以前は、とまり木は私たちの食卓への頻繁な訪問者でしたが、時間が経つにつれてそれはよりおいしい魚の品種に取って代わられました。
しかし、それは美味しいだけでなく、とても役に立つ魚です。
とまり木は海と川です。
レッドフィッシュは、骨が少なく、川よりも大きい。
さらに、スズキは重要なオメガ3酸の含有量の記録です。
ホイルのオーブンでとまる - 料理の基本原則
準備は魚を切ることから始まります。彼らは深刻な腕を傷つけることができるので鋭いひれは最初に切り取られます。それから魚は鱗屑をきれいにされて、頭と尾を取り除きます。
ホイルのオーブンのとまり木は全体かスライスで焼けることができる。時には彼らは唯一の魚の切り身を使用しています。
それが彼らの味で浸されるように、準備されたとまり木はスパイスでこすられて、そしてしばらくの間残しました。
ホイルで焼くと、魚は柔らかくてジューシーです。ホイルを使用すると、調理中に放出されるすべての栄養素とジュースを節約できます。さらに、このようにして、彼らはソース、サワークリームまたはクリームで魚を料理します。
ホイルは魚の大きさでボートのような形を作り、そこに少しオリーブオイルを注ぎます。
とまり木の上で横に切って、レモンの各スライスに入れてください。トップはソース、クリームまたはサワークリームで注ぐことができます。皿をホイルで覆い、半時間オーブンに送る。
野菜やきのこを魚で焼くと本格的な料理になり、お祝いの食卓にも最適です。
レシピ1オーブンでホイルでリバーパーチ
材料
とまり木の2キロ。
ひまわり油
にんじん
塩、しょうが、こしょう、オレガノ。
たまねぎ
レモン
バター - 100 g
たくさんのディル。
調理方法
1.たまねぎとにんじんをよく洗います。野菜を輪切りにする。緑を塗り、分類し、すすぎ、乾かし、細かく刻む。
2.魚を準備しましょう。とまり木はよくすすいで腸。ひれ、頭と尾を切る。えらを切り、はかりをきれいにします。だから各魚をきれいにして、もう一度それをすすいでください。肌にフィレットができるようにする必要があります。これを行うには、両側の肋骨を切り開き、尾根を完全に取り除きます。小さな骨を選ぶ出来上がったフィレは、塩味がよく、コショウで味付けされています。魚を深めのボウルに入れ、ホイルで覆い、30分冷蔵庫に入れます。
3.ひまわり油を鍋に入れ、玉ねぎとにんじんを入れてやわらかくなるまで炒める。箔を切り身のような大きさに切る。フィレをホイルの上に置き、その上に野菜のフライパンとバターをのせる。細かく刻んだディルをふりかけます。それから、フライパン、ディル、バターが中に入るように、切り身を半分に折ります。ホイルでしっかりと包み、天板に置く。すべてのフィレでこれを行います。それから180℃に予熱したオーブンで40分間魚と一緒にベーキングトレイを送る。
4.完成したとまり木を皿の上のホイルにまっすぐに置き、緑を添えて、新鮮な野菜またはポテトの飾りを添えて出す。
レシピ2ホイルでオーブンに飛び込んでびっくり
材料
とまり木700 g。
ねぎ
玉ねぎ2個
ひまわり油50ml。
小さな若いカボチャ。
海の塩。
調理方法
1.新鮮なハタの腸、鋭いひれとえらを整えます。よくすすいでください。お望みならば、あなたは鱗をきれいにすることができます、しかし、原則として、完成した形で、皮は鱗と共に完全に切り離されます。塩の腰掛けを振りかけ、両面に4分間熱い油で炒める。
2.球根をはがし、洗い流して、半分の輪に切る。玉ねぎは黄金色になるまで炒めます。カボチャを洗い、ナプキンで拭き、細い輪に切る。
3.一片のホイルを切り、少し揚げたとまり木に入れる。腹部に少し揚げ玉ねぎとズッキーニの輪を入れて、それらを事前に塩漬けにしました。
4.とまり木をホイルで包み、ベーキングシートの上に置きます。 200℃に予熱して25分間オーブンに送る。オーブンから焼きたての魚を取り出し、サービングディッシュのホイルに直接入れる。慎重に展開してねぎの羽で飾ります。
レシピ3オーブンの中のスズキ
材料
カーカスパーチ400 g
オリーブオイル
レモン半。
キッチンソルト
にんじん - 1個。
乾燥ハーブ - ピンチ;
トマト
ローズマリー、パセリ、ディル。
弓頭;
ニンニク - 頭。
調理方法
1.ハサミでとまり木の胴体から鋭いひれを切り取り、はかりをはがしてそれをはがします。鋭いナイフブラックフィルムで取り除きます。魚をよく洗い、ペーパータオルで乾かします。
2.にんにくの頭を薄切りにし、皮をむき、にんにくプレスですすいで絞ります。砕いたニンニクを皿に入れる。それに乾燥ハーブと2杯のオリーブオイルの混合物を加えます。レモンの半分からジュースを皿に絞り、塩を加えてよく混ぜる。
3.とまり木の死骸がプレートに移り、塩でそれを徹底的にこすり、準備されたマリネの上に注ぎ、そして30分の間マリネに放置します。
4.玉ねぎの皮をむき、輪切りにする。細いハーフリングでニンジンをきれいに洗い、挽きます。
5.熱い鍋にオリーブオイルを注ぎ、その中のオニオンリングを軽く赤面するまで炒める。玉ねぎを皿に入れる。
私の玉ねぎの後にフライパンを焼き、新鮮なバターを注ぎそして火にかける。にんじん炒め。
7.とまり木を皿の上に置き、両側を少しずつ、それぞれ数分間炒める。これはジューシーにとまるために行われます。
8.緑色の小枝をすすぎ、ホイルのシートの上に広げます。とまり木の死骸を緑の上に置きます。揚げオニオンリングとニンジンは、魚の表面全体に配置されています。
私のトマトは、ナプキンで拭いて輪に切る。野菜の上に魚の上に置く。ホイルの端をしっかりと接続し、ベーキングシートの上でとまり木を移動させ、30分間予熱したオーブンにそれを送る。
レシピ4サワークリームソースのホイルでオーブンでとまる
材料
フレッシュパーチ - 900 g
塩、香辛料、コショウ
ファットクリーム - グラス。
新鮮な野菜
レモン
ニンニク - 5クローブ。
レモンの皮 - 小さじ2。
フレンチマスタード - 10 g。
調理方法
1.とまり木のはかりを慎重に掻き取り、えら、背びれ、および下ひれを切ります。魚はどん底に溢れ、流れる冷たい水の下で洗った。各魚はペーパータオルで乾燥させ、塩、コショウ、香辛料の混合物でこすります。
2.鋭いナイフを使うか、または細かいおろし金を使ってレモンの皮を取り除き、それを深皿に入れる。ここではまたレモンからジュースを絞ります。プレートにサワークリーム、コショウ、マスタードを加える。私たちはすべてをうまく混ぜ合わせます。用意したソースの中に魚を広げ、それを混ぜて20分間マリネします。
3.ベーキングトレイを食品ホイルで覆います。その中にピクルスパーチを入れてください。もう一枚のホイルでトップカバー。 200℃に予熱したオーブンで半時間魚と一緒にベーキングトレイを送る。
レシピ5クルミのついたホイルでオーブンにとまる
材料
シーバス700 g。
食卓塩;
小麦粉75 g。
クルミ250 g。
たまご
ねぎの束。
調理方法
1.止まり木の枝肉から下部と背面のひれを切り取ります。頭と尾を切り落とす。隆起部を両側から切り取って取り除きます。皮膚を除去するための切り身で、慎重にピンセットで小さな骨を削除します。切り身を洗い流し、ペーパータオルの上に置き、乾かします。
2.別のボウルに卵を塩で叩く。クルミをブレンダータンクに注ぎ、挽く。ねぎを洗い、乾かして細かく刻む。ナッツ、小麦粉、ねぎをそれぞれ別の皿に入れる。
3.とまり木の切り身を小麦粉で転がし、それから卵の混合物に浸す。その後、ナッツと細かく刻んだ野菜で魚を転がします。
4.ベーキングシートをホイルで覆い、準備した魚をその上に置き、ホイルでしっかりと包みます。パーチを160℃のオーブンで30分加熱します。
レシピ6オーブンでじゃがいもとホイルで止まる
材料
大型スズキの死骸。
魚のスパイス - 10 g。
じゃがいも - 300 g
塩 - 5 g。
レモン
バルサミコ酢 - 25 ml。
玉ねぎ2個
オリーブオイル - 80 ml。
ニンジン。
調理方法
1.はさみを使って鋭い背びれを切り落としながら、魚を鱗から慎重に取り除きます。下も外します。とまり木、えらを切り取り、そして死体をよくすすいでください。その上に長く浅い切れ目を作り、ナプキンで魚を浸してスパイスを振りかけます。
2.じゃがいもの皮をむき、じゃがいもとにんじんを洗う。柔らかくなるまで軽い塩水で野菜をゆでる。
オリーブオイルと酢を混ぜる。魚の死骸にマリネとレモン汁を注ぎ、1時間ほどマリネさせます。
4.ゆで野菜と玉ねぎを輪切りにする。
5.ベーキングシートをホイルで作り、バターで磨き、じゃがいもを平らな層に置き、次にニンジンとオニオンの輪をかけます。止まり木の枝肉を野菜の上に置き、ホイルの上で覆います。予熱した２００℃のオーブンに４５分間入れる。調理が終わる直前に、魚が茶色になるようにホイルの最上層を取り除きます。
レシピ7.オーブンで野菜をホイルでとめる
材料
とまり木の1.5キロ。
コショウと塩。
チェリートマト10個
新鮮な野菜
乾杯の白ワインを半カップ。
レモン
バター - 70 g。
にんじん
乾燥バジル - 15 g。
にんじん
オリーブオイル
たまねぎ
ブルガリアペッパー。
5ポテト。
調理方法
1.とまり木をきれいにして、頭、尾とひれを取り除きます。水道水でよくすすいで、使い捨てタオルで乾かします。塩とこしょうをふりかける。
2.じゃがいもとにんじんの皮をむき、すすいで輪切りにする。ブルガリアのコショウをすすぎ、ナプキンで拭き、種で尾を切り、それを半分に切り、そして細いストリップに崩す。ピーマンと玉ねぎを熱いオリーブオイルで黄金色になるまで炒める。
3.ローストした野菜を冷やして、ホイルを敷いた形にして、ゆでたじゃがいものスライスを均等に置きます。チェリートマトを小枝から取り出し、すすいで野菜の上に広げます。ここにスライスしたレモンを入れる。とまり木を上に置きます。
4.別のボウルにワインと溶かしたバターを混ぜ、バジルを加えてよく混ぜる。醤油の上に魚を注ぐ。ホイルで覆い、そのフォームを半時間オーブンに入れる。 １８０℃で調理する。この後、型を取り外し、上部のホイルを取り外し、さらに５分間オーブンに入れる。
ホイルでオーブンにとまる - 経験豊富なシェフによるヒントとコツ
止まり木が玉ねぎの半分の輪で詰められるならば、魚ははるかに柔らかくなるでしょう。
料理が終わったら、魚にレモン汁を振りかけることができます。
おいしい皮で覆われた魚に、ホイルを開けて、さらに5分間オーブンにとまり木を入れてください。
とまらないようにしてください。けがをする恐れがあります。
事前にマリネした場合、とまり木ははるかにおいしくなります。
