鮮やかな味に加えて、酢なしの冬のためのトマトはビタミンの数を保持します。
彼らはあらゆる休日のためのよい軽食になり、ささやかな家族の夕食を補完するでしょう。
責任ある主婦が毎年彼らを閉じようとするのはそのためです。
酢なし冬のトマト - 料理の一般的な原則
いくつかのスパイスや調味料を加えることによって、酢なしで冬のトマトを作る多くの方法があります、あなたは味を変えて、さらには賞味期限を延ばすことができます。
それは複雑な殺菌プロセスおよび他の精製なしで準備されるので酢なしで準備をすることは容易である。マリネを調理し、熟したトマトを土手に置き、特別な鍵で土手を注いで転がすのに十分です。これですべてのトリックですが、冬はどれほどおいしいのでしょう。
もちろん、レシピはたくさん異なります。チェリープラム、リンゴ、マスタードなどの製品を加えると、トマトの味は劇的に変わります。トマトやスライス全体を閉じることができます - 好きなように。彼らがより長く持続するほど、彼らはよりジューシーでおいしくなるでしょう。野菜が安く熟した熟した季節に調理してください。
すべてのレシピのための重要なルール：銀行がロールアップされた後、彼らはひっくり返される必要があります、彼らはこのポジションでクールダウンしなければなりません。
酢なしの冬のためのトマトの古典的なレシピ
このレシピは競争の範疇に属していませんが、これはその利点です：それは酢なしで冬の間トマトを缶詰にしたそれらの主婦でさえも簡単で理解しやすいです。使いやすさはあなたが繰り返し水を排水する必要がないということです。味わいはトマトジュースと塩に似ています。はい、そして食材の小セット、そしてそれからすべてが判明します！
材料
私たちは塩、水、トマトしか必要としないので、材料のリストは提示されたすべてのレシピの中で最短です。
それはプロポーションに固執することが重要です：小さじ1杯の塩をリットルの瓶に入れて、30分間煮ます。 2リットルの瓶の場合は、頂上なしで大さじ1杯の塩が必要になります。したがって、3リットルの瓶の場合は、大さじ1杯の塩と上で50分煮ます。
調理方法
•トマトを流水で洗い、乾かします。
•洗った乾いた瓶に入れ、塩を上に注ぎ、量は上記の割合で決まります。
•瓶を沸騰中に破裂しないように鍋に置き、鍋の底に雑巾を置きます。水は缶の高さの3分の2に注がれています。
•トマトをゆで冷たい水で注ぎ、ふたで覆う。沸騰した後、中火で30分間煮ます。
•さらに30分後、ジャーを取り出して巻き取り、逆さにして冷まします。よく保存されて、1か月以内に使用する前に注入しなければなりません。
果樹の葉とニンニクと酢なしの冬のためのトマト
材料
量は3リットルの瓶または3リットルで計算されます。
•中型の赤トマト（できればクリームタイプ） - 3 kg。
•カラントとチェリーの葉6枚。
•ペパーミント - 9個入り。
•シュガー - 大さじ2.5。 l
•塩 - 1.5アート。 l
•ディル - 小さじ半分の種子と数本の小枝。
•水 - 銀行にいくら入るか。
•より明るくするために、1リットルの瓶に1個のニンニクを入れることができます。
調理方法
トマトは洗って乾かす必要があります。その間に、にんにくをはがし、スグリと桜の葉を洗い、香辛料を用意することができます。銀行も準備が必要です。ソーダ溶液で洗浄し、沸騰水で滅菌する必要があります。多くの主婦はこの目的のために電子レンジを使用し、缶を100度の温度で10分間保持します。その間に、約2リットルの水を沸かします。
瓶の中に（私たちの場合はそれらのうちの3つがあります）私たちは首の前にニンニク、洗った野菜、トマトを入れました。上に沸騰したお湯を入れます。ふたで覆われた瓶は約20分間放置されます - この時間は野菜を温めるために必要です。瓶の中の水を冷却した後、それを鍋に注ぎ、そして再び沸騰させる。現時点では銀行は蓋で覆われているべきです。お湯の中に、必要な量の砂糖/塩/トマトを加え、さらに20分間放置します。それから再び鍋に水を注ぎ、その底で塩水を沸かす。このレシピでは、あなたはそれを数回沸騰させる必要があります、それの上にトマトを注ぐ、キーをロールアップ。銀行が完全に冷えた後、貯蔵のためにそれらを地下室に送ってください。
クエン酸と酢なしで冬のためのトマト
あなたはたった30分の時間を過ごすでしょう、そしておいしいトマトはすべての冬の間家族を楽しませるでしょう！あなたはトマトの甘い味を楽しむでしょう、そしてあなたは限りなくピクルスを飲むことができます。
材料
3リットルのトマトの瓶を閉じるには、次のものが必要です。
•約2キログラムのトマト。
・クエン酸小さじ2。
トップなし•塩小さじ3。
•スライド付き砂糖大さじ4杯。
•黒コショウ、ベイリーフ、ニンニク、パセリの小枝のエンドウ豆。
調理方法
トマトと瓶を準備します（前のレシピのように）。 3リットルの瓶の底にスパイスを並べました。トマトをかき混ぜ、沸騰したお湯を注ぐ。 15分待ってから水を鍋に注ぎ、もう少し水を加え（3リットルのジャーあたり約90ml）、クエン酸と砂糖と塩を入れます - 塩水を沸騰させます。それが瓶の端からあふれるようにちょうど沸騰した塩水を注ぎなさい - これは首を殺菌する。積み上げた土手を裏返し、敷物をかぶせて完全に冷まします。
リンゴの酢なしで冬のためのトマトのレシピ
酢なしで冬のためのそのようなトマトの香りは味がそうであるように、優れています。レシピを実装するには、理想的なリンゴサワー品種、アントノフカを選択してください。
材料
•1リットルあたり2個のリンゴ。
•スパイス：ディル小枝、オールスパイス、苦いコショウ、チェリーの葉。
•塩水：大さじ3杯の砂糖と塩を半リットルの水に入れる。
調理方法
（上記のレシピのように）慎重に準備された瓶の底にスパイスを入れます。りんごは4つに切り分け、芯を取り除き、瓶に入れる必要があります。水、塩、砂糖から塩水を沸かす。銀行にトマトを注ぐには、沸騰した塩水が必要です。
リンゴのスライスのトマトは信じられないほどおいしいです、そしてそれが酢なしであるので、瓶からのジュースは健康に害がありません！
マスタードと酢なしで冬の塩漬けトマト
マスタードはトマトだけでなく野菜を塩漬けするための多くのレシピに存在します。しかし、すべてのホステスがそれを正しく使うわけではありません。プロポーションを守ることで、特徴的な「ペッパーコーン」で香りがよく、おいしいことがわかります。
材料
•完熟トマト8kg。
•カラントの葉。
•5リットル。水;
•小さじ1杯。コショウのミックス：黒と赤。
•乾燥マスタードパウダーを含まない小さじ12杯。
•0.5カップの塩。
•6枚の月桂樹の葉。
調理方法
熟しすぎないトマトを塩にするために選びます。それらを洗浄し、乾燥させ、塩漬け用の容器に入れる必要があります（この目的には小さなバレルが適しています）。各「トマト」層はスグリの葉で覆われています。
香り高い漬物を調理する：お湯、塩を入れて、冷やす。塩水が冷えたら、マスタードパウダーを加えてかき混ぜ、それが注入されるのを待つ。それが特徴的なマスタードシェードを持っているかもしれない間、それが完全に透明になった後にだけトマトを満たしてください。それで、トマトを注ぎ、抑圧を置き、そして涼しい場所で塩漬けのために送ってください - それがどれほど簡単であるかを見てください、それがどれほどおいしいのか試してみてください！
チェリープラムと酢のない冬のためのトマト
この場合のチェリービネガーはビネガーに取って代わるので、あなたは味覚的にあなたはトマトを区別しないで、ビネガーで閉じます。私達は3リットルの瓶のための調理法を提供する。
材料
•チェリートマト（またはその他の小品種） - 1.5 kg。
•サワーチェリープラム（ワイルド） - 300 g。
•砂糖（4大さじL）と塩（2大さじL）。
•ディル - いくつかのパラソル付きの種。
•より大きなワサビのシート。
•桜の葉 - 1瓶あたり2個。
•ピーマンの3つのリング。
•黒コショウ豆 - 15個入り。
•オプション：3枚のクローブと数枚のベイリーフ。
調理方法
緑とスパイスを用意した缶に入れます。一般に、チェリープラム、トマト、ピーマン、砂糖、塩以外はすべて入れます。前のレシピのように、チェリープラムとトマトを入れ、沸騰したお湯を注ぎ、蓋をしてしばらくの間放置します。この操作は2回行います。それから塩、砂糖、ベイリーフを鍋に加える。マリネを沸騰させ、30分間沸騰させます。私たちは缶の上に熱いマリネを注ぎ、ふたで覆い、巻き上げ、ひっくり返し、包み、完全に冷やす。
アスピリンと酢なしの冬のためのトマト
あなたは驚くかもしれませんが、アスピリンは温度を下げるだけでなく、トマトを発酵させるのに役立ちます。それは酢よりも体への害が少ないと多くの人が考えるので、それはまた人気があります。
材料
材料の提案されたリストは5つの3リットル缶のために設計されています：
•7リットルの沸騰していない水。
•大さじ2。 l砂糖と大さじ1。 l塩。
•玉ねぎ2個、半分の輪に切る。
•40コショウ。
•10個のベイリーフと同数のディルパラソル。
•皮をむいたニンニク15個
•0.5 gのアセチルサリチル酸15錠。
調理方法
缶とトマトを準備した後、コショウ、塩、砂糖、月桂樹の葉で塩水を煮る。それを数分間沸騰させて、それを脱いでください。主なルール - 暖かいマリネを注がないで、完全に冷やしてください。
今、あなたは銀行にトマトを置くことができます、それぞれ1リットル容量あたり1錠の割合で、それぞれのアスピリン錠を送る。だから、保存の3リットルの瓶のために3錠が必要になります。玉ねぎ、瓶の中のニンニク、冷たい塩水で覆うことも忘れないでください。このレシピの特徴は、トマトはナイロンカバーで閉じることができるということです。あなたは7日間で試すことができますが、それらをよりおいしくするために2週間待つのが良いです。
酢なし冬のトマト - トリックとヒント
まず第一に、注意を払う 購入野菜の品質。それらは適度に熟していて、密で、カビや他の欠陥がないものでなければなりません。柔らかい熟した果物から、あなたが好きではない部分を切り取って、サラダを作るのは良いです。
あなたが酢や他の防腐剤なしで冬のためにトマトを準備したいならば、あなたは良いものを必要とします 瓶を消毒する、仕事の過程で、首でそれらを取ることはありません、そして、私たちの祖母が言うように、重要な日の間に保全に従事しないでください。おそらく、これは最近変化しているホルモンの背景によるものです。あなたが冷たいマリネと共にトマトを注ぐならば、彼らは彼らの硬さと新鮮な味を保ちます。
玉ねぎ、ピーマンのスライス、ぶどう、レモンをトマトに加えることができます。独創性は、ペパロニ、ガーキンを詰めたトマトによって得られます。
