ジャガイモ、ジャガイモ-おそらくこれは私たちの国で最も愛され、人気のある製品です。
それからどれだけ多くの興味深い料理とめちゃくちゃおいしい料理を準備することができますか？
だから、このような素晴らしい材料からさまざまな詰め物で柔らかくてジューシーなポテトパテを作ることによって、メニューを多様化してはどうでしょうか。
詰めたジャガイモのパテ-準備の一般原則
詰め物でポテトパテを準備する多くの方法があります。さらに、トッピングだけでなく、ポテトミンチ自体も異なる場合があります。
詰め物は、生のジャガイモとbでたジャガイモ、およびマッシュポテトから作られます。最初のオプションでは、ジャガイモを剥がしてすりおろし、余分な液体を絞り出して揚げ中にカツレツが割れないようにします。制服でゆでたり焼いたジャガイモはすりおろす必要があります。まあ、誰もがマッシュポテトの作り方を知っています。ここでは、野菜を煮て一口でつぶします。
卵を結合成分として準備されたきのこ肉に加え、味に塩とスパイスを使用します。さらに、追加の材料をポテトミンチに追加することができます。これにより、おろしチーズ、ニンジン、ピーマン、ハーブ、野菜のソテーなど、料理に新しい味が与えられます。
詰め物として、あなたはあなたの心が望むもの、または冷蔵庫にあるものを絶対に入れることができます。想像力の範囲は無限です。卵、チーズ、ハムとソーセージ、肉とひき肉、マッシュルーム、野菜、魚-これは完全なリストではありません。フィラーのすべての材料は、揚げ物または煮物、カット済みです。
詰め物が入った成形ポテトパテは、パンで焼いて揚げることができます。ポテトがすでに調理されている場合、フライ時間は最低5-7分かかり、ポテトミンチが生野菜で作られている場合、カツレツの熱処理時間は15-20分に増加します。
このようなカツレツは熱で特においしいが、冷やしても味を失わない。しかし、冷蔵庫で一晩過ごした後は、調理の日に食べたものよりも味が劣っています。
レシピ1.アディゲチーズを詰めたポテトパテ
成分
•6個の中型ジャガイモ。
•卵2個。
•アディゲチーズ100グラム。
•小麦粉50グラム。
•30 mlの植物油;
•パン粉3杯。
•スパイス、塩。
調理方法：
1.ポテトをすすぎ、皮をむき、おろし金の小さな部分でこすり、液体を絞り出します。
2.ポテトマスに卵を加えて、スパイスと塩を味わいます。
3.小麦粉を注ぎ、よく混ぜます。
4.チーズを均等にスライスします。
5.刻んだジャガイモを濡れた手で取り、ケーキを作ります。
6.チーズをトルティーヤの中央に置き、長方形のカツレツを作り、その中のチーズを閉じます。
7.カツレツをパン粉でパンし、弱火で炒め、両側に熱い油をつけて、食欲をそそる金色の皮が形成されるまで。
レシピ2.チーズとハムを詰めたポテトパテ
成分
•卵1個。
•5つのジャガイモ。
•120グラムのハードチーズ。
•植物油;
•120グラムのハム。
•スパイス、塩。
•小麦粉3〜4杯。
調理方法：
1.ジャガイモの皮をむき、フライパンに入れ、水で満たします。煮てから塩を加え、柔らかくなるまで煮る。
2.マッシュポテトにマッシュポテトを入れて水を切ります。
3.マッシュポテトを冷やし、小麦粉と卵、スパイス、必要に応じて塩をマスに加えます。混ぜます
4.ハムとチーズを小さな立方体に切り、混ぜます。ここでは、少しサワークリームや柔らかくしたバターを追加できますが、これらの材料がなくても、パテはジューシーです。
5.ジャガイモの塊からケーキを作り、その中心に大さじ1〜2杯のチーズとハムの混合物を置きます。
6.カツレツを形作り、金色のパリパリするまで両側で5-7分間炒める。
レシピ3.卵とネギを詰めたジャガイモのパテ
成分
•3〜4個のジャガイモ。
•3個の卵。
•サワークリーム大さじ。
•10〜12羽のネギ。
•塩、コショウ。
•小麦粉またはパン粉。
•バター。
調理方法：
1.ジャガイモの皮をむき、すすぎ、いくつかの部分に切り、塩水で煮るまで煮る。
2.ブイヨンから完成したジャガイモを取り出し、フォークまたはマッシュポテトのクラッシュでこねます。
3.卵1個をピューレに入れ、塩とコショウを加えて味見します。
4.残りの2個の卵は、ゆでてゆで、冷却し、冷水に広げ、皮をむき、小さな立方体に切る。
5.ネギをすすぎ、タオルで振るか、乾燥させ、薄い輪に切る。
6.ゆで卵、ねぎ、少量の塩、サワークリームをボウルに混ぜます。
7.刻んだジャガイモから、卵とタマネギの混合物を詰めた所望の形状のぬれた手カツレツで形成します。
8.各カツレツをパン粉でパンし、よく溶かしたバターと一緒によく加熱したパンに送る。
9.完全に火が通るまで両側で炒める。
レシピ4.卵とソーセージを詰めたポテトパテ
成分
•ジャガイモ700〜800グラム。
•6個の卵。
•チーズ100グラム。
•ゆでソーセージ100グラム。
•タマネギ。
•パン粉100グラム。
•パセリ、塩、コショウ。
•植物油。
調理方法：
1.皮をむいたジャガイモをゆでて、マッシュポテトを作ります。
2. 4個の卵をBで、細かく刻む。小さなキューブに刻んだソーセージとおろしチーズを加えます。
3.タマネギの皮をむき、柔らかくて黄金色になるまで植物油で細かく刻んで通す。卵の詰め物に追加します。
4.塩とコショウをマッシュポテトに注ぎ、卵2個を入れてよく混ぜます。
5.ジャガイモの塊からカツレツを作り、その中心に詰め物を置きます。
6.骨付き完成品をパン粉で揚げ、両側で炒める。カツレツは非常に柔らかくて脆いので、焙煎中に回転させるときは、カツレツがバラバラにならないように非常に注意してください。この目的には、特別なヘラと補助フォークを使用するのが最善です。
レシピ5.キノコを詰めたジャガイモのパテ
成分
•1.5キログラムのジャガイモ。
•シャンピニオン250グラム。
•2つの玉ねぎ。
•サワークリームのスプーン。
•塩、スパイス。
•ひまわり油のフライ用。
•約5スプーンのパン粉。
調理方法：
1.柔らかいブラシまたはスポンジを使用して、ジャガイモをよく洗います。乾燥中です。
2.オーブンにワイヤーラックを置き、ジャガイモのサイズに応じて、柔らかくなるまで20〜30分間焼きます。
3.完成したジャガイモを慎重に取り出し、冷やし、皮を剥き、すりおろします。
4.タマネギの皮をむき、刻む。熱い植物油に広げ、柔らかくなるまで炒める。
5.シャンピニオンをすすぎ、乾燥させ、小さな立方体に切ります。タマネギを広げ、少し塩をし、調理するまでキノコを炒める。調理が終わったら、サワークリームを入れて混ぜます。
6.手を冷水で濡らし、ジャガイモの塊からかなり大きなケーキを作り、手のひら全体を覆うようにします。
7.きのこの詰め物をケーキの中央に置き、パテを作り、中に詰め物を残します。
8.各アイテムをパンくずリストですべての面でパンします。
9.ポテトパテを油を塗った天板に置き、200度で20分間焼きます。
10.完成したパテを慎重に取り外し、スパチュラで底からこじ開けます。
レシピ6.オーブンでひき肉を詰めたポテトパテ
成分
•10個の中型ジャガイモ。
•300グラムの煮肉。
•2つの玉ねぎ。
•小麦粉の半分のグラス。
•植物油;
•塩;
•卵2個。
•バター50グラム。
調理方法：
1.皮をむいたジャガイモを塩水で柔らかくなるまでoilで、バターの半分を加え、マッシュポテトにマッシュポテトをかける。
2.マッシュポテトが冷めたら、卵をマスに加えて塩と小麦粉を味見します。
3.挽いたジャガイモが柔らかく均質になるように、すべてを完全に混ぜます。
4.ゆでた肉を非常に小さな立方体に切るか、肉挽き器の大きなグリルに通します。
5.タマネギの皮をむき、立方体に切り、金色になるまで油で炒める。ひき肉、塩を加え、赤面するまで炒める。
6.濡れた手で、ジャガイモからケーキを作り、玉ねぎで揚げたひき肉の中心にスプーンを入れ、カツレツを成形します。
7.ポテトのパテをグリースを塗った天板に詰めて広げ、金色になるまで15分間焼きます。
レシピ7.オーブンに詰めたポテトパテ
成分
•8〜10個のジャガイモ。
•鶏の胸肉220グラム。
•卵;
•乾燥した甘くないクラッカー50グラム。
•ニンニクのクローブ。
•植物油;
•塩、胡pepper、オレガノ。
調理方法：
1.胸を洗って、柔らかくなるまで塩水で煮ます。小さな立方体にカットします。
2.ニンニクの皮をむき、刻み、塩、オレガノ、コショウと混ぜる。
3.ニンニクの塊を鶏肉と混ぜます。
4.ジャガイモの皮をむき、すりおろします。余分な液体を絞り出した後、ジャガイモを卵と少量の塩と混ぜます。
5.クラッカーを大きな乾いたボウルに入れ、クラッシャーを使用して挽きます。
6.鶏肉をパテの内側に入れてジャガイモの塊から作り、クラッカーのパン粉に巻きます。
7.パテを天板に置き、200度に予熱したオーブンに送ります。
8.片面が黄金色になるまで炒め、裏返して、パテを160度で約10分間立てます。
9.完成したカツレツをペーパータオルの上に取り出し、余分な油が排出されたらすぐに皿に移します。
レシピ8.カニスティックを詰めたポテトパテ
成分
•350グラムの完成したマッシュポテト。
•ニンジン。
•130グラムのカニスティック。
•卵;
•味の良いハードチーズ。
調理方法：
1.カニスティックを縦に2つに切ります。
2.ニンジンの皮をむき、おろし金の小さな部分をこすります。
3.チップでこすったチーズ。
4.マッシュポテトとチーズ、ニンジン、卵を混ぜます。必要に応じて、味に塩、スパイスを追加します。
5.カニスティックの真ん中に横たわる長方形のカツレツを作ります。
6.野菜またはバターで両面が金色になるまで、詰め物でパテを炒めます。
ポテトの詰め物-トリックとヒント
•成形時にカツレツがバラバラにならないように、必ず手を水で濡らしてください。
•また、カツレツがバラバラにならないように、ポテトケーキをフィルムに貼り付けてから、詰め物を入れることができます。この場合、カツレツは、フィルムを取り外して形成が完了した後、フィルムをひっくり返すことによって形成され、製品を手のひらで押します。
•使用するきのこの肉は非常にデリケートなテクスチャーであるため、揚げるときにフライパンやベーキングパンにくっつかないように、フライする前に小麦粉、パン粉または他のパン粉でカツレツを転がす方が良いです。
•サワークリーム、ガーリックソース、新鮮な漬物、ハーブを詰めた既製のポテトパテを提供します。
