サバは脂っこくて柔らかくてとてつもなくおいしい魚で、骨はほとんどありません。
これは、彼女をポピュラーなニシンの背景と区別します。
サバを自分で塩漬けにすると、価格で勝ちます。
ここでは、自宅でこれを行う方法を見つけることができます。
自宅のサバ大使-一般原則
魚の塩漬けには、粗塩を使用することが望ましいです。海塩を使用できます。余分なグレードは適合しません。サバはほとんどの場合凍結した形で私たちに届くので、死体は解凍する必要があります。急いで冷蔵庫でやらないことをお勧めします。
サバを塩にする方法：
•断片的に。すぐに少しずつ、または枝肉を2〜3の部分に分けます。
•ひれ、内臓、頭を完全に取り外さずに。
•完全に、しかし破壊された。尾、頭を切り、ひれを取り除きます。死体自体はそのままにします。
サバアンバサダーは、乾式または湿式で行うことができます。塩以外の任意のオプションで、さまざまなスパイスとハーブを使用できます。一部の野菜は時々追加されますが、ほとんどはタマネギとニンニクです。
レシピ1：タマネギと一緒に家にいるサバ大使
最小限の材料セットでサバ塩漬けを作る簡単なレシピ。そのような魚は24時間でテーブルに置くことができます。
成分
•2匹のサバ。
•400 mlの水。
•2つの玉ねぎ。
•小さじ3塩;
•小さじ1酢。
料理
1.塩と酢で水を少し沸騰させ、冷まします。スプーン一杯分の砂糖を加えれば、魚はよりおいしくなります。
2.サバで頭と尾を取り除き、内側をきれいにします。死体を洗浄し、2センチメートルのスライスにカットします。
3.玉ねぎを半分の輪に切る。
4.サバをガラス瓶に入れ、玉ねぎのみじん切りを振りかける。
5.冷やした塩水を注ぎ、冷蔵庫で1日取り出します。
レシピ2：マスタードと一緒に自宅でサバ大使
乾燥マスタードパウダーでサバを塩漬けする、新しい有名な方法とはほど遠い。それは魚の密度、心地よい味を与え、カビの発生を防ぎます。レシピは普遍的で、ニシン、ニシンなどの魚に使用できます。
成分
•5匹のサバ。
•1.5リットルの水。
•マスタードパウダー60グラム。
•1カップの粗塩。
料理
1.塩を水でゆで、冷ます。
2.マスタードパウダーを加えてかき混ぜます。
3.洗浄しますが、冷やした塩水で中身をなくして丸ごと洗います。
4.蓋を閉めて冷蔵庫に入れ、サバを魚のサイズに応じて2〜3日間放置します。しかし、忘れないでください！マスタードパウダーを底から上げるために定期的に振る。
レシピ3：ドライサバアンバサダーホーム「It Ca n't Be Easy」
自宅にいるサバアンバサダーのこのオプションは、時間がなければ簡単に役立ちます。また、マリネを台無しにしたくない人にもアピールします。
成分
•サバ1個。
•コショウのひとつまみ。
•スプーン1杯の塩。
•砂糖大さじ0.5。
アロマ用のベイリーフ、胡ard、一口のドライマスタードなどを入れることができます。
料理
1.枝肉を洗い、頭、内臓、尾を取り除きます。腹部をきれいにします。
2.すべてのスパイスを混ぜて、魚の内側と外側をこすります。
3.スパイスが入っている場合は、袋に入れて、上に注ぐだけです。
4.魚をこの袋にきつく巻き付けます。強度を高めるために、粘着フィルムを上に巻いてラップすることもできます。
5.それだけです！冷蔵庫に1.5〜2日間入れます。この方法の利点は、気密包装にもあります。冷蔵庫には魚の臭いはありませんが、容器や缶は保証しません。
レシピ4：リキッドスモークを使った自宅でのサバ大使
サバの塩漬け中に液体煙を加えることは、喫煙をシミュレートします。さらに効果を高めるために、茶葉が追加されます。
成分
•2匹の魚。
•3 l。塩;
•2リットル。液体煙;
•茶小さじ1杯。
•1.5リットル。砂糖。
コショウ、月桂樹の葉、オニオンリングを好みに合わせて加えます。
料理
1.塩と砂糖の割合を1リットルの水で1分間煮沸し、紅茶の醸造を加え、すぐにストーブをオフにします。塩水が冷えるまで放置してから、filter煙をろ過して入れます。
2.洗った屠体を容器に入れ、冷蔵庫に入れて3日間放置します。調味料を置く必要がある場合は、今すぐ投げます。
3.または、洗浄および切断した部分を横方向のスライスにカットし、それらを追加して塩水で満たしますが、冷蔵庫で18〜20時間保持しています。
レシピ5：パッケージでの自宅でのサバ大使
密集したビニール袋とliquid液を使用する魚の乾燥塩漬けの別の方法。
成分
•サバ1個。
•塩の不完全なスプーン1本。
•小さじ1砂糖
•黒胡pepper。
•月桂樹の葉2枚。
•小さじ1液体煙。
料理
1.内部、頭、尾からサバを放します。 2センチメートルのスライスにカットします。
2.スパイスを液体の煙と合わせ、魚に送ってください。
3.すべての面をこすり、堅い袋に移し、結束して冷蔵庫に入れます。
4.そして、5〜7時間で塩漬けの魚の準備ができました！あなたが塩辛いが必要な場合は、長く立ちます。
レシピ6：オニオンハスクと一緒に自宅でサバ大使
タマネギの皮は素晴らしい染料だけではありません。それはサバに心地よい、繊細な味を与え、魚は本当にsmoke製肉に似ています。しかし、あなたが望むなら、あなたは塩水と少しの液体の煙に滴ることができます。
成分
•2-3匹の魚。
•1.5リットルの水。
•塩3杯。
•砂糖1個。
•2つの押し殻。
•小さじ1お茶。
料理
1.お茶を捨て、殻とスパイスを鍋に入れます。
2.水を加えて2〜3分間煮沸します。冷やしてからフィルターします。塩水は暗褐色に変わります。
3.魚を全焼し、頭と尾を取り除きました。
4.サバに準備した塩水を注ぎ、冷蔵庫に2日間入れます。定期的に魚を裏返す必要があります。
レシピ7：自家製サバ大使の瓶入り
サバの塩漬けの非常に興味深い方法で、ペットボトルが必要になります。
成分
•3つのサバ。
•塩大さじ5。
•大さじ2杯のお茶。
•1リットルの水。
•1.5杯の砂糖。
料理
1.スパイスと茶葉で水を沸騰させて、通常のブラインを準備します。冷却してフィルターします。これで、スプーンを数杯の液体煙を注ぐことができますが、多くはこの製品に反対しているため、これはオプションです。
2.ブラインが冷える間、ボトルを準備する必要があります。魚が完全にフィットするように上部を切り取る必要があります。
3.ボトルを内側にすすぎ、サバを逆さまにします。私たちは魚を切ったり、何も切ったりしません。
4.内容物を完全に覆うように、冷却されたブラインを注ぎます。臭いが冷蔵庫全体に広がらないように、私たちはボトルを粘着フィルムで包み、3日間それを取り除きます。
5.次に、サバを取り、ナプキンで乾燥させ、植物油で拭いて、本物のsmoke製サバのような美しい輝きを与えます。
レシピ8：熱いサバ大使の自宅
熱いサバは、調理後わずか数時間で食べることができます。ピースを冷やすだけで十分です。
成分
•サバ1個。
•水400グラム。
•大さじ1杯の塩。
•ニンニク1片;
•オイル大さじ2。
•コショウ2個。
•小さじ0.5酢。
料理
1.魚を1センチメートルの薄切りにします。すぐに頭、尾、内臓を捨てます。
2.刻んだニンニクのクローブを加え、胡pepperを投げ、すぐに油を注ぎます。
3.塩で水を沸騰させ、酢を注ぎ、サバの一部を沸騰した液体で注ぐ。
4.カバーし、完全に冷却されるまで待ちます。その後、冷蔵庫で30分保持し、テーブルで提供できます！
自宅のMackerel大使-役に立つヒントとコツ
•塩漬け時間を短縮する必要がありますか？保温してから冷蔵庫に入れるだけです。しかし、無理をしないでください。暑さの中に長時間滞在すると魚が消えることがあります。腐敗の最初の兆候は、塩水の曇りです。
•塩漬けの魚は無味です。したがって、将来のためにサバを収穫するべきではなく、1回、最大2回調理することをお勧めします。一連の休日が予定されている場合は、間隔を空けて、またはさまざまな形で魚に塩を入れる方が良いでしょう。たとえば、次の日に準備ができるピースの一部と、全体を置くためのサバの一部。これらの死体は2〜3日間横たわる必要があります。
•サバの尾は乾燥しており、味がありません。そして、サイズが3〜4センチの最後のピースは、すぐに切り取って、ボウルに入れて愛する猫に送ることができます。
•良質で脂肪質のサバの背は厚い。死体のこの部分が細い場合、魚は乾燥して無味になります。
