誰かが1つの料理に多くの材料を混ぜないようにしようとするのは、大きな間違いです。
おそらく、彼は本物のラグマンを試さなかったのでしょう。野菜、麺、肉、あらゆる種類のスパイス、ハーブなど、すべてを見つけることができます。
膨大な数の製品にもかかわらず、料理の味は調和しています。料理しますか？
クラシックラグマン-一般的な調理原理
•麺。自分で調理できます。オプションの1つを以下に示します。しかし、多くの場合、パスタまたはパスタが購入され、通常の麺を完全に置き換え、多くの時間を節約します。
•肉。常に皿に存在します。子羊、豚肉、牛肉、鶏肉さえ使用できます。それはすべて、選択したレシピと個人的な好みに依存します。
•ジャガイモ。ほとんどの場合、クラシックラグマンに追加しますが、例外があります。根菜は皮をむき、小さな立方体にカットします。
•大根。カブを使用できます。常に利用できるとは限らず、この成分が除外されることもありますが、それによりかなりおいしくなります。
•トマト。古典的なラグマンでは、これらはトマトですが、パスタ、ケチャップ、同様のソースに置き換えることができます。濃度が異なるため、量を個別に調整する必要があります。
•その他の野菜。通常、ニンジン、タマネギ、甘唐辛子、ニンニクです。すべての野菜は、レシピに従って特定の順序で追加されます。
肉とジャガイモの古典的なラグマン
肉、ジャガイモ、その他の野菜を使った古典的なラグマンのレシピ。自家製の麺が用意されていますが、必要に応じて既製のパスタを購入し、プロセスを促進することができます。
成分
•肉600 g;
•コショウ1個。
•ジャガイモ2個（生、大）;
•ニンニク2片;
•一対のタマネギの頭。
•3つのトマト。
•オイル20 ml。
•1つの大きなニンジン。
•スパイス、ハーブ、唐辛子。
麺の場合：
•2個の卵。
•小麦粉0.7 kg
•0.2リットルの水。
•大さじ2。 lオイル;
•塩。
料理
1.ラグマンのために生地を調理します。卵と塩をかき混ぜ、水を入れ、小麦粉を加えて冷たい塊をこね、半時間放置します。次に、ソーセージをロールアウトし、いくつかの部分に分け、オイルで手をグリースし、各部分から細い麺を引き出してねじります。または、麺棒を取り、ケーキをロールアウトし、ナイフで切ります。これはより便利で簡単です。
2.塩味の沸騰したお湯で3〜5分間、ラグマン用の麺を調理します。
3.肉を切り、ソースパンに温めたバターを入れて、茶色になるまで炒める。
4.トマトはスライスに切り、玉ねぎは半輪になります。一緒に肉に追加します。強火で数分間ウォームアップします。
5.にんじんとじゃがいもを切って、肉に眠ります。
6.水を追加します。液体は主な成分を覆う必要があります。麺の後に煎じ薬を使用すると、ソースが濃くなります。四分の一時間一緒に調理する。
7.ピーマンを輪切りにします。コショウと塩、さらに数分間煮る。
8.緑とニンニクを加え、赤唐辛子を注ぐか、刻んだポッドを投げて、最後の材料の香りが浸透するようにしばらく皿を覆って置きます。
ラグマン：大根を使った古典的なレシピ
古典的なラグマンの一般的なバージョン。料理を作るには大根が必要です。大根、丸い白、緑、または他のものを取ることができます。
成分
•牛肉または豚肉500 g。
•オニオンヘッド2個。
•2個の中大根。
•ジャガイモ2個。
•1-2ペッパー。
•トマト60 g。
•ニンジン、ニンニク、ハーブ、バター。
•麺類。
料理
1.ポークまたはビーフの果肉を小片に切り、大さじ数杯の大さじで大釜に投げ、半分調理されるまで炒めます。スライスをよく茶色にします。
2.タマネギとニンジンを切り、ジャガイモと大根を準備します。製品はほぼ同じように調理されるため、すべてをキューブに砕くことができます。
3.玉ねぎとニンジンを肉に加えます。通行人野菜とトマトの季節。暗くなるまで炒める。
4.数分後、ジャガイモ、そしてブルガリアのコショウの後に大根を投げます。かき混ぜる
5.沸騰したお湯を注ぎ、ひとつまみの塩を投げ、大釜を閉じます。すべての野菜の準備が整うまで、約半時間煮込みます。
6.パッケージの指示に従って調理されるまで、ラグマン用の麺をoilでます。
7.みじん切りのニンニク、コショウ、必要に応じて、緑を追加すれば完了です！
8.麺を皿に入れ、ラグマンで満たし、すぐにテーブルに出ます。
チキンとフレッシュトマトのクラシックラグマン
鳥と一緒に、シンプルで高速かつ非常に手頃な価格の古典的なラグマンのためのレシピ。骨付きのスライスを使用する必要はありません。フィレを取ることができますが、すぐに調理し、揚げ野菜に追加して、白身の肉がジューシーに保たれるようにする必要があります。
成分
•0.4 kgの鶏肉。
•1大根。
•3つのトマト。
•ニンジン1個。
•オイル;
•大きなジャガイモ。
•タマネギ。
•ニンニク2片;
•麺400 g。
料理
1.刻んだ鶏肉は揚げる必要があります。必ずオイルを注いで温め、その後に鳥を置きます。強火で、両側が茶色。
2.大根、ニンジン、玉ねぎの皮をむきます。すべてを大きなストリップにカットします。鶏肉に投げ、約5分間強火で調理します。
3.トマトをこするか、ミキサーでそれらを殺し、ラグマンに追加します。火を消す必要はありません。さらに5分間調理します。
4.ジャガイモが小さい場合は、2個取ります。私たちは小さな断片に切断し、総質量に移します。
5.次に、沸騰したお湯を取り、大釜の内容物を注ぎます。液体の量は自分で調整できます。液体のラグマンが好きな人、濃い料理が好きな人がいます。
6.ひとつまみの塩を投げ、閉じて約20分間煮ます。
7.ここで、必要に応じて塩を追加して、ラグマンを試す必要があります。刻んだニンニク、コショウ、その他の調味料を入れます。緑でいっぱいになりました！
8.麺をoilで、ラグマンで満たし、テーブルに美味しい料理を出す。
ピクルスと古典的なラグマン
非常に明るく豊かな味わいの古典的なラグマンの有名なバージョン。その準備のために、活発な樽キュウリを使用することをお勧めします。
成分
•0.4キロの肉。
•ゆで麺;;
•きゅうり0.2 kg。
•タマネギとニンジン0.1 kg。
•パスタ大さじ3。
•ジャガイモ2個。
•調味料、オイル、ニンニク。
•ブルガリアのコショウ1個。
•トウガラシ0.5ポッド。
料理
1.肉を小さな棒に切り、黄金色になるまで炒める。
2.玉ねぎを大きな帯状に切り刻む。
3.数分後、にんじんを刻み、漬物を刻みます。塩水が蒸発するまで調理します。
4.きゅうりが揚げ始めたら、すぐにトマトを加えます。ペーストが濃い場合は、水100 mlで事前に希釈します。
5.細かく細かく刻んだジャガイモを実行します。ピースが大きい場合、根菜は漬物とトマトのために長時間調理されます。
6. 2〜3カップの熱湯を注ぎ、かき混ぜます。塩はまだ必要ありません。
7.弱火で約30分間煮込みます。
8.開いてみます。きゅうりが塩をほとんど与えない場合は、追加します。
9.この段階で、ニンニク、唐辛子、スパイスを自由に投じます。さらに5〜7分間火をつけて、電源を切ります。麺と一緒に料理を提供するときに緑を追加します。
肉のないラグマンの古典的なキノコ
古典的なキノコのラグマンには、小さくて濃いシャンピニオンを使用するのが最善です。
成分
•シャンピニオン500 g。
•トマトソース0.5カップ。
•2つの玉ねぎ。
•ニンジン1個。
•2つのピーマン。
•ジャガイモ2個。
•35 mlのオイル。
•ニンニク0.5頭。
•トウガラシ0.3ポッド。
•塩、パセリ。
料理
1.きのこをすすぎ、半分または四分の一に切る。オイルの半分を大釜に注ぎ、よく温めてキノコを加えます。すべての水が出るまで調理し、マッシュルームが少し茶色になり、火が強くなります。
2.残りの油をフライパンに注ぎます。みじん切りの玉ねぎとニンジンを投げます。黄金色になるまで炒め、トマトソースを注ぐ。希釈したパスタを使用できます。
3.ジャガイモを細かく切り、マッシュルームに広げ、少し炒める。刻んだコショウとコップ一杯の水を加え、10分間カバーします。
4.野菜とトマトをキノコの大釜に移します。
5.ニンニクを絞り、細かく刻んだ非常に鋭い唐辛子を投げます。ラグマン塩。
6.かき混ぜ、水の量を見積もる。必要に応じて、さらに熱湯を注ぎます。
7.大釜を閉じ、さらに15分弱火でキノコ料理を煮る。
8.プレーンまたはライスヌードルを添え、パセリを振りかける。
スロークッカーのラグマンクラシック
このラグマンを準備するには、牛肉を使用することをお勧めしますが、必要に応じて、豚肉を置き換えることができます。
成分
•500 gの肉;
•オイル30グラム。
•タマネギ、ニンジン、ピーマン100 g。
•150 gの大根。
•ジャガイモ150 g。
•トマト250 g;
•ニンニク10 g。
•0.5束のパセリ、コショウ、塩。
料理
1.ベーキング用のスロークッカーをオンにし、ボウルに油を加え、温めて肉を入れます。四分の一時間調理します。
2. 3分間隔で、野菜をストリップ状に切ります：玉ねぎ、にんじん、じゃがいも。最後に大根とコショウを投げます。毎回よくかき混ぜます。
3.トマトを切るかこする、野菜を注ぐ。
4.沸騰したお湯を準備し、5分で注ぎます。
5.スロークッカーを閉じ、クエンチングモードを設定し、30〜40分間ラグマンを準備します。
6.塩、こしょう、肉とジャガイモの準備を確認します。
7.ニンニクを入れて閉じ、加熱して10〜15分間放置します。
8. bでた麺にラグマンを別々に注ぎ、パセリを振りかけます。
Lagman Classic-役に立つヒントとコツ
•ラグマンが固まるのを防ぐために、ラグマン用に小さな麺を調理しない方が良い。製品は、温かいグレービーと野菜が入ったプレートで準備が整います。そうでなければ、彼らは酸っぱくなります。
•ラグマンにはさまざまな野菜があり、調理しないことが非常に重要です。料理は美しく、表情豊かになりました。これを行うには、水を注いだ後、最小の火で肉ベースを煮込みます。
•ニンニクは、ラグマンにとって重要ですが、オプションの成分です。家族やゲストの一人がその香りが気に入らない場合は、香辛料を入れた粉末状のクローブを個別に提出することをお勧めします。
