チョコレートソースは美味しく、香りがよく、甘くて塩辛い。彼らは、一見するだけで潜在意識を興奮させ、食欲を刺激し、あらゆるデザートや肉料理への優れた付加物になります。私が言えることは、退屈なクッキーでさえおいしいですし、適切に補充されれば果物は面白いです。
チョコレートソース-準備の一般原則
•チョコレート。ソースについては、すべてのタイルで機能するわけではなく、溶かす必要があります。そのため、高品質の製品を使用する必要があります。できれば、ココアの含有量を増やしてください。チョコレートを水浴または電子レンジで溶かします。少量の油、脂肪クリーム、またはスプーン1杯のサワークリームをレシピに追加している場合、これを行うのは簡単です。
•ココア。多くの場合、天然のチョコレートに置き換えられるか、色を改善するために追加されます。砂糖と人工香料添加物を含まない高品質のパウダーを使用するのが最適です。この場合、ソースはチョコレートの風味を実際に得ます。
•砂糖。それは味のために追加されます。一般的に使用される砂。ココアと組み合わせて、粉が塊にならないようにすることができます。
•その他の成分。多くの場合、乳製品はソースに追加されます：クリーム、ミルク、コンデンスミルク、バター。アロマには、バニリン、シナモン、アルコール飲料、ベリー、またはフルーツシロップを入れます。
•塩漬けソース用。このようなソースは通常、ダークチョコレート、野菜、スパイス、トマトペースト、その他の適切な材料を加えて調製します。急性の場合、アジジが存在する場合があります。
ココアカスタードチョコレートソース（アイスクリーム用）
アイスクリームに最適なチョコレートソースのバリエーション。しかし、彼らはまた、カードのデザートに水をまき、ケーキへの追加として使用することができます。高品質の無糖ココアパウダーが使用されています。
成分
•ココア大さじ3。
•コップ半分の水。
•砂糖大さじ4。
•バニラのひとつまみ。
•小さじ0.5小麦粉。
料理
1.このソースは、1つのハンドルが付いた鍋、つまりひしゃくで準備するのが便利です。そこに砂糖とココアを注ぎ、かき混ぜます。
2.小麦粉を加えます。ソースが濃くなります。それはほんの少し必要です、さもなければ、それは厚いクリームになります。固まりを防ぐために、乾燥成分と混ぜます。
3.すぐにバニラのピンチまたはエキスを数滴加えて、かき混ぜます。
4.乾燥した混合物を処方水で希釈し、すばやく混ぜ、ソースをストーブの上に置きます。
5.弱火で調理する。固まりが均質になるまで待ちますが、チョコレートソースをoilでる必要はありません。最初の泡が現れたらすぐに、コンロから鍋を取り出します。
6.冷やし、アイスクリーム、パイ、キャセロールを注ぎ、カクテルに加えます。
肉用白ワイン入りチョコレートソース
肉入りの無糖チョコレートソースのレシピ。ビーフステーキは特にシックに見えます。料理には、少し白ワインも必要です。
成分
•タマネギ。
•白ワイン130 ml。
•ダークチョコレート45 g。
•小さじ1オイル;
•小さじ1ローズマリーの葉、塩。
料理
1.タマネギを小さな立方体に切り、油を塗ったフライパンに入れ、弱火で炒めるが、あまり焦げないようにする。
2.タマネギにワインを加え、アルコールを少し蒸発させ、塩をひとつまみ投げ、刻んだローズマリーの葉を加える。
3.味わうために、ひとつまみのコショウを加えることができます。
4.チョコレート片をナイフで切り、ソースに加えます。すべてのチョコレートが溶けるまで弱火でかき混ぜます。
5.出す前に、ソースをよくかき混ぜて冷ます。
甘いチョコレートタイルソース
パンケーキ、フリッター、その他の類似製品に最適なチョコレートソースのレシピ。しかし、パイやキャセロールもこのマスで注ぐことができます。チョコレートはどれでも使用できますが、白は使用できません。
成分
•チョコレート50 g。
•90 gクリーム。
•大さじ3。 l砂糖
•15 g cl。オイル;
•小さじ1ココアパウダー;
•バニラ、シナモンを味わう。
料理
1.チョコレートを割って、バターを加えます。
2.クリームをグラニュー糖とココアパウダーと混ぜ、必要に応じて少量のバニラ、シナモンまたはその他の香料を加えます。滑らかになるまでかき混ぜ、チョコレートに注ぐ。
3.ボウルを水浴にセットし、加熱を開始します。
4.チョコレートがすべて溶けたら、ソースが均一になり、熱から取り除くことができます。何も沸騰させません。
5.グレービーボートに注ぎ、パンケーキを添えるか、調理したデザートをすぐに飾ります。
卵黄入りミルク入りチョコレートソース
チョコレートココアソースのもう1つのカスタードレシピ。牛乳で調理されており、非常に美味しくて甘いです。
成分
•牛乳300 ml;
•2個の卵黄。
•4杯のココアパウダー。
•砂糖110 g。
•小さじ1でんぷん;
•小さじ1小麦粉;
•オイル30 g。
料理
1.卵を割って、卵黄を注意深く抽出し、鍋に移します。
2.レシピに従って、すべての乾燥材料を組み合わせます：小麦粉、澱粉。ココアパウダーと砂糖。滑らかになるまで挽き、卵黄に加え、コップ1杯の牛乳を注ぎます。
3.固まりが均一なクリームになるまでかき混ぜます。
4.残りの牛乳でソースを希釈します。
5.ストーブに送り、小さな火で調理します。塊を燃やさないでください。常に攪拌してください。
6.ソースが濃くなったら、火から下ろします。
7.バターをいくつかに切り、ホットチョコレートに加えます。完全に溶解するまで素早くかき混ぜます。
8.必要に応じて、使用前にバニラを入れて冷まします。
チョコレートトマトペーストミートソース
トマトピューレ、玉ねぎ、ニンニクの繊細な香りの肉用リッチチョコレートソースのレシピ。ココア含有量が70％を超えるダークチョコレートを使用します。
成分
•ダークチョコレート50 g。
•ニンニク1片;
•大さじ2杯のオイル。
•1つのタマネギ。
•小さじ0.3みじん切り唐辛子;
•トマトピューレ大さじ4。
•シナモン、コリアンダー。
料理
1.フライパンの油を溶かします。今のところ、大さじ1杯を使用してください。
2.玉ねぎのみじん切りとニンニクを加え、野菜を少し炒める。次に、フライパンを覆います。柔らかくなるまで汗をかきます。
3.トマトピューレを追加します。パスタを使用する場合は、水で半分に希釈します。トマトで野菜をさらに2、3分間調理します。唐辛子とスパイスを追加します。
4.ストーブからソースを取り除き、少し冷まします。
5.残りのバターとチョコレートを細かく砕きます。溶かして、お風呂でも電子レンジでもできます。または、スライスをホットソースに入れてすばやくかき混ぜます。
6.ブレンダーを浸し、チョコレートの塊を滑らかになるまでつぶします。味見します。海賊行為のために、少量のレモン汁または酢を追加できます。
コニャック入りチョコレートパウダーソース
ソースは一見シンプルで、信じられないほど芳香があり、心地よい後味と珍しい香りがあります。コニャックの追加のすべてに感謝します。しかし、ラム酒、酒または他の芳香族アルコールを追加することもできます。
成分
•40 gのココア。
•100 gの砂糖。
•コニャック20 ml。
•125 mlの水。
料理
1.グラニュー糖をココアと混ぜ合わせ、よくかき混ぜて、プロセスで塊が形成されないようにします。
2.混合物を水で希釈し、再度かき混ぜ、ストーブで調理します。
3.砂糖が完全に溶けるまで弱火で調理します。チョコレートがくっつかないように、常に攪拌します。
4.熱から取り除きます。ソースが均一になるとすぐに。 5分間放置します。
5.コニャックを注ぐ。デザートを提供します。このソースにチェリーソースを加えることができます、それはそれと完全に混ざります。
コンデンスチョコレートチョコレートソース
最も簡単なチョコレートソースのレシピ。煮る必要さえありません。でんぷんやその他の不要な成分を含まない良質のコンデンスミルクを摂取することをお勧めします。
成分
•コンデンスミルク150 g。
•大さじ2。 lサワークリーム;
•ココア大さじ4。
料理
1.サワークリームはこのソースに軽い味を与え、コンデンスミルクの甘さを薄めます。それらを接続し、攪拌します。
2.ココアパウダーを追加します。もう一度かき混ぜ、味にバニラを加えると、ソースの準備ができました！すぐに使用できます。
タイルバナナ入りチョコレートソース
バナナを使用した非常に軽いソースのレシピ。熟した、柔らかくはあるが、すでに劣化し始めている濃い色の果物は選択しないでください。
成分
•バナナ2本。
•0.5レモン。
•チョコレートバー。
•130 mlのクリーム。
•大さじ2。 l砂糖
•小さじ1ローマ。
料理
1.チョコレートバーを開き、小さな破片にします。
2.クリームを鍋に注ぎ、ストーブの上に置きます。加熱したらすぐに、壊れたチョコレートと砂糖を加えます。その量は、希望する甘さに応じて変更できます。
3.チョコレートをクリームで温めます。すべての破片が溶けるまで。その後、熱から取り除いて、冷やして暖かい状態にします。
4.バナナの皮をむき、最初にスライスに切り、それから挽く。それらが大きい場合、1つを取ることができます。
5.バナナピューレのレモン汁を絞って、かき混ぜます。柑橘類は心地よい酸味を与え、マッシュポテトをすぐに暗くすることはできません。
6.チョコレートの塊とマッシュしたバナナを合わせ、スプーン1杯のコニャックを加え、よくかき混ぜたら完了です！このソースは保存の対象ではないため、すぐに使用する必要があります。
チョコレートソース-役に立つヒントとコツ
•冷めるためにソースを前もって準備することをお勧めします。時間がなくなったら、鍋を冷水のボウルに入れ、攪拌し、調理済みの塊を冷やしてから、冷凍庫に数分間入れます。
•しこりが多いですか？チョコレートソースは、珍しいストレーナーでろ過するか、単に水中ブレンダーで叩くことができます。
•チョコレートソースは液体でしたか？あなたは甘いオプションに小さなココナッツフレークまたは刻んだクッキーを追加することができます。ナッツは、デザートソースだけでなく、塩辛いスパイシーなオプションにも追加できます。
