穀物を調理する伝統的な方法のメリットについて-ポット/鋳鉄で、ロシアのオーブンに入れて、多くの人が聞いています。そのような炉はほとんどありませんが、お、が欲しいのです！そのような設備がない状態で、技術を使ってそばを準備するために、少なくともできるだけ近くで試してみましょう。オーブン、セラミックポット、その他の製品が必要になります。
オーブンで鍋にそば-調理の一般原則
•オーブンで鍋にソバを準備するには、小さな「分割」粘土またはセラミック容器と大きな鍋の両方を使用できます。ほとんどの料理はカバーの下で調理されます。何らかの理由でポット用の特別な蓋がない場合は、容器を覆うホイルのシートで置き換えることができ、首の周りの縁をしっかりと圧縮します。
•オーブンで鍋で調理されたそばの味は、他のそば料理と比較するのが困難です。粘土製の容器に長時間浸すと、味がより飽和し、活気に満ちたものになります。
•料理では、揚げそばを使用することをお勧めします。使用前に、ごみから注意深く選別し、冷水で洗浄します。以前に特定のシリアルを準備したことがない場合、または品質が疑わしい場合は、乾燥したフライパンで洗浄したソバを焼くと、皿がより砕けやすくなります。
•oilでたソバはめったにポットに入れられない；ほとんどの場合、洗浄後すぐに入れられ、残りの水は十分に排水されている。そばでは、野菜、マッシュルーム、肉などをあらかじめ鍋に入れることができます。これにより、料理が味で飽和するだけでなく、栄養価も高まります。
肝臓とオーブンで鍋にそば
成分
•鶏レバー1ポンド。
•苦い玉ねぎの頭。
•小さな若いズッキーニ。
•300 gr。そば;
•ピーマンのポッド-1個。
•2つの小さなトマト。
•ニンジン1個。
•大きなスプーンのワインビネガー。
•植物性冷凍オイル。
•ニンニク。
•新鮮なパセリ-5つの枝。
調理方法：
1.胆嚢の有無について鶏レバーの破片を注意深く検査します。残っている場合は、慎重に取り除き、残っている脂肪を切り取ります。肝臓をフライパンに移し、大さじ数杯の油を注ぎ、約3分間中火で炒めます。最後に、必ず肝臓に塩を少し加えてください。
2.ソバを注意深く選別し、流水でよくすすぎ、乾燥したスチール製の鍋に入れます。ゆっくり火をつけて、かき混ぜながら少し炒めます。
3.にんじんとズッキーニを薄切り、玉ねぎ、ピーマンの果肉に切り、スライスし、ニンニクを細かく刻む。
4.トマトに熱湯を注ぎ、慎重に皮を取り除きます。皮をむいたトマトを薄切りにします。
5.植物油で、ニンジンを最初に炒めてから柔らかくし、次にズッキーニを加えて2分間調理します。
6.細かく刻んだニンニク、刻んだタマネギ、ピーマンを注ぎ、熱を下げずにさらに2分間炒めます。
7.お好みでローストをはがし、塩を少し加えます。攪拌し、ワインビネガーを導入し、熱から取り除く。少し甘くすることができます。
8.層状に広げ、準備した製品を5つの粘土容器に均等に分配します。最初にレバーを敷き、次にその上にローストしたソバを振りかけます。ソバをソテーした野菜で覆い、トマトとパセリのみじん切りの上にのせます。
9.軽く塩を入れ、水タンクに注ぎ、内容物をわずかに覆います。
10.蓋付きの鍋を冷オーブンに入れます。温度を必要な180度に上げすぎずに、そばをレバーで30分調理します。
豚肉とオーブンで鍋に風味のそばの簡単なレシピ
成分
•一杯のそば。
•苦い玉ねぎの頭。
•300 gr。豚肉（パルプ）;
•12個の穴の開いたプルーン。
•40 mlの植物性凍傷オイル。
•パセリの葉2枚。
調理方法：
1.プルーンをすすぎ、ストリップにカットします。乾燥している場合は、果物を冷水に約30分間浸し、十分に乾燥させてからチョップします。
2.タマネギを軽く切ります。洗った豚肉を細く切る。
3.油で、タマネギと肉を、厚肉でコーティングされていないフライパンで5分間炒めます。もっと時間がかかるかもしれません。すべての肉汁が鍋から蒸発し、タマネギが透明になることが必要です。揚げた肉を刻んだプルーンと合わせます。
4.鍋の底に、大さじ一杯の洗浄したソバを振りかけます。その上に、プルーンと一緒に揚げた肉を入れ、さらにそばと肉を入れます。したがって、容器の2/3またはそれ以上の容量を満たし、少量の塩を追加します。
5.その後、各鍋にラブラシュカの葉を入れ、肩を水で満たします。蓋をしっかりと閉じ、加熱されていないオーブンに入れて、電源を入れます。
6.オーブン内の温度が150度に上がったら、ソバを鍋で45分間煮ます。
鶏の心臓とオーブンで鍋においしいそば
6人前の食材：
•分類されたそば36杯。
•800グラムチキンハート;
•大きな玉ねぎの頭。
•ピーマンの半分。
•醤油50 ml。
•赤唐辛子と黒、手で挽いた-味わうために。
•揚げ物用、植物性精製油-大さじ2。 l
調理方法：
1.心から薄い外膜を取り除き、動脈の残りを取り除き、冷水で内臓をすすぐ。その後、ザルに移してわずかに乾かし、各心臓に沿って4つの部分に分けます。
2.にんじんを粗いおろし器でこする、ピーマンを細いストローで切る、玉ねぎをにんにくで細かく切る。
3.大さじ2杯の植物油を厚肉のシチュー鍋に注ぎ、ニンジンと玉ねぎを浸します。タマネギのスライスが透明になるまで野菜を中火で絶えず炒め、ピーマンを加えます。
4.すべてを数分間煮込み、刻んだニンニクを追加します。さらに数分炒め、野菜にハートを加えて混ぜます。
5.ハートの部分が茶色になったら、醤油を注いで調理を続け、最低レベルの5分に熱を下げます。香辛料、わずかな塩でローストを調味し、さらに1分間煮込み、ストーブから取り出します。
6. 6個の粘土または磁器の鍋を天板に置きます。調理した野菜のローストを鶏の心臓で均等に広げ、それぞれに大さじ6杯の洗浄したソバを注ぎます。
7.そばの上の指に温水を注ぎ、かなりの量の塩を加えて混ぜます。必ずサンプルを採取し、必要に応じて塩を加えてください。
8.蓋で覆われた容器をオーブンに入れ、180度で30分間調理します。
9.その後、火を消し、ドアを閉じた状態でポットをさらに20分間放置します。
シャンピニオンとオーブンで鍋にそばのレシピ
4つの鍋の原料：
•1ポンドの新鮮なシャンピニオン。
•2つの小さな玉ねぎ。
•自家製バター-40グラム。
•小さなニンジン。
•ソバのひき割り。
調理方法：
1.フィルムからキノコを取り除きます。横プレート、脚-薄いリングでカットされた帽子。シャンピニオンが小さい場合は、マッシュルーム全体をスライスします。
2.厚い壁の鍋にバターを溶かし、砕いたシャンピニオンをその中に浸し、強火で加熱します。
3.少し茶色のキノコに、粗いおろしでおろしたにんじんを加え、細かく刻んだ玉ねぎを加え、野菜が柔らかくなるまで混ぜて煮る。
4.ごみから取ったそばをよくすすぎ、乾いたフライパンでか焼して乾かします。
5.マッシュルームを4つの土鍋で炒める。揚げそば大さじ7杯の上に水を入れて混ぜます。液体は内容物を約1.5センチ覆う必要があります。
6.各サービングに少量の塩を加え、よく混ぜ、サンプルを取り除きます。水は、単純なソバのおridgeを作るよりも少し塩辛いはずです。
7.オーブンを180度に予熱し、ふたで容器を覆って、満たされた鍋を20分間入れます。次に蓋を取り外し、温度を変えずに、10〜12分間調理されるまで皿を運びます。
野菜とキノコを入れたオーブンポットで香り豊かなそばを作るためのシンプルでほぼクラシックなレシピ
成分
•コップ1杯の乾いたソバ。
•中型のニンジン-1個。
•ブルガリアの中サイズのピーマン-1個。
•スプーン1杯のクリーミーな天然バター。
•一杯の冷凍エンドウ豆。
•新鮮または冷凍キノコ-8個。
•新鮮なハーブの5つの枝（パセリ、ディル）。
•ニンニクとlavrushka-味わうために。
調理方法：
1.ピーマンとニンジンの果肉を、最大0.5 cmのrib骨サイズの立方体に切り、皮をむいたタマネギ、ニンニク、乾燥ハーブを重いナイフで切ります。
2.ソバを3〜4回すすぎます。冷凍エンドウを温水ですすいでください。
3.準備したすべての製品を大きなボウルに入れ、少し挽いた胡pepper、ラブラシュカを加え、塩を少し加えてよく混ぜます。
4.耐熱性の大きな粘土またはセラミックのポットを用意し、その中に混合物を入れます。
5.製品のレベルに応じて容器に飲料水を厳密に注ぎ、バターを均等に広げ、蓋で覆い、オーブンに入れます。
6. 200度のオーブンで45分間焼いた後、慎重にポットをオーブンから取り出し、1/4時間待ってからサーブします。
肉とキノコを入れたオーブンでpotでたそば
成分
•そばのコップ半分。
•卵1個。
•300 gr。豚ヒレ肉;
•200グラム新鮮なキノコ。
•1つの小さなタマネギの頭。
•低脂肪サワークリーム大さじ3。
•ベーコン入りクリームチーズ-1/2チーズ。
•精製オイル-大さじ1.5。 l。;
•無塩トマトペースト大さじ。
調理方法：
1.豚肉を中サイズの正方形のスライスまたは薄いストリップに切ります。
2.強烈な加熱で、油をか焼し、肉片をそれに浸し、金色の皮が形成されるまで左右に回して炒めます。
3.細かく刻んだ玉ねぎを細かく切るか、中程度の大きさのキノコに刻み、新たに加えた材料が完全に調理されるまで揚げ続けます。
4. sortedでたsortedで、そばを軽く塩水で十分に洗ってから、半分ほど準備します。
5.卵をサワークリームで打ち、トマトペーストとクリームチーズを加え、細かいおろし器でおろします。いくつかのお気に入りのスパイスまたは挽いたコショウを入れ、塩を少し加えて混ぜます。
6.大きな耐火物の鍋の底に、ゆでたそばを均等に置きます。きのこで炒めた肉を均等に分配し、準備した詰め物の上に注ぐ。
7.ポットを蓋で覆わずに、予熱したオーブンに入れて10分間放置します。
オーブンで鍋にソバ-料理のコツと便利なヒント
•底面にほこりのあるシリアル包装を購入しないでください。これは穀物の品質の悪さを示しており、このようなソバの調理場はしばしば不快な味を持っています。
•脆いオーブンで鍋にそばを準備するには、計算された割合の水を注ぐ：2。ジューシーな野菜や肉にグリッツを加えたグレービーを添える場合は、追加する液体の量を減らします。
•ソバのおridgeは、調理の5分前に各鍋に濃厚なクリームまたはバターを加えた場合においしくなります。
•調理した料理をオーブンに入れずに15分間オフにしておくと、シリアルの蒸しが良くなり、料理にスパイスの強い香りが追加されます。
