パッションフルーツ-説明
パッションフルーツは同名の植物の果実と呼ばれ、パッションフラワー属の種を表しています。この植物は南アメリカのジャングルに現れ、今日では南アメリカおよび中央アメリカの国でも栽培されています。パッションフルーツの栽培のための他の場所は、オーストラリア、ニュージーランド、イスラエル、ガラパゴス、ハワイ諸島、南アフリカです。
良好な成長と結実のためには、パッションフルーツには多くの軽くて肥沃な土壌が必要です。現在まで、この植物は400以上の品種で代表されています。ほとんどが人間の消費に適した果物は、サイズ、形、色、味が異なります。
パッションフルーツ-有用な特性
パッションフルーツには、ビタミン、有益なミネラル、繊維、抗酸化物質が豊富に含まれています。この果物は、心血管系、肝臓、尿路、および過体重の病気に苦しむ人々に特に有用です。
パッションフルーツには、抗菌、解熱、および下剤の効果があり、血中コレステロールを低下させ、消化器系の改善、尿酸およびその他の代謝産物の体からの除去を助けます。
パッションフルーツは、その鎮静効果で有名です。グルコシドパシフロリンの含有量により、パッションフルーツは鎮静剤の製造に使用されます。パッションフルーツジュースが癌細胞の成長を阻害する能力があるという証拠があります。
美容で広く使用されているパッションフルーツ。アルファヒドロキシ酸の含有量が高いため、水分補給を改善し、肌の弾力性と色調を向上させることができます。そのため、老化した肌やにきびになりやすい肌をケアするように設計された化粧品を見つけることができます。
同時に、パッションフルーツの使用は、個々の不寛容と同様に、アレルギーへの傾向の存在で禁忌です。
パッションフルーツ-カロリー
カロリーパッションフルーツは平均で約68 kcalです。
パッションフルーツ-調理用
料理では、パッションフルーツの果肉が主に使用され、ジュースは純粋な形で、また他のフルーツジュースや飲み物への添加物として使用され、特別な香りを与えます。パルプは、菓子、ソース、フルーツサラダ、デザート、フィリング、リカーの製造に使用されます。パッションフルーツの種子も食用になります。これはパルプほど美味ではありませんが、非常に有用です。
ブラジルでは、ムースやジュースの調製にパッションフルーツパルプが使用され、焼き菓子の装飾には種が使用されます。
ドミニカ共和国では、果物は単に砂糖と一緒に食べられます。
ハワイとフィリピンの島の住民は主にパッションフルーツジュースを消費し、果物に穴を開け、その内容物をチューブで飲みます。
スマトラでは、パッションフルーツジュースからパッションフルーツを使用してシロップを作ります。
ベトナムでは、蜂蜜とパッションフルーツで作られた人気のあるデザートを作るために使用されます。
オーストラリアでは、甘いデザートソースはパッションフルーツから作られています。そこでは、このフルーツにチーズケーキ、アイスクリーム、パブロワの風味豊かなデザートが添えられています。パッションフルーツジュースは、パッショナの爽やかなドリンクの生産の基礎として使用されます。
メキシコ人はパッションフルーツを赤唐辛子とライムで味付けします。
ペルーでは、酸っぱいパッションフルーツは、全国のシーフードの前菜-セビチェを準備するために使用されます。
南アフリカでは、パッションフルーツのフレーバーでヨーグルト、炭酸飲料、甘いペストリーを作り、トロピカルジュースとマルチビタミンジュースの混合物を準備しています。
パッションフルーツのサンプルレシピ
レシピ1：カボチャのピューレと温かいパッションフルーツサラダ。
料理の才能がある人を驚かせたいなら、このサラダを準備してください！ジャガイモとイカ、ルッコラ、チロソーセージの組み合わせのおかげで、満足のいくと同時に非常に独創的です（生のスモークソーセージを置き換えることができます）。カボチャのピューレはサラダのために必ず準備されるべきです、それはそのおいしい味を強調します。
成分
3イカ;
500グラム新じゃがいも;
ルッコラの6束;
パッションフルーツ6個;
オレンジジュース150 ml;
150グラムオリーブオイル;
500グラムかぼちゃ
300グラムチョリソーソーセージ;
スターアニスの6粒。
塩を味わうために。
調理方法：
1.カボチャの果肉を任意の部分に切り、冷たい水で満たしてカボチャだけを覆い、沸騰させて柔らかくなるまで調理します。
2.オイルを含まないフライパンでスターアニスをすばやく炒めます。パンプキンの入ったパンから水を注ぎ、カボチャの果肉にスターアニスを加え、ふるいを通して一緒に拭きます。
3.パッションフルーツの果実から果肉を抽出します。それを鍋にオレンジジュースと混ぜ、沸騰させて弱火で煮ます。濃くなったら、火から下ろして混合物をふるいにかけ、オリーブオイルを加えてよく混ぜます。
4.ジャガイモを洗った後、皮で直接bでます。イカはかなり大きな部分にカットされます。チョリソは薄い立方体にカットしました。
5.ゆでたジャガイモの皮をむいた後、半分に切り、少量のオリーブオイル、塩で炒める。ジャガイモをフライパンから取り出し、同じ場所でイカをすばやく炒めます。それから、イカを取った後、同じ鍋で揚げるのではなく、チョリソを加熱するだけです。パンに温かいサラダの材料をすべて混ぜた後、パッションフルーツ、オレンジジュース、オリーブオイルのソースで味付けをし、ルッコラの葉を加えて再びよく混ぜます。
6.温かい皿にサラダを添えます。カボチャのピューレの各大さじの中心に置き、その周りにサラダを広げ、オリーブオイルを振りかけます。
レシピ2：ストロベリーパッションフルーツデザート
イチゴとパッションフルーツ、ネクタリン、ラズベリーの組み合わせのおかげで、この料理は間違いなくグルメだと主張しています。ロマンチックなディナーに最適です。
成分
イチゴ1.2 kg;
大さじ3。 l砂糖
辛口白ワイン100 ml;
パッションフルーツの3つの果物;
2ネクタリン;
250グラムラズベリー;
フレッシュミント。
調理方法：
1.イチゴを洗い、ポニーテールを取り除きます。 200グラムを取っておき、残りを砂糖と混ぜ、マッシュポテトのブレンダーで挽く。次に、マッシュポテトとワインを混ぜます。
2.パッションフルーツを半分に切った後、そこから種子を抽出し、イチゴのピューレに加えます。
3.チョークで残りのイチゴをネクタリンで切り刻み、ラズベリーと一緒にイチゴのピューレに加えます。容器をデザートで覆い、冷蔵庫に1時間入れます。冷却後、スープ皿に注ぎ、ミントの葉で飾ります。
レシピ3：パッションフルーツ入り豆腐キャセロール
繊細なカッテージチーズは、パッションフルーツの甘酸っぱいフルーツとよく合います。これは美味しくてヘルシーなデザートで、間違いなく準備する価値があります。
成分
300グラム低脂肪ルースカード;
250グラム軟脂肪カッテージチーズ;
１００グラム。砂糖
卵1個
パッションフルーツの5つの果実;
大さじ2。 lでんぷん;
30グラムバター
調理方法：
1.砕けやすいカッテージチーズと柔らかいものを混ぜて、砂糖と卵を加えます。
2.パッションフルーツの3つの果物を半分に切り、そこから肉を取り出し、ジュースを絞ります。その中で澱粉を繁殖させ、カード混合物に加えます。
3.金型に油を塗った後、小麦粉または刻んだナッツを振りかけ、その中に生地を入れます。約30分焼く。
4.キャセロールを少し冷ましてからスライスし、皿にのせ、残りのパッションフルーツのスピリットをパルプで飾ります。ホイップクリームを飾ります。
パッションフルーツ-経験豊富なシェフの役立つヒント
パッションフルーツを購入するときは、濃い紫色の皮と黄色がかった緑色の種を含む大きなしわの寄った果物を優先する必要があります。冷蔵庫には、熟したパッションフルーツを最大1週間保存できます。
