軽くておいしいオクローシカは、伝統的なロシア料理の真の傑作です。調和のとれた味と暑い日にリフレッシュする能力が他のすべての夏のスープとは異なります。
暑さから何も食べたくないときは、クヴァスにソーセージを添えた古典的なオクローシカがホステスの本当の救いになります。彼女の家庭の味は、大人と子供の両方にアピールします。この美しい料理は簡単に調理でき、家庭とゲストの両方に提供できます。
クワスのソーセージと古典的なオクローシカ-準備の一般原則
このokroshkaのバリアントの主要コンポーネントはkvassです。伝統的なパンでも珍しいもの、たとえばビートルートでもかまいません。オクローシカはクヴァスで簡単に注ぐか、サワークリーム、ケフィア、ホエイ、マヨネーズを味わうことができます。
より鋭くするために、マスタードまたはホースラディッシュ（ホースラディッシュの根だけでなく、砕いた香りのよい葉）をクバスのソーセージを含む伝統的なクラシックオクローシカレシピに追加できます。
古典的なオクローシカには、常に新鮮なキュウリ、ゆでたジャガイモと卵、大根、緑があります。じゃがいもは制服で調理してください。調理するには、すべての成分を細かく刻んで混合する必要があります。クヴァスに関しては、一部の主婦はすぐにすべてを飲み物で注ぎますが、他の主婦はクヴァスをプレートに直接追加します。これはすべて好みの問題です。
Kvass「ホーム」でソーセージとオクローシカクラシック
伝統的なオクローシカのレシピは、この料理をお気に入りにする自家製の味と同じです。
成分
•1.5リットルの自家製パンクヴァス。
•6つのジャガイモ。
•3個の卵。
•1ポンドの医師（または煮沸）ソーセージ。
•大根200グラム。
•2個のキュウリ。
•ネギの束。
•ディルの束。
•サワークリーム。
調理方法：
ゆでて、じゃがいもと卵を必ず訴える。
すべてのコンポーネントを大きな鍋に切り分けながら広げます。
ジャガイモの皮をむき、キューブに細かく刻む。
卵の皮をむき、小さな立方体に切るか、卵スライサーで挽く。
きゅうりから厚い皮を取り除き（きゅうりが若く、皮が薄く、苦くない場合、全体を使用する）、キューブにカットします。
同じように、大根と調理済みのソーセージを美しい立方体で切ります。
タマネギとディルを洗い、乾燥させて細かく刻む。
カップに野菜を入れ、塩を振りかけます。ジュースが目立つはずです。
鍋にディルオニオンドレッシングを主材料に加えて混ぜます。
サワークリームを入れて、もう一度混ぜます。
オクローシカを皿に注いでサーブ。
Kvass「ピンク」のソーセージとオクローシカクラシック
この料理は、クヴァスにビートジュースを与える素敵なピンク色をしています。そして、プレゼンテーション自体は珍しいです：料理の実験をしたい人のために。残りの部分では、これはまだクワスにソーセージを使用した同じオクローシカの古典です。
成分
•1つの小さなゆでビート。
•半分の小さな新鮮なビートルート。
•卵2個。
•サワークリーム3杯。
•2個のキュウリ。
•5つの大根。
•200グラムの煮ソーセージ。
•3つのジャガイモ。
•新鮮なハーブの束。
•ネギの5羽。
•クヴァスのリットル。
調理方法：
ゆで卵を粗いおろし金またはチョップですりおろすと、長くて薄い「羽毛」のタンパク質が得られます。
ゆでたビートを粗く調理する。
新鮮なビートからジュースを絞る。これを行うには、細かいおろし器でおろし、チーズクロスで絞ります。
鍋で、ビート、卵、ビートルートジュースを混ぜ、すべてに塩を入れ、サワークリームを加え、混ぜて30分冷蔵庫に入れます。
bでたジャガイモをキューブに切ります。
新鮮なキュウリは、直径に応じて、薄いリングまたは半リングにカットします。
ソーセージをきちんとした立方体に切ります。
大根を輪切りにします。
ジャガイモ、キュウリのスライス、ソーセージ、大根をビートルートベースに入れ、すべてを混ぜます。
緑と玉ねぎを切る。
オクローシカを皿に入れ、クバスを注ぐ。
上の緑を飾ります。
Kvass「フレッシュネス」のソーセージとオクローシカクラシック
伝統的なロシアの前菜である西洋ワサビは、新鮮でスパイシーな味と認識できる香りを持っています。彼はkvassのソーセージとオクローシカクラシックに素晴らしいさわやかなタッチを与えます。このレシピには大根はありませんが（大根はその重症度を置き換えます）、ケフィアはクバスに加えて使用されます。
成分
•クヴァスのリットル。
•ケフィアのリットル。
•400グラムのゆでソーセージ。
•4個の中キュウリ。
•5個の卵。
•7つのジャガイモ。
•パセリの束。
•ディルの束。
•たくさんのネギ。
•おろしわさび小さじ3杯。
•サワークリーム。
調理方法：
冷たい水とチョップグリーンでリフレッシュします。
ジャガイモ、キュウリ、ソーセージを小さな立方体に切ります。
わさびの根を細かくこする。
フライパンでオクローシカのすべての材料を混ぜます。
ケフィアとクバスですべてを注ぎます。
わさびのピューレを加えます。
味と混ぜる塩。
皿に注いでサーブ。
マスタードクバスのソーセージとオクローシカクラシック
心地よいマスタードノートは、クワスにソーセージを添えたこのバージョンのオクローシカクラシックに奇抜さを加えています。よりシャープにするために、黒胡pepperを追加できます。 Kvass companyは自家製またはファットストアのサワークリームです。
成分
•自家製クヴァスのリットル。
•卵2個。
•5つの大根。
•2個の中キュウリ。
•タマネギの緑の羽。
•3つのジャガイモ。
•小さなパセリとディル（房の半分）。
•マスタード小さじ1杯。
•大さじ2杯のソース用サワークリーム。
•塩。
調理方法：
鶏卵、じゃがいも、ゆでる。
サイコロ大根、きゅうり、冷えたジャガイモ。
緑を洗い、非常に細かく刻む。
みじん切りにしたみじん切りとマッシュポテトを加えて、ジュースが目立つようにします（緑は果肉になってはいけません！）
卵をタンパク質と卵黄に分けます。
卵白を小さな立方体に切ります。
フォークで卵黄をつぶし、サワークリーム、マスタードを加えてよく混ぜます。
卵黄マスにクバスを注ぎ、滑らかになるまでかき混ぜます。
鍋にすべての材料を混ぜ、必要に応じて塩を加えます。
オクローシカにマスタードクバスを注ぎ、混ぜます。
サービングするとき、オプションでプレートにサワークリームを追加します。
クワスとホエーのソーセージとクラシックオクローシカ
ホエイは自家製クヴァスと非常によく混ざります。クワスにソーセージを添えたオクローシカクラシックのこのレシピは、マスタードと西洋ワサビが含まれているため、味と辛味が豊富です。レモンジュースの組成に調和的に含まれていますが、放棄することもできます。
成分
•1.5リットルのクバス。
•5個の卵。
•きゅうり1ポンド。
•ネギ300グラム。
•300グラムのゆでたジャガイモ。
•ホエーのリットル。
•ソーセージ300グラム。
•新鮮なレモン汁大さじ。
•すりおろした西洋わさび小さじ。
•マスタード小さじ半分。
•塩;
•100グラムのディル。
調理方法：
オクローシカを調理するために、みじん切りにしたタマネギの羽をフライパンに入れます。
卵はタンパク質と卵黄に分けられます。
玉ねぎに卵黄を入れます。
マスタードを追加します。
すべてを乳棒で挽きます。
タマネギの塊にクバスを注ぎます。
きゅうり、ポテト、ゆでたたんぱく質、ハーブ、ソーセージなど、鍋に細かく刻んだコンポーネントを広げます。
わさびを追加します。
レモン汁を絞り、オクローシカに注ぐ。
塩、混ぜる。
オクローシカにクバスと血清を注ぎます。
ソーセージとリンゴの古典的なオクローシカ
変更のために、リンゴを追加して、古典的なオクローシカの珍しいバージョンを調理できます。甘いのではなく、はっきりとした香りのある甘酸っぱい果物を摂る方が良いでしょう。
成分
•1.5リットルの自家製クヴァス。
•3つのジャガイモ。
•大きなキュウリ1個。
•大根10個。
•1つまたは2つのリンゴ。
•ゆでソーセージ100グラム。
•ネギの束。
•3個の卵。
•ディルの束。
•塩;
•サワークリーム。
調理方法：
オクローシカのすべての主要成分であるジャガイモ、ソーセージ、大根、キュウリを非常に小さな立方体にカットします。
おろし金の細かい面にリンゴをすりおろします。
すべてを大きな鍋に入れて混ぜます。
緑を切り刻んでオクローシカに加え、塩を加えて再度混ぜます。オクローシカをプレートに入れます。
サワークリームで味付けします。
クヴァスを注いでサーブ。
ソーセージと肉の古典的なオクローシカ
オクローシカをより満足のいくものにするために、料理のタンパク質成分を強化することができます。肉、ハム、ソーセージとsaでたソーセージを使用します。料理は冷たいので、脂肪のない赤身の肉を食べることが重要です。牛肉、子牛肉、鶏肉、または七面鳥ができます。
成分
•既製のクバス。
•ソーセージ200グラム。
•ゆで肉200グラム。
•100グラムの赤身ハム。
•5個の卵。
•5つのジャガイモ。
•大根10個。
•たくさんのディルとネギ。
•サワークリーム。
•塩。
調理方法：
すべての材料を挽く。
大きな鍋にすべてを混ぜ、塩を入れて混ぜます。
サービングプレートに配置します。
スプーン一杯のサワークリームを注ぎます。
既製のクバスを注いでサーブします。
ビートkvassのソーセージと古典的なオクローシカ
元のビートkvassを更新すると、通常のパンを正常に置き換えることができます。このバージョンのオクローシカクラシックのkvassソーセージを準備するために、漬物ビートが使用されます。そうでない場合は、ゆでて、小さじ1杯のテーブルビネガーを加えることができます。それは、料理の鋭い冬バージョンです。
成分
•完成したビートクヴァス約1.5リットル。
•ソーセージ300グラム。
•5つのジャガイモ。
•3個のキュウリ。
•3個の卵。
•小さな緑の大根。
•小さなビーツのピクルス2個。
•小玉ねぎ。
•緑の味（パセリ、タマネギの羽、ディル）。
•砂糖大さじ。
•コショウ。
•塩;
•サワークリーム大さじ5。
調理方法：
卵とジャガイモをゆでます。
きゅうり、冷えたジャガイモ、卵、ソーセージを切る。
玉ねぎの皮をむき、細かく刻む。
中火におろし、大根のすりおろしたかゆでたおろし。
小さな緑を切ります。
すべての材料を大きな鍋に入れ、塩を入れて混ぜます。
オクローシカに砂糖、マスタード、サワークリーム、コショウで味付けします。
すべてを混ぜて、ビートクバスを注ぎます。
Kvassのソーセージとクラシックオクローシカ-トリックと便利なヒント
- 完成したオクローシカを冷蔵庫で約20分間静置することをお勧めします。皿が冷め、均一な香りが得られます。
- 夏にクバスのソーセージと古典的なオクローシカを調理する必要はありません。冬のオプションも良いです。既製の西洋わさびを使用でき、大根の代わりに黒または緑の大根を追加します。
- オクローシカに追加の味と特別な魅力を与えるために、キュウリの半分を主な材料から分離してすりおろすことができます。
- キュウリの草、またはボラゴは、オクローシカに特別な味を与えます。それを得ることが可能であれば、少量の雑草をbeに挽いて皿に追加する必要があります。
- 塩と少量のディルとともに卵黄を別々に挽くと、クバスオクローシカで味付けされたものは驚くほど美しく均一な色と豊かな豊かな香りになります。
oilでたソーセージの代わりに、半s製または生smoke製を使用できます。彼らは料理にスパイスを加えますが、冷たいクヴァスとの組み合わせでは脂肪が多すぎるように見えるかもしれません。
