は食事から除外するのが良いでしょう。完全な排除が不可能な場合は、不耐性を避けるために、キノコを少量ずつ食事に入れる必要があります。
さらに、妊娠中の女性と小さな子供の両方にとって、きのこの毒素は危険です。
子供のためのオイスターマッシュルーム：役に立つか有害
特に有害なバクテリアを含んでいるかもしれない他の野菜と比較すると、子供用のオイスターマッシュルームは比較的安全な食品と考えられています。カキのきのこをきちんと調理し、貯える限り、子供のためにそれらはあらゆる皿に安全で、おいしいそして健康な付加を構成する。それはあなたの子供が好きな料理を準備する方法を見つけるためだけに残っています。
