ジャガイモとチェブレックは、有名なタタールのパイの単なるバリエーションです。しかし、それでもなお、この料理には多くのファンがいます。金融危機の際に役立つか、ミンチが少し残っている状態を保存し、おいしいペイストリーに浸りたいと思うでしょう。
ジャガイモとチェブレック-料理の一般原則
ジャガイモと肉のペーストの生地は同じで、通常はシンプルで新鮮です。水、牛乳、ケフィア、ビールの上で通常の方法またはカスタードの方法で練ることができます。レシピはたくさんありますが、最も興味深いものの選択はわずかに低くなっています。
ペースト状のジャガイモはゆでて使用しました。マッシュポテトでこすったりつぶしたりします。古典的な添加物は玉ねぎとバターです。
詰め物には他に何が入れられますか：
•きのこ。
•ラード、肉製品;
•肝臓。
•チーズ。
好みに合わせて、さまざまなスパイス、ニンニク、パセリ、またはディルを追加できます。そのようなペーストは通常の方法で形成され、ケーキに三日月形（半円）の外観を与えます。詳細なプロセスを以下に説明します。
油でフライパンで揚げたアイテム。ポテトフィリングはすでに調理されているので、生地を焦がすだけです。すぐにテーブルに必要なペーストを提供します。辛くて香ばしくてカリカリ。
ジャガイモと玉ねぎを使ったシンプルなペーストリー
野菜を詰めたペーストリーの四季のバリエーション。皿が断食のために準備されていない場合、あなたは詰め物にバターを追加することができます、それはおいしくなります。
成分
•大さじ1.5。小麦粉;
•大さじ4。水;
•塩;
•ウォッカのスプーン。
•大さじ3。 lオイル。
充填：
•ジャガイモ700 g。
•オニオンヘッド2個。
•70 gのオイル。
•緑、調味料。
料理
1.ジャガイモで調理を開始します。野菜をジャケットで、または皮をむいた形でゆでますが、それほど違いはありません。
2.ジャガイモをtheでている間に、油、塩、ウォッカを水に混ぜ、処方小麦粉を加えます。伸縮性のある冷たい生地をこねます。袋に入れて、30分ほどパンを寝かせます。
3.タマネギを切り、油を入れたフライパンに入れ、ほぼ完了するまで炒める。バターが使用される場合、野菜のスライスは非常に香りがよく、美しいことが判明します。
4.ゆでたジャガイモをこする。揚げたタマネギ、スパイス、ハーブを加えます。かき混ぜるミンチをよく冷やす。
5.前に準備した生地を取り出し、小片に分けます。第2コース用の標準平板のサイズである各ケーキからロールアウトします。
6.ポテトフィリングを半分に入れます。
7.反対側の端をつまんで、半円形のパイを作ります。
8.オイルを加熱し、ペーストを置きます。香りのよい製品を両側でバラ色に炒めます。
ジャガイモとキノコのカスタード生地のチェブレック
別の無駄のないポテトペーストのレシピ。キノコの充填を多様化します。ここでは普通のキノコが使われています。
成分
•大さじ4.5小麦粉;
•40 mlのオイル。
•250 mlの水。
•塩。
充填：
•ジャガイモ500 g。
•オニオンヘッド2個。
•300 gのキノコ。
•調味料、オイル。
料理
1.鍋に水を注ぎ、すぐに塩の小さじ1杯とすべての油を加えます。ストーブの上に置いて、沸騰させます。
2.小麦粉の3/4カップを量り、沸騰した液体に加え、スパチュラで素早くかき混ぜ、熱から外します。塊を暖かい状態に冷却すると、手は耐えられるはずです。
3.残りの小麦粉を加え、冷たい生地をこねます。休憩のためにバッグに入れます。
4.ジャガイモをoilでます。出来上がったマッシュポテトがあれば、それを充填に使用できます。
5.玉ねぎとキノコを切る。フライパンで一緒に広げ、柔らかくなるまでバターで炒める。蓋で覆う必要はありません。平均して、約15個の鉱山が必要です。
6.ジャガイモとマッシュルームを組み合わせる。スパイスを加えて、好みの味にしましょう。充填物を冷たい状態に冷却します。
7.すべてのペーストを揚げる準備が整うとすぐに、生地を取り出し、適切なサイズの製品を形成します。半円形のパイを彫刻する方法は、上記で説明されています。
8.から揚げ。詰め物の準備ができているので、長い間オイルに入れておく必要はありません。
ジャガイモとビールのチーズのチェブレック
ジャガイモとチーズを使った見事なビール生地ペーストのレシピ。どんな軽いビールでも飲むことができます。チーズは硬いものや加工されたものにも合います。
成分
•250 gのビール。
•オイル大さじ2。
•小さじ0.5塩;
•小麦粉3〜4杯。
•ゆでたジャガイモ500 g。
•50 gのオイル。
•オニオンヘッド2個。
•ニンニク1片;
•チーズ150 g。
料理
1.植物油をビールに追加します。大きなボウルに、ふるいを通過した小麦粉と細かい塩を混ぜます。小さな穴を開け、ビールを注ぎ始め、スプーンでかき混ぜます。徐々に生地を手でこねます。パッケージに入れて休みます。
2.ジャガイモまたはすりおろす。チーズについても同じことが言えます。柔らかい場合は、こねるだけです。玉ねぎを炒め、みじん切りにしたチーズに入れ、ニンニクを絞る。かき混ぜ、味にスパイス。
3.袋から生地を取り出し、小片に分け、通常の方法でジャガイモとチーズのミンチ肉でペーストを作ります。サイズは任意です。
4.油で製品を炒め、ペーストが冷めるまで直ちに提供します。
ポテトと肉のチェブレック
肉のひき肉がほとんどない人向けの経済的なペーストリーのオプション。生地は卵を使った普通のヤスのために用意されていますが、必要に応じて除外することができます。
成分
•コップ1杯の水。
•卵;
•2-2.5アート。小麦粉;
•塩;
•オイル20 g。
充填：
•150 gひき肉;
•4つのジャガイモ。
•タマネギ1個。
•オイル、スパイス。
料理
1.お湯に、塩と油と小麦粉を加えて混ぜます。マスを放冷します。次に、すべての小麦粉を追加し、卵を割る。マッシュクール生地。
2.ポテトまたはスライス全体をoilでます。
3.タマネギの皮をむき、立方体に切り、鍋に入れ、1分間炒める。
4.刻んだ肉をタマネギに加え、さらに5分間炒める。
5.マッシュポテトとみじん切りにした肉の詰め物を玉ねぎで混ぜ、味にスパイスを加えます。任意のハーブ、ニンニクを追加できます。
6.生地を6〜7つの部分に分け、ケーキをロールし、ポテトで肉を詰めます。半円形のパイを作ります。
7.形成された製品は油で揚げられ、温かい状態で提供されます。冷却後、ペーストはあまり美味しくありません。
ポテトとベーコンのチェブレック
レシピはとてもジューシーで満足のいくペーストリーです。彼らのために、あなたは塩漬けまたはスモークしたベーコンを使用することができます、それはベーコンと良い味です。いずれかのレシピに従って生地を調理します。
成分
•ジャガイモ500 g。
•脂肪150 g。
•タマネギ1個。
•スパイス。
料理
1.脂肪を細かく切り、玉ねぎと一緒に肉挽き器でひねります。
2.ジャガイモの皮をゆで、皮をむき、ひねります。すりおろしたり、小さな立方体にカットしたりできます。好きなようにやります。
3.ジャガイモとラードを玉ねぎと混ぜ、スパイスを加えます。ラードが塩辛い場合、これを考慮する必要があります。
4.よくかき混ぜ、ニンニクを絞って味わい、少しだけ緑を加えます。
5.私たちはarbitrary意的な、しかし彼らの間で同じサイズのペーストを作ります。
6.形成された製品を油でポテトフィリングで炒めます。
ケフィアのポテトとチェブレック
ケフィア生地のポテトペーストの一種。ヨーグルトまたは発酵ベークミルクを使用して、あらゆるヨーグルトを混練することができます。テストのために最もなります。
成分
•ケフィアのグラス。
•卵;
•塩;
•小麦粉。
ひき肉：
•ポテト0.5 kg。
•タマネギ100 g。
•オイル、スパイス。
料理
1.ケフィアの温度は35度である必要があります。つまり、低温ではありません。それまたは別の使用済み発酵乳製品に塩を加え、卵を入れてよく振る。
2.小麦粉を注ぎ、生地が製品を吸収しなくなるまで混練中に追加します。私たちは手でよくおしゃべりし、1時間ほど離れます。
3.ジャガイモをoilで、こねて冷やします。
4.玉ねぎを油で炒め、ひき肉に味付けをします。味のスパイス。この詰め物にキノコ、ハーブ、ラードを追加することもできます。
5.ケフィア生地からペーストを作ります。
6.古典的な方法で油で揚げます。
7.これらのペーストは乾燥したフライパンで調理できます。このためだけに、私たちはふたで皿を覆い、中程度の熱で5分間両面で炒めます。取り出して、油でグリースを塗ります。
ポテトとレバーのチェブレック
ジャガイモのペースト用の素晴らしい詰め物。肝臓は鶏肉または牛肉を使用することができます。豚の内臓を食べることもできますが、この場合は牛乳に浸し、細かく切ることをお勧めします。上記のオプションのいずれかに従って生地を調理します。
成分
•ゆでたジャガイモ400 g。
•肝臓250 g;
•ニンジン1個。
•タマネギ1個。
•70 gのオイル。
•ニンニク1片;
•スパイス。
料理
1.タマネギを細かく切るが、細かくはしない。ニンジンを薄切りにします。
2.油を熱し、野菜を広げ、数分間炒める。
3.肝臓を細かく切り、製品を野菜に移します。数分炒めた後、フライパンに蓋をして、蓋の下で調理されるまで15分煮ます。
4.揚げ肝臓をひねります。肉挽き器を通して野菜とbでたジャガイモ。主な材料と一緒に、ニンニクのクローブをスキップします。ブレンダーで食べ物を挽くことができます。
5.調味料をスパイスで味付けし、グリーンを入れます。
6.マッシュポテトとレバーでペストリーを作り、フライパンで炒めます。
ジャガイモとチェブレック-役に立つヒントとコツ
•電子レンジを使用すると、詰め物用のジャガイモを非常にすばやく準備できます。皮をむいた塊茎を特別なボウルに入れ、少量の水を加えます。炉の能力に応じて、平均して7〜9分かかります。
•バターで炒めたタマネギを加えた場合、ポテトフィリングはおいしく香るでしょう。
•ソーセージは、ペースト状のジャガイモの詰め物に追加できます。詰め物の味はこれから利益を得るでしょう。
•ペーストがたくさんある場合、いつでも部品を生のまままたは揚げた状態で冷凍できます。冷凍庫の臭いを吸収しないように、製品をよく梱包してください。
