ハチミツは特別なアプローチを必要とするユニークな製品です。料理によく使われます。ハニーケーキ、ビスケット、ロール、ケーキ、その他の同様のペストリーは、並外れた素晴らしさと香りがします。肉は柔らかく柔らかくなり、味がいっぱいになります。ただし、すべてのルールに従って蜂蜜を使用する場合のみ。
ビタミン、アイ...
蜂蜜とワインは、世界で最も偽造された製品の1つです。これは、生産の複雑さ、高コスト、生産量の制限によるものです。したがって、砂糖シロップを入手するリスクは大きいです。
製造業者は、感覚刺激指標によって偽物を判断することはほとんど不可能であるような方法でそれを行うことを学びました。
砂糖シロップを購入した場合、有益な特性はありません。また、生地の素晴らしさと柔らかさに影響せず、ペストリーの硬化を遅くしないでください。そのような製品で冷たい飲み物や肉のマリネを作ることは不可能です。以下に説明するすべての料理の秘密と秘trickは、天然の蜂蜜にのみ適用されます。
蜂蜜について知っておくべきこと
蜂蜜は熱いお茶や水に入れることができず、低沸点であり、温度が40度を超えるとビタミンが死に始めます。冷たい料理やスナックが用意されていれば、すべてが明確になります。しかし、ベーキングをどうするか？利点についてはあまり考えないでください！料理では、蜂蜜はビタミンやミネラルの組成の観点から、貴重な成分と見なされ、めったに考慮されません。あなたの健康を改善したり、癒したい場合は、個別に使用する必要があります。
別のポイントは結晶化です。それは1ヶ月から6ヶ月かかることがあります、それはすべて蜂蜜の種類に依存します。しかし、それは焼き菓子や他の料理に入れることができる古い砂糖漬けの製品であり、消えることはありません。製品が1年間持続し、一貫性を変えなかった場合、これは偽物であるか、この蜂蜜が沸騰していました。
蜂蜜を加熱する方法：
- ジャーをお湯または水浴に入れて、待ってください。
- ラジエーターの近くに蜂蜜を保持します。
- 電子レンジ。
- スプーンを沸騰したお湯に浸し、必要な量を集めて温かい塊に加えます。
ちなみに、蜂蜜はそれ自体が防腐剤ですが、酸っぱく、カビが生え、劣化することがあります。これは、湿度の高い未熟な製品です。誤って購入することもあります。砂糖漬けの蜂蜜とは異なり、これは料理の味と品質を損なう可能性があります。
蜂蜜を使用する料理
蜂製品の最も一般的で頻繁な使用は、ベーキングです。蜂蜜なしでは簡単に手に入らないデザートやいくつかの種類の生地があります。しかし、素晴らしい製品の範囲はこれに限定されません。
ハニードリンク
これはお茶に関するものではありません。ハチミツは何にも置き換えられない飲み物のカテゴリーがあります：sbitni、パンチ、カクテル、ミード、ピュア、ワイン、さらには蜂蜜ビールです。多くの種はもはや人気がありません。それらは、より安価で手頃な価格の同等品に置き換えられました。それらの主な欠点は、常に安全な組成物ではありません。友達や家族を驚かせたいなら、面白いレシピを探したり、古い飲み物を自分で作ったりできます。
ハニーシロップ
料理では、ビスケットや他の多孔質のペストリーを浸すために、蜂蜜からシロップがしばしば準備されます。また、宝石のいくつかの要素はシロップで接着することができ、光沢のためにマスチックな数字で潤滑されています。チャックチャク、蟻塚ケーキに追加されます。シロップの場合、水または他の液体で蜂蜜を沸騰させることができますが、ビタミンを保存することは可能です。
健康的なシロップの作り方：
- 液体を砂糖と他の処方添加物でBでます。
- 45度まで冷却します。
- はちみつを加え、溶けるまでかき混ぜます。
蜂蜜が高品質で、残りの成分がよく沸騰する場合、そのようなシロップは沸騰した類似品より悪くはありません。冷蔵庫に完全に保存されています。
肉と鶏肉のマリネ
別の非常に人気のある蜂蜜の使用。製品は肉の繊維を柔らかくし、金の皮で覆い、味を改善します。しかし、それを何かと混ぜることが重要です。鳥に蜂蜜を注ぐだけでは豚肉は効きません。それは浸りませんが、調理の過程でそれは単に燃えます。マリネの蜂蜜含有量は20％以下です。
通常追加するもの：
- レモン
- 醤油;
- マスタード;
- スパイス
- ケチャップ、アジジ。
ハチミツは、ニンニク、生all、あらゆる種類のコショウとよく合います。安全に塩漬けにして、植物油、あらゆる脂肪と混ぜることができます。
蜂蜜について他に知っておくべきこと
製品の重要な特徴は重量です。コップ1杯の水は決してハチミツのコップと同じではありません。彼ははるかに難しいです。したがって、レシピに200 gの蜂蜜が含まれている場合、適切な量のカップで測定する必要はありません。グラスでは少なくとも300グラムになります。レシピからのこのような大きな逸脱は、単に料理を台無しにします。
その他のポイント：
- 蜂蜜は、パン屋の砂糖の全部または一部を置き換えることができます。 ただし、この場合、水、牛乳、またはその他の液体成分の量を減らす必要があります。または、小麦粉を追加して、必要な一貫性を実現します。
- 将来使用するためにカップケーキやクッキーを作る必要がある場合、生地にスプーン2杯の蜂蜜を追加してください。それは、数日で貯蔵寿命を延ばします、焼き付けが汚されるのを防ぎます。
- 甘い味にもかかわらず、蜂蜜は高い酸味を持っています。この製品は、胸焼けや胃の不快感を引き起こす可能性があります。それがしばしばアルカリ製品で中和される理由です。通常、重曹、ベーキングパウダーです。
- ハチミツで焼くと、ハチミツなしで焼くよりもずっと暗く、すぐに燃えます。。そのため、調理中は慎重に監視する必要があります。ケーキが茶色で内部が未加工の場合、温度を下げ、上部を湿った紙で覆い、準備を整えます。
- 蜂蜜入りの肉や鶏肉も、時間よりも早く茶色になります。。この場合、サワークリームまたはマヨネーズをたっぷりと塗り、製品を取り外し、ホイルで覆い、オーブンの温度を下げ、皿を用意します。
ハチミツは貴重な製品であり、料理の傑作の作成に役立ち、適切な使用によってのみ新しい機会を開きます。多くは良いことを意味しません。この製品には高度のアレルギー誘発性があります。子供、妊娠中の女性、ぜんそくに苦しんでいる人、またはなじみのない人のためにデザートや料理が用意されている場合は、蜂蜜を非常に慎重に使用するか除外し、ゲストと相談することをお勧めします。
