名前が示すように、提供される料理の特徴は、ケフィアの代わりにヨーグルトを使用することです。使用する乳製品によって、技術に大きな違いはありません。それにもかかわらず、多くの主婦はヨーグルトを好みます。全自家製の牛乳から作られており、ケフィアよりもかなり太く、より多くの酸を含んでいます。
これらの2つの一見取るに足りない利点は、製品の合理的な使用により、パンケーキの味に大きく影響する可能性があります。過剰な酸は、わずかに大量のソーダを消火することを可能にします。これは、素晴らしさを増すことを意味します。生乳の脂肪含有量が増加すると、既製のパンケーキにいわゆる「熟度」が与えられますが、これは生地にバターを加えても達成することはほとんど不可能です。
ヨーグルトパンケーキ-料理の一般原則
•薄くて厚いパンケーキは、ヨーグルトのパンケーキ生地から焼くことができます。厚いパンケーキと薄いパンケーキの両方が常に柔らかく柔らかいことがわかります。
•そのようなパンケーキ生地を準備する多くの方法があります。卵を加えて卵なしで調理し、耕運機（ソーダ）を入れるか、酵母を加えます。変化のない成分はヨーグルト、砂糖、小麦粉、塩のみです。
•パンケーキ生地用のさまざまなベーキング小麦粉（最初または最高）には特別な役割はありません。小麦粉とそばが混ざることもあります。小麦粉はふるいにかけなければなりません。これにより、酸素が豊富になり、誤って捕まったゴミを取り除くのに役立ちます。
•パンケーキの種類や、パンケーキの種類に関係なく、生地は確実に塩漬けされ、砂糖が加えられます。
•厚いパンケーキと薄いパンケーキの両方に、甘いソースまたはスパイシーなソース、サワークリーム、蜂蜜、またはジャムを添えて提供できます。ほとんどの場合、詰め物は薄いものに包まれ、厚いものは調味料で焼かれます。フィリングとベーキングは、甘いだけでなく、肉、野菜などでもあります。それはすべて、レシピとあなた自身の味に依存します。
ヨーグルトのカスタードパンケーキ-「優しい」
成分
•脂肪ヨーグルトの半リットル。
•熱湯200 ml;
•半杯の白いグラニュー糖。
•野菜の凍傷オイル大さじ3。
•卵2個。
•500グラムパンケーキ小麦粉;
•重曹-0.5 tsp。
調理方法：
1.努力して卵を砂糖でこすり、泡立て器でたたきます。肉を詰めるためにパンケーキを調理する場合は、追加する砂糖の量を減らします。
2.小さじ1杯の塩を加え、ヨーグルトを注ぎ、よく混ぜますが、泡立てないでください。
3.別のボウルに小麦粉を移し、徐々にヨーグルトを入れます。発酵乳製品を細い流れに注ぎ、定期的に全体を完全に混合します。
4.コップ1杯の沸騰水でソーダをよく希釈し、すぐに熱い混合物を生地に注ぎます。均等にかき混ぜて、パンケーキ生地を10分間放置します。この間、その上部は多数の気泡で覆われ、準備ができていることを示します。
5.これで、植物油を導入し、よく混ぜたらパンケーキを焼くことができます。
6.フライパンを焦げ付き防止コーティングで高温に温めますが、最高の熱ではなく、植物油で底を湿らせます。スープスープレードルのほぼ半分を注ぎ、底に均等に分配します。これを簡単にするために、中央ではなく、パンの端に注ぎます。
7.パンケーキの底が茶色くなり、表面に穴が開いたら、裏返して反対側を茶色にします。
8.同様に、他のすべてのパンケーキを焼きますが、それらにパンを塗る必要はもうありません。
ソーダを含まないヨーグルトのトマトのパンケーキ、ガーリックソース添え
成分
•スパーストマトジュース1杯。
•2つの新鮮な卵。
•砂糖の完全に大きなスプーン。
•高脂肪含有量の自家製ヨーグルトのグラス。
•1.5〜2杯の白いベーキングフラワー。
ソースに：
•200 mlの20％サワークリーム。
•緑;
•ニンニク3片。
調理方法：
1.ヨーグルトとトマトジュースをエナメルのボウルに注ぎ、塩を加え、甘くし、完全に混ぜます。
2.小麦粉を少しずつ混ぜ続けます。次に、わずかに溶かした卵、大さじ2杯の植物油を注ぎ、生地を完全に混ぜます。
3.植物油を小さな受け皿に注ぎます。皮をむいたジャガイモの半分をフォークの上でスライスして上にたたきます。オイルに浸し、パンにグリースを塗り、最初のパンケーキを焼きます。この後、再びパンにグリースを塗り、次のものを焼きます。各パンケーキの後にパンに注油します。
4.すべてのパンケーキの準備ができたら、すぐにソースを準備します。
5.クリームに塩をし、少量の胡pepperを加え、刻んだハーブを加える。ニンニクを絞ってよく混ぜます。ソースはパンケーキとは別に提供されます。
ヨーグルトの緑豊かな（厚い）パンケーキ-「Guryevsky」
成分
•プレミアム小麦粉-320 gr。 （2つのメガネ）;
•砂糖大さじ2杯。
•5個の生卵。
•100グラム72％バター;
•フレッシュヨーグルト2杯。
調理方法：
1.白と卵黄を分離します。前者を脇に置き、卵黄に塩と砂糖を加え、ミキサーでよく泡立てます。
2.泡立てを止めずに、溶けた（過熱されていない）バターを細い流れで加えます。彼の後ろにはふるいにかけられた小麦粉の半分のガラスがあります。
3.均一になったら、ヨーグルトの半分を注ぎます。ビートと残りのミックスを追加します。
4.残りのふるいにかけた小麦粉を追加し、ミキサーで生地を再度叩きます。
5.タンパク質を脇に置き、激しく泡立てて生地に入れ、底から上へ混ぜる。この場合、泡立てないで、慎重に干渉してください。
6.厚肉パン、スチールまたは鋳鉄、弱火で加熱、グリースを塗り、小さなパンケーキ生地を注ぎます。
7. 3分後、パンケーキの上部が輝きを失い、底部がよく茶色になったら、裏返してさらに2分間焼きます。
8.「パウリ」に「グリーエフ」パンケーキを積み重ね、ギーで塗らないでください。すでにかなりバターのように柔らかいです。
詰め物を詰めたヨーグルトのシンプルなパンケーキ-「スリーインワン」
成分
•自家製ヨーグルト-1 l。;
•ジャガイモ（おそらくトウモロコシ）澱粉大さじ。
•3つのテーブル。砂糖大さじ、白;
•4つのテーブル。精製油の大さじ;
•耕運機（重曹）-小さじ1。
•食卓塩の3つの小さなピンチ。
•乾燥ケシ-100グラム。
•小さじ半分のシナモンパウダー。
•1ポンドの弾力性のある（穀物なしの）カッテージチーズ。
•独自のジュースに入れたチェリーの半リットル缶。
調理方法：
1.深いボウル（ボウルまたは幅の広い鍋）で、小麦粉を移し、生石灰ソーダと澱粉と混ぜます。
2.砂糖をヨーグルトに注ぎ、塩を加え、結晶が完全に溶解するまでよく混ぜます。
3.次に、ヨーグルトを小麦粉のボウルに注ぎ、かき混ぜます。小麦粉の塊は、適切に準備された生地には見られないので、ヨーグルトを小片で注ぎます。毎回よく混ぜ、泡立て器で落ちた塊を壊します。
4.発酵乳製品全体を加えたら、生地に精製油を加え、もう一度よく泡立てます。
5.予熱したフライパンで、最初のパンケーキ用に植物油を塗り、あまり厚くないパンケーキを焼きます。これは簡単に巻くことができます。
6.乾燥ケシに熱湯を注ぎ、30分間放置します。その後、水を切り、ケシをふるいにかけます。よく乾いたら、精製された砂糖を大さじ2杯加え、肉挽き器で2回ひねります。迫撃砲に乗るのは良いことです。
7.カッテージチーズを肉挽き器で挽くか、ふるいを通して挽きます。大さじの砂糖、シナモンを加え、よく混ぜます。
8.缶詰のチェリーをジュースからよく乾かし、ザルに入れます。
9.半分焼いたパンケーキを半分に切ります。パンケーキ全体に豆腐を塗ります。薄切りの半分をケシの実の薄層で覆い、チューブで丸めて、残りの薄切りにチェリーを包みます。
10.豆腐を詰めたパンケーキの端に、ポピーの「チューブ」を置き、その横にチェリーを置き、すべてをロールバックします。
鶏の心臓とキノコを詰めた卵なしのヨーグルトのパンケーキ-「ハーティ」
成分
•ソバ粉-大さじ1。
•小麦粉1杯。
•精製砂糖小さじ2杯。
•ひまわり、冷凍オイル。
•ヨーグルト2杯（自家製）。
詰め物に：
•鶏の心臓1ポンド（冷蔵）;
•500グラム新鮮なキノコ、シャンピニオン;
•1.5球根。
調理方法：
1.そば粉を小麦と混ぜます。砂糖、ソーダ、小さじ0.5を追加します。細かい塩、すべての緩い成分を混ぜます。
2.生地を泡立て器で絶えず攪拌しながら、自家製ヨーグルトをバラバラに注ぎます。
3.均一なコンシステンシーが得られたら、生地から薄いパンケーキを焼きます。各パンケーキの後に、タマネギの半分を植物油に浸した状態でパンに油をさします。
4.心臓から動脈の残りを切り取り、フィルムを取り除き、半分に切って冷水で洗い流します。水を注ぎ、塩を少し加えて沸騰させる。チルドチキンのハートを肉挽き器でひねり、植物油を加えて柔らかくなるまで炒めます。
5.個別に、きのことみじん切りの玉ねぎを小さなスライスで炒める。
6.フィリングの揚げ物を合わせ、コショウで味付けし、サンプルに塩を加え、よく混ぜます。
7.各パンケーキの端に詰め物を置き、「封筒」で折りたたみ、バターで少し炒めます。
リンゴとプルーンを詰めたヨーグルトの酵母パンケーキ
成分
•圧搾アルコール酵母-15 g。
•ヨーグルト1リットル。
•新鮮な卵-2個。
•ふるい分けられた上質の小麦粉3杯。
•ひまわり油大さじ2。
詰め物に：
•2つの小さなリンゴ。
•粉砂糖-100グラム。
•小さじ1/4シナモン
•ピットプルーン。
調理方法：
1.プレス酵母をカップにつぶします。スプーン一杯の砂糖を加え、スラリーが得られるまでこねます。
2.少し温めたヨーグルト（200 ml）に、小麦粉を大さじ3杯加え、酵母「 "」を加える。スプーンで激しく、しかしゆっくりとかき混ぜ、40分間加熱します。
3.盛り上がった生地をスプーンでかき混ぜ、残りの（温かい）ヨーグルトに加え、泡だて器で軽くたたきます。生地をヨーグルトと均質な塊で混ぜ合わせて打ちます。
4.激しく溶かした卵、植物油を導入します。小麦粉を徐々に加え、すぐに各部分をよくかき混ぜます。生地は非液体であると同時にまばらになります。それをタオルで覆い、1時間上昇します。
5.生地がまだ厚すぎる場合は、温かい牛乳を加えます。生地を少しずつ注ぎ、絶えずかき混ぜて密度を調整しやすくします。
6.厚いパンケーキは必要ないので、少量の生地を注ぎ、その厚さを制御します。
7.事前に温水でよく剪定します。鋭利な刃を持つ細い細いナイフで乾かし、小片（ストリップ）に切ります。
8.リンゴを粗いおろし器でおろし、ふたの下の乾いたフライパンで軽く下げます。シナモン、刻んだプルーンと混ぜた粉砂糖を加えてよく混ぜます。
9.各イーストパンケーキに、少し冷やしたフルーツフィリングとラップを置きます。
10.甘くしたサワークリームまたはフルーツシロップで水やりをしてください。
ソーセージとチーズのサワークリームパンケーキ
成分
•自家製ヨーグルトの半リットル。
•小麦粉2杯。
•ハードチーズ-150グラム;
•小さじ1/3ソーダ;
•細かい塩。
•鶏の卵1個。
•150グラムソーセージ（「子供用」ソーセージ）;
•新鮮なディルの5〜6枝。
•若いタマネギの羽。
調理方法：
1.卵をボウルに割り、塩を入れ、ソーダを加えてよく泡立てます。
2.ヨーグルト、小麦粉を注ぎ、泡立て器またはミキサーですべてをもう一度泡立てます。生地の密度は、珍しいサワークリームのようでなければなりません。
3.ソーセージを細いストリップに切り、グリーンを細かく刻み、チーズを大きなパン粉にこする。すべての成分を混ぜ、サンプルと塩を少しのマージンで取り除きます。
4.高品質の植物油を大さじ2杯分厚手の鍋に注ぎ、よく温めます。少し生地を注ぎ、スプーンで鍋の上に少し平らにします。薄い層で上部に詰め物を置き、生地で覆います。パンケーキの底が焼かれたら（茶色に）裏返して準備を整えます。
5.このように、残りのパンケーキを焼きます。
ヨーグルトのパンケーキ-料理のヒントとコツ
•パンケーキ用の生地を準備するときは、ヨーグルトをゆるいコンポーネントに注ぎます。逆も同様です。小麦粉はノックダウンされず、生地の均一性を達成しやすくなります。
•ヨーグルトロールでパンケーキを作るには、生地をしばらく「放置」し、必ず油を加えます。
•薄いパンケーキは、熱を取り除いて、フォークにバターをたたいてすぐに注油すると、端が柔らかくなり、パンケーキ自体が柔らかくなります。
•レシピを使用して、ヨーグルトで薄いパンケーキと厚いパンケーキの両方を調理できます。これを行うには、乳製品の量を減らすか増やします。
