ブルーベリーは美味しくて非常に健康的なベリーです。しかし、熟す季節にたくさん食べることは常に可能とは限らないので、冬のあらゆる種類のグッズはブルーベリーから作られます：ジャム、ジャム、コンポート。しかし、熱処理中に栄養素の一部が破壊されるため、いわゆる「生ジャム」は今日非常に人気があります。それで、砂糖を入れたピューレブルーベリーを準備します。
冬のために調理せずに砂糖でこするブルーベリー-準備の一般原則
さまざまなビタミンや微量元素に加えて、ベリーの組成にはゲル化特性を備えたペクチンが含まれているため、砂糖でつぶしたブルーベリーは濃厚になり、優れたパイ、デザート、その他のグッズが出てきます。
このベリーから沸騰せずにジャムを作る方法は、特に軽くて苦労しません。
他のベリーとは異なり、ブルーベリーは長い皮をむき、尾や葉、小枝を取り除く必要はありません。ザルに入れてすすぐだけで十分です。次に、ブルーベリーは任意の便利な方法で粉砕されます。「生のジャム」の場合、金属オブジェクトは推奨されません。そのため、木製の粉砕機またはプラスチックミキサーノズルが最適な選択肢です。
こすったブルーベリーを砂糖と混ぜた後、すべての穀物が完全に溶けてロールアップするまでしばらく熟成します。これで、砂糖入りのマッシュしたブルーベリーの準備ができました。
しかし、健康的なデザートを作るためにブルーベリーと砂糖だけでなく、ベリーや果物などの追加の材料も使用できます。ブルーベリーは、ラズベリー、イチゴ、イチゴ、さくらんぼ、グーズベリーなど、酸っぱいものでも甘いものでも、ほとんどすべてのベリーによく合います。また、味のために、蜂蜜、ナッツ、ワインまたはベルモットおよび他の添加物をピューレブルーベリーに入れることができます。
レシピ1.調理せずに冬のために砂糖でブルーベリーをこする
成分
•ベリー2キログラム。
•グラニュー糖2.5〜3キログラム。
調理方法：
1.ブルーベリーを徹底的に選別し、すすぎ、ザルに置きます。ザルにしばらく置いて、グラスに水を入れます。
2.ブルーベリーを深いボウルに注ぎ、フルーツをポテトニブラーでつぶすか、浸漬ブレンダーで切り刻みます。肉挽き器でベリーをねじることもできます。
3.ブルーベリーに1キログラムの砂糖を注ぎます。ベリーにジュースをまかせるために30〜40分間放置します。
4.さらに1キログラムの砂糖を注ぎ、混ぜます。さらに20分間放置します。
5.ブルーベリーが立っている間、銀行の世話をします。ソーダでそれらをすすぎ、オーブンまたは水浴のワイヤーラックに置いて滅菌します。
6.砂糖でこすったブルーベリーを瓶に注意深く移し、厚さ約2センチの砂糖の層を上に振りかけます。
7.缶に缶蓋を巻くか、通常のプラスチック蓋でしっかりと覆います。
8.ジャムで容器を裏返す必要はありません;製品を冷蔵庫または暗くて涼しい場所に保管してください。
レシピ2.調理せずに冬用の砂糖でこすったブルーベリーゼリー
成分
•ブルーベリー600グラム。
•700 mlの水。
•大さじ3。 lゼラチン;
•大さじ3。 l強いベルモットまたはジン;
•300グラムのグラニュー糖。
調理方法：
1.洗って乾燥させたブルーベリーをボウルに入れ、ブレンダーでこする。
2.ベリーに少量の砂糖を振りかけ、20分間置きます。
3.水を沸騰させ、室温まで冷却します。水にゼラチンを注ぎ、それを膨潤させます。シャッフル。
4.ジンと残りの砂糖をゼラチン塊に加えます。すべての砂糖粒が完全に溶解するまで攪拌します。
5.マッシュしたブルーベリーをゼラチン状の塊と混ぜ、ゼリーが完全に凍結するまで冷蔵庫に入れます。
6.同じ手順に従って、全体のベリーと、ゼラチン状の塊と砂糖を混ぜたマッシュしたブルーベリーの混合物から層状のゼリーを準備できます。
7.デザートは、柔らかいカッテージチーズ、無糖ヨーグルト、ホイップクリームで特においしいです。
レシピ3。調理せずに冬用のイチゴと砂糖でブルーベリーをこする
成分
•2 kgの砂糖。
•いくつかの粉砂糖。
•野生のイチゴ1 kg。
•新鮮なブルーベリー1 kg。
調理方法：
1.ブルーベリーを徹底的に選別し、流水ですすいでください。イチゴの葉を取り除き、すすぎ、ザルに入れます。
2.両方の種類のベリーを肉挽き器に通し、砂糖を振りかけ、冷蔵庫で数時間取り出します。
3.砂糖がベリージュースに完全に溶けたら、マスを特に注意深く混ぜてから、前もって準備した滅菌瓶に移します。上部に粉砂糖の薄い層を振りかけ、プラスチック製のカバーで覆います。
4.冷蔵庫に入れたブルーベリーを砂糖と一緒に保存するのが最適です。
レシピ4.冬の料理なしで黒スグリと砂糖を加えたパウンドブルーベリー
成分
•ブルーベリー700グラム。
•黒スグリ500グラム。
•砂糖1.5 kg。
調理方法：
1.ブルーベリーとスグリを分類し、葉をすべて取り除き、スグリの尾を引き裂き、甘やかされた果実を取り除きます。
2.すべてをザルに入れ、冷水ですすいでください。水が抜けたら、すべての果実をタオルに注いで乾かします。
3.スグリとブルーベリーを深いボウルに移し、上に砂糖を注ぎます。ブレンダーですべてを挽きます。
4.マスに約1時間注入してから、混合して滅菌容器に入れます。ロールアップ。
5.他の非熱処理保存物と同様に、製品を冷蔵庫またはセラーに保管します。
レシピ5.冬に調理せずにグーズベリーと砂糖でブルーベリーをこする
成分
•ブルーベリー500グラム。
•熟したグーズベリー500グラム。
•キログラムの砂糖。
•200 mlの水。
調理方法：
1.ベリーを分類してすすぎます。グーズベリーからポニーテールを切り取ります。
2.ブルーベリーとグーズベリーをミキサーボウルに入れ、チョップします。
3.フライパンに砂糖を注ぎ、水を注ぎます。塊を沸騰させます。シロップは濃いため、燃えないように、連続的に混ぜる必要があります。
4.最初のバイアルが現れたらすぐにシロップを熱から取り除きます。時々かき混ぜ、室温まで冷却します。
5.シロップをベリーに注ぎ、混ぜます。冷蔵庫で2〜3時間マッシュしたブルーベリーの入った容器を取り出します。
6.滅菌瓶にジャムを敷く前に、質量を再度完全に混合する必要があります。
レシピ6.冬に向けて調理せずに砂糖、蜂蜜、ナッツを加えたパウンドブルーベリー
成分
•2杯のブルーベリー。
•100 mlの水。
•蜂蜜大さじ3。
•砂糖半分のグラス。
•クルミの半分のガラス。
調理方法：
1.ベリーを少しすすぎ、少し乾いた後、ミキサーボウルに入れて刻みます。
2.はちみつを水浴で加熱して薄くし、冷まします。
3.皮をむいたクルミを乾燥した鍋に入れ、明るい黄金色になるまで軽く炒めます。
4.砂糖を温水で希釈します。混合物が冷めたら、ここに蜂蜜を入れて混ぜます。
5.蜂蜜砂糖塊をマッシュしたブルーベリーと冷却したローストナッツに注ぎます。
6.すべてを完全に混ぜ、マスに30分または1時間注入し、滅菌ガラス瓶に移してロールアップします。
レシピ7.砂糖入りのパウンドブルーベリーパイ
成分
•砂糖入りのマッシュドブルーベリー1ポンド。
•小麦粉800グラム。
•砂糖1杯。
•甘いクリームバターのパック。
•3個の卵。
•小さじ2杯のベーキングパウダー。
調理方法：
1.小麦粉を深いボウルに移し、ベーキングパウダーを加えて混ぜます。
2.別のボウルで、砂糖の粒状の卵を打ちます。
3.甘いクリームバターを溶かし、冷やした形で溶いた卵に加えて混ぜます。
4.ふるいにかけた小麦粉を卵とバターに少しずつ加え、粘性のある生地をこねる。
5.生地を3つに分け、3分の2を袋に入れ、冷蔵庫に30分間入れます。同様に3分の1をラップして、冷凍庫に入れます。
6.割り当てられた時間が経過したら、生地を冷蔵庫から取り出し、グリースが塗られたフォームの底に均等に分配し、高い側面を作らないようにします。パンクの周囲全体にフォークを作成しますが、貫通しません。
7.形成された生地の上に砂糖入りのつぶしたブルーベリーを置きます。
8.ブルーベリーの上に、冷凍庫に置いた生地をすりおろします。
9. 180度に予熱したオーブンで30分間、砂糖を加えたピューレブルーベリーのパイを焼く。
10.紅茶または温かい牛乳で風味付けされたケーキを提供します。
冬のために調理せずに砂糖でこするブルーベリー-トリックとヒント
•ブルーベリーは調理されないため、必ず高品質の製品のみを使用してください。ジャムに甘やかされて育ったベリーを使用しないでください;ブルーベリーを長時間十分に洗い流してください。
•皿をきれいに保ちます。無菌状態は、ブルーベリーを入れる瓶だけでなく、使用する鍋またはボウル、スプーン、ブレンダー部品、その他の機器であるべきです。
•砂糖を入れてつぶしたブルーベリーが冬中ずっと立ち、劣化しないように、砂糖をspareしまないでください。少なくともレシピで指定されているとおりに追加します。ロールアップする前に、グラニュー糖または粉砂糖の薄層をジャムの表面に振りかけることもできます。
•砂糖をこすりつけたブルーベリーは、ジャムとしてだけでなく、パイの充填材として、さまざまなソースやデザートの準備の材料としてもおいしいです。
•冬には、冷凍ブルーベリーを砂糖と一緒に巻くだけでなく、冷凍することもできません。質量をバッグではなく、密閉されて積み重ねられた特別な小さなプラスチック容器に入れるのが便利です。この驚くほど繊細で甘いデザートを楽しむには、お茶を飲む1時間前に容器を手に入れるだけです。
