キャベツとタマネギのパイは、普遍的なベーキングの例です。このケーキは、コーヒー、アフタヌーンティー、ディナーと一緒に朝食に提供できます。子供たちと公園でピクニックをする散歩にも適しています。
このような焼き菓子は非常に栄養価が高く、高カロリーであるため、ダイエットするときは少量で使用する必要があります。充填には、白キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、ブリュッセル、北京など、さまざまな種類のキャベツを使用できることは興味深いです。消火後、揚げ、水で煮る、または北京キャベツの場合のように、新鮮な生のものを使用します。このため、完成したケーキの脂肪量を減らすことができます。
キャベツとタマネギからの充填は、イースト生地に、また新鮮で液体のアスピックに最適です。パイの形状は、たとえば、1つの大きなパイを取り外し可能な形で準備するか、1つの歯に多くの小さなパイを貼り付けることによっても変更できます。閉じられた、または美しく装飾されたオープンケーキは、その独特の味と香りでいつもあなたを喜ばせます！
キャベツパイ（ステップバイステップのレシピ）-準備の一般原則
白いキャベツを選択すると、その葉に注意を払う必要があります。それらは回復力があり、高密度でなければなりません。頭部自体に暗い斑点、ひび割れ、不快な臭いがないようにする必要があります。硝酸塩で過飽和にならないキャベツの最適な重量は、1キログラム以上になります。頭は黒い点のない白色でなければなりません。
芽キャベツは、明るい緑色、できれば小さいサイズを選択する必要があります。彼らは暗い斑点と黄色を持っているべきではありません。ブランチで販売される製品はより長く保管されます。北京キャベツは、葉に弾力性があり、損傷や汚れがない状態で選択するのが最適です。
生地については、小麦粉をふるいにかけなければならない高品位で摂取する必要があります。他のすべての乳製品（牛乳、バター、サワークリーム）は、新鮮で検証済みのブランドでなければなりません。
準備ができた酵母生地は、暖かい場所で2時間取り除く必要があります。この時間中に、それは再び数回粉砕する必要があります。数回増加するはずです。このようなテストでは、ケーキは青々と柔らかくなります。新鮮な生地も「熟成」させるために取り除く必要があります。これには、1時間15分で十分です。
酵母団子キャベツパイ：ステップバイステップのレシピ
生地の材料：
•小麦粉500 g。
•グラニュー糖100 g。
•80 gバター。
•牛乳180 ml;
•鶏の卵2個。
•ひとつまみの塩。
•乾燥した速効型酵母11 g（サシェ）。
充填用：
•白キャベツ600 g。
•タマネギ100 g。
•30 mlの植物油;
•味の塩;
•コショウで味を整えます。
調理方法：
1.キャベツ入りパイの段階的なレシピは、生地の準備から始まります。これを行うには、牛乳をフライパンに注ぎます。
2.火の上に置き、ミルクをわずかに加熱します。
3.ストーブからパンを取り外します。
4.柔らかいバター、砂糖、ひとつまみの塩、卵1個を牛乳に加えます。
5.すべてを泡立て器または手で混ぜます。
6.製品の液体塊に乾燥酵母を注ぎます。溶解するまでかき混ぜます。
7.小麦粉をふるいにかける。
8.小麦粉の半分をすぐに液体成分の入った鍋に注ぎます。
9.生地を手でこねます。
10.次に、小麦粉の残り半分をテーブルに注ぎます。
11.そこで、パンから生地を投げます。
12.小麦粉と組み合わせて、すべてをつぶし、弾性生地をこねる。
13.出来上がった生地の塊をきれいなボウルに入れます。
14.タオルまたは粘着フィルムで覆います。
15.生地をドラフトのない暖かい場所に置いて「熟成」させます。
16.その間、詰め物の準備の時間があります。乾燥した不適当な葉から白いキャベツをきれいにします。
17.選択したキャベツの葉を水ですすぐ。
18.まな板の上で鋭いナイフでキャベツを細かく刻む。これはフードプロセッサーを使用して行うこともできます。
19.タマネギは乾燥肌をきれいにします。ヘッドを流水ですすぎます。
20.タマネギを細かく刻む。最初に半分に切り、次に繊維に沿って半分の輪に切り、次に繊維に対して小さな立方体に切ります。
21.シチューパンに植物油を注ぎます。
22.私たちは遅い火をつけました。
23.キャベツと玉ねぎをシチュー鍋に広げます。
24.ふたで覆い、2〜3分間触れないでください。
25.キャベツを注意深く混ぜます。
26.ふたを閉じて消火します。
27.その間、テストに戻ることができます。少し上がった。それをボウルの底に手で進めます。
28.もう一度、生地をフィルムで覆い、酵母の発酵を続ける。
29.一方、キャベツは今のところ塩漬けにしてコショウすることができます。
30.キャベツの詰め物をかき混ぜます。キャベツは半分準備ができているはずです。
31.キャベツジュースがすべて蒸発したら、詰め物を1〜2分間炒めます。
32.ストーブからキャベツと玉ねぎの入ったシチュー鍋を取り出し、冷まします。
33.その間、生地は再び上昇した。次に、テーブルに取り出します。
34.生地を2つの部分に分けます。 1つの部分はパイの下部に移動し、2番目の部分よりわずかに大きくする必要があります。
35.ベーキングペーパーで焼くために、天板を広げます。ケーキがくっつかないように、植物油でさらにグリースを塗ることができます。
36.生地のほとんどは、ロールアウトせずに紙の上に広がった。
37.手で生地を天板の表面に平らな層に広げます。ここでビーズを作る必要はありません。
38.少し冷やした生地を生地に広げます。
39.テストの2番目の部分は、麺棒で少し広げることができます。パイのトップコーティングの厚さが均一になるように。
40.パイを生地で覆う。生地を横から美しくつまむ。
41.パイの中央に、蒸気を逃がすための穴を開けます。生地の上層にナイフで穴を開けるだけです。この穴の端を外すことで、この穴をうまく形作ることができます。
42.前に滑らかになるまで溶かした残りの卵は、パイの上部に油をさします。
43.天板をテーブルの上に12〜15分間置きます。
44. 200°Cでオーブンの電源を入れます
45.パイを入れます。
46.ケーキの上の金色が茶色になるまで、約30〜40分間焼く。
47.段階的なレシピによれば、キャベツ入りの調理済みパイは風通しがよく、非常に柔らかくなります。
ネギと種なしチーズのキャベツパイ：ステップバイステップのレシピ
生地の材料：
•小麦粉1ポンド。
•脂肪分が200ミリリットルのサワークリーム。
•鶏の卵2個。
•テスト用のベーキングパウダーの袋。
•グラニュー糖100 g。
•ひとつまみの塩。
•60 gバター。
充填用：
•芽キャベツ300 g（必要に応じて、北京と交換可能）;
•ネギの羽の束。
•ひまわり油30 ml。
•100 gのハードチーズ。
調理方法：
1.生地をこねるボウルで、卵2個を割る。
2.砂糖、サワークリーム、柔らかくしたバターを加えます。
3.塩で味付けする。
4.すべての成分が均質な構造になるまで完全に混合されます。これは、手動または泡立て器で行うことができます。
5.小麦粉とベーキングパウダーを別々に混ぜます。
6.小麦粉混合物をふるいにかけ、清潔で乾燥したテーブルに移します。
7.小麦粉の中心に、火山の火口に似た窪みを作ります。
8.この空洞にサワークリームの混合物を注ぎます。
9.手を素早く動かすことで、小麦粉を端から中央に集めます。
10.生地をこねる。
11.完成した生地をボウルから取り出し、フィルムで覆います。 10〜15分で「熟し」ます。
12.充填のために、キャベツと玉ねぎを水ですすいでください。
13.まな板の上でストロー状のキャベツを細かく刻みます。
14.次に、ネギを小さな輪切りにします。
15.植物油をフライパンに注ぎます。
16.私たちはそれを遅い火の上に置きます。
17.キャベツをフライパンに移します。
18.ふたをして煮る。北京キャベツを使用する場合、事前に調理する必要はありません。細かく刻んだ後、すぐに生地の上に置き、詰め物を広げることができます。
19.数分後、キャベツを混ぜ、柔らかくなるまでさらに煮ます。これで、キャベツにスパイスを追加できます。塩漬けにする必要はありません。そうでなければ、塩辛いチーズと一緒に、詰め物は塩漬けになります。
20.次に、コンロから鍋を取り出して冷まします。
21.生地は2つの部分（3/4と1/4）に分かれています。
22.ローリングピン（細いものではない）で1つの部品をロールアウトします。
23.あらかじめグリースを塗って裏打ちした天板の天板に生地の層を広げます。
24.手で生地の縁を切り取り、側面を形作る。
25.煮込んだキャベツを生地の層の上に置きます。
26.ねぎを振りかける。
27.チーズは、キャベツと玉ねぎの詰め物の上に直接、すりおろしたおろし金ですりおろした。
28.チーズを均等に分配しようとします。
29.テーブルの上で、麺棒で生地の2番目の層を広げます。このレイヤーは、最初のレイヤーよりも薄くする必要があります。
30.ロールシートをテーブルまたはカーリーナイフにほぼ等しい幅のストリップにカットします。
31.これらのストライプを使用して、パイの上部にパターンを形成します（格子を作成できます）。
32.次に、詰め物が脱落しないように、側面をわずかに内側に曲げます。
33.パイの端に沿って、生地のストリップも置きます。
34.予熱したオーブン（200°C）にケーキを30〜40分間入れます。
35.均一な赤面で覆われると、キャベツとチーズのパイができあがります。段階的なレシピでは、使用前に焼き菓子を冷却するだけです。
キャベツパイ（ステップバイステップのレシピ）-トリックとヒント
•キャベツをジューシーで柔らかくするために、フライ中にバターを少し加えます。
•ベーキングパンと調理済みケーキをオーブンに入れる前に、室温で15分間放置することをお勧めします。そのため、生地は少し上がり、風通しがよくなります。
•ケーキを美しく血色の良いものにするために、オーブンに行く前に溶き卵で油を塗ることができます。
•ケーキが濡れてベトベトしないようにするには、調理後、数分間注入する必要があります。
