カツレツ-多くの人が愛する料理。彼らは朝食、昼食、夕食に食べることができます。
レシピがたくさんあるので、食事を多様化するのは簡単で、カツレツは気にしません。
パンなしで調理しても、料理はおいしいです。
それは非常に重要である、より多くの食事と低カロリーになります。
パンのないカツレツ-調理の一般原則
料理の基本は肉や魚です。
ひき肉の準備から作業を開始します。肉または魚のスライスは、ブレンダーまたはミートグラインダーを使用してみじん切りにすることができます。あなたが単にそれらを小片に切るなら、料理も美味しくなるでしょう。
カツレツにはジューシーでしたが、カロリーが少ないので、ズッキーニ、ズッキーニ、ジャガイモ、カボチャを使用します。
タマネギ、ニンニク、卵を皿に加えるのが適切です。ほうれん草、パセリ、ルッコラ、ディルなどの新鮮な野菜は、パンのないカツレツの味を大きく向上させます。刻んだ肉、澱粉にセモリナを加えても害はありません。
塩コショウに加えて、タイム、タラゴン、ローズマリーがカツレツに入れられます。どんな野菜調味料も適しています。
ミンチ肉のすべての成分は、非常に慎重に混合する必要があります。カツレツの大きさと形、誰もが自分で選ぶ。
調理する前に、澱粉、ナッツのみじん切り、チーズをまぶしたり、パン粉をつけずに置いておくことができます。
皿は、鍋、オーブン、またはダブルボイラーで調理されます。揚げる過程で植物油が使用されます。パテをオーブンで焼く場合は、ベーキングペーパーにオイルを塗るか、ベーキングシートにグリースを塗ります。
原則として、料理は両面で数分間揚げられます。
カツレツの飾りは、野菜、グリーンサラダ、デュラム小麦のパスタです。
レシピ1.トルコのトルコひき肉カツレツ
成分
•700グラム牛ひき肉;
•パセリの8つの枝。
•3つの玉ねぎ。
•牛乳50 ml;
•アート。 lグリーンピース;
•小さじパプリカ
•挽いた黒胡pepperと塩-味わうために。
•独自のジュースに入った5つのトマト。
•ブルガリアのコショウ。
•小さじ0.5 lタイム
•1リットルの野菜スープ。
調理方法：
ひき肉を深いボウルに入れることから始めましょう。
ビームをきれいにし、非常に細かくカットします。牛ひき肉と半分を混ぜる。
パセリを挽いて、肉の混合物に加えます。ここに牛乳を注ぎ、塩、黒胡pepper、タイム、パプリカを注ぎます。
細かくひき、少し叩きます。
ソースを準備します。ここで、パンなしで準備ができているカツレツに持ち込みます。
ピーマンを刻む。
トマトの皮をむき、同様にそれらを切り刻む。スプーンでそれらをつぶすことができます。
玉ねぎをフライパンで炒め、ブルガリアのコショウとトマトを加えます。
味に塩こしょうを加える
ソースを沸騰させ、鍋に注ぐ。
ミンチ肉からカツレツを作り、野菜混合物に送ります。
スープを満たし、エンドウ豆を追加します。火を追加し、皿が沸騰するまで待ちます。次に、加熱を最小に設定します。
パンなしのカツレツの準備には、40分以上かかりません。
レシピ2.パンなしの自家製カツレツ
成分
•半キロの豚肉と鶏肉。
•ニンニク6片。
•卵;
•タマネギ。
•ジャガイモ。
•塩こしょう。
調理方法：
肉挽き器またはミキサーを使用して、ひき肉を作ります。
タマネギとジャガイモを中程度のスライスに切ります。肉と同じように挽きます。
ガーリックプレスを使用して、ニンニクの皮をむき、つぶします。次に、ナイフで少し切ります。スタッフィングに送ります。
コショウと塩を加え、卵を入れます。ひき肉を非常によく混ぜます。
カツレツを盲目にし、水で手を濡らし、フライパンにフライパンに入れます。
私たちはそれぞれの側で約7分間料理を調理します。蓋で覆わないでください。
火を消す1分前に、フライパンに蓋をしてミートボールを出します。
完成した料理は風通しがよく、軽くて青々とした外観でなければなりません。
レシピ3.パンなし、かぼちゃ入りミンチ肉のパテ
成分
•600グラムひき肉;
•タマネギ。
•200グラムほうれん草
•500グラムかぼちゃ
•大さじ3。 l暖かいミルク;
•2つのlavrushki。
•塩こしょう。
調理方法：
かぼちゃを細かく切って、ゆでるか焼く。皮をむいてマッシュ。
玉ねぎの半分を肉挽き器またはブレンダーで挽き、ひき肉に加えます。
残りの半分をナイフと塩で切ります。彼女がジュースを出すように手で絞って、ひき肉にも送ってください。
ほうれん草をナイフで細かく刻む。ひき肉に注ぎます。
かぼちゃのピューレを肉入りのボウルに注ぎます。
塩こしょうを加える。温かい牛乳を加え、ひき肉を手でこねます。均一な塊になるまでかき混ぜます。
鍋に入れるカツレツを作りました。
月桂樹の葉を半分に分け、カツレツの間に置きます。
パンを約5分間閉じます。この時間の後、パテを裏返し、準備ができるまで半開きの蓋の下で炒めます。
レシピ4。ズッキーニとパンなしのチキンカツレツ
成分
•タマネギ。
•鶏肉の半キロ。
•ズッキーニ。
•卵;
•黒胡pepperと塩。
•オリーブオイル。
調理方法：
タマネギを非常に細かく刻んでパンなしでカツレツを調理し始めます。黄金色になるまで炒め、冷まします。
ズッキーニの端を切り取り、皮をむきます。切り取り、小さじ1杯で種を取り除きます。
鶏肉を大きく切り、肉挽き器に通します。
次に、ズッキーニと玉ねぎを挽く。
卵を肉の混合物、コショウ、塩に加えます。
ひき肉を手と盲目の小さなカツレツと混ぜます。
フライパンにオリーブオイルを入れ、半製品を並べ、少し絞って直径を大きくし、調理するまで炒めます。
このような中サイズのパテは、各側で5分以内で揚げられます。
レシピ5.ハーブ入りパンなしチキンカツレツ
成分
•鶏肉0.45 kg。
•セージとバジルの6つの新鮮な葉。
•タイムの4つの枝。
•ローズマリーの大きな小枝。
•パセリの2つの枝。
•一握りのルッコラ。
•小さなタマネギ。
•ニンニク2個。
•l海塩を含む;
•小さじ半分のコショウ。
•3リットルアート。オリーブオイル;
•4リットルアート。トマトペースト。
調理方法：
ブレンダーボウルに、玉ねぎとニンニク、ルッコラを入れ、すべてのハーブを加えます。内容物を挽く。混合物を大きなボウルに注ぎます。
ブレンダーで、ひき肉を準備し、野菜とハーブに加えます。塩、コショウ、そして穏やかに混ぜる。
ひき肉の玉を作り、手で転がします。
フライパンでオリーブオイルを熱し、両側でカツレツを4分間炒めます。
別の鍋で、トマトペーストを加熱します。カツレツを入れて、ふたの下でさらに20分間煮ます。
カツレツは、デュラム小麦から作られたパスタで特においしいです。
レシピ6.キュウリとヨーグルトソースが入ったパンのないチキンカツレツ
成分
•180グラムクラシックヨーグルト;
•緑のキュウリ。
•ニンニクのクローブ。
•レモンの皮大さじ半分。
•アート。 lレモン汁;
•七面鳥のひき肉0.45 kg。
•パセリの半束。
•新鮮なローズマリーの2つの枝。
•¼l。アート。挽いたコショウ;
•塩;
•125グラムハードチーズ;
調理方法：
きゅうりをすりおろし、ジュースを絞る。
にんにくをナイフでつぶしてさらに切る。
パセリとローズマリーを細かく刻む。
すりおろしたキュウリはヨーグルトを注ぎ、レモンの皮とジュースを加えます。自分の好みに合わせて塩をかけて冷蔵庫に入れて送ってください。
パセリとローズマリーをひき肉に注ぎます。ニンニク、コショウ、少量の塩を加えます。ひき肉を手でかき混ぜ、カツレツを彫ります。
準備した半製品をグラタン皿の底に並べます。油を塗ったベーキングペーパーで覆う必要があります。
チーズをふりかけ、事前におろし、40分間オーブンに入れます。
調理したカツレツにキュウリとヨーグルトのソースを注ぎます。
レシピ7.ほうれん草とパンのない魚のケーキ
成分
•サーモン0.3 kg。
•ほうれん草の葉3枚。
•小さなタマネギ。
•2リットル。醤油とレモン汁を含む;
•海塩;
•小さじ½乾燥パセリ;
•大さじ2。 lでんぷん。
調理方法：
ピンセットの助けを借りてサケをきれいにします。細かく切ります。
ほうれん草とタマネギの洗浄された葉も小さな断片に切り刻まれます。
魚片と野菜を混ぜます。
醤油とレモン汁を加えます。味に塩。乾燥パセリを振りかけ、すべてを混ぜます。
最後に、でんぷんを注ぎ、ひき肉を再びかき混ぜます。
ビレットカツレツを作り、熱いフライパンに並べます。蓋をして数分間炒めてから蓋を取り外します。
パンはホイルで覆うことができます。
レシピ8.セモリナ入りパンなしのフィッシュケーキ
成分
•600グラムミンチ魚（海魚から）;
•タマネギ。
•ディルの5つの枝。
•3リットルアート。セモリナ;
•海塩;
•卵;
•一口の乾燥タラゴン。
•½l。 h。コショウ;
•一握りのナッツのみじん切り。
調理方法：
ディルを刻んで刻み、ミキサーで刻みます。
刻んだ魚に追加します。塩、コショウ、タラゴンもここに入れられます。卵を割ってセモリナを加える。
完全に詰めて、15分間放置します。
私たちは小さなカツレツを盲目にし、それぞれをナッツに巻きます。
フライパンで数分間、片側と反対側で5分間調理します。
その後、水を加えてさらに15分間煮ます。
レシピ9.ヘブライ風ミートボール
成分
•4個の卵。
•300 gr。ひき肉または七面鳥;
•3つまみの塩;
•挽いた黒コショウ2つまみ。
調理方法：
卵黄をタンパク質から分離します。このために、ナイフの鈍い側面を使用します。
卵黄、2/3の塩と胡pepperをひき肉に加えます。すべてが完全に均一なオレンジ色の塊になるまでよくこねます。
要塞へのミキサーで白を打ちます。このプロセスの前に、ひとつまみの塩をそれらに注ぐ必要があります。
ホイップされたタンパク質は、肉塊に非常に注意深くゆっくりと導入されます。詰め物が風通しの良い柔らかいサワークリームのようになるまで、下から混ぜます。
大さじで、加熱したフライパンにひき肉を広げます。その上の植物油も熱いはずです。
いつものようにカツレツを炒め、すぐに食べます。
パンのないカツレツ-トリックとヒント
パンなしでカツレツの形を維持するには、ミンチを適切に打ち落とす必要があります。これを行うには、肉の混合物を完全に手に取り、皿または板の表面に数回投げます。肉が布張りされているほど、食物はより密度が高くなります。
カツレツがスープで調理されるとき、彼はそれらを完全に覆わなければなりません。
ニンニクを簡単にむくには、冷水に数分間浸す必要があります。
カツレツがすぐにつかまって火傷しないように、オイルを温めなければなりません。そして、飛び散らないように、鍋をホイルで覆うことができます。
