肉料理がなければ完全な休日はありません。毎日の食事では、それらも必要です。変更のために、多くの人々は豚レバーの珍味を調理するのが好きです。
体に害を与えないように、この製品の利点と害を知っておく必要があります。
豚レバー：機能
動物の肝臓には多くの有益な物質が含まれています。しかし、豚レバーは牛肉よりも価値がありません。ゆでた形では、約110 kcalが含まれています。揚げたり煮込んだりすると、カロリー量がわずかに増えます。カロリーの飽和は、料理の全体的な構成、つまり肝臓の準備に含まれる製品にも影響します。
タマネギ、バター、小麦粉で調理した場合、揚げ豚の肝臓の平均カロリーは約210 kcalです。この材料のペーストには約250 kcalが含まれます。そして、料理にマヨネーズを加えると、そのカロリーは350 kcalに上がります。また、コレステロール（100グラムあたり130ミリグラム）、灰（100グラムあたり1.4 g）、飽和脂肪酸（100グラムあたり1.2 g）、水（100グラムあたり71.3 g）も含まれています。
製品の平均サイズは2キログラムです。調理には少し時間がかかり、日常生活に便利です。多くの料理を準備するために使用されます。たとえば、ペースト、詰め物、サラダ、塩漬けケーキ、キャセロール、またはおかずと一緒に提供するために使用されます。パスタ、ゆで野菜または煮込み野菜、シリアルによく合います。
豚肝臓：利点
豚レバーは、高品質で適切に調理されている場合に便利です。
有用物質
肝臓には次の要素が含まれています。
•行A、B3、B1、B2、B6、B9、B12、C、H、E、PP、B4、B5のビタミン。
•ヨウ素、亜鉛、リン、鉄、ナトリウム、カルシウム、コバルト、マンガン、銅、塩素、硫黄およびその他の有用な物質の微量元素。
微量元素によるこの飽和にもかかわらず、肝臓は食物製品です。
この豊かな組成により、製品は身体に次のような影響を及ぼします：
1.睡眠の正常化を促進します。
2.視力にプラスの効果。
3.血液中の赤い体の生成速度を増加させます。
4.アテローム性動脈硬化の発症を防ぎます。
5.カルシウムとタンパク質の吸収を促進します。
6.免疫系に対するプラスの効果。
7.血管と心臓を強化します。
8.がんと糖尿病を予防します。
9.髪と爪の健康を改善します。
10.老化を遅らせます。
女性の体への肝臓の利点
次の理由により、女性は食事に豚レバーを含める必要があります。
1.この製品は、造血活動を促進し、赤血球数を回復します。
2.肝臓はヘモグロビンのレベルを高めるのに役立ちます。ヘモグロビンは妊娠中や月経後に特に必要です。
3.老化プロセスを遅くし、髪と爪の良好な状態を維持することは、可能な限り長く美しい状態を保つのに役立ちます。
男性の体に対する肝臓の利点
肝臓に存在するアミノ酸リジンは、効能にプラスの効果があり、脳卒中や心臓発作の予防にも役立ちます。
この製品に含まれる有益な物質は、男性が長い間良好な体型を維持するのに役立ちます。
子供の肝臓の利点
子どもたちは豚肉の肝臓を12ヶ月から食べることができます。この年齢では、調理済みの製品から柔らかいペーストのみを与えることができます。したがって、彼らは多くの貴重な微量元素とビタミンを得ることができます。
1歳になったばかりの子供は、1日1杯のペーストのコーヒースプーンしか食べられません。赤ちゃんが年をとるにつれて、より多くの肉製品を作ることができます。そのため、すぐに1日あたりの肝臓の量は50グラムに達する可能性があります。
最初は、他の製品とは別に子供にペーストを与えることをお勧めします。しかし、体が慣れると、野菜やジャガイモの料理に肝臓を追加できます。
妊娠中および授乳中の肝臓の利点
妊娠中および授乳中の女性は、豚の肝臓を食べてヘモグロビンを増やし、ビタミンで体を飽和させることができます。製品をbでたり煮込んだりすることをお勧めします。ただし、揚げ物や脂肪分の多い食品、ホットソース、スパイスを加えて調理した製品は食べないでください。
妊娠中および授乳中の肝臓を含む食事皿に、できれば週に1回以下を含めてください。
豚レバー：害
豚レバーは、特に過剰に摂取すると有害です。コレステロールが含まれているため、過剰な量のこの製品は、心拍数の増加、脳卒中、または心臓発作を引き起こす可能性があります。
プリンには窒素の粒子が含まれているため、尿酸は体内に入ります。それが多すぎると、痛風の発症が起こる可能性があります。
成人の肝臓摂取の推奨量は、7日に1回です。同時に、毒素が保存されないように、製品を高品質で洗浄して処理する必要があります。
以下の状況では、食事に豚レバーを含めることは禁止されています。
•痛風、関節症、リウマチ、その他の関節疾患を患っている人。
•体のコレステロールが高い場合。
•医師がタンパク質食品を大量に摂取することを禁じている場合。
高齢者がしばしば肝臓を消費することは推奨されません。
肝臓の使用は、それが採取された動物が栄養失調になった場合、または製品の保存が不十分で最初の鮮度がない場合にも痛む可能性があります。
豚レバー：選択と準備
豚の肝臓中毒を避けるには、適切な製品を選択する方法を学ぶ必要があります。 これを行うには、その特性を覚えておいてください、すなわち：
1.重量は1〜2キログラムです。
2.表面は滑らかで、弾力性があり、均一に湿っています。
3.色合いは茶色で赤くて均一で、斑点はありません。
4.スライスは多孔質構造で高湿度です。
5.外部にあるすべての血管、ならびにリンパ節と胆汁を含む膀胱を除去する必要があります。
6.香りは心地よく、適度に甘く、酸味に欠けることはありません。
これらの点のいずれかに従わない場合、製品は有害であり、健康上の問題につながる可能性があります。
豚レバーの調理
調理を開始する前に、肝臓からフィルムコーティングを取り除く必要があります。その後、血液と有毒物質を浸すために40分間水中に放置されます。味を改善するには、牛乳で満たすことができます。その後、調理、フライ、シチューなどを開始する必要があります。カップルのために肝臓を調理したり、沸騰させたりすると、料理のカロリーと脂肪質が少なくなり、胃が吸収しやすくなります。
また、豚レバーの調製にはいくつかのルールを知っておく必要があります。そのため、豚レバーの利点は最大になり、味は誰にも無関心になりません。:
1.静脈は必ず除去されます。
2.揚げる前に、サクサクした地殻が現れるように、製品を小麦粉に変える方が良いです。
3.フライは5分以内に行われ、シチューは20分を超えません。
4.肝臓の料理は冷蔵庫に入れずに、新鮮な状態で提供し、摂取する必要があります。
肝臓を25分以上煮ると、硬くなり味が失われます。
