ご飯とスープ-一般的な原理と調理方法
ご飯はおやピラフだけでなく、とてもおいしいスープでもあります。彼らは肉、キノコ、鶏肉、魚、野菜、牛乳、さらには果物を加えて準備されており、いつでもあなたの好みに合ったスープを選ぶことができます。米は満腹感、密度のために加えられ、時にはジャガイモに取って代わります。そして、これはスープの主要成分ではありませんが、しばしば最初のバイオリンの役割を果たします。例えば、ジョージアの国境をはるかに越えて知られており、多くの人々に愛されている、ご飯のない人気のグルジアのカルチョスープを想像することは困難です。または漬物。そこには米があまりないようで、もしそれが置かれなければ、漬物はそれ自体のようには見えません。スープの準備には、ご飯を使用できますが、中粒または長粒が最適です。
ライススープ-調理
スープにご飯を入れる前に、浸す必要はありません。大量の水では、すぐに沸騰します。ただし、損傷した穀物やその他のゴミを取り除くために、選別する必要があります。洗い流すだけでなく。米は冷水で数回洗浄され、ほこりや余分な澱粉が除去されます。その後、レシピに従ってスープに入れます。
ライススープ-ベストレシピ
レシピ1：米肉スープ
肉とご飯を使ったボリュームたっぷりの冬のおいしいスープ。その準備のために-肉、牛肉、豚肉、鶏肉、果肉または骨を使用します。家の中にあるもの。肉が調理されると、骨から分離されます。新鮮なまたは缶詰のグリーンピースの大さじをこのスープに追加できます。子供は特にこれが好きです-エンドウ豆はスープで面白く見え、味が良いです。
成分：水2.5〜3リットル、肉0.5 kg、米200 g、玉ねぎ2個、ニンニク3片、ニンジン1杯、中度ジャガイモ3杯、大さじ2〜3杯トマトペースト、フライ用植物油、スパイス、塩、緑の束。
調理方法
洗った肉は小分けして鍋に入れます。冷たい水を注ぎ、ストーブの上に置きます。スープが沸騰したら、泡を取り除くことを忘れないでください。その後、火を弱めて肉を調理し続けます。
30分後、洗ったご飯を追加し、さらに10分後にさいの目に切ったジャガイモを加えます。スープが沸騰している間、炒める必要があります。
タマネギを細かく刻み、油でソテーする。黄金色になったら、すりおろしたにんじん、刻んだニンニク、挽いた胡pepper、トマトペーストを加えます。芳香性物質は約5分間消火し、その後、スープの入った鍋に移します。同じ段階で、あなたがそれを置くことに決めた場合、グリーンピースが追加されます。スープに塩をし、パセリの葉を数枚、または好みに応じて他のスパイスを加え、肉と米が柔らかくなるまで調理します。刻んだグリーンをプレートに追加します。
レシピ2：ご飯と魚のスープ
このおいしいスープは魚だけでなく、魚の缶詰から作られています。初心者のホステスでも調理できます。このスープは、多くの場合、すべての家族で調理されます-おいしい、すぐにゆで、高価ではありません。また、製品はシンプルで常に手元にあります。ある種のスープレスキュー。
成分：米カップ½カップ、油漬け魚缶2缶（任意）、中サイズのジャガイモ6〜7個、小さなニンジン2個、玉ねぎ1個（もしあれば）（生または乾燥）パセリまたはディル、ベイリーフ-2〜3個。 、コショウ、塩。
調理方法
15分後に水（2.5 l）を沸騰させ、ご飯とジャガイモを加え、さいの目に切った玉ねぎとにんじんを加えます。 10分後、ハーブ、スパイス、瓶からの魚、バター、塩を入れます。 5分間沸騰させ、電源を切ります。フォークで瓶に入れて魚を挽くと、スープはより豊かな風味になります。
レシピ3：ご飯とスープ
簡単、高速、ベジタリアンのスープ。それを準備するために、特別なスキルは必要ありません。しかし、それにもかかわらず、それはおいしいことが判明しました。仕事前の朝に準備できます。また、朝食のスープは完全にコミールではないと考えられていますが、朝のコーヒーとタバコや未知のソーセージよりもはるかに便利です。スープ用のクルトンを提供すると良いでしょう-乾燥白パンと緑を砕く。
成分：1リットルのスープまたは水：½カップ長粒米、ニンジン、タマネギ、トマト1個、ニンニク1片、ポテト1個、スパイス、塩、味、新鮮なハーブ。
調理方法
水を入れます。この時点で、皮をむいた野菜：玉ねぎ-好きなようにニンジン-かなり大きな立方体、ニンジンよりわずかに大きい立方体の立方体、にんにくを平らにします。
水が沸騰したら、スパイス、ニンニク、パセリ、塩、ニンジンを玉ねぎと一緒に投げます。液体が沸騰するのを待った後、熱を弱めて5分間沸騰させます。ジャガイモを入れて、スープをわずかに沸騰させて15分間調理し、ご飯を入れて最後に柔らかくなるまで調理します。通常10〜15分かかりますが、主なことは米を消化しないことです。調理の最後に、文字通り1分間で、スープを希望の状態に加え、ハーブを振りかけます。
レシピ4：きのこご飯スープ
きのこ好きのためのスープレシピ。乾燥、新鮮、または冷凍キノコから調理できます。乾燥キノコは、最初に15分間沸騰したお湯で注がれ、膨張する必要があります。新鮮なキノコがレシピに記載されていますが、アンズタケ、ポルチーニ、その他のキノコを追加できます。スープは水またはスープで調理されます。キノコや肉汁は、天然物から調理したり、キューブを追加したりできます。スープの味を豊かにするために、必ずサワークリームを提供し、ハーブを振りかけます。
成分：水1.5 l、新鮮なキノコ0.3 kg、米80 g、プラム50 g。油、玉ねぎ1個、塩、赤唐辛子（パプリカ）、黒挽き肉、サワークリーム、新鮮なパセリ。
調理方法
溶かしバターに、細かく刻んだ玉ねぎを炒め、最後に赤唐辛子と黒胡pepperを加える。タマネギが入ったフライパンに、ランダムに切り刻んだ新鮮なキノコを入れて20分間煮込んでから、水（スープ）を注ぎます。沸騰したら、ご飯を加えて調理します。最後に、塩を追加します。
ご飯とスープ-経験豊富なシェフの役立つヒント
スープのスープを透明にしたい場合は、半分調理されるまで別のボウルでご飯を煮る必要があります。
ライススープは、すぐに調理できるため、一度に調理するのが最適です。頻繁に加熱すると、料理の味が悪化し、ご飯がおridgeに変わりますが、スープの外観に最良の影響はありません。
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