赤身魚のフライ、煮込み、焼きはそれ自体がとても美味しいので、ジャガイモと一緒に調理すると、満足のいく独立した料理が得られます。
赤い魚とジャガイモ-家族の夕食やお祝いに最適です。
赤い魚とジャガイモ-料理の基本原則
料理は魚を切ることから始まります。赤い魚とジャガイモは、死体全体から、またはステーキで切るか、または切り身に分けて準備できます。
彼らは頭、尾、そして魚を切った。準備された枝肉は蛇口の下で洗浄され、ナプキンで乾燥されます。次に、レシピに従ってカットするか、そのままにします。刻んだ魚は、スパイスと塩の混合物でこするか、マリネで注いでいます。少なくとも30分間彼女をマリネします。
2番目の主な成分はジャガイモです。それはきれいに洗われ、薄いスライスまたはスライスで切り刻まれます。赤魚とジャガイモに加えて、トマト、玉ねぎ、ニンジン、その他の野菜が料理に追加されます。それらはまたきれいにされ、切られます。
準備された材料と魚はすべて、耐熱性のある形で層状に置かれ、オーブンで焼くか、スロークッカーで調理します。
魚とジャガイモに繊細で明るい味を与えるために、料理にはサワークリーム、クリーム、またはトマトソースが注がれています。おろしたチーズをまぶした赤い魚とジャガイモをのせて、上に地殻を作ります。
レシピ1.紅魚とポテトとほうれん草のクリーミーなソース
材料
半kiloのhalf;
唐辛子と塩;
たまねぎ
150 mlクリーム;
120 gのほうれん草;
パルメザンチーズ30 g;
ポテト600 g;
卵2個;
牛乳100 ml;
バター50g
調理方法
1.ジャガイモの皮をむき、洗って切ります。鍋に入れ、沸騰したお湯を注ぎ、火が通るまで煮る。完成したジャガイモから水を抜き、温めた牛乳を野菜、バターと塩のスライスに加えます。マッシュポテトをマッシュします。
2.フライパンでバターを溶かし、前に皮をむいて細かく刻んだ玉ねぎを入れます。野菜を炒め、柔らかくなるまで絶えずかき混ぜます。ほうれん草をすすぎ、軽く乾かし、大きなストリップに切ります。玉ねぎのフライパンに入れて3分間炒める。熱から冷ましてください。
3. salの切り身を洗い、小片に切ります。魚とコショウに塩をします。サーモンを、側面が高い耐熱性のある形で均等に置きます。魚の上に玉ねぎとほうれん草をのせます。マッシュポテトを上に乗せます。フォームをオーブンに送り、200℃に予熱します。20分間焼きます。
4.クリームをすりおろしたチーズと混ぜます。オーブンから型を取り出し、この混合物で皿を覆います。さらに5分間焼きます。少し冷やし、ヘラで切り、皿に並べます。
レシピ2.オーブンで赤魚とジャガイモ
材料
赤魚の半キロ。
挽いたコショウと小さな塩;
ポンドのジャガイモ;
100グラムのチーズ
牛乳150 ml;
卵2個
バター40 g。
調理方法
1.赤身の魚の死骸から尾と頭を切り、腸を切り、流水でよくすすぐ。尾根からフィレットを分離し、ピンセットで小さな骨を選択します。皮を残し、ナイフで軽くはがします。
2.深みのある天板にバターを塗ります。魚の切り身を底に置き、皮をむきます。塩こしょうします
3.ジャガイモの皮をむき、洗って、薄いプレートに切ります。ジャガイモを鱗の形で魚の上に置きます。
4.ミキサーで牛乳と卵を打ちます。魚にミルクソースを注ぎます。鍋を予熱したオーブンに入れます。魚のサイズとジャガイモのスライスの厚さに応じて焼く。
5.準備した赤い魚とジャガイモを取り除き、おろしたチーズを振りかけ、さらに5分間焼きます。新鮮な野菜を使った独立した料理を提供します。
レシピ3.赤魚とポテトとレモン
材料
500 gのマス;
ニンニク15 g;
2つまみの塩と黒胡pepper。
ジャガイモのkg;
ディル、タマネギ、パセリの緑-束;
卵;
レモン
クリーム200 g;
チーズ200 g。
調理方法
1.ジャガイモの塊茎の皮をむき、厚さ1センチのプレートに切ります。ジャガイモをザルに入れてすすぐ。ナプキンで少し乾かします。再びボウルに移し、スパイス、塩、コショウで味付けする。スパイスがすべての部分に均等に分配されるようにかき混ぜます。
2.深皿の側面と底面にバターを塗ります。ジャガイモの層を底に広げ、180℃に予熱したオーブンに20分間入れます。ジャガイモは半分準備ができているはずです。
3.マスの死体をきれいにし、頭と尾を取り除きます。魚を切り、厚さ2センチのスライスに切ります。塩と胡andで味付けします。
4.サワークリームを卵でわずかに打ちます。刻んだニンニクをソースに加えます。かき混ぜる。
5.ジャガイモをオーブンから取り出し、その上に魚片を置き、サワークリームとガーリックソースをかけます。天板をホイルで覆い、オーブンに戻します。温度を200°Cに上げ、さらに30分間焼きます。
6.パンをオーブンから取り出します。切り刻んだハーブと粗くおろしたチーズを皿に振りかけます。さらに10分間オーブンに入れます。レモンを細い円に切ります。皿の上にそれらを広げ、さらに5分間調理します。
レシピ4.赤身魚のフライとポテト
材料
赤い魚の切り身-半キロ;
コショウと細かい塩の混合物;
レモン汁-30 ml;
タマネギとパセリ;
ピーマン;
バター-50 g;
ジャガイモ-800 g;
野菜とバター-各50 g;
大玉ねぎ。
ソース
クリーム-200 ml;
塩-2つのピンチ;
マスタード-50 g。
調理方法
1.大きな鋳鉄製のフライパンを火の上に置き、油を注ぎ、加熱します。ジャガイモの塊茎の皮をむき、洗浄し、乾燥させ、スライスします。ジャガイモをフライパンに入れ、適度な熱で炒め、定期的に10分間ひっくり返す。
2.タマネギの皮をむき、すすぎ、半分の輪に切る。ジャガイモに加えて混ぜます。
3.赤い魚の切り身を皮から取り除き、すすぎ、ナプキンで湿らせ、立方体に切ります。ボウルに入れて、レモン汁と塩と霧雨をかける。玉ねぎと一緒にポテトをかき混ぜます。塩を入れ、時々攪拌しながら約3分間炒め続けます。
4.唐辛子と種子は、細かく切り刻まれます。鍋に入れて混ぜますさらに数分間一緒にすべてを炒めます。皿に魚とジャガイモを入れます。
5.フライパンを火に戻します。それにクリームを注ぎ、マスタード、塩を加えて混ぜます。ソースが沸騰し始めたらすぐに、ソースボートにソースを注ぎ、ポテトを添えます。
レシピ5.スロークッカーで赤魚とジャガイモ
材料
赤魚の切り身1ポンド。
ひまわり油;
7つのジャガイモ;
余分な塩とコショウ;
100グラムのチーズ
2つのトマト;
ケチャップとマヨネーズ。
調理方法
1.ジャガイモの塊茎の皮をむいて洗浄し、ナプキンで拭いて薄切りにします。
2.魚の切り身を水流ですすぎ、ナプキンで乾燥させ、大きなストリップに切ります。
3.ジャガイモを深いボウルに入れ、ケチャップとマヨネーズを加え、塩、胡pepperし、混ぜます。マヨネーズとケチャップは、すべてのスライスに均等に分配する必要があります。
4.マルチクッカーの容量に植物油を塗ります。ジャガイモを入れます。濡れた手で水平にします。ポテトの上に魚の切り身を置きます。塩コショウ
5.トマトをすすぎ、タオルで拭き、プレートに切ります。トマトを魚の上に広げました。マヨネーズですべてを十分に滑らかにし、粗くすりおろしたチーズを振りかけます。
6.容器をマルチクッカーに入れ、「ベーキング」モードをオンにして、約1時間皿を準備します。準備した赤魚とジャガイモを皿に乗せて、少し冷やします。
レシピ6.紅魚とじゃがいものホイル
材料
魚とジャガイモのスパイス;
ディルとパセリの緑-束;
6つのサーモンステーキ。
レモン
6個のジャガイモ塊茎;
粗塩。
調理方法
1.箔を6つの同一の正方形にカットします。
2.ジャガイモの皮をむき、塊茎を洗い、ナプキンで拭きます。ジャガイモを厚さ1cmのスライスに切ります。箔の上に1層に広げます。ジャガイモのスパイスで塩と調味料。
3.サーモンステーキはナプキンで洗って乾燥させます。私たちは魚をポテト、塩に広げ、魚の調味料を振りかけます。
4.レモンをすすぎ、ナプキンで拭き、細い円に切ります。魚の各部分に、レモンの2つの円とディルとパセリのいくつかの枝を入れます。
5.魚とジャガイモを箔でしっかりと包みます。上部に木製の串で3つの穴を開けます。包んだ魚を天板に乗せ、オーブンで20分間送ります。 200℃で調理します。準備ができた赤魚は、皿の上のホイルの中に配置され、展開して提供されます。
レシピ7.鍋に赤い魚とジャガイモ
材料
赤魚800 g;
2つの玉ねぎ;
8つのジャガイモ;
パセリの束;
マヨネーズ80 ml;
粗塩;
魚の調味料25 g。
調理方法
1.赤身魚をきれいにして、ガッティングし、ひれ、尾、頭を切り取ります。フィレットを尾根から分離します。タップの下でそれをすすぎ、すべての小さな骨を慎重に選択します。準備した切り身をスライスに切り、皿の上に置き、魚の調味料を振りかけます。
2.ジャガイモの皮をむき、洗ってから大きな塊に切ります。ポットにジャガイモを三分の一と塩で満たします。
3.ジャガイモの上に赤い魚を2枚入れます。
4.玉ねぎをきれいにし、半分のリングをすすぎ、細断します。魚に玉ねぎを振りかけ、パセリの枝を上に置き、マヨネーズ、塩、コショウを注ぎます。鍋をオーブン火格子に置き、180℃で30分間魚とジャガイモを調理します。皿に直接皿に盛り付けるか、皿に置きます。
赤い魚とジャガイモ-料理のヒントとコツ
冷凍魚をわずかに塩水に入れて解凍します。これにより、筋肉組織の構造が保持されます。
魚をジューシーで香り豊かにするために、塩漬けにし、スパイスで味付けし、少なくとも10分間放置します。
魚をホイルで焼く場合は、準備が整う前に数分でオーブンから取り出します。箔で、それは届き、同時に柔らかくてジューシーです。
魚の味をより明るく、より柔らかくするには、レモンのスライスとハーブの小枝をホイルに入れます。
