ひき肉カツレツは昼食に最適です。寒いときは、パンやサラダの葉で冷やします。仕事や学校でのおやつに。
おそらく夕食に豚ひき肉のカツレツを提供する価値はまだありません。それらは十分に脂肪が多く、カロリーが高いです。
豚ひき肉の柔らかさとジューシーさ。
子供のようにそれから料理。そのようなカツレツは、強度を強化するため、回復を提供するのは悪くありません。
ポークカツレツ-一般原則
豚ひき肉のカツレツを個別にスクロールして調理することをお勧めします。それでも、それは絶対に新鮮であり、あなたは肉挽き器に何を入れたかを正確に知るでしょう。格子は、平均を使用するのに適しています。
玉ねぎは伝統的に玉ねぎに追加されますが、気に入らない場合はニンニクを使用できます。牛乳に浸したパンを追加することも習慣的です。
ポークカツレツの材料の数に生野菜を含めることをお勧めします：白またはカリフラワー、ズッキーニ、ジャガイモ、ニンジンなど。ひき肉のカツレツの味をより表情豊かにし、同時に過剰な脂肪を吸収する他の「秘密の材料」があります。野菜とパンは豚肉と一緒に肉挽き器に通さなければなりません。
卵をひき肉に完全に入れるのではなく、卵黄のみに入れると、カツレツが硬くなります。しかし、これは万人向けではありません。
豚挽肉のカツレツに野菜を入れるのは良い考えです。あなたはそれを切り刻むか、肉挽き器に通すこともできます。
レシピ1.パセリ入り豚ひき肉のカツレツ
成分
豚肉-1 kg
ポテト-300g
電球-2個
ニンニク-ハーフヘッド
卵-2個
サワークリーム-大さじ3-4
小麦粉-パンの3分の1
パセリ-小さな束
パンくず
塩、黒胡pepper
調理方法
豚肉をすすぎ、細かく切る。タマネギ、ニンニク、ジャガイモの皮をむきます。
玉ねぎ、ジャガイモ、ニンニク、パン粉と一緒に肉挽き器を介して豚肉。サワークリームと一緒にボウルに卵を打ちます。最初にボウルでパセリをすすぎ、次に流水で細かく刻みます。すべての材料を組み合わせ、塩と胡pepperを加えてよくこねます。
ミンチ肉からカツレツを作り、パン粉で丸めて、両側で鍋で柔らかくなるまで炒めます（約10分）。
レシピ2.ピリ辛豚カツレツ
成分
低脂肪豚肉-1キログラム
ジャガイモ-3つの大きな塊茎
ニンニク-5-6クローブ
ロシア産チーズ-200 g
卵-2個
塩、黒と白胡ground、挽きたて、オレガノ、ローズマリー-味わう
調理方法
肉を洗い、細かく切る。ニンニクとジャガイモの皮をむき、必要に応じて切ります。これらはすべて、中規模または小規模のグリルを備えた肉挽き器をランダムな順序で通過します。
卵黄2個とタンパク質1個をひき肉に追加します（2番目の卵黄は別の料理の準備に使用できます）。細かくチーズをこするとそこに注ぐ。塩、胡pepper、ハーブを加え、よく混ぜます。
ミンチ肉から小さなカツレツを形成し、調理するまで両面に油を入れてフライパンで揚げます。
レシピ3.野菜と豚ひき肉のパテ
カツレツのこのオプションには、経済のためではなく比較的多くの野菜成分が含まれていますが、カツレツに独特の風味のブーケを与え、余分な脂肪を取り除き、人体に価値を与えます。カツレツに肉、ロールパン、玉ねぎ以外のものを含めるべきではないと思っていても、試してみてください。味は非常に独創的です。
成分
脂肪入り豚肉-半キロ
ジャガイモ-2つの小さな塊茎
ニンジン-小1
ピーマン、赤のほうが良い-大1または小2-3
缶詰トウモロコシ（オプション）-大さじ3〜4
卵-2個
サワークリーム15％脂肪-大さじ2
パン粉、植物油-フライ用
塩、甘いパプリカパウダー-味に
調理方法
ポークとコショウをすすぎ、刻む。ジャガイモとニンジンの皮をむき、それらも切り刻む。
肉挽き器を介して、トウモロコシ以外の肉と野菜をスクロールし、肉を中央のグリルに通し、野菜も小さなものを通して行うことができます。ひき肉に塩とパプリカの粉、卵黄2つ、タンパク質1つ、サワークリームとトウモロコシを加えます。すべてを徹底的に混ぜます。長方形のカツレツを作ります。
残りのタンパク質を打ちます。各カツレツをタンパク質に浸し、パン粉でパン粉をまぶし、熱いフライパンに乗せます。調理するまで両側で弱火で炒める。
レシピ4.きのこ豚カツ
成分
豚肉-700 g
小麦パン（パン粉）-パンの3分の1
ニンニク-2クローブ
タマネギ-中または大（味）タマネギ1個
シャンピニオン（ヒラタケを好むかもしれません）-300 g
卵-卵黄2個
ニンジン-1つの小さな根菜
牛乳-2/3カップ
植物油
塩、コショウ、ハーブ（タイム、パセリ、乾燥ディル）
調理方法
パン粉をミルクに浸します。タマネギを切る、ブレンダーを使用できます。きのこを洗い、皮をむき、小片に切る。ニンジンの皮をむき、すりおろします。マッシュルームをタマネギとニンジンで植物油でほぼ準備ができるまで炒めます。それを冷やしなさい。
肉をすすぎ、カットして肉挽き器に通します。パンを絞り出し、肉挽き器またはミキサーで挽きます。豚肉、パン、キノコを野菜と卵黄と混ぜます。塩、コショウ、辛いハーブを加え、指でこすります。肉が急すぎる場合は、パンを浸した牛乳を少し加えます。
得られた塊からカツレツを形成し、調理するまでフライパンで揚げます。
レシピ5.にんじんと豚ひき肉のカツレツ
成分
豚肉と脂肪-700 g
ニンジン-中型1個
セモリナ-ハーフカップ
卵-2個
豚肉または牛の肝臓（鳥の肝臓を取ることができます）-200 g
塩、黒胡pepper、辛いハーブを味わう
揚げカツレツ油
調理方法
肉片から脂肪を切り取って取っておきます。ニンジンの皮をむきます。野菜、肝臓、肉を肉挽き器用の小片に切り、粗メッシュの格子を使用して挽きます。卵を打ち、肉に注ぎます。刻んだ肉にセモリナ、塩、コショウ、緑を注ぎ、セモリナがしわにならないように非常に慎重に混ぜ、30分放置します。
その間に、脂肪を非常に小さな立方体に切り、ひき肉に混ぜます。
中型のパテを作り、バターと一緒にフライパンで炒める。これらのカツレツをパンにする必要はありませんが、必要だと思われる場合は、セモリナやクラッカーでパンを作ることもできます。
レシピ6.豚ひき肉のカツレツ「スール」
これは、驚くべきひき肉カツレツのレシピです。子供たちは特にこの料理が好きです。
成分
低脂肪豚肉-700 g
ジャガイモ-2つのこと
小さなオートミール-半カップ
トマトペースト-大さじ2
サワークリーム-大さじ2
ハム-バルクピース100-150 g
ハードチーズ-100-150 g
卵-4個
缶詰トウモロコシ-大さじ4〜5
シャンピニオン-4〜5個の小さな菌類
パンくず
乾燥塩、コショウ、パセリ
食用油
調理方法
熱湯でヘラクレスを醸造し、完全に冷まします。ジャガイモを洗って皮をむき、大きな塊に切る。
皮をむいたキノコを少量の水でinでます。ゆで卵（2個）。チーズとハムをふっくらした寝台に切ります。冷水で冷やした卵を刻む。
ヘラクレスとジャガイモと一緒に肉挽き器で肉を豚肉にします。塩、コショウ、パセリを加える。残りの卵2個をトマトペーストとサワークリームで打ち、そこに注ぐ。
ひき肉からトルティーヤを作り、ハム、チーズ、マッシュルーム、刻んだ卵、そして小さじ（またはそれ以上）のコーンを包みます。クラッカーでパンを作り、小さなパテを形成します。
準備ができるまで油でパテを炒めます。
レシピ7.鶏ひき肉カツレツ
成分
豚肉-約1キログラム
カリフラワー-200 g
ピーマン-2個、できれば赤
唐辛子-小さなスライス
たまねぎ-中玉ねぎ1個
ニンニク-5-6クローブ
パイナップル缶詰-液体なしの3〜4個のワッシャー
卵-2個
ソーセージチーズ-200 g
パン粉、塩、フライ油
調理方法
最初から、ソーセージチーズを冷凍庫に入れます。そうしないと、こすれません。
肉をすすぎ、刻み、カリフラワーとコショウをむく。リーフレットと「茎」はキャベツから分離する必要はありません-それらはミンチ肉に入れるべきです。
豚肉を肉挽き器にカリフラワー、甘くて燃えるピーマン、玉ねぎ、ニンニク、パイナップルのスライスとともに渡します。
得られた塊に塩、卵を加え、完全に混ぜます。唐辛子が赤くない場合は、スプーン1杯またはトマトペースト2杯、またはにんじんまたはビートルートジュースを少し加えて、カツレツをピンクがかった色にします。
ソーセージチーズを最小のおろし金でおろし（チーズ用の特別なおろし金を使用できます）、このパン粉に挽いたパン粉とロールカツレツを混ぜます。チーズがくっつかないように、十分な油を入れた熱い鍋に入れます。
ミンチポークカツレツ-ヒントとコツ
もちろん、一切れの豚肉を買って、すでに自分でひき肉を作る方が良いです。とりわけ、肉の細かさを細かく刻むことができます。
豚肉に少しの牛肉、鶏肉、または肝臓を加えることができます。
パンくずは、自分自身を焼きたてのパンにするのにも適しています。
肉を柔らかく風通しの良いものにするには、「ノックアウト」する必要があります。つまり、既製の詰め物がテーブルに何度も投げられます。時々、彼らはまた、高密度の生地を「ノックアウト」します。
豚ひき肉のパテにキュウリとレタスのサラダ、キャベツの煮込みなどの野菜を添えてください。これらのカツレツにフルーツのピクルスまたはキャベツのピクルスを提供すると便利です。この料理にパスタやポテトを追加しないでください。デンプンが多すぎます。
