グーラッシュは、危機にlargeしている大きな釜で羊飼いによって準備されたハンガリー料理です。
彼らは最初に肉を炒め、それから野菜で煮込んだ。
かなりシャープで濃厚なスープやミートシチューになりました。
今日、マルチクッカーは火と大釜に取って代わりましたが、調理方法は同じままです。
スロークッカーのポークグーラッシュ-基本的な調理原理
グーラッシュは私たちと一緒に定着しただけでなく、お気に入りの料理にもなりました。伝統的なグーラッシュは牛肉から作られますが、豚肉は私たちに非常に人気があるため、この肉はグーラッシュによく使用されます。
スロークッカーは、現代の主婦の生活を大幅に簡素化します。その中で、肉ははるかに速く調理され、結果は常に優れています。スロークッカーの豚肉はスパイスでよく飽和しており、肉は柔らかくてジューシーです。
古典的なグーラッシュを準備するには、肉、玉ねぎ、にんじん、ジャガイモなどの最も単純な材料を使用します。今日、スロークッカーにはグーラッシュのさまざまなレシピがありますが、それはすべて調理に使用される製品に依存しています。
豚肉は洗浄され、ナプキンで乾燥され、小片にカットされます。まず、タマネギをニンジンで炒めます。次に、スライスした豚肉を加え、金色の茶色になるまでスロークッカーで揚げ続けます。スパイスですべてを調味し、小麦粉を振りかけ、塊が残らないように混ぜます。
その後、すべてをスープ、ソースまたは精製水で注ぎます。肉を1時間煮込みます。スープを作るには、液体を追加します。
レシピ1.スロークッカーでグレービーをかけたポークグーラッシュ
成分
新鮮な豚肉パルプ-半キロ。
緑;
2つの弓頭;
塩;
脂肪サワークリーム-100 ml;
黒胡pepper;
トマトペースト-80 ml;
オリーブオイル-100 ml;
小麦粉-50 g。
調理方法
1.豚肉を洗浄し、ナプキンに浸し、中くらいの大きさに切ります。
2.油をマルチクッカーの鍋に注ぎ、わずかに加熱し、約10分間ベーキングプログラムをオンにします。豚肉を鍋に入れて炒め、蓋を閉める。時々かき混ぜます。
3.タマネギの皮をむき、細かく刻んで豚肉に加える。さらに10分間炒めます。塩、こしょう、小麦粉を加える。激しくかき混ぜます。
4.深いカップで、トマトとサワークリームを混ぜます。塩、コショウ、泡立て器を軽く混ぜます。
5.肉にサワークリームとトマトソースを加え、肉を完全に覆うように水を混ぜて満たします。
6.消火プログラムを1時間半開始します。完成したグーラッシュに、麺またはゆでたジャガイモを添えます。
レシピ2.ケチャップ入りポークグーラッシュ
成分
精製水-150 ml;
豚ヒレ肉-半キロ;
ひまわり油-50 ml;
ニンジン1本;
ケチャップ-50 ml;
タマネギ;
コショウの実;
大きなトマト;
ベイリーフ;
キュウリのピクルス;
塩;
ピーマン;
挽きたてのコショウ;
小麦粉-80 g。
調理方法
1.タマネギの頭を外し、細かく刻みます。トマトをすすぎ、拭いて小さな立方体に切ります。キュウリのピクルスをトマトと同じように切ります。
2.豚肉を洗い、ナプキンに浸し、大きな塊に切る。茎と種子を含まないピーマンポッド。コショウを細かく切る。ニンジンの皮をむき、ストリップにカットします。
3.「ベーキング」モードのスロークッカーを20分間オンにします。油をボウルに注ぎ、玉ねぎを入れます。蓋を閉め、3分間炒めます。次に、刻んだトマト、ピーマン、キュウリを追加します。かき混ぜてさらに2分間炒めます。にんじんを加え、ケチャップを注いで混ぜます。数分後、スライスした豚肉を置きます。
4.スパイスで味付けし、スロークッカーを「消火」モードにして、さらに1時間調理を続けます。
5.小麦粉を少量の水で希釈し、軽くたたいて、プログラム終了の5分前にこの混合物を加えます。シャッフル。グーラッシュをサイドディッシュまたは独立したディッシュとして添えます。
レシピ3.イタリアのマルチクッカーで豚肉グーラッシュ
成分
豚ヒレ肉800 g;
テーブルビネガー25 ml;
ブイヨン250 ml;
バター40 g;
4つの弓の頭。
ニンニクの3つのクローブ;
レモン
自分のジュースにトマト200 g;
挽いたパプリカ10 g;
2つの月桂樹の葉;
クミン3 g。
調理方法
1.豚ヒレ肉をナプキンで乾燥させ、小さすぎない大きさに切ります。殻からタマネギの皮をむき、半分の輪に切る。ボウルにバターを入れて「フライング」モードをオンにします
2.玉ねぎのみじん切りをボウルに入れ、黄色がかった色になるまで炒めます。それから酢を注ぎ、酢が蒸発するまでへらでかき混ぜながら炒める。
3.この段階で、クミンとパプリカ、コショウを加えてよく混ぜます。
4.豚肉をボウルに入れ、パセリを入れ、ニンニクを絞る。私たちのジュースにトマトの入ったフォークをこねて、ボウルに追加します。皿に塩を入れ、混ぜて「消火」モードを有効にします。
5.すべてをスープで満たし、このモードでグーラッシュを2時間半調理します。時々、液体レベルをチェックし、必要に応じてブロスを追加します。
レシピ4.スロークッカーで野菜と豚肉のグーラッシュ
成分
豚肉の首-800 g;
新鮮な緑;
ブルガリアのコショウ-2つのポッド;
飲料水-50 ml;
3つのトマト;
オリーブオイル-75 ml;
2つの玉ねぎ;
ケチャップ-80 ml;
小麦粉-40 g;
脂肪サワークリーム-半カップ。
調理方法
1.蛇口の下で豚肉を洗い、ナプキンで浸し、中程度のスライスにします。半分のリングに刻んだ皮をむいたタマネギ。残りの野菜を中くらいの大きさにスライスします。
2.オリーブオイルをボウルに注ぎ、肉を入れて「フライング」プログラムをオンにします。豚肉を炒め、蓋を閉めずに約7分間攪拌します。その後、コショウと塩で味付けします。
3.肉が茶色になったらすぐに、玉ねぎとピーマンを加えます。シャッフル。
4.すべてを小麦粉で挽き、1つの塊が残らないように完全に混ぜます。刻んだトマトを追加します。
5.サワークリームをケチャップと混ぜ、少し混ぜて肉をこの混合物に注ぎます。水をかき混ぜて注ぎます。スロークッカーを1時間半「消火」モードにします。グーラッシュを深い皿に移し、ハーブを添えてサーブします。
レシピ5.蒸したジャガイモを入れたスロークッカーで柔らかいポークグーラッシュ
成分
大きなニンジン;
ベイリーフ;
豚ヒレ肉400 g;
塩;
トマト150 g;
肉用スパイス;
大きな玉ねぎの頭;
コーンスターチ25 g;
ジャガイモ。
調理方法
1.野菜をきれいに洗います。豚肉を洗って乾かし、細長いスライスに切る。タマネギを細かく刻み、ニンジンを細かく刻み、ジャガイモの塊茎を半分に切ります。蒸し切り用の蒸し器にポテトを広げました。
2.トマトをできるだけ小さく切ります。私たちはそれらを深い皿に移し、それらに澱粉を加え、塩とスパイスで味付けします。すべてを完全に混ぜてから、泡立て器で軽く泡立てて、ソースが均一な粘稠度になるようにします。
3.スライスした豚肉、玉ねぎ、にんじんをマルチクッカーコンテナに入れます。すべてのソースを注ぎ、混ぜます。ベイリーフを置きます。ジャガイモを入れた容器をボウルに入れ、1時間「Stew」モードを有効にします。
4.割り当てられた時間の後、ジャガイモの入った容器を取り出し、皿に置きます。ポークグーラッシュを上に広げ、細かく刻んだグリーンを振りかけます。
レシピ6.スロークッカーでビールとポークグーラッシュ
成分
kg豚ヒレ肉;
塩;
ピーマンの3つのポッド;
キャラウェイシード;
3つのタマネギの頭;
挽きたてのコショウ;
ニンニクの4つのクローブ;
グランドパプリカ;
トマトペースト80 ml;
黒ビール1リットル。
調理方法
1.電球の皮をむき、十分に大きなリングで切り刻みます。
2.マルチクッカーボウルにひまわり油を注ぎ、「フライング」モードを有効にします。タマネギをボウルに注ぎ、キャラウェイシードを振りかけ、10分間激しく攪拌します。
3.種子と一緒にピーマンポニーテールのポッドから取り出し、すすぎ、乾燥させ、厚いストローで砕く。タマネギにコショウを加え、約5分間攪拌します。
4.トマトペーストを追加し、時々攪拌しながら5分間炒め続けます。
5.洗った豚肉を乾かし、大きな塊に切る。野菜に肉を追加します。ここでプレスでニンニクを絞る。挽きたてのコショウとパプリカで塩と味をつける。
6.黒ビールを注ぐ。スロークッカーを「消火」モードにして、グーラッシュを1.5時間から2時間調理します。グーラッシュに野菜またはパスタのおかずを添えます。
レシピ7.スロークッカーで豚肉、リンゴ、カボチャのグーラッシュ
成分
豚ヒレ肉1ポンド。
塩;
半リットルの飲料水;
砂糖
タマネギ;
挽きたてのコショウ;
かぼちゃ1ポンド。
パセリ;
リンゴ;
4つのジャガイモ;
50 mlクリーム;
植物油50 ml;
バターのかけら。
調理方法
1.タマネギの皮をむき、半分の太い輪で切る。豚肉を大きく切ります。
2.バターをマルチクッカーボウルに入れ、植物油を加えます。フライプログラムをオンにして、バターが溶けるのを待ちます。タマネギを入れ、柔らかくなるまで約3分間炒めます。豚肉を加えてさらに10分間炒める。
3.小麦粉を注ぎ、混ぜます。皮と種子からリンゴの皮をむきます。細かく刻む。皮をむいたジャガイモとカボチャをキューブにします。リンゴと野菜をスロークッカーに追加します。
4.熱湯でクリームを希釈し、肉と野菜を混合物に注ぎます。塩、スパイスで味付けする。スロークッカーを「消火」モードにし、グーラッシュを2時間調理します。完成した料理に細かく刻んだパセリを振りかけ、蓋を閉め、料理を30分ほど放置します。
スロークッカーのポークグーラッシュ-ヒントとコツ
スロークッカーでポークグーラッシュを調理する過程で、蒸し野菜を調理できます。グーラッシュのボウルの上に野菜の入った容器を設置するだけで十分です。
脂肪なしでグーラッシュのポークを取る、脂肪の薄い層が許可されています。
ブイヨンまたは他の液体を追加することにより、グーラッシュのコンシステンシーを調整して、肉汁またはスープで肉を得ることができます。
肉をジューシーに保つために、小麦粉で醸造し、強火で黄金色になるまで炒めます。
