誰がケーキを焼く必要があると言いますか？いいえ、原則として、すべてが真実です-ビスケットケーキからいくつかのレイヤーを作成しますが、オーブンなしでは機能しません。そして、カッテージチーズ、ゼラチン、フルーツ、ベリーなど、あらゆる方法で他の人を準備します。どうなるの？もちろん、本物のケーキは無料です。調理の半分は加熱されず、冷却されます。
ゼリーケーキを焼く-準備の一般原則
•焼いて準備したゼリーケーキは、自分で焼いたビスケットケーキの上に層を形成します。ビスケットのブランクは時々細かく切り分けられ、メインのゼリーの塊と混ぜ合わされます。
•このようなデザートを形成するには、ビスケットまたは他の適切なサイズの深い容器を焼く型が使用されます。ケーキを簡単に取り外せるように、取り外し可能なフォームを選択することをお勧めします。
•ゼリー「ケーキ」の基礎は、サワークリーム、ヨーグルト、カッテージチーズ、またはクリームから調製できます。多くの場合、ゼリーケーキは、フルーツまたはベリーで購入したゼリーの「ケーキ」で補完されます。パッケージの指示に従って、推奨量の半分の水で育てられます。フルーツやベリーはデザートに特別な風味を与えます。デザートには味と色に合ったゼリーが入っています。
•ゼリーケーキを作るのは骨の折れる長いプロセスです。新しいレイヤーはそれぞれ、前のレイヤーが硬化した後にレイヤー化されます。プロセスを高速化するために、成形ケーキは冷蔵庫に入れられます。
•ケーキの上部を飾るには、フルーツまたはベリーゼリーの薄い層を注ぎます。多くの場合、缶詰または新鮮な果物のスライスがそっと置かれます。多くの場合、ホイップクリームデコレーションは、ペストリーバッグから完成したケーキの表面に植えられます。
イチゴとホイップクリームとビスケットのペストリーと2層ゼリーケーキ
成分
スポンジケーキの場合：
•小麦粉1杯。
•飲料水のコップの3分の1。
•3つの大きな卵。
•コップ一杯の砂糖。
•リッパー小さじ。
•砂糖なしのココア大さじ2（粉末）。
充填用：
•ストロベリーゼリー-2袋。
•400グラムナチュラルヨーグルト、より良いイチゴ;
•新鮮または缶詰のイチゴ。
•400 mlの水。
装飾用：
•脂肪クリーム-400 gr。
•ストロベリーゼリー-1パケット。
•飲料水-400 ml;
•クイックゼラチンの大きなスプーン2本。
•粉砂糖のスプーン。
•新鮮な中サイズのイチゴ。
調理方法：
1.きれいなボウルを拭いて乾かし、卵をそっと割って、その中にリスを流します。卵黄をカップに入れます。
2.タンパク質に少量の塩を追加し、ミキサーで泡立て、最低速度でデバイスの電源を入れます。タンパク質の量が顕著に増加し始めるとすぐに、徐々にスプーンに注いで、すべての砂糖を入れます。
3.フォークのプロングで卵黄を刺し、よく振ってタンパク質に加えます。ミキサーをもう一度通過します。
4.ココアパウダーとベーキングパウダーを小麦粉に加え、2回移します。タンパク質に注ぎ、混ぜます。リスを沈殿させないように非常に慎重にこれを行わないと、ビスケット全体が落ち着きます。
5.容器の壁の近くに細い流れを注ぎ、すべての水を注ぎ、再び穏やかに混ぜます。
6.丸い形をワックス紙で満たし、準備した生地で満たし、ビスケットを170度で1/4時間焼く。かっこいい。
7.充填用に準備したイチゴゼリーをお湯で溶かします。冷やして、ヨーグルトミキサーで混ぜます。刻んだイチゴまたは薄切りを加え、スプーンで混ぜます。缶詰のベリーを使用する場合は、刻む前に必ず乾かしてください。
8.ビスケットを焼くために使用したきれいな型を粘着フィルムで覆い、縁をわずかに垂らします。冷却済みのビスケットをその上に入れます-調理済みの詰め物を滑らかにし、固化するまで約1時間半冷蔵庫に入れます。
9.装飾用の残りのゼリーバッグは、350 mlの非常にお湯に溶かします。よく冷ましてから、よく硬化したヨーグルト層に注ぎます。上から半分に切ったイチゴをきれいに広げ、再び未完成のケーキを冷蔵庫に3時間置きます。次に、フィルムの垂れ下がった縁を持ち上げ、ケーキを型から外して皿に移します。フィルムを取り外すことを忘れないでください。
10.残りの50 mlの沸騰水にゼラチンを溶かし、冷却します。粉砂糖で冷たいクリームを打ちます。冷却したゼラチンをそれらに注ぎ、再び泡立てます。
11.クリーミーな塊をペストリーバッグに移し、歯でノズルから落ち着いて、デザートの表面を飾ります。
ペストリーと柑橘類のゼリーケーキ
成分
•卵2個。
•非常に熟したオレンジの刻んだ皮-小さじ1/2。
•20グラム乾燥した新鮮な澱粉;
•70グラム砂糖
•小麦粉-50グラム。
ゼリー層の場合：
•650 mlの飲料水。
•大きなオレンジ。
•4つのミカンのみ。
•350グラムオレンジゼリー。
チョコレートムースの場合：
•ココアパウダー大さじ。
•8グラム「インスタント」ゼラチン。
•400グラムクリーム、脂肪含有量が35％以上。
•ダークチョコレート-200グラム
調理方法：
1.ビスケット用のすべての製品を事前に準備し、1時間半放置して暖かい部屋に温めてください。
2.粉砂糖で白をしっかり泡立つまで叩きます。よく叩かれたタンパク質の質量は、ミキサーの角の後ろで上昇し、安定したピークを残すはずです。卵黄を挿入し、ホイップを繰り返します。
3.ふるいでふるいにかけ、小麦粉に澱粉を加え、オレンジの皮を入れます。新しく追加した成分をタンパク質塊に混ぜ、スパチュラで下から上へ、そして円で攪拌します。
4.金型の底に直径20 cmのワックス紙を敷き、生地を入れてオーブンに入れます。 180度で15〜17分焼くと、ビスケットの準備が整います。
5.型から取り出さずにケーキを冷却します。次に、ナイフを壁からそっとはがし、外します。
6.パッケージの指示に従って指示された量の水で冷やしてゼリーを溶かします。冷却されたゼリーは粘性があるはずです。柑橘類の皮をむき、果物をスライスに分け、それらから外殻を取り除きます。みかんのスライス全体を残し、オレンジのスライスをスライスします。
7.スポンジケーキを取り外し可能なフォームに置きます。これは、粘着フィルムであらかじめ裏打ちされています。ケーキの上で、円周に沿って、タンジェリンのスライスを慎重に配置し、互いにわずかに重なります。中央にオレンジのスライスを置き、柑橘類に粘性のあるオレンジゼリーを注ぎます。スプーンを8杯以下取ってください。さもないと、果物の層から浸透してビスケットに染み込みます。ケーキを20分間冷たくします。
8.薄い上層がよく固まったら、残りのオレンジ色のゼリーを上に流し込み、5時間ほど冷やします。
9.ムースを準備します。ゼラチンに少量の冷水を注ぎます。チョコレートを細かく砕き、70 mlのホットクリームで満たします。約1分後、破片がわずかに解凍したら、混ぜます。
10.膨張したゼラチンを30 mlのホットクリームに溶かし、チョコレートと混ぜて30度に冷却します。
11.冷えたクリームを安定するまで泡立て、冷やしたチョコレートと静かに混ぜます。
12.チョコレートムースをゼリー層の上に置き、再度ケーキを取り出して少なくとも3時間冷却します。
13.ムースが固まったら、ケーキを取り除き、リングを取り外します。その後、数秒間熱いタオルで包みます。次に、砂糖を含まないダークココアパウダーを振りかけます。
ペストリーとキウイ豆腐ゼリーケーキ
成分
•砂糖1杯。
•一杯の小麦粉。
•卵2個。
中間層へ：
•脂肪の自家製カッテージチーズ1ポンド。
•200グラム砂糖
•ゼラチン大さじ2。
•自家製バター-100グラム。
装飾用：
•キウイフルーツの味のゼリーの袋。
•熟したキウイ。
調理方法：
1.まず、ケーキのビスケットベースを準備します。卵を砂糖に加えて、泡立て始めます。ホイップした塊が白くなったら、少量ずつ注ぎ、すべての小麦粉をかき混ぜます。準備した生地を羊皮紙で裏打ちした形に移し、約30分オーブンに入れます。完成したビスケットケーキを金型から取り出し、ワイヤーラックに移します。
2.カッテージチーズをバターと砂糖でたたきます。質量をより均一で風通しの良いものにするために、まず金属ふるいを通して油を混ぜたカッテージチーズを挽きます。次に、砂糖を追加し、スプーンですべてをこする。
3.包装の指示に従って、ゼラチンを温水で満たします。それから小さな火をつけて、激しくかき混ぜながら沸騰させます。ゼラチンフレークが咲き、沸騰の最初の兆候が現れたらすぐに、ストーブの電源を切ってください。
4.冷却したゼラチンを凝乳塊に注ぎ、取り外し可能な形でビスケットケーキの上に均一に混ぜて広げます。ケーキを「温かい」冷蔵庫に1時間入れて、豆腐塊を作ります。
5.皮をむいたキウイフルーツを縦に薄くスライスします。グリーンゼリーを作り、それをよく判断します。
6.ケーキパンを冷蔵庫から取り出します。カード層の表面に、薄いキウイリングを置きます。周囲に広がり、互いにわずかに重なります。冷却されたゼリーと果物の部分を注ぎ、再び冷蔵庫に型を置きます。
バタークリームとペストリーを重ねた2層ゼリーケーキのレシピ
成分
•7個の卵。
•グラニュー糖-1/2カップ。
•ファーストクラスの小麦粉4杯。
カード層で：
•砂糖半分のグラス。
•500グラム弾力性のあるカッテージチーズ。
•粒状ゼラチン-30 gr。
クリームで：
•低温殺菌牛乳の3分の1。
•100グラム砂糖
•脂肪分が30％のクリーム-400 gr。
ゼリー層の場合：
•新鮮または冷凍ベリー。
•ゼリー1袋。
調理方法：
1.ビスケット生地の場合は、すべての製品をボウルに入れて混ぜます。次に、植物油を塗った割型に注ぎ、35分間オーブンに入れます。冷やしたケーキ、縦に等しい厚さの半分に慎重にカットします。
2.冷えたクリームを冷たい牛乳で希釈します。中程度の速度でたたき、糖分が次第に豊かになるまで注ぎます。
3.クリームで、ケーキにグリースを塗り、互いの上に置きます。準備したビスケットベースの上に、取り外し可能な形からリングをつけます。
4.指示に従ってゼラチンを浸し、おろし豆腐と混ぜます。グラニュー糖を注ぎ、泡立てます。
5.ビスケットベースにカードマスを均等に置き、冷蔵庫で凍結させます。
6.指示に従ってゼリーを作ります。水は指定された割合の半分を取ります。
7.固まったカード層の表面に準備したベリーを置き、ゼリーを注ぎ、しっかりと凝固させます。
ペストリーとサワークリームゼリーケーキ-「トロピカル」
成分
•高級小麦粉のグラス。
•小さじ1杯のソーダ。
•3個の卵、大きい。
•半分の砂糖。
ゼリーの場合：
•結晶バニラパウダーの小さな袋。
•液体15％サワークリーム-900 gr。
•200グラム砂糖
•粒状ゼラチン-50 gr。
果物：
•中型のバナナ。
•3つのみかん。
•パイナップル（リング）の缶詰-150 gr。
•3つの小さなオレンジ。
調理方法：
1.包装の指示に従って、ゼラチンに冷水を入れます。約45分後、その顆粒がよく膨らんだら、ボウルを小さな火に入れ、何よりも温水に入れます。沸騰しないでください！ゼラチン状の塊が均一になったらすぐに、ストーブからすぐに取り出して冷却します。
2.小麦粉にソーダを移植し、砂糖で溶いた卵に加えます。泡立て器で軽く泡立てます。耐火性容器または天板を羊皮紙で覆い、生地で満たし、加熱オーブンに入れます。 180度でビスケットを焼く。
3.柑橘類の皮をむきます。みかんをスライスに分類します。骨がある場合-慎重に取り外します。オレンジを薄いリングに、バナナとパイナップルを小さなスライスにカットします。
4.ビスケット生地から冷やしたケーキを正方形にし、リブのサイズを最大1.5センチメートルにします。
5.バニラパウダーをサワークリームに加え、砂糖と一緒に泡立てます。冷やしたゼラチンを入れて、もう一度叩きます。
6.その後、適切な準備をしたサワークリームは10分で固まり始めるので、すべてをすばやく行う必要があります。
7.取り外し可能なフォームの壁に、端に取り付けて、オレンジ色のリングを置きます。その底に沿って残りのオレンジをレイアウトします。リングの間に、いくつかのタンジェリンのスライスを置くことができます。ビスケットの一部を上に置き、準備した果物の半分をその上に置きます。ゼリーの半分の混合物ですべてを注いでから、ビスケットに果物を再び入れてもう一度注ぐ。
8.ケーキパンをフィルムで覆い、冷蔵庫の「暖かい」部屋に8時間置きます。
ペストリー入りゼリーケーキ-「ワイルドハニー」（アプリコット入り）
成分
•半分の小さなレモン。
•砂糖半分のグラス。
•卵2個。
•小麦粉の半分のガラス。
ゼリーの場合：
•新鮮なアプリコット1ポンド。
•アプリコット風味のゼリー2パック。
•3杯の飲料水。
•スプーンのインスタントゼラチン;
•50グラムグラニュー糖。
ヨーグルト層に：
•粒状ゼラチンの大さじ2.5杯。
•フィラーなしの天然ヨーグルト1リットル。
•粉砂糖のコップ。
調理方法：
1.細かいおろし金を使用して、レモンの半分から皮を取り除き、砂糖と混ぜ、卵を加えて泡立てます。その後、すぐにすべての小麦粉を追加し、もう一度徹底的に打ちます。型に羊皮紙またはワックス紙を敷き、調理した生地を塗ります。 180度で、オーブンで30分ビスケットを焼く。
2.きれいなボトル入り飲料水3杯を沸騰させ、グラニュー糖を沸騰水に加え、アプリコットを半分に切り、3分間沸騰させます。別のプレートにスロットスプーンで果物を入れます。少し熱いコンポートを注ぎ、その中にゼラチンを希釈し、パンに戻し、混ぜます。
3.パッケージに関する推奨事項に従って、2パックのアプリコットゼリーをコップ1杯の水で希釈します。ゼラチンの粒が溶けにくい場合は、水浴で温め、アプリコットのコンポートと混ぜて冷やします。
4.ビスケットベースよりわずかに小さい直径のボウルを取ります。ケーキの上に置き、輪郭に沿って端を切ります。
5.ボウルの底で切り取り、アプリコットを入れ、冷却したアプリコットのコンポートをそこに注ぎ、固化するために冷蔵庫に入れます。
6.ビスケットが焼かれた金型の底と壁、羊皮紙を覆います。容器がワンピースの場合-粘着フィルムのライン。
7.準備したフォームの中央にスポンジケーキを入れます。硬化したアプリコットゼリーを入れたボウルを沸騰したお湯に1分間浸し、ケーキの上に置いて冷ます。アプリコットゼリーの端は、ビスケットベースの端と一致する必要があります。
8.アイシングシュガーをヨーグルトに加え、水浴に溶かしたゼラチンを注ぎ、混ぜます。温める前に、ゼラチンを50 mlの水で満たし、約30分間放置します。ヨーグルト混合物を冷蔵庫に入れます。
9.少し厚めの塊を型のアプリコットゼリーに注ぎ、冷蔵庫の「暖かい」コンパートメントに3時間入れます。
ゼリーケーキを焼く-料理のヒントとコツ
•多孔性のスポンジケーキは、液体ゼリーをすばやく吸収できます。これが起こらないようにするには、ゼリーの塊をよく冷やし、軽く増粘させます。
•取り外し可能な形状の継ぎ目からのゼリーの漏れを防ぐには、粘着フィルムが役立ちます。それを内側に並べ、垂れ下がった縁を外側に残し、その後にビスケットを入れます。
•購入したゼリーの品質が疑わしい場合は、希釈するときに水浴に溶かしたゼラチンを少し加えます。ゼリーの「ケーキ」はより速く硬化し、より高密度になります。
•ケーキをクリームまたはクリームで飾るときは、クリーミーな塊とビスケットで塗って半分に切ります。
•ビスケットのベースの端を、別に用意したゼリー層のサイズにカットする場合は、ゼリーを置く前にこれを行います。テンプレートとして、ゼリーケーキが冷凍されたフォームを使用します。
