ジャガイモを詰めたジャガイモ団子は、これらの多くの料理の中でおそらく最初の場所を占めています。
外観と味は主にテストに依存しています。
ケフィアに練りこんだ生地からジャガイモを入れたDu子は、ボリュームのある柔らかい殻とふわふわの柔らかい生地で青々としています 口の中で「溶ける」.
ジャガイモとケフィアdump子-準備の一般原則
dump子のケフィアで適切に練られた生地は、弾力性があり、手にくっつかないようにする必要があります。簡単に展開でき、彫刻するときにしっかりと貼り付けられます。調理するとき、膨らまないでください、そして、崩壊しないでください、そして、同時に、よく沸騰してください。
このような生地は、簡単に準備できます 練るときに特定のルールを使用します。
1.適切な皿で、ケフィアをレシピに応じてソーダまたはイーストと混ぜ、1時間15分置きます。
2.別の容器に卵があれば、泡立て器またはフォークで泡立て器で泡立てます。
3.大きくて広いボウルに小麦粉をふるいにかけ、塩と混ぜます。
4.小麦粉の丘で、液体成分を注ぐ漏斗を作ります：ケフィアとソーダまたはイースト、卵。
5.最初にスプーンを使用して生地を練り始め、次に手で練ります。すべての小麦粉がなくなったら、生地をテーブルの表面に置き、徹底的にこね、必要に応じて小麦粉を追加します。
6.出来上がった生地からボールを作り、ボウルに戻してタオルで覆い、30分間「距離」まで置きます。
あなたはいくつかの方法でdo子をモデリングするための生地を切ることができます：
•部品に分割し、それぞれが直径5センチメートル以下の束で巻き取り、束を幅1センチメートルの断片に切断します。次に、各部分から、指で平らにして薄い平らなケーキを形成し、中央に詰め物を広げて折り、端を閉じます。
•生地から小片を切り取り、適切な厚さの麺棒で大きな層に丸めます。小さなガラスまたはガラスでマグカップを絞り出します。中央に詰め物を入れ、団子を作り、端を接着し、生地を指で締めます。
既製の半製品は、塩水でbで、蒸し、オーブンで焼き、さらに揚げることができます。
準備ができたdump子は、独立した料理、ソースを注ぐ、ラードで揚げたタマネギを振りかける、または単に溶けたバターをよく振りかけるとして提供されます。
ポテトとカッテージチーズのケフィアdump子
成分
テストの場合：
•400 mlの低脂肪ケフィア。
•ベーカリー白粉プレミアム-800グラム。
•卵-1個。
•小さじ半分のソーダ。
充填用：
•ジャガイモのキログラム。
•250グラム低脂肪ルースカード;
•50グラムの天然バター。
•卵1個。
調理方法：
1.皮をむいたジャガイモが塩水で皮をむくまで調理します。余分な水を切り、まだ熱いポテトをつぶして完全につぶし、バターを数切れ加え、マッシュポテトをゆっくりと叩きます。
2.よく冷やしたマッシュポテトで、カッテージチーズを滑らかになるまで混ぜます。
3.レシピにリストされている材料から、準備の原則で説明されているように、生地をこねます。
4.生地を切り、準備した詰め物を置いて、dump子を作ります。
5.厚肉の鍋に植物油を注ぎ、火につけて浴します。油が十分に温まったら、dump子をその中に浸し、ひっくり返して、焼き色がつくまで炒めます。この方法でb子を揚げることができますが、油に入れる前に、ザルにそれらを落とし、すべてのガラスが水になるようにします。
6.油からdump子を取り除くときは、余分な脂肪を取り除くために使い捨てタオルで軽くたたき、皿に載せます。
7.ケフィアの揚げdump子とサワークリームを添えたポテト、野菜添え
ポテトとマッシュルームソースのケフィアir子
成分
テストの場合：
•250〜300ミリリットルのケフィア2.5％。
•600〜700グラムの小麦粉。
•生卵1個。
•小さじ1/3ソーダ。
充填用：
•1ポンドのジャガイモ。
•中玉ねぎ。
•大さじ2杯のバター。
•小さな地面のマジョラム。
ソースについて：
•大さじ1。 l純粋な精製油;
•バター25グラム。
•2つの小さな玉ねぎ。
•ニンニクのクローブ。
•シャンピニオン250グラム。
•高脂肪クリーム。
調理方法：
1.準備の基本原則を使用して、dump子のケフィアに生地をこねます。
2.オリーブオイルの入ったフライパンで、玉ねぎのみじん切りを茶色くします。
3.熱いゆでたジャガイモとバターからマッシュポテトを作ります。
4.タマネギとマジョラムをわずかに冷却したマッシュポテトに入れ、完全に混合し、中身を完全に冷ます。
5.ソースを準備します。鍋にオリーブオイルを注ぎ、バターを加えて火にかけます。油が散らばったら、ニンニクをつぶしたり、ナイフでみじん切りにしたり、1分間炒めて、玉ねぎを細かく切って入れ、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。
6.スライスしたマッシュルームを追加し、ジュースがマッシュルームから蒸発するまで炒めます。
7.クリーム、コショウ、塩を入れて味を整え、濃くなるまで煮る。
8.塩を加えて水でDuでたDu子をザルに入れる。水がすべて切れたら、When子をお皿に乗せて、きのこのソースで水やりをします。
ポテトと鍋に肉とケフィアdump子
成分
テストの場合：
•3杯のベーキングフラワーのグラス。
•小さじ1ソーダ、スライドなし;
•ケフィア100ミリリットル。
•小さじ半分食卓塩。
充填用：
•豚肉パルプ400グラム。
•約20グラムの脂肪の小片。
•10種類の中煮ジャガイモ。
•タマネギ。
ソースについて：
•250グラムのサワークリーム。
•トマトピューレ大さじ1.5杯。
•天然バター-20グラム。
•2つの玉ねぎ。
•80グラムのマイルドハードチーズ。
調理方法：
1.基本原則の説明を使用して、材料から生地を準備します。
2.肉挽き機で、肉とラードをスクロールし、水で洗い、大きな部分に切る。玉ねぎのみじん切りを同じように加え、皮をむいたジャガイモ、塩、コショウを加え、ひき肉をよくこねる。
3.卵と準備したトッピングのないケフィアと混ぜた生地、mold子。
4.ソースを準備するには、フライパンにバターを塗り、小麦粉を濃い金色に色付けし、トマトペーストを加え、弱火で5分間炒めます。サワークリームを滑らかになるまでかき混ぜて沸騰させ、火から下ろします。
5.鍋に水を入れて沸騰させ、味に塩を加えます。 dump子を沸騰したお湯に入れます。彼らが立ち上がると、水が激しく沸騰し、熱を減らして約1分半弱沸騰させ、調理した製品をザルに入れて溶かしたバターを振りかける。
6.準備した鍋の底に少量のバターを置き、上にthe子を置きます。鍋の中身にソースを注ぎ、細かくおろしたチーズを振りかけ、オーブンに入れます。 200度で20分間焼く。
ジャガイモとケフィアのカボチャdump子
成分
テストの場合：
•小麦粉650〜700グラム。
•カボチャのパルプ-300グラム。
•200 mlのケフィア。
•鶏の卵。
充填用：
•400グラムよく消化されたジャガイモ;
•生の鶏卵1個。
•バター-50グラム。
その他：
•2つの小さな玉ねぎ。
•大さじ1。 l砂糖。
調理方法：
1.薄切りにして、カボチャの果肉を切り、お湯を注ぎ、煮るまで煮ます。パンの中の水はかぼちゃのスライスを少しだけ覆うべきです。カボチャが調理されたら、それを覚えて冷まします。
2.皮をむいて調理し、塩を加えて水でジャガイモを切り分け、スープを排出し、ジャガイモが冷めるまで忘れずに叩きます。ホイップしたタンパク質を加え、コショウをひき、もう一度叩き、ミキサーにかけることができます。寒い。
3.ふるいにかけた小麦粉に漏斗を作り、そこにカボチャのピューレを入れ、塩を注ぎ、ケフィア、飛び散った卵を注ぎ、生地をこねる。
4.上記の方法の1つに従って、ケフィアでカボチャの生地を切り、マッシュポテトを詰めて、dump子を目隠しします。
5.タマネギを薄い半輪状に切り、フライパンにバターを入れて弱火で10分間炒める。
6.タマネギに砂糖を振りかけ、砂糖の結晶がカラメルになるまで揚げ続けます。
7.ゆでたdump子を鍋からスプーンで取り除き、残りの水を切って皿に盛って、玉ねぎを上にのせます。
ポテト蒸しケフィアdump子
成分
テストの場合：
•小麦粉1キログラム。
•ケフィア500グラム。
•酵母50グラム。
充填用：
•400グラムゆでたジャガイモ;
•200グラムザワークラウト;
•詰め物およびサービング用の脂肪400グラム。
•3つのタマネギの頭。
•ひまわり油100 ml。
•ディルの小さな束。
調理方法：
1.ケフィアをストーブまたは電子レンジで加熱し、酵母を加えて、酵母が完全に溶解するまでかき混ぜます。
2.大きくて広いボウルに、原則で指定された方法で生地をこねます。
3.ザウアークラウトを手で絞り出し、水で5分間煮沸してザルに置きます。
4.鍋にラードを入れ、小片に切り刻み、玉ねぎをナイフで切り刻み、やわらかいmber色になるまで弱火で炒める。
5.フライパンの半分を別のきれいな皿に入れ、残りのフライパンにゆでたザワークラウトを加え、水分がすべて蒸発するまで弱火で炒めます。
6.スライスしたジャガイモを水に注ぎ、沸騰させます。水をほぼ完全に排出し、マッシュポテトでマッシュし、必要に応じて野菜スープを加えます。マッシュポテトは液体であってはなりません。揚げたキャベツ、刻んだディルを加え、混ぜ合わせて冷まします。
7.生地と冷却された詰め物から団子を作り、それらを以前に油で潤滑した二重ボイラーの格子に置きます。調理、カバー、6〜7分。片側で約4分、裏返してもう3分間調理します。
8.既製のdump子を料理皿に入れ、遅れて揚げたものを上に乗せて、テーブルに熱々で盛り付けます。
ジャガイモと鶏レバーのケフィアdump子
成分
テストの場合：
•250 mlの非酸性ケフィア。
•320〜400グラムの白い粉。
•ソーダのスライドが付いた小さじ。
•小さな塩-小さじ1。
充填用：
•300グラムの鶏レバー。
•中型オニオンヘッド。
•6つの小さなジャガイモ。
揚げ物の場合：
•1つのタマネギ。
•ラードまたは脂肪。
調理方法：
1.卵を加えずに上記の材料から生地をこねます。
2.ラードの上で、刻んだタマネギを茶色になるまで炒め、フライの一部を別の皿に置き、洗って乾燥させ、細かく刻んだ肝臓を残りの皿に入れます。火が通らないように、肝臓の準備が整うまで定期的に混ぜることを忘れずに、弱火で揚げます。
3.ジャガイモからマッシュポテト以外のジャガイモを準備し、玉ねぎで揚げたレバーを加え、塩を入れて、詰め物を注意深く混ぜます。
4. dump子を便利な方法で作り、少し塩水でoilでます。スロットスプーンを使用して、パンにdump子を入れ、ローストを追加して蓋で覆い、パンを数回振ってローストが各dump子を包むようにします。
チーズの皮の下でオーブンで焼いたジャガイモとケフィアdump子
このレシピには、上記のレシピのいずれかに従って成形されたポテトの冷凍ケフィアdump子が必要です。
成分
•12個のdump子。
•牛乳300 ml;
•50〜70グラムの「ロシアン」または類似のチーズ。
•小さじ1乾燥ディル;
•ナツメグの2つの小さなピンチ（細かく挽いたナット）。
調理方法：
1.冷凍dump子を油を塗った耐火性の焼き型に入れます。
2.ナツメグを加えて、スパイス、塩、牛乳を味わいます。
3.細かくおろしたチーズを上に振りかけ、よく加熱したオーブンの天板に置きます。温度は180度を維持します。
4.チーズが茶色くなり始めるまで、Du子は約30分間焼きます。
ジャガイモとケフィアdump子-トリックとヒント
•生地をかき混ぜる前に、ケフィアを電子レンジで少し加熱するか、冷蔵庫から取り出して温めます。
•ジャガイモのケフィアにdump子を浸し、沸騰するときは沸騰したお湯に浸し、沸騰するのを待って、熱を減らして1分以内に沸騰させます。この場合にのみ、dump子は消化されません。
•Du子は冷凍庫に1日以上完全に保存されますが、ジャガイモを入れたケフィアdump子は、彫刻後すぐに調理するとより柔らかくて壮大です。
