レイヤーシュトルーデル - 一般調理原則
シュトルーデル - オーストリア料理の伝統的なレシピ。お菓子は別の生地から作ることができますが、最も美味しいのはパフシュトルーデルです。生地は小麦粉、バター、水、少量の塩から作られています。生地は非常に薄く巻かれていなければなりませんが、その前に冷蔵庫に30分置いてください。砂糖は生地にではなく、充填物そのものに加えられます。層状のシュトルーデルは、りんご、さくらんぼ、ナシ、プラム、またはアプリコットで調理することができます。多くの場合、カッテージチーズ、レーズン、ケシの実、ナッツ、チョコレートなどが使用されていますカッテージチーズと一緒にパフペーストリーを準備している場合は、ホイップ白身や卵黄、バター、またはセモリナも追加する必要があります。シュトルーデルは無糖にすることができます。この場合、キノコ、キャベツ、または魚が詰め物に最適です。出来上がった甘いシュトルーデルに粉砂糖をふりかけます。
レイヤーシュトルーデル - 製品や皿の準備
パフシュトルーデルを作るために、あなたは皿と台所用品を準備する必要があります：ボウル、天板または天板、小さな鍋と麺棒。
小麦粉は事前にふるいにかけなければならず、粉砂糖に砂糖を挽く。冷凍生地を使用する場合は、それを取り出して解凍する必要があります。あなたはまた詰物のために果物と果実を準備する必要があります：洗って、（必要ならば）皮をむいて、切り刻みます。ナッツは切り刻む必要があります。
パフシュトルーデルレシピ：
レシピ1：パフシュトルーデル
このパフシュトルーデルはどんな詰め物でも調理することができます。このレシピはチェリーを使用しています。ベーキングはどんなお祝いにも最適で、家族のお茶を完璧に引き立てます。
必要な材料：
- 小麦粉 - 120〜130 g。
- 半カップのお湯。
- 塩３〜４ｇ。
- 植物油（大さじ１杯程度）。
- レーズンとクルミ50g。
- アーモンド - 80-100g
- コニャック30ml。
- 砂糖2杯。
- 冷凍チェリー - 550 g
準備方法：
小麦粉は深いボウルにふるいにかけ、塩をつまんで小麦粉を少しくぼませる必要があります。植物油を加えて温水を注ぐ。すべての材料を徹底的にかき混ぜ、生地を練り始める。これは十分に柔らかく弾力性があるまで行われるべきです。ボウルをナプキンまたはしがみつくフィルムで覆い、30分間冷蔵庫に入れます。レーズンを洗い、「しっぽ」を取り除き、スケートやラム酒を室温で注ぐ。アーモンドをブレンダーで挽く。チェリーを解凍して少し絞ります。チェリードレインからのジュース。準備された生地を非常に薄く広げる。生地が巻かれる表面は、小麦粉で覆う必要があります。生地が他に転がる場所がなくなったら、手で生地を伸ばす必要があります。挽いたアーモンドを生地にふりかけ、次にレーズンとみじん切りのクルミを入れます。次に、チェリーを入れて砂糖を振りかけます。片側に15 cm、反対側に2〜3 cmの刻み目があるはずです、15 cmの反対側から始めて、ロールに詰め物を入れて生地を最小化し、ロールの端を押します。ロールを焼くためにグリースを塗った形にして、ロール自体に砂糖をふりかけます。 180度で約40分焼く。完成したパフシュトルーデルに粉砂糖を振りかけることができます。チェリーシュトルーデルはクリーミーなアイスクリームと一緒に出すことができます。
レシピ2：リンゴを詰めたパフシュトルーデル
そのようなおいしい御馳走を準備することはそう容易ではないです、しかしホステスは間違いなく多くの賛辞を受け取るでしょう。りんごを使ったパフシュトルーデルはどんな休日のメニューにもぴったり合うでしょう。
必要な材料：
- 小麦粉のポンド。
- 水２００ｍｌ。
- 1ポンドのバター。
- 植物油5ml。
- いくらか塩。
- りんごのキログラム。
- 砂糖 - 2スプーン。
- クルミの半分カップ。
- 1gのバニラ。
- シナモン
- 氷砂糖
準備方法：
小麦粉をボウルに入れ、井戸を作り、水を注ぎ、油を加え、そして軽く加える。生地をそっとこねます。それは均一の一貫性と非常に柔らかいものであるべきです。私たちは生地から大きなボールを作り、30分間冷蔵庫に入れます。リンゴをきれいにし、種を取り除きそして薄いスライスに切る。りんごのスライスを皿にりんごし、砂糖を振りかけ、バターを一杯投げる。トミムは柔らかくなるまでストーブの上にりんごがありますリンゴバニラ、シナモン、みじん切りナッツを追加します。生地を最も薄い層に広げ、バターでコーティングする。生地の表面に均等に詰め物を広げます。詰め物と一緒に生地をロールに巻きます。砂糖をふりかけます。バターを塗ってロールを広げる。約25〜30分間調理するまでオーブンで焼きます。ホットパフシュトルーデルに粉砂糖を振りかけた。
レシピ3：ラズベリーとペストリーのシュトルーデル
パフシュトルーデルのための非常に簡単なレシピ。ラズベリーとピーナッツは詰め物として使用されます。ベーキングは速いメニューに最適です。
必要な材料：
- 小麦粉の四分の一ポンド。
- ２、１２０〜１２５ｍｌの水。
- 1/4カップの植物油。
- 塩のつまみ。
- 小さじ2。粉砂糖
- ラズベリー200 g
- 4スプーンの砂糖。
- ローストピーナッツ - 110 g
準備方法：
小麦粉の丘に井戸を作り、油を水に注ぎ、少量の塩を加える。材料から生地をこねて、冷蔵庫に20分間入れます。ラズベリーウォッシュ、ドライピーナッツをみじん切りにして砂糖と混ぜる。生地を最も薄い層に広げて、詰め物をレイアウトします。最初に生地にナッツを入れ、次にラズベリーを入れます。ロールロールし、端を固定します。ベーキングシートを植物油でスラリー状にし、小麦粉を軽く振りかけてロールを入れる。それ自体を綿毛オイルでも巻いてください。オーブンで約30分焼く。パフシュトルーデルに粉砂糖をふりかけます。
レシピ4：梨とパフペストリーシュトルーデル
梨パフシュトルーデルの準備のために、あなたは時間を節約するために既製のパフペーストリーを取ることができます。あなたは上のレシピのパフシュトルーデルと同様に、パフペーストリーを、そして独立して調理することができます。
必要な材料：
- パフペーストリー350 g。
- 卵1個
- 3人のクラッカー。
- レーズン30グラム。
- クルミ45グラム。
- 堅い梨のポンド。
- 1レモン。
- 砂糖 - 40 g
- バニラのバッグ。
- シナモン
- 2スタッド。
- 氷砂糖
準備方法：
パフペストリーを解凍し、薄く重ねてください。レーズンバスト、沸騰したお湯で蒸します。ナッツのみじん切り。梨を洗って細かく切る。梨にレモン汁をふりかけます。洋ナシと砂糖、レーズン、ナッツ、バニラ、クローブ、シナモンを混ぜる。少量の水を注ぎ、液体が蒸発するまで沸騰させます。カーネーションを削除します。卵で生地の端を磨きます。パン粉をクラッカーでふりかけます。詰め物を入れてきつく巻く。卵を転がしてオーブンで約20分焼く。パフシュトルーデルを梨と粉砂糖をふりかけてから、細かく切る。
レイヤーシュトルーデル - 最高の料理からの秘密とヒント
完成したパフシュトルーデルには、バニラシロップ、アイスクリームボール、またはベリーを添えて楽しめます。おやつはオーブンだけでなくスロークッカーでも作ることができます。これを行うには、「ベーキング」モードを20〜25分に設定する必要があります。生地を風通しがよくそして軽くするために、あなたはレモンジュースを加えることができます。
