薄くて金色のパンケーキは太陽を象徴しています。彼らがざんげ節の主な御are走であることも不思議ではありません。しかし、他の日には、それらを拒否することも困難です。しかし、パンケーキが機能しないことがあります。それらは引き裂かれており、焼かれたり焼かれたりしていません。なぜこれが起こっているのですか？
なぜパンケーキが破れている
主婦が直面する最も一般的な問題は、破れたパンケーキです。彼らは反対側に反転することはできません。最初のパンケーキだけでなく、2番目、3番目、およびすべての後続のコピーも判明しました。この場合の対処方法理由を特定する必要があります！ほとんどの場合、卵がほとんどない非弾性生地が得られます。あなたはボウルに1つまたは2つを打ち、フォークで振って、生地に注ぐことができ、必要に応じて大さじ2杯の小麦粉、またはより良い澱粉を加えることができます。液体1リットルあたり少なくとも3個の卵が使用されます。それらが小さい場合、数を増やす必要があります。
他にどんな問題がありますか：
- 少し小麦粉。 バッターは非常に薄くて美しいパンケーキを手に入れることができますが、ここでは無理をしないことが重要です。小麦粉が少ない場合、これはもはや生地ではありません。それで、スプーンをいくつか追加して、叩いて、もう一度試してください。
- 悪いパン。 生地が少なくとも少しくっついて表面をつかむと、パンケーキを裏返すのが難しく、壊れます。毎回パンに注油することができますが、変更することをお勧めします。
- すぐに逆さまになった。 準備ができていない場合は、必ず引き裂いてください。テストの上に穴が開いた場合にのみ裏返し、わずかに乾燥します。
- たくさんの油。 パンに油を塗らないように、生地に加えます。また、オイルは味を改善します。しかし、大量では、パンケーキの弾力性が低下します。
- ベーキングパウダーがたくさん。 緩みと柔らかさ、穴の外観のために、ソーダまたはベーキングパウダーがパンケーキに導入されます。無理をしないことも重要です。大量に、彼らはパンケーキを弱くし、ケーキをひっくり返したり、パンから取り出すことはできません。
ほとんどの場合、問題は液体、卵、小麦粉の割合にあります。最適なオプションを見つけて選択し、テストの一貫性を確認する必要があります。
ちなみに、パンをオイルパンに注ぐとパンケーキが裂ける可能性があります。あなたはそれ以上ではなく、少量の脂肪で表面をこする必要があります。
なぜパンケーキは焼けないのですか？
パンケーキがパンから完全に取り出され、すぐに茶色くなり、外観が美しい場合もありますが、内部は厚くて粘着性があり、まったく焼けません。生地をサワーミルクまたはケフィアと混合するときに、この問題が非常に頻繁に発生します。ソーダまたは耕運機を追加する必要があります。これが行われない場合、パンケーキは内部の粘性のままです。ソーダはまた、もろさを追加します。そのため、小さな穴が形成され、パンケーキは外側だけでなく完全に準備されます。
パンケーキが焼けない他の理由：
- バッター。 小麦粉がほとんどない場合、水分が蒸発するため、パンケーキの外側はまだ茶色になりますが、内部では調理されません。
- 冷たい食べ物。 パンケーキ生地は、室温の製品から混練するか、混練後に醸造させる必要があります。
- 薄い鍋。 最高のパンケーキは、鋳鉄製のフライパンで得られます。このフライパンは、熱を均一に分散し、しっかりと保持します。現代の素材はこれをさらに悪化させます。
パンに問題がない場合は、小麦粉を少し加えるだけで、ベーキングパウダーをひとつまみ入れることができます。それから、これをすべてうまく打ち、30分放置します。
もう一度かき混ぜ、フライパンを開始します。
パンケーキが燃えるのはなぜですか
パンケーキは常に良い火で揚げられますが、料理を過熱する必要はありません。特に、2つまたは3つのパンを同時に使用する場合。生地が加熱された表面に乗るとすぐに生地が焦げてはいけません。配布して数秒間放置する必要があります。パンケーキがすぐに固まったら、火を減らします。
主な理由：
- 生地にたくさんの砂糖。 砂がなければ、パンケーキは灰色で節がありますが、無理をしないことが重要です。そうでなければ、薄いケーキはすぐに茶色になり、燃え始めます。
- 悪いパン。 薄い素材で作られている場合、パンケーキはすぐに固まり、美しい地殻が現れますが、内部には生の粘着性の生地が残っています。
どうするパンを変更します。物質が大量の砂糖に含まれている場合は、希釈できます。生地の別の部分をこねますが、グラニュー糖は完全に混ぜずに混ぜます。またはサービングの半分を行い、状況を見てください。
なぜパンケーキは難しい
- 厚いバッター。 小麦粉は塊を詰まらせ、パンケーキはより硬くなり、調理に時間がかかり、バターが不十分に浸ります。それらは崩壊するのが難しく、割れ目と涙が現れます。
- たくさんの卵。 それらなしで生地を作ることは困難ですが、無理をしないことが重要です。卵がたくさんある場合、パンケーキはパンから簡単に取り出され、丸くなりますが、タフで味が「ゴム」になります。
- 低温。 生地が不十分に加熱されたパンに注がれるか、単に低温で調理されると、乾燥した固いパンケーキが得られます。くそーが乾き始め、崩れ落ちます。
なぜパンケーキは味がない
パンケーキはなめらかで、美しく、赤みがあり、パンから完全に取り除かれましたが、まだ味が悪かったです。残念ながら、これは起こります。悪い味にはいくつかの理由があります。
パンケーキがおいしいわけではない理由：
- 塩を忘れましたか？ 新鮮な食べ物は味がなく、甘い料理でも生地に塩を入れる必要があります。
- 苦いミルク。 非常に多くの場合、酸性化および腐敗した乳製品はパンケーキに送られます。これを行うことはできますが、理由の範囲内では、完全に停滞した液体は適切ではありません。さらに、抗生物質入りの現代の牛乳とケフィアは、加熱または腐敗すると、苦味を始めます。
- どんな油？ 溶かしたバターまたは精製植物油をパンケーキ生地に追加することをお勧めします。風味付けされたまたは精製されていない脂肪は、食品の味を損なう可能性があります。
上記のすべてを見ると、問題はしばしばパンにあります。結果は、パンケーキのレシピそのものに依存します。特別な容器を購入するか、家で利用できるものを適切に準備する必要があります：塩で焼く、乾いた布で火格子を付ける、生地を加える前に温めます。家でパンケーキを調理するには、他の食べ物が調理されない鍋が1つあるはずです。
